Ψωμί σίτου με πίτουρο "Nedieticheskiy" (αρτοποιός)

Ψωμί σίτου με πίτουρο "Nedieticheskiy" (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	450 γρ
Σημιγδάλι	50 γρ
Πίτουρο σιταριού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στιγμιαία μαγιά	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Κεφίρ	250 ml
Αυγό κότας	1 Η / Υ.
Νερό	έως 320 ml
Ηλιέλαιο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έχοντας αγοράσει πριν από μόλις 3 ημέρες ένα υπέροχο πράγμα που ονομάζεται Panasonic 256 και έχοντας λάβει δύο θετικά αποτελέσματα στο ψήσιμο, η ψυχή έσπευσε στη δημιουργικότητα. Τα υλικά για τη δημιουργικότητα ελήφθησαν από εκείνα που είναι πάντα διαθέσιμα. Το πίτουρο σίτου αγοράστηκε για την περίοδο της αλιείας και τα ψάρια έπρεπε να μοιραστούν λίγο ...
  
• Η σειρά των σελιδοδεικτών είναι η ίδια όπως υιοθετήθηκε από την Panasonic - πρώτα στεγνό και έπειτα βρεγμένο. Δηλαδή, ζύμη, ζάχαρη και αλάτι διάσπαρτα στις γωνίες της φόρμας, το κοσκινισμένο αλεύρι και το σιμιγδάλι ζυγίστηκαν με την ακρίβεια που μπορεί να επιτύχει μια ζυγαριά κουζίνας, ελήφθησαν δύο κουταλιές πίτουρου, δηλαδή κουταλιές της σούπας και με συμπαγή διαφάνεια. Αυτά τα τρία προϊόντα επεξεργασίας σπόρων σιταριού κάλυψαν τον πυθμένα και τη σπάτουλα της μορφής μιας μηχανής ψωμιού με μια κουβέρτα αέρα.
  
• Το αυγό χτυπήθηκε σε ένα μπολ με ένα πιρούνι, όχι σε αφρό, αλλά απλά χτυπήθηκε. Προστέθηκε ένα ποτήρι (250 ml) κεφίρ και επαναλήφθηκε η διαδικασία κτυπήματος. Δεδομένου ότι δεν είχα μάθει ακόμα πώς να μετρήσω με ακρίβεια 320 ml σε ένα μπολ, έπρεπε να ρίξω προσεκτικά το μείγμα κεφίρ-αυγού σε ένα κύπελλο μέτρησης - αποδείχθηκε 280 ml. Αλλά δεν πρόσθεσα αμέσως νερό, πρώτα χύσαμε το μείγμα στο καλούπι και ξεπλύναμε το κύπελλο μέτρησης και το μπολ με τα απαραίτητα 40 ml νερού - για να μην σπαταλήσω το αγαθό και το ξαναγέμισα στο καλούπι. Οι τελευταίοι που έφυγαν από το καλούπι ήταν 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
  
• Πρόγραμμα - βασικό, μέγεθος - L, κρούστα - μεσαίο, "Έναρξη!" Και 4 κουραστικές ώρες αναμονής άρχισαν ...
  
• Όπως διδάσκονταν παλαιότεροι σύντροφοι - παρακολουθήστε το κολόμποκ Μετά το πρώτο ζύμωμα, το κουλούρι ήταν λίγο μαλακό και το χέρι έφτασε για την τσάντα του αλευριού, αλλά η εμπειρία του ψαρέματος υπενθύμισε ότι το πίτουρο απορροφά την υγρασία καλά, αν και όχι αμέσως. Μετά το δεύτερο ή το τρίτο ζύμωμα, το kolobok απέκτησε τη ζεστασιά, την απαλότητα και την ελαστικότητα που είναι τόσο οικεία και ευχάριστη στις παλάμες κάθε πραγματικού άνδρα. Και τώρα το μόνο που έμεινε ήταν να περιμένουμε το φιλόξενο ψωμί.
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Βάρος καρβέλι ~ 800 g

Ώρα προετοιμασίας:

Κοιμηθείτε για 10 λεπτά + 4 ώρες ψησίματος

Σημείωση

Το ψωμί αποδείχθηκε απλώς υπέροχο - με καλή ισορροπημένη γεύση, με πορώδες ψίχουλο με ελαφριά "λαστιχένια ταινία" και τραγανή αλλά τρυφερή κρούστα.
Δυστυχώς, αυτό το πορτρέτο δεν μπόρεσε να μεταδώσει όλη την ομορφιά του πρωτότυπου.

Όμορφο ψωμί!
Είσαι ποιητής! Για αυτήν τη φράση:

Μετά το δεύτερο ή το τρίτο ζύμωμα, το kolobok απέκτησε τη ζεστασιά, την απαλότητα και την ελαστικότητα που είναι τόσο οικεία και ευχάριστη στις παλάμες κάθε πραγματικού άνδρα.

απλά!

Σίγουρα θα ψήσω!

[Μακέρ]

ΜακέρΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!

Ευτυχισμένο ψωμί και σας ευχαριστώ για τη συνταγή!

είσαι απλά υπέροχος! Σίγουρα θα προσπαθήσω να φτιάξω σύμφωνα με τη συνταγή σας !!!

Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Η κρούστα είναι ομοιόμορφη και μαυρισμένη, το ψίχουλο είναι ευάερο και γλυκιά! Αλλά δεν υπάρχει αρκετό πίτουρο στη συνταγή; Δεν φαίνονται καθόλου στο ψωμί ...

Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Η κρούστα είναι ομοιόμορφη και μαυρισμένη, το ψίχουλο είναι ευάερο και γλυκιά! Αλλά δεν υπάρχει αρκετό πίτουρο στη συνταγή; Δεν φαίνονται καθόλου στο ψωμί ...

Το δικαίωμά σας να προσθέσετε περισσότερο πίτουρο Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι πολύ πίτουρο (έως και 50 γραμμάρια) θα κάνει το ψίχουλο του ψωμιού γκρίζο, σκούρο και εύθρυπτο, στεγνό - πρέπει επίσης να μαντέψετε με πίτουρο, να το κάνετε!

[Βερόνκα]

Πριν από λίγες μέρες, έψησα επίσης ψωμί με πίτουρο σίτου χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή που βρήκα τον εαυτό μου:

Βερόνκα, η συνταγή σας είναι διαφορετική από αυτή του συγγραφέα, αυτό είναι ένα διαφορετικό ψωμί! Ας το βάλουμε στο φόρουμ σύμφωνα με όλους τους κανόνες εκ μέρους σας και σύμφωνα με τη συνταγή σας, και τα ΣΟΥΡΑΔΙΑ ΣΑΣ θα αρχίσουν να μετρούν στο προφίλ σας!

Και θα αφαιρέσω αυτήν τη συνταγή σε άλλο θέμα προς το παρόν https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150019.0