|
 Η θριαμβευτική πομπή τεύτλων σε ολόκληρο τον πλανήτη, που συνεχίζεται μέχρι σήμερα, δεν ξεκίνησε καθόλου τελετουργικά. Στα μέσα του 18ου αιώνα, ο Γερμανός χημικός A. Margraf απέκτησε την πρώτη ζάχαρη από τις ρίζες. Ήταν τόσο περήφανος για την ανακάλυψή του που έσπευσε αμέσως στην Ακαδημία Επιστημών στο Βερολίνο και έκανε μια έκθεση εκεί.
Ο χημικός όμως δεν ήταν επιτυχής. Εκείνα τα χρόνια, πολλή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο εξήχθη από τις αποικίες. Γεμίσαμε ολόκληρο το Evpony. Φτιάχνετε το δικό σας, Ευρωπαϊκό; Τι να κάνετε τότε με το καλάμι; Το Margrave ξεχάστηκε αμέσως και για πενήντα χρόνια κανείς δεν τον θυμήθηκε.
Στη συνέχεια ήρθαν οι Ναπολεόντειοι Πόλεμοι. Διακόπηκε η επικοινωνία με τους τροπικούς. Οι Ευρωπαίοι έπρεπε να πίνουν καφέ χωρίς ζάχαρη. Αναπόφευκτα, θυμήθηκαν τα τεύτλα. Υπήρχε ένας άλλος χημικός - ο Akhard. Το 1797 εξέδωσε μια εργοστασιακή μέθοδο για την εξαγωγή ζάχαρης από τεύτλα.
Φαίνεται, χαίρεστε, Ευρώπη! Κάντε ζάχαρη τεύτλων και κυματίστε το χέρι σας στο εξωτερικό. Ωστόσο, αυτή η αντικατάσταση δεν ήταν επωφελής για όλους. Και στον Akhard δόθηκε δωροδοκία 50 χιλιάδων δολαρίων για να εγκαταλείψει την εφεύρεσή του. Δύο χρόνια αργότερα, προσφέρθηκαν 200.000! Αλλά χωρίς επιτυχία. Τότε ο εξέχων χημικός Χ. Ντάιβι πείστηκε να απορρίψει το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας του Αχάρντ. Και συνέβη κάτι που ο μαθητής δεν μπορούσε να πιστέψει. Ο μεγάλος Devi, ένα κλασικό χημείας, οδήγησε προσωπικά στο Akhard. Απορροφά ένα κομμάτι εξευγενισμένης ζάχαρης. Στη συνέχεια έγραψε ότι αυτή η ζάχαρη είναι είτε πικρή είτε ξινή, αλλά γενικά, δεν θα πάει για φαγητό. Με την ευκαιρία αυτή, οι Γάλλοι επισήμαναν σαρκαστικά: "Ο Ντέιβυ θυσίασε την επιστημονική του συνείδηση για χάρη ψεύτικου πατριωτισμού"
Αλλά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, η ιστορία πήρε το φόρο της. Ακόμα και πριν από το άνοιγμα του Akhard, ξεκίνησε το πρώτο εργοστάσιο ζάχαρης. Και που? Εδώ στη Ρωσία. Το 1795. Στη Γαλλία, το πρώτο ξεκίνησε το 1811, και λίγο νωρίτερα, στις αρχές του αιώνα, στη Γερμανία. Ωστόσο, οι αντίπαλοι των ζαχαρότευτλων δεν τα παρατήρησαν. Ακόμα και ο διάσημος, πιο έξυπνος χημικός Liebig ήταν ντροπιασμένος. «Κάθε γαϊδουράκι», είπε, «μπορεί να χτίσει ένα εργοστάσιο ζάχαρης ... αλλά το παιχνίδι δεν αξίζει το κερί. Τα τεύτλα είναι ακριβά. Πρέπει να καλλιεργείται σε θερμοκήπια. "
Γιατί το αποφάσισε αυτό στα θερμοκήπια; Σε τελική ανάλυση, αν και είναι νότια, μεγαλώνει επίσης βόρεια της Μόσχας, ακόμη και στο Καλίνιν. Προφανώς, ο Λίμπεγκ γνώριζε λίγα για τη γεωργία.
Ο Λίμπεγκ έκανε τη δήλωσή του το 1844. Και το 1872 ένα συνέδριο αγροτών συγκεντρώθηκε στο Παρίσι. Ο Αγρονόμος Μπέλιν έκανε μια παρουσίαση.
- Πόσο καιρό θα είναι η Γαλλία η χώρα εισαγωγής; Ρώτησε με ενόχληση. "Υπάρχει ένα αξιόπιστο μέσο για να το μετατρέψουμε σε μια πλούσια χώρα εξαγωγής."
Με αυτά τα λόγια, μια μεγάλη καλλιέργεια ρίζας εμφανίστηκε στο βάθρο, παρόμοια με ένα κέλυφος πυροβολικού.
«Αυτό είναι, αυτό το φάρμακο», συνέχισε ο Μπέλιν. Και ένα τέτοιο κέρατο είναι πραγματικά. Απλά πρέπει να είστε σε θέση να εξαγάγετε όλα τα πλούτη που περιέχονται σε αυτό. "Και εξήγησε ποιο είναι το μυστικό του εμπλουτισμού της Γαλλίας:" Ο Pomace είναι το ελιξίριο που θα αυξήσει τη δύναμη της χώρας! Ο πυρήνας που παραμένει στα φυτά μετά την απομάκρυνση του γλυκού χυμού. Περισσότερο παντζάρι - περισσότερος ρυθμός, πολτός; περισσότερος πολτός - περισσότερα ζώα. Ένα μεγάλο κοπάδι θα παράγει πολύ κοπριά. Λιπαίνουμε τα χωράφια με κοπριά - παίρνουμε τριπλή συγκομιδή. Και ας αρχίσουμε να πουλάμε σιτάρι ...
Δεν ξέρω πώς ελήφθη αυτή η ένσταση στο Παρίσι, αλλά ακούστηκε στο γειτονικό Βέλγιο. Οι Βέλγοι μετέφεραν τους ταύρους στον πολτό και άρχισαν να παίρνουν πραγματικά περισσότερο κρέας. Μόλις πρόσφατα ο Τύπος ανέφερε ότι όταν οι ταύροι μεταφέρονται στο σφαγείο, τα πόδια τους λυγίζουν κάτω από το δικό τους βάρος. Όχι επειδή τα σφάγια είναι σαρκώδη, αλλά επειδή τα οστά μαλακώνουν. Το υπερβολικό πάθος για τον πολτό τεύτλων δεν οδήγησε σε καλό. Όλα είναι καλά με μέτρο ...
Τώρα ας πάρουμε ένα άλλο μέρος του προβλήματος: όχι ο πυρηνικός, αλλά ο χυμός τεύτλων, από τον οποίο εξατμίζεται η ζάχαρη. Στον χυμό υπάρχουν ακόμη ορισμένες ακαθαρσίες, μια ολόκληρη ομάδα ουσιών: χολίνη, βεταΐνη, ασπαραγίνη.Επηρεάζουν την κρυστάλλωση της κοκκοποιημένης ζάχαρης. Περισσότερη μελάσα, λιγότερο ραφιναρισμένη ζάχαρη. Οι τεχνολόγοι προσπαθούν να απαλλαγούν από αυτές τις ουσίες και να τις αποκαλούν «επιβλαβές άζωτο». Και από την άποψη ενός γιατρού, από την άποψη της ανθρώπινης υγείας, τόσο η χολίνη όσο και η βεταΐνη όχι μόνο δεν είναι επιβλαβείς - είναι εξαιρετικά απαραίτητες για το σώμα. Η βεταΐνη προστατεύει από τον καρκίνο σε κάποιο βαθμό, χολίνη επίσης χρήσιμο. Για να πάρετε την πρόσληψη χολίνης, πρέπει να βρείτε πράσινο μπιζέλι...
Έτσι, αγωνιζόμενος με κάθε κόστος για την απόκτηση κρυστάλλων λευκής άμμου, ο τεχνολόγος στερεί από το γλυκό δόντι ακριβώς εκείνες τις προστατευτικές ουσίες που χρειάζεται απεγνωσμένα.
Αλλά πίσω σε αυτή τη συνάντηση στο Παρίσι, όπου τα παντζάρια - ένα ζαχαρότευτλο - διαφημίστηκε ως σωτηρία της Γαλλίας. Σαν κερατοειδής. Γιατί τα παντζάρια; Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, επειδή είναι απίστευτα συγκομιδή. Κανένα καλλιεργημένο φυτό δεν αποθηκεύει τόσες θερμίδες σε ένα εκτάριο. 37 εκατομμύρια! Ωστόσο, αυτές οι θερμίδες πρέπει να είναι σε θέση να πάρουν. Τα τελευταία χρόνια, άρχισαν να διευκρινίζουν τους αριθμούς και ανακάλυψαν την ακόλουθη εικόνα.
Μόνο το ένα τρίτο των κορυφών τεύτλων είναι ενεργό. Τα δύο τρίτα είναι αδρανής. Κατά τα τελευταία 80 χρόνια, η μάζα των ριζών αυξήθηκε κατά 18 γραμμάρια και κορυφές κατά 280! Όσο ευρύτερες είναι οι κορυφές απλωμένες στις πλευρές, τόσο λιγότερες ταιριάζουν οι ρίζες. Όσο χαμηλότερη είναι η συγκομιδή. Επείγουσα ανάγκη επανασχεδιασμού των κορυφών. Και η ίδια η καλλιέργεια ρίζας είναι επίσης ατελής. Είναι δύο συμμετρικά. Σε ένα τόσο ισχυρό ριζικό σύστημα δεν μπορεί να σχηματιστεί. Τώρα, αν μόνο τρία ή τέσσερα συμμετρικά! Στη φύση, τέτοια μοναδικά είναι πολύ σπάνια. Πρέπει να τους κάνουμε τον κανόνα, όχι την εξαίρεση.
Ένα άλλο πρόβλημα είναι η ουρά της ρίζας. Πάντα θεωρήθηκε συσκευή παροχής νερού. Και πριν από τον πόλεμο, όταν η Μαρία Ντεμτσένκο ηγήθηκε του κινήματος των πεντακόσιων χιλιάδων, παρατήρησαν μια ενδιαφέρουσα σύνδεση. Όταν οι συγκομιδές ανέρχονται σε 500 και 1000 σεντ ανά εκτάριο, αλλάζει η δομή της «κερατοειδούς». Η ουρά πυκνώνει και γίνεται επέκταση του λαχανικού ρίζας που περιέχει ζάχαρη. Είναι κερδοφόρο; Από τη μία, ναι. Από την άλλη πλευρά, όχι. Για μηχανοποιημένη συγκομιδή, είναι καλύτερο εάν το σχήμα της ρίζας δεν είναι μακρύ, αλλά στρογγυλό.
Αυτά τα τεύτλα προεξέχουν λίγο πάνω από το έδαφος και είναι πολύ πιο εύκολο για τη μηχανή να μαζέψει.
Ίσως ακόμη πιο σημαντικό από το σχήμα του τεύτλου, τη σχέση του με τα ζώα και διάφορα ερπυστικά κακά πνεύματα. Οι ζωολόγοι υποδηλώνουν ότι οι ρίζες των άγριων παντζαριών είναι τραχιές και ρουστίκ για τον λόγο ότι τα ζώα παρεμβαίνουν πάντα στη ζωή των παντζαριών. Χρόνο με το χρόνο, αιώνα με αιώνα, οι τετράποδοι έχουν καταβροχθίσει πιο τρυφερές, πιο γλυκές ρίζες, αφήνοντας αλμυρές και ρουστίκ. Τώρα, όταν οι κτηνοτρόφοι έχουν δώσει μια ιδιαίτερη γλυκύτητα στις ρίζες των τεύτλων, οι άγριοι αδελφοί δεν μπορούν να απομακρυνθούν από αυτούς με βία. Αυτό είπαν οι εργαζόμενοι του Καυκάσου αποθεματικού.
Στο κορδόνι Umpyr, το ελάφι βρήκε ένα χωράφι από παντζάρια και δεν άρχισε να σκάβει γλυκά λαχανικά. Οι δασοφύλακες δημοσίευσαν φρουρούς. Δεν βοήθησα. Έπρεπε να συγκομίσω επειγόντως. Καταφέραμε να σώσουμε τα μισά. Έβαλαν τα σωζόμενα σε σωρούς και τα κάλυψαν με γη. Το ελάφι ήρθε, διάσπαρσε τη γη και συνέχισε τη γιορτή. Η διαχείριση του αποθεματικού μετακίνησε ενισχύσεις για να βοηθήσει τους δασικούς. Τα ελάφια φοβήθηκαν από κραυγές, τους πέταξαν πέτρες και τους ξυλοκοπήθηκαν με ραβδιά. Βοήθησε μόνο για λίγο. Μόλις οι κυνηγοί έφυγαν από το «πεδίο της μάχης», το κερασφόρο γλυκό δόντι επέστρεψε και συνέχισε αυτό που είχαν αρχίσει. Στο τέλος, οι κυνηγοί εγκατέλειψαν. Ο Μπουράκ σκοτώθηκε αμέσως.
Όμως, ο πρώτος εχθρός των παντζαριών είναι ο υφαντός, ένα μικρό έντομο, αλλά πολύ πολυάριθμος. Μέχρι το ήμισυ του περασμένου αιώνα, δεν είχε ακουστεί για αυτόν. Γιατί; Σαφή. Σπέρνουν λίγο παντζάρι, το σφάλμα δεν έχει πουθενά να αναπτύξει το στρατό του. Στη συνέχεια ζούσε σε βάλτους αλατιού στην Κεντρική Ασία και δεν παρέμβει σε κανέναν. Εκεί βόσκει ειρηνικά βότανα από την οικογένεια των κύκνων - άγριους συγγενείς των παντζαριών. Η πορεία προς τα βόρεια μπλοκαρίστηκε από μια μεγάλη ζώνη στεπών.
Και οι άνθρωποι οργώνουν τις στέπες όλο και περισσότερο. Όλο και πιο συχνά, σαρκώδεις και ζουμεροί κύκνοι εγκαταστάθηκαν πάνω τους: ο κήπος μας quinoa, ακόμη και ο καλλιεργητής τεύτλων, που προήλθε από την Αμερική. Το φθινόπωρο χρωματίστηκαν με χαρούμενα πορφυρά χρώματα.Με αυτούς τους χαρούμενους φίλους, ο υφαντός διεισδύθηκε όλο και πιο βόρεια. Τελικά έφτασα στις φυτείες παντζαριών. Τι ξεκίνησε εδώ! Έπρεπε να σπείρω το ζαχαρότευτλο τρεις φορές. Το σφάλμα έφαγε καθαρά τα φυτά.
Ευτυχώς, παρατηρήσαμε ότι οι πύργοι του αρέσουν πολύ τα υφάσματα. Η ιδέα προέκυψε να χρησιμοποιηθεί μια φτερωτή αρμάδα για την προστασία των παντζαριών. Η μόνη δυσκολία είναι ότι τα πουλιά δεν γνωρίζουν πάντα σε ποιο πεδίο πρέπει να πετούν. Πρέπει να τους δείξουμε τον δρόμο. Υπήρχε μια τέτοια περίπτωση. Τα χωράφια ενός συλλογικού αγροκτήματος στην περιοχή Χάρκοβο υπέφεραν πολύ από το παράσιτο. Υπήρχε μια αποικία κοράκων στο αγρόκτημα δίπλα. Οι συλλογικοί αγρότες άρχισαν να δελεάσουν τα πουλιά, ρίχνοντάς τους σπόρους, και μάλιστα κατέρρευσαν το τυρί. Πιο κοντά και πιο κοντά στο φτωχό πεδίο. Συλλέγοντας το δόλωμα, τα πουλιά έφτασαν τελικά στα συλλογικά τεύτλα. Το υφάδι εξοντώθηκε αμέσως.
Και τώρα θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας: από πού προήλθε το υφαντό; Από τα έλη αλατιού. Από αλατούχα εδάφη. Από όπου ζουν οι άγριοι συγγενείς του τεύτλου. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί η ίδια δεν είναι αδιάφορη για το αλάτι. Η ανάγκη για αλάτι διατηρείται από την αρχαιότητα. Με την ευκαιρία αυτή, λένε την ακόλουθη ιστορία.
Ένας Άγγλος αγρότης δεν μπόρεσε να απαλλαγεί από τα ζιζάνια. Περπατώντας στο χωράφι, παρατήρησε ότι σε ένα μέρος τα ζιζάνια είχαν εξαφανιστεί. Στάθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αναρωτιόταν ποιος ήταν ο λόγος που τους οδήγησε από το γήπεδο. Τότε θυμήθηκε ότι το φθινόπωρο κουβαλούσε αλάτι σε ένα καλάθι και το χύθηκε σε αυτό το μέρος - ο σάκος ήταν αποσυνδεδεμένος. Μήπως τα ζιζάνια εκδιώχθηκαν από το αλάτι; Έχοντας αυτή τη σκέψη στο μυαλό, έσπευσε στη φυτεία τεύτλων, όπου τα ζιζάνια ήταν ιδιαίτερα βίαια. Εκεί διάσπασε αλάτι και περίμενε: τι θα συμβεί; Ήρθε το φθινόπωρο. Τα ζιζάνια έχουν φύγει. Ακόμα και το σιτάρι, το οποίο δεν μπορούσε να αντιμετωπιστεί με κανένα τρόπο. Αλλά τα ίδια τα παντζάρια μοιάζουν με κορίτσι γενεθλίων. Όχι μόνο δεν υπέφερε, αλλά απάντησε με μια άνευ προηγουμένου συγκομιδή. Ίσως επειδή τα σαλιγκάρια και τα υφάσματα που ενοχλούσαν τον ιδιοκτήτη έχουν εξαφανιστεί από τη φυτεία. Στη ζέστη της απόλαυσης, ο αγρότης πίστευε ότι η χαλάρωση του εδάφους είχε βελτιωθεί.
Πώς τελείωσε αυτή η ιστορία, δεν ξέρω. Αλλά μπορείτε να φανταστείτε το τέλος εάν ξέρετε τι είδους παντζάρια ο Άγγλος αγρότης μεγάλωνε. Θα μπορούσε να ζήσει με τροφή, καντίνα ή ζάχαρη. Αν έπαιρνε τα δύο πρώτα, τότε έμεινε στον πλοίαρχο. Εάν είναι ζάχαρη, τότε θα πρέπει να λυπάσαι για τον πειραματιστή. Ο σκοπός της καλλιέργειας ζάχαρης είναι η κρυσταλλική ζάχαρη (άμμος ή ραφιναρισμένη ζάχαρη). Σε αλμυρό έδαφος στο ριζικό φρούτο δεν σχηματίζεται κρυσταλλικό, αλλά «μετατρέπεται» ζάχαρη - γλυκόζη και φρουκτόζη. Τέτοια παντζάρια είναι πολύ πιο χρήσιμα για τον άνθρωπο, αλλά άχρηστα για ένα εργοστάσιο ζάχαρης.
Από όλα τα καθήκοντα που πρέπει να επιλύσουν οι καλλιεργητές τεύτλων, το πιο δύσκολο αφορά τα φρούτα και τους σπόρους. Οι καρποί του τεύτλου, όπως ήταν, συγκολλήθηκαν σε μπάλες. Υπάρχουν αρκετοί σπόροι στην μπάλα. Αξίζει να σπείρετε μια τέτοια μπάλα, καθώς εμφανίζονται αρκετοί σουτ. Μπουκέτο. Τα σπορόφυτα πρέπει να τραβηχτούν με το χέρι. Και αυτή είναι μια τόσο ενοχλητική λειτουργία που απαιτεί δέκα φορές περισσότερη εργασία από ό, τι στα χωράφια με σιτηρά. Και η ίδια η μπάλα δεν είναι τέλεια στρογγυλή, αλλά γωνιακή. Η σπορά τέτοιας πολυέδρας είναι δύσκολη.
Στην αρχή, φαινόταν ότι η επίλυση και των δύο προβλημάτων δεν ήταν τόσο δύσκολη. Παρατηρήσαμε ότι υπάρχουν σπειράματα με έναν σπόρο στους θάμνους τεύτλων. Συγκεντρωμένος. Σπέρθηκε. Διορθώθηκε η ιδιότητα ενός-σπόρου στους απογόνους. Τώρα δεν χρειάζεται να αποσυναρμολογήσετε με μη αυτόματο τρόπο τα μπουκέτα των δενδρυλλίων και μπορεί να εφαρμοστεί μηχανισμός. Οι ίδιες οι μπάλες ακονίστηκαν και μετατράπηκαν σε μπάλες. Υπάρχουν λοιπόν ποικιλίες. Βαθμονομημένος σπόρος. Φαίνεται ότι όλα τα καθήκοντα έχουν επιλυθεί.
Όχι πραγματικά. Αυτό είναι ανησυχητικό. ΣΕ Φινλανδία δεν θέλετε να μεταβείτε σε μια μοντέρνα κουλτούρα και να σπείρετε το ακόμα πολλών φυτών. Παράδοση? Ή υπάρχει κάτι σε έναν σπόρο που δεν τους ταιριάζει; Στην Ουκρανία, συνέκριναν το Ramonskaya polyspermous με το Belotserkovskaya μονόσπορο. Ο Ramonskaya ήταν πιο κερδοφόρος! Οι σπόροι του φυτρώνουν με ανανεωμένο σθένος. Η βλάστησή τους είναι επίσης υψηλότερη. Εις διπλούν! Και στο Belotserkovskaya είναι τόσο χαμηλό που μερικές φορές πρέπει να ξαναζήσετε. Αλλά ακόμη και αν μια νέα ποικιλία πέρασε επιτυχώς όλες τις δοκιμές και εκτιμήθηκε ιδιαίτερα στην πρώτη γενιά, τότε σε δύο ή τρία χρόνια μπορεί να δώσει λιγότερη παραγωγή.Και τα ίδια τα σπειράματα γίνονται σταδιακά ... πολυσπερμικά.
Δεν είναι όλα ξεκάθαρα όταν πρόκειται για άλεση. Στη Δανία και τη Σουηδία, αυτό που δεν έκαναν! Και άλεσαν τις μπάλες. Και γυαλισμένο. Και συνθλίβεται. Αλλά δεν έλαβαν οφέλη. Ακριβός! Ναι, και μια μεγάλη σπατάλη σπόρων. Το πιο σημαντικό, οι γυαλισμένοι σπόροι αφήνονται χωρίς φυσική προστασία. Χωρίς ρούχα που η φύση δημιούργησε για κάποιο λόγο. Τα ρούχα ρυθμίζουν την υγρασία. Στην ξηρασία, οι γυαλισμένοι σπόροι είναι ανυπεράσπιστοι. Και τότε οι βλαστοί είναι σπάνιοι.
Τα τεύτλα είναι μια κερδοφόρα καλλιέργεια. Από όλα τα οικιακά φυτά σε εύκρατο κλίμα, τα τεύτλα παρέχουν το μεγαλύτερο κέρδος ανά εκτάριο - τριάντα επτά εκατομμύρια θερμίδες! Πάνω απ 'όλα τα ζαχαρότευτλα συγκομίζονται στη χώρα μας. Δύο φορές περισσότερες σε ολόκληρο το δυτικό ημισφαίριο! Καμία χώρα εδώ δεν μπορεί να ανταγωνιστεί μαζί μας!
Α. Σμύρνοφ. Κορυφές και ρίζες
|
