Σαλάτα "Ρέγγα σε γούνα αλεπού"

[Σαλάτα "Ρέγγα σε γούνα αλεπού"]

Σαλάτα "Ρέγγα σε γούνα αλεπού"

350 γραμμάρια φιλέτας ρέγγας χωρίς δέρμα και οστά

300 γρ. Ξινή κρέμα (50 γρ. Ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαλακό τυρί cottage από σωλήνα)
1 αγγούρι τουρσί
1 μικρό μήλο
1 κρεμμύδι
λίγο ξηρό ή φρέσκο ​​άνηθο
ζάχαρη, αλάτι, λευκή πιπεριά για γεύση

Εάν η ρέγγα είναι πολύ αλμυρή, βυθίστε την σε γάλα ή τσάι.
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτούς δακτυλίους (μην ξεφλουδίστε), το αποφλοιωμένο μήλο σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι λεπτά, ανάλογα με το σχήμα του κρεμμυδιού, σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους ή τετράγωνους δακτυλίους. Θα προσθέσει ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε άνηθο, σεζόν για γεύση, ανακατέψτε.
Στεγνώστε καλά τη ρέγγα με χαρτοπετσέτες, κόψτε σε φέτες πλάτους περίπου 1,5 cm, βάλτε τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά και ψύξτε (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Γεμίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια ή φρέσκο ​​άνηθο.
Νόστιμο! Με βραστές πατάτες, απλώς μια γεύση!