Ρουστίκ ψωμί με σπόρους, πίτουρο, δημητριακά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι Φραγκίν "PAIN DE CAMPAGNE" (μπορεί να αντικατασταθεί με 250 g λευκού χρώματος, 120 δημητριακά ολικής αλέσεως, 50 σίκαλη)	420 γρ
Πίτουρο σιταριού	40 γρ
Πλιγούρι σίκαλης = σιτάρι με πίτουρο και λαχανάκια (νιφάδες μικροβίων) Μπελοβόντι	40 γρ
Νερό	325 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πιεσμένη μαγιά (ή στεγνώστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού.)	10 γρ
Σουσάμι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παπαρούνα	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Blend Fitness Mix	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τηγανίστε ελαφρά το πίτουρο, τους κόκκους και το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι.
Ρίξτε 100 ml νερού, θερμάνετε, αραιώστε τη μαγιά, αφήστε για 10 λεπτά.
Βάλτε όλα τα υλικά στη συσκευή παρασκευής ψωμιού.
Ολόκληρο το σιτάρι ή το διαιτητικό σχήμα
Μετά από 1 ζύμωμα, απενεργοποιήστε την αρτοποιία και αφήστε τη ζύμη για 30 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόμπα για την περίοδο 1 ανόδου - το κύριο πράγμα δεν είναι να κάνετε 2 παρτίδες.
Βάλτε σε μια καλά αλευρωμένη σανίδα, τεντώστε σε ένα τετράγωνο με πλευρά 20 cm.
Διπλώστε από 4 γωνίες στο κέντρο. Διπλώστε τις νέες 4 γωνίες προς το κέντρο.
Αναποδογυρίστε, σχηματίστε ένα καρβέλι, βάλτε σε ένα καλούπι σε χαρτί ψησίματος για απόδειξη για 40 λεπτά - καλύψτε με μια πετσέτα.
Στο τέλος της δοκιμής, κάντε μια τομή.
Κλείστε τη φόρμα με καπάκι, τοποθετήστε το στο φούρνο, ψήστε για 45 λεπτά στους 240 και άλλα 20 λεπτά χωρίς καπάκι.
ΕΠΙΛΟΓΗ BREAD: Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν κάδο και μεταβείτε στο πρόγραμμα Whole Grain or Diet ή French Bread