Ψωμί ολικής αλέσεως 50:50 με πίτουρο και μαρμελάδα φρούτων

[Ζύμη]

Ψωμί ολικής αλέσεως 50:50 με πίτουρο και μαρμελάδα φρούτων

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου	200 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	200 γρ
πίτουρο (ίνες)	50 γρ
ζωμός πατάτας	200 ml
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μαρμελάδα φρούτων	100 γρ
φρέσκο ​​ξινό μήλο	130 γρ
άλας	1,2 κουτ
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
μείγμα μπαχαρικών ψωμιού (κύμινο)	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Βάλτε το πίτουρο (ίνα) σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, αφήστε το να κρυώσει σε ένα πιάτο.
• 2. Ζύμη.
• 3. Βάζουμε όλα τα προϊόντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα ζύμης - χρησιμοποιούμε μόνο ζύμωμα ζύμης.
• 4. Παρακολουθώντας το κουλούρι, η συνοχή του κουλουριού είναι πολύ μαλακή, καθώς περιέχει αλεύρι ολικής αλέσεως και μεγάλη ποσότητα φρυγανισμένου πίτουρου.
• 5. Δείκτες.
• 6. Πρώτη αδιαβροχοποίηση σε μπολ με λαδωμένο φυτικό λάδι στο φούρνο στους 30 * С.
• 7. Ζυμώστε τη ζύμη από τις άκρες στο κέντρο. Σχηματίζοντας οβάλ ψωμί και τοποθέτηση σε καλούπι.
• 8. Δεύτερη στεγανότητα στο καλούπι και στο φούρνο στους 30 * C
• 9. Προϊόντα αρτοποιίας
• 10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 *, ενώ το ταψί παραμένει στο φούρνο. Το κομμάτι ζύμης θα ανέβει λίγο περισσότερο καθώς ο φούρνος θερμαίνεται.
• 11. Στη συνέχεια, σταδιακά, κάθε 10-15 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 και 165 * και φέρετέ την σε ετοιμότητα.
• Λαδώνω το ψωμί με ελαιόλαδο και το αφήνω να ξεκουραστεί.
• 
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψήσιμο στο φούρνο

Σημείωση

Η κρούστα γίνεται αμέσως μαλακή και εύθραυστη, τραγανή, στο εσωτερικό του ψωμιού είναι πολύ μαλακό.

Μου άρεσε το ψωμί. Εν μέρει παρόμοιο με το σιτάρι-σίκαλη στη γεύση, η κρούστα είναι λεπτή, τραγανή και μπορείτε να νιώσετε τη γλυκύτητα της μαρμελάδας των φρούτων. Το ψίχουλο είναι μαλακό, διασκορπισμένο με ίνες, το οποίο δεν επηρεάζει τη γεύση του ψωμιού.

Με βάση τη συνταγή μου "Ψωμί σίτου με αλεύρι ολικής αλέσεως και πίτουρο"

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί ολικής αλέσεως με πίτουρο (Διαχειριστής)

Πίτουρο ολικής αλέσεως, ψωμί με ημερομηνίες και ξηρούς καρπούς (denysenko)

Ψωμί πίτουρου σίτου (αρτοποιός) (GruSha)

Με συγχωρείτε, γιατί δεν μπορείτε να ψήσετε αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Έχω Panasonic, το πρόγραμμα έχει επίσης δύο προσαρμογές.

Με συγχωρείτε, γιατί δεν μπορείτε να ψήσετε αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Έχω Panasonic, το πρόγραμμα έχει επίσης δύο προσαρμογές.

Γιατί όχι? Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε σε φούρνο x - ψήστε για υγεία

Απλά έχω ψηθεί ψωμί στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μου αρέσει περισσότερο και το ψωμί έχει καλύτερη γεύση

Τάνια καλησπέρα. Η δεδομένη ποσότητα συστατικών για αυτήν τη συνταγή (400 γρ. Αλεύρι). Ψήσατε ψωμί με τη μορφή L7;

Tanya ερώτηση. Μπορεί αυτό το ψωμί να ψηθεί με μαγιά; Εάν είναι δυνατόν, τότε πώς να υπολογίσετε πόση μίζα απαιτείται;

Καλό απόγευμα!
Ναι, η συνταγή είναι για 400 γραμμάρια αλεύρι. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μορφή κατάλληλη για ψήσιμο ψωμιού. Τώρα δεν θυμάμαι καν τι είδους θερμότητα ήταν, αλλά κρίνοντας από τις πλευρές του ψωμιού, το καλούπι χυτεύτηκε από αλουμίνιο.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε από τη μαγιά. Πόση κουλτούρα εκκίνησης - ανατρέξτε στην ενότητα της κουλτούρας εκκίνησης, ανάλογα με το ποια μίζα θα ψήσετε

Εδώ είναι το ψωμί μου.

Το έκοψα νωρίς, αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ. Λίγο εκσυγχρονισμένο. Αντί για αλεύρι σίτου, πρόσθεσα σίκαλη ολικής αλέσεως και δεν έχω προσθέσει ένα μήλο. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.