Κέικ "Σοκολάτα Nemesis"

[Κέικ:]

Κέικ "Σοκολάτα Nemesis"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κέικ:
πικρή σοκολάτα	350 γρ
Βούτυρο	250 γρ
Ζάχαρη	120 γρ
Κρέμα 32%	125 γρ
Αυγά	6 τεμ.
Αλας	πρέζα
Στιλβώ:
πικρή σοκολάτα	100 γρ
Κρέμα 32%	125 γρ
Αλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• 1. Βράστε την αλατισμένη κρέμα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο μέχρι να διαλυθεί στο μείγμα.
• 2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μίξερ για 5 λεπτά έως ότου σχηματιστεί ένας σταθερός, ευάερος αφρός.
• 3. Συνδυάστε προσεκτικά και τα δύο μείγματα, ρίξτε σε ένα ταψί, τοποθετήστε το σε ένα άλλο μεγαλύτερο ταψί και γεμίστε με ζεστό νερό.
• 4. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 45 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί το κέικ.
• 5. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου (συνιστάται να διατηρείτε το κέικ στον απενεργοποιημένο φούρνο για μισή ώρα έως μία ώρα) και να το τοποθετείτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
• Στιλβώ:
• 6. Βράστε την αλατισμένη κρέμα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σοκολάτα.
• Συνέλευση:
• 7. Ρίξτε το μείγμα πάνω στο κέικ (ξεκινήστε στη μέση και αφήστε το μείγμα να απλωθεί ομοιόμορφα προς τα άκρα). Ανακινήστε ελαφρά για να απελευθερώσετε φυσαλίδες αέρα.
• 8. Τοποθετήστε το κέικ πίσω στο ψυγείο για άλλα 25-30 λεπτά για να σκληρυνθεί η επικάλυψη.

Σημείωση

Ένα εκπληκτικό κέικ \ "Nemesis σοκολάτα \" Ο συγγραφέας της συνταγής, σεφ Yaniv Gur-Arie

Οι αλλαγές μου: Πήρα 300g σοκολάτας, 5 αυγά, ξέχασα το αλάτι,
Η επίστρωση κατασκευάστηκε με σάλτσα σοκολάτας, που σας συμβουλεύω

Σάλτσα σοκολάτας

Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. (Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανονική)
Σκόνη κακάου - 2/3 κουταλιές της σούπας.
Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κρέμα (γάλα ή γάλα + κρέμα) - 1,5 κουταλιά της σούπας.
Σοκολάτα - 80 γρ.
Βανιλίνη - 0,5 κουτ
Κανέλα - μια πρέζα (προαιρετικά)
Κονιάκ - 1η κουταλιά της σούπας. κουτάλι (προαιρετικό)
Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε ελαφρά τη μαύρη ζάχαρη, τη σκόνη κακάου, τον στιγμιαίο καφέ και το γάλα (κρέμα ή κρέμα αναμεμιγμένη με γάλα).
Βράζουμε σε λίγο βράσιμο, χτυπώντας συχνά και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα μέχρι να μαλακώσει.
Ανακατέψτε τη βανιλίνη και την πικάντικη κανέλα και το κονιάκ.

Αυτή η σάλτσα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο))

Για πολύ καιρό δεν τολμούσα να το μαγειρέψω, φοβόμουν ... ξαφνικά θα αποδείχθηκε "Ομελέτα σοκολάτας" και ω, μάταια ...
Το κέικ αποδείχθηκε εξαιρετικά παράξενο, ΧΩΡΙΣ ΑΡΩΜΑ. Κρεμώδη υφή, γεύση παγωτού σοκολάτας. Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα - εξαιρετικά υψηλή θερμίδα !!!

[Λελέκα84]

Λελέκα84 , τι απροσδόκητη συνταγή, φαίνεται πολύ ωραίο και ορεκτικό. Το πήρα στους σελιδοδείκτες, αλλά νομίζω ότι δεν θα αποφασίσω να το κάνω αμέσως, πρέπει να προετοιμαστώ διανοητικά Ευχαριστώ

[nakapustina]

nakapustina, Συμφωνώ, η συνταγή είναι πραγματικά απροσδόκητη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει καθόλου τη γεύση του αυγού
Τα κέικ έχουν μια πολύ ευγενή γεύση σοκολάτας, για τους λάτρεις της σοκολάτας, απλώς και μόνο !!!

Το έκανε ένα κέικ. Έχω πολύ χαμηλό (το ύψος ήταν 2 εκατοστά), αλλά τόσο νόστιμο! Τολμήστε τα πάντα με μία κίνηση. Και ήδη όλοι ζήτησαν μια συνταγή. Όλα αποδείχθηκαν διαφορετικά. Και η δεύτερη φορά μου αποδείχθηκε εντελώς διαφορετική από την πρώτη φορά. Φροντίστε να παρακολουθήσετε το βίντεο για το πώς να φτιάξετε αυτό το κέικ.

[VitaLor]

VitaLor , τέτοια κέικ δεν πρέπει να είναι ψηλά, αυτό είναι σωστό. Δεν υπάρχει τίποτα ... έτσι είναι εντάξει))

(το ύψος ήταν 2 εκατοστά)

Θα σας συμβούλευα να πάρετε μια μικρότερη φόρμα .... αν και το κέικ αποδεικνύεται μικρό, είναι πολύ ικανοποιητικό και "βαρύ" ... δεν θα φάτε πολλά,

Ευχαριστώ. Πραγματικά πολύ ικανοποιητικό, αλλά οι καλεσμένοι έτρωγαν 2 κομμάτια το καθένα, καθώς ήταν πολύ νόστιμο.

; Πού μπορώ να παρακολουθήσω αυτό το βίντεο; Ενδιαφέρεται για τη συνταγή.

[Κάμουσικ]

Κάμουσικ , εδώ είναι ένας σύνδεσμος για το βίντεο 🔗 (αλήθεια χωρίς μετάφραση) δοκιμάστε ...τίποτα περίπλοκο

Ευχαριστώ, τρέχω τώρα.

Βρήκα τη συνταγή για αυτό το κέικ το φθινόπωρο. Έχει ψηθεί ήδη αρκετές φορές. Πραγματικά νόστιμο και σοκολάτα. Υπάρχει επίσης σοκολάτα (αγαπητή μητέρα) Το αλάτι πρέπει να προστεθεί, κάτι υπάρχει σε αυτό. Συμφωνώ απολύτως με τον Lelechka84 ότι το κέικ έχει πολύ θερμίδες. Αλλά yummyaaaa.

[Λελέκα84]

Λελέκα84, Χαίρετε! παρακαλώ πείτε μου την κατά προσέγγιση απόδοση του τελικού προϊόντος και τα χαρούμενα!

[VitaLor]

VitaLor , τέτοια κέικ δεν πρέπει να είναι ψηλά, αυτό είναι σωστό. Δεν υπάρχει τίποτα ... έτσι είναι εντάξει))
Θα σας συμβούλευα να πάρετε μια μικρότερη φόρμα .... αν και το κέικ αποδεικνύεται μικρό, είναι πολύ ικανοποιητικό και "βαρύ" ... δεν θα φάτε πολλά,

Και τι μέγεθος πήρες;

))))) Ενδιαφέρομαι πολύ για τη συνταγή

Κορίτσια, ποιος άλλος το έκανε; Πώς αισθάνεται, με ποιο τρόπο, ποιο: girl-q: form ???