Κέικ ψαριού

Κέικ ψαριού

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
~ Φιλέτο 800 γρ
500 γρ φιλέτο από ραδ
2 κρεμμύδια
3 κουταλιές της σούπας με ένα κομμάτι αλεύρι ρυζιού
2 αυγα
άλας
μπαχαρικά όπως επιθυμείτε
χυμό λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό συνέβη ότι το καλοκαίρι οι εγχώριοι ψαράδες μου πιάσαν τουλάχιστον έναν λούτσο. Συνήθως αυτοί είναι λούτσοι κάτω από 3 κιλά. Φέτος, όχι μόνο οι κάστορες διέφυγαν από το ποτάμι μας λόγω της τρελής ζέστης, οι λούτσοι κολυμπούσαν μακριά, συλλαμβάνοντας ακόμη και ψαράκια ψαριών


• Έπρεπε να αγοράσω παγωμένο λούτσο στο METRO. Βρήκα ένα λούτσο στο κατάστημα για 1.700 γραμμάρια, αφού καθαρίστηκαν 800 γραμμάρια, έχω προσθέσει το φιλέτο.




• Όταν κόβω τούρνα, βγάζω μόνο την κορυφογραμμή και πολύ μεγάλα κόκαλα, ο μύλος κρέατος μπορεί να χειριστεί τα υπόλοιπα.


• Περάστε το φιλέτο ψαριού δύο φορές με κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος. Το πέρασα από ένα ακροφύσιο με μικρές τρύπες. Προσθέστε αυγά, αλεύρι και αλάτι. Ζυμώνουμε τον κιμά, φτιάχνουμε μικρά κοτολέτες και τηγανίζουμε σε ένα μη ραμμένο τηγάνι χωρίς ψωμί για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφήστε τα κοτολέτες κάτω από το καπάκι στον καυστήρα ή μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά.


• Ο χυμός λεμονιού μπορεί να προστεθεί όταν ζυμώνεται σε κιμά ή πασπαλίζεται με έτοιμα κοτολέτες σε ένα πιάτο.


• Σερβίρετε, φυσικά, με πουρέ πατάτας.

[Λίκα!]

Λίκα! Σας ευχαριστώ πολύ που με ζητήσατε να απορρίψω το χαβιάρι σκουός.

Έτσι, χωρίς δισταγμό, συνδύαζα τις δύο συνταγές σας και τα μαγειρεμένα παϊδάκια λούτσες σε γέμιση ντομάτας-σκουός. Το κιμά αποδείχθηκε λεπτό και έπρεπε να εφαρμοστεί με ένα κουτάλι, αλλά αυτό δεν με εμπόδισε να εκτιμήσω την εκπληκτική γεύση των λούτσων. Θα σας δείξω τι συνέβη στο τέλος:

Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα και η σάλτσα απορροφήθηκε.

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104, στην υγεία σου !!!
Ένας απροσδόκητος συνδυασμός κέικ ψαριών και γεμίσματος κολοκυθιών