Σκαντζόχοιροι αρνιού με φαγόπυρο

Σκαντζόχοιροι αρνιού με φαγόπυρο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κιμά (βόειο κρέας, αρνί)	500-600 γρ
(στιγμιαίο κουάκερ)	1 κουταλιά της σούπας (300 ml)
μεταλλικό νερό	1 ος
άλας
μπαχαρικό
1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα + 2/3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ / πάστα ντομάτας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προσθέστε νερό, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά, ζυμώνετε καλά. Το κιμά πρέπει να είναι αρκετά καταρροή, αλλά διατηρεί το σχήμα του. Προσθέστε τα δημητριακά, χυτεύουμε τους σκαντζόχοιρους, βάζουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο. Διαλύστε την ξινή κρέμα και το κέτσαπ με βραστό νερό, αλάτι, σεζόν και ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε, καλύψτε, μέχρι να μαλακώσει.
• Πρόσθεσα το κέτσαπ στον κιμά αντί για τη σάλτσα.

Χθες έψαχνα μια ενδιαφέρουσα και εύχρηστη συνταγή για κιμά αρνιού, η οποία περίμενε τη μοίρα της στο ψυγείο. Βρήκα τους "σκαντζόχοιρους" σας. Κατά το μαγείρεμα, έκανα κάποιες αλλαγές: Αντικατέστησα το μεταλλικό νερό με χυμό ντομάτας, πρόσθεσα σάλτσα Γεωργίας αντί για κέτσαπ και έριξα ένα αυγό στον κιμά. Μαγειρεύω σε αργή κουζίνα στη λειτουργία σβέσης για 1,5 ώρα. Αποδείχθηκε πολύ ψυχηρό. Τα παιδιά (νεαροί - αθλητές) εκτίμησαν το πιάτο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!