Λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα (για ζυμαρικά ή ρύζι)

[Λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα (για ζυμαρικά ή ρύζι)]

Λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα (για ζυμαρικά ή ρύζι)

Ζεσταίνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε περίπου 500-600 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων λαχανικών (καρότα σε δακτυλίους, πράσινα φασόλια, κοχλάμπια, κύβους ή λωρίδες, πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι). Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό με ένα κύβο μπογιόν και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος, φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτω επίσης μοσχοκάρυδο, σκόνη κάρυ και ξηρή πάπρικα. Σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Βάζουμε τα λαχανικά σε βραστά ζυμαρικά ή ρύζι. Για το "αλκοολούχο κρέας" τηγανίζουμε φέτες κρέατος και λουκάνικου.