Λεπτές τηγανίτες με γεύση λεμονιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	100 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο (τήξη)	100 γρ
Αυγό	4 πράγματα.
Ξύσμα 1 λεμονιού (Νομίζω ποιος δεν του αρέσει το λεμόνι, μπορεί να αντικατασταθεί με βανίλια)

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε σταδιακά 300-350 g ζεστού γάλακτος, ζυμώνοντας καλά. Για να μην υπάρχουν κομμάτια, ζυμώνομαι με διασκέδαση. Η ζύμη πρέπει να είναι καταρροή.

Φεύγουμε για 30-40 λεπτά. (περισσότερα είναι δυνατά) για να ξεκουραστεί η ζύμη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλεύρι θα διογκωθεί και οι τηγανίτες δεν θα σπάσουν.

Το έκανα σε ένα ειδικό τηγανίτα με επικάλυψη από τεφλόν. Δεν το λιπαίνω με τίποτα. Έβαλε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο, λιπαίνοντας το καθένα με βούτυρο στην κορυφή.

Σημείωση

Άρα το καρναβάλι έχει έρθει!
Θα ήθελα να σας προτείνω να μαγειρέψετε πολύ τρυφερό, με ελαφριά γεύση λεμονιού, λεπτές τηγανίτες.

Παρόμοιες συνταγές

Λεπτές τηγανίτες (μπαλώματα) (Zhivchik)

Τηγανίτες με γέμιση πατάτας-μανιταριού και σάλτσα ρέγγας (Λουυσία)

Επιδόρπιες τηγανίτες γαλλική "Crepe-Suzette" (Σκιάχτρο)

Οδοντίατρος

Χθες έφτιαξα τηγανίτες. Η συνταγή, φυσικά, είναι πολύ βολική και οι τηγανίτες είναι λεπτές. Υπάρχει όμως ένα μειονέκτημα, έχουν έντονη γεύση αυγού. Μερικές φορές μου φάνηκε ότι δεν έτρωγα τηγανίτα, αλλά τηγανητά αυγά. Ίσως επειδή δεν έβαλα το λεμόνι (ίσως θα είχε διακόψει αυτή τη γεύση). Σκέφτομαι να βάλω λιγότερα αυγά, αλλά ξαφνικά η ζύμη δεν θα είναι τόσο ελαστική και, κατά συνέπεια, δεν θα υπάρχουν τόσο λεπτές τηγανίτες (και αυτή είναι η κύρια κάρτα ατού).
Αχ. Έλενα Μπο, μοιραστείτε την εμπειρία σας, ίσως δοκιμάσατε να πειραματιστείτε με αυτήν τη συνταγή και τι προήλθε από αυτήν.

Δροσοσταλίδα

Και σήμερα έκανα αυτήν τη συνταγή. Μόλις πρόσθεσα περισσότερο γάλα για να κάνω τις τηγανίτες πιο λεπτές. Το νοικοκυριό μου άρεσε με βούτυρο.

Ζύμη τηγανιτών:
6 αυγά (χώρα) σε θερμοκρασία δωματίου
1 ποτήρι φρέσκο γάλα (ζεστό)
1 ποτήρι αλεύρι σίτου # 405
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης
1 κουτ άλας
Σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατέψτε με αλάτι. Ανακινήστε τα αυγά με γάλα και άλλα συστατικά. Μην χτυπάς. Ανακατέψτε σταδιακά το υγρό στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά Η ζύμη πρέπει να αποκτήσει τη συνοχή του να μην ρίχνετε πολύ έντονη ξινή κρέμα. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού και το μέγεθος των αυγών, το αλεύρι μπορεί να είναι λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο. Πρέπει να ψήσετε αυτές τις μεγάλες (σε ολόκληρη τηγανίτα) τηγανίτες αμέσως, στη σόμπα, εάν δεν υπάρχει φούρνος, σε βούτυρο ή φυτικό λάδι, το οποίο είναι πιο πρακτικό, καίει λιγότερο.

Λεπτές τηγανίτες με γεύση λεμονιού

Έλενα Μπο

Οδοντίατρος, δεν παρατήρησα τη γεύση του αυγού. Αν και φυσικά το κάνω με λεμόνι. Αλλά ψήνω επίσης σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή (είναι καλό να τυλίγω το κρέας ή να γεμίζουμε με τυρόπηγμα) χωρίς γεύση, αλλά υπάρχουν επίσης 4 αυγά. Ίσως, αν αντικαταστήσετε τα αυγά μόνο με λευκά, η γεύση των αυγών θα μειωθεί, αλλά φοβάμαι ότι τότε θα γίνουν πολύ καλά. χλωμός.
Μου φαίνεται ότι υπάρχουν πάντα πολλά αυγά σε λεπτές τηγανίτες, διαφορετικά θα σπάσουν.

Ταν-Γιανά

Φτιαγμένες τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή της Έλενα Μπο. Μου άρεσε. Μόνο δεν πρόσθεσα το ξύσμα, γιατί το έφαγαν όχι μόνο με γλυκές πινελιές, αλλά και το δοκίμασα με χαβιάρι. Νόστιμο με οποιαδήποτε πρόσθετα. Οι τηγανίτες είναι πραγματικά πολύ λεπτές και ταυτόχρονα πολύ εύκολο να ψηθούν. Επιπλέον, το έκανα σε έναν κατασκευαστή τηγανιτών Tefal. Καθαρή ευχαρίστηση Υπάρχει μια γεύση αυγού, αλλά δεν μας ενοχλούσε, μου άρεσε ακόμη και. Έτσι, σημείωσα αυτήν τη συνταγή. Όλα μου ταιριάζουν: το μερίδιο, ο χρόνος προετοιμασίας της ζύμης, ο χρόνος προετοιμασίας της τηγανίτας, η ποιότητα και η γεύση τους. Τα πάντα με το σύμβολο "+". Έλενα Μπο, ευχαριστώ και πάλι. Παρατήρησα ότι εσείς και εγώ έχουμε τα ίδια γούστα ...