Ψωμί Selyansky με μαγιά σε αρτοποιείο

Ψωμί Selyansky με μαγιά σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι ψησίματος	300 γρ
αλεύρι σίκαλης	100 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
Γλυκό (100%)	100 γρ
Υγρό (νερό με οποιοδήποτε ξινό γάλα)	330 ml
Ζωντανή πιεσμένη ζύμη	4 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,75-2 κουτ
Βύνη	2-3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η θερμότητα σέρνεται ανεπαίσθητα, απομακρύνεται πεισματικά από το φούρνο και κατευθύνει το βλέμμα προς τη μηχανή ψωμιού.
• Αλλά τα στυλό έχουν ήδη συνηθίσει να κάνουν τα πάντα όσο το δυνατόν πιο κοντά στις σωστές τεχνολογικές διαδικασίες, στις οποίες όλες οι χρήσιμες ιδιότητές του εκδηλώνονται στο ψωμί, η γεύση και το άρωμα αποκαλύπτονται στο μεγαλύτερο βαθμό.
• Αποφάσισα να μην κάνω εκπτώσεις για τον κατασκευαστή ψωμιού σε αυτό το θέμα, και αυτό συνέβη σε μένα.
• SELIANSKY BREAD ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΣΕ ΨΩΡΟ
• Αλεύρι ψωμιού - 300 g
• Αλεύρι σίκαλης - 100 g
• Αλεύρι ολικής αλέσεως - 100 g
• Γλυκό (100%) - 100 g
• Υγρό - 330 ml (ανακινήστε το νερό με οποιοδήποτε ξινό γάλα στο σημάδι των 330 ml, πήρα δύο κουταλιές ξινή κρέμα), χωρίστε το υγρό σε δύο ίσα μέρη
• Ζύμη πίεσης - 4 g
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1,75-2 κουταλάκι του γλυκού.
• Βύνη - 2-3 κουτ
• 1. Βγάζετε 300 γραμμάρια λευκού αλευριού σε ένα κουβά μιας μηχανής ψωμιού.
• 2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το μισό υγρό με ξινή και αλεύρι σίκαλης.
• 3. Βάλτε το μείγμα σε έναν κάδο αρτοποιίας στο αλεύρι.
• 4. Στο ίδιο δοχείο, αναμίξτε το άλλο μισό του υγρού με μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, βύνη και 100 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 5. Βάλτε το μείγμα σε έναν κάδο στην κορυφή.
• 6. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα γαλλικό ψωμί.
• Στην Panasonic η διάρκεια του προγράμματος French Bread είναι 6 ώρες. Αυτή τη στιγμή, στη θερινή ζέστη, διατίθενται τουλάχιστον 2 ώρες για εξίσωση θερμοκρασίας. Χρησιμοποιούμε αυτές τις 2 ώρες με το μέγιστο όφελος, έχουμε τα πάντα στη δουλειά - η μαγιά λειτουργεί με αλεύρι σίκαλης και η μαγιά ενεργοποιείται σε ολόκληρο το αλεύρι κόκκων.
• Οι ιδιοκτήτες άλλων μοντέλων παρασκευαστών ψωμιού μπορούν απλά να κάνουν όλους τους παραπάνω χειρισμούς μερικές ώρες πριν ξεκινήσουν το πρόγραμμα.
• Συνιστάται να ακολουθείτε την παρτίδα. Η ξινή και το αλεύρι του καθενός είναι διαφορετικά, το κουλούρι μπορεί να χρειαστεί να προσαρμοστεί. Το είχα κολλώδες και ελαφρώς λερωμένο στο κάτω μέρος.
• Η όλη διαδικασία ταιριάζει απόλυτα στο πλαίσιο του τυπικού προγράμματος και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, ελαφρώς ελαστικό, ελαστικό ψωμί με λαμπερό ψίχουλο. Πρακτικά δεν καταρρέει.
• Σαν αυτό:
• 

Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω το ίδιο ψωμί, αλλά αντικατέστησα 100 g αλεύρι ολικής αλέσεως με 100 g σίκαλης (συνολικά - 200 g αλεύρι σίκαλης).

Τα υπόλοιπα συστατικά παραμένουν αμετάβλητα.

Η διαδικασία έχει αλλάξει κάπως σε σύγκριση με την προηγούμενη έκδοση.

1. Βγάζετε 200 γρ. Αλεύρι ψωμιού σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού.

2. Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε το μισό υγρό με ξινή και 200 ​​g αλεύρι σίκαλης.

3. Βάλτε το μείγμα σε έναν κάδο αρτοποιίας στο αλεύρι.

4. Στο ίδιο δοχείο, αναμίξτε το άλλο μισό του υγρού με μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, βύνη και 100 g αλεύρι ψωμιού.

5. Βάλτε το μείγμα σε έναν κάδο στην κορυφή.

6. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα γαλλικό ψωμί.

Ψωμί στο φούρνο, θα προσθέσω μια φωτογραφία αργότερα.

Και εδώ έφτασε εγκαίρως η σίκαλη-σίκαλη. Πρόσθεσα 2 κουταλάκια του γλυκού σε αυτό. αλεσμένο κορίανδρο, πασπαλισμένο με θρυμματισμένους κόκκους στην κορυφή.





Τι μπορώ να πω; .. Δεν υπάρχει απόλυτη σύμπτωση στη γεύση με το ψωμί από το φούρνο. Ωστόσο, αυτά τα ψωμιά απομακρύνθηκαν επίσης από την τυπική γεύση των ψωμιών από μια μηχανή ψωμιού. Κάπου ανάμεσα στον ουρανό και τη γη, στα μισά του δρόμου από τη μηχανή ψωμιού μέχρι το φούρνο

Έχετε ένα τόσο όμορφο ψεκασμό στην οροφή! Πώς μπορεί να επιτευχθεί αυτό;
Ψεκάζομαι συνέχεια ...

Ζέση
Το ψωμί είναι πολύ όμορφο και νόστιμο. Μπορώ να κάνω μια ερώτηση; Τι είναι η μαγιά (100%)

Έχετε ένα τόσο όμορφο ψεκασμό στην οροφή! Πώς μπορεί να επιτευχθεί αυτό;
Ψεκάζομαι συνέχεια ...

τα πάντα είναι πολύ απλά, απαλό χέρι - και χωρίς απάτη. 5-10 λεπτά πριν από την έναρξη της διαδικασίας ψησίματος, ανοίξτε το ψωμί και λιπαίνετε απαλά την κορυφή του ψωμιού με κάτι. Μπορείτε να λιπαίνετε με οτιδήποτε, απλώς να βραχεί - και ένα ομελέτα με γάλα, και μόνο γάλα ή κεφίρ, στην περίπτωσή μου ήταν απλώς νερό. Κοιτάξτε απαλά πάνω από το κεφάλι μου από ένα μικρό μπουκάλι ψεκασμού και το πασπαλίζατε με ψεκασμό.
Εάν θέλετε να είναι εντελώς οπλισμένο σκυρόδεμα, τότε πρέπει να λιπαίνετε το πάνω μέρος του ψωμιού με ένα χαλαρό αυγό (ή ένα αυγό με γάλα), στη συνέχεια εφαρμόστε το πασπαλισμένο και λιπαίνετε απαλά ξανά στην κορυφή. Κάνετε όλους τους χειρισμούς γρήγορα και προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε το ψωμί.

Ζέση
Το ψωμί είναι πολύ όμορφο και νόστιμο. Μπορώ να κάνω μια ερώτηση; Τι είναι η μαγιά (100%)

Οι καλλιέργειες εκκίνησης έρχονται σε διαφορετικές συστάσεις - ζύμη, ημι-υγρό και υγρό. Συνιστάται να αναφέρετε την περιεκτικότητά τους σε υγρασία σε συνταγές για να μάθετε πόσο αλεύρι και νερό με μαγιά εισάγονται στο ψωμί.

Το 100% ζύμη είναι μια μαγιά που αποτελείται από ίσα μέρη αλεύρι και νερό.
Δηλαδή, 100 g 100% καλλιέργειας εκκίνησης αποτελείται από 50 g αλεύρι και 50 g νερό

Σας ευχαριστώ Μπορείτε να δώσετε μια λεπτομερή συνταγή για αυτό το μαγιά (ή έναν σύνδεσμο προς αυτό);

Σας ευχαριστώ Μπορείτε να δώσετε μια λεπτομερή συνταγή για αυτό το μαγιά (ή έναν σύνδεσμο προς αυτό);

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8151.0 Ακολουθεί μια λίστα με κουλτούρες εκκίνησης που χρησιμοποιούνται από μέλη του φόρουμ. Προσωπικά, έχω γαλλική. Δείτε τι σας αρέσει περισσότερο))

Και εγώ, αποφάσισα να θυμηθώ ... και κατά κάποιον τρόπο ήταν ανεπιτυχής, το ψωμί αυξήθηκε πολύ όμορφα, και μετά το κατσάρωσα όταν ψήνω. Στην αρχή της παρτίδας, μου φάνηκε ότι το υγρό δεν ήταν αρκετό, έσπρωξε λίγο και έπειτα έπρεπε να προσθέσω αλεύρι. Έχω ήδη ξεχάσει τι πρέπει να είναι ένα κουλούρι



αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το ψίχα ψημένο τέλεια, ευάερο, πορώδες.

[Σούσια]

Σούσια

λοιπόν, εδώ, πολύ σύντομα όλοι οι λάτρεις του ψησίματος στο φούρνο θα πάνε στο θέμα "Βοήθεια, τίποτα δεν έρχεται από αυτό" σε ένα φιλικό πλήθος για να ανανεώσει τη μνήμη των ξεχασμένων δεξιοτήτων της χρήσης μιας μηχανής ψωμιού

Είναι εντάξει, το να ξεχάσεις να χρησιμοποιήσεις το ψωμί είναι σχεδόν τόσο αδύνατο όσο το ποδήλατο. Μην βιαστείς να προσθέσεις νερό πολύ. Καθώς όλα τα συστατικά συλλέγονται "στο σωρό", αφήστε τα να αναμιχθούν για 5-6 λεπτά και στη συνέχεια αποφασίστε εάν πρέπει να προσθέσετε κάτι. Ο άντρας μου με μελόψωμο ήταν κολλώδης και μουτζούριζε λίγο στο κάτω μέρος.

Κρίνοντας από τη φωτογραφία, είχατε πολύ υγρό ή / και μαγιά, υποθέτω, και εσείς ο ίδιος γνωρίζετε όλα αυτά

Το καλοκαίρι είναι μακρύ, υπάρχει ακόμα χρόνος για να "θυμηθείτε τα πάντα"

Ναι, πολύ υγρό, αυτό είναι σίγουρο. Είδα τον εαυτό μου αργότερα, εδώ είμαι τόσο βιαστικός, έπρεπε να περιμένω λίγο, και βλέπω, μοιάζει με πολλά ξηρά ψίχουλα, οπότε αποδείχθηκε ... τι συνέβη. Ναι, χρησιμοποίησα λίγο HP, άλλαξα αμέσως στη μαγιά και χρησιμοποίησα το σήμα καταγωγής της μόνο για ζύμωμα. Λοιπόν, τίποτα, θα το φτιάξω.

[SELIANSKY BREAD ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΣΕ ΨΩΡΟ]

SELIANSKY BREAD ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΣΕ ΨΩΡΟ

Με τον Μποροδίνσκι, βγήκε το τρύπημά μου.
Δεν είχα βύνη σαν αλεύρι,
και συμπύκνωμα kvass βαμμένο μόνο πάνω από τη ζύμη.
Μπορώ να ψήνω Selyanskiy ψωμί χωρίς βύνη ή ακόμα και να μην ξεκινήσω,
μέχρι να πάρω το αλεύρι;
Η μαγιά μου είναι καλή.

Και σήμερα αποφάσισα να ευχαριστήσω το KhPeshechka μου, αλλά αυτό είναι ... όλα ζυμώνουν και ζυμώνουν ... Σε γενικές γραμμές, το έβαλα καθυστερημένα, έφυγα για δουλειές και όταν ήρθε η σόμπα, είχε ήδη τσιμπήσει. Ανοίγω το καπάκι ... και υπάρχει ένας όμορφος άντρας

όμορφος)) Λοιπόν, είπα ότι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού θα θυμάστε πώς να ψήνετε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Και σήμερα αποφάσισα να ευχαριστήσω την Πεσέχκα μου, αλλά αυτό είναι ... όλα ζυμώνουν και ζυμώνουν ...

Κάθε φορά που βάζω τα υλικά στο HP, βασανίζομαι από την επιλογή μεταξύ του προγράμματος "πλήρους μήκους" και του "ζυμώματος" (για περαιτέρω ψήσιμο στο φούρνο). Ενώ το σκορ είναι υπέρ του τελευταίου Susl, ένα όμορφο καρβέλι! Μπράβο!

Λίγα ψήνονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, περισσότερο "μανιακή" τεχνολογία ... κοντά στην πραγματική. Και ποιο είναι το φόρουμ μας; ΦΟΥΡΝΟΣ. Όπου, όπως, έριξα όλα τα συστατικά και ξέχασα, και στην έξοδο πήρα νόστιμο ψωμί ...
Αλλά μόνο οι γάτες θα γεννήσουν γρήγορα ... και ακόμη και τότε, όχι πάντα ... Αλλά για το ψωμί - απαιτείται συγκεκριμένος χρόνος.

Ω, ήρθε η ώρα να μετακομίσω από το Bread Maker σε άλλο φόρουμ, όπου ψήνουν σύμφωνα με το GOST ... αλλιώς σύντομα θα μου δώσουν ένα λαιμό ή μια σκούπα

Ορίστε ότι είστε υπέροχοι έξυπνοι !!! Μου άρεσε πολύ το ψωμί σου στο πλαίσιο του ότι θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα για τον εαυτό μου αν είναι δυνατό χωρίς ξινή, αλλά τι είναι επίπονο, οπότε όσο περισσότερο επενδύεις, τόσο περισσότερο θα σεβαστώ τέτοιες συνταγές

Zest, λέτε ευθεία ... καλή τεχνολογία, εξαιρετικό ψωμί. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η μαγιά. Εδώ έφερα ένα κόφτη, τώρα πήρα μια φωτογραφία, οπότε ο φωτισμός δεν είναι πολύ καλός, αλλά με ένα φλας δεν μπορείτε να δείτε τίποτα, ανάβει

Λοιπόν, γιατί πρέπει να πειράζουν τους ανθρώπους τη νύχτα κοιτάζοντας; Όλοι έχουν ήδη λήξει με σάλιο

Αφήστε το ζύμη να μεγαλώσει και τότε θα μας δώσετε ψωμί, το ένα καλύτερο από το άλλο.

[Σούσια]

Σούσια

Τόσο καλό ψίχουλο, άξιος
Αμέσως οι σκέψεις ανέβηκαν στο κεφάλι μου - και βγάλτε την από το ψωμί στο στάδιο της ζύμης και ψήστε στο φούρνο

Ναι, θα το έκανα ... αν ήμουν στο σπίτι, έπρεπε να φύγω επειγόντως, έτσι αποκοιμήθηκα τα πάντα, το έβαλα στο χρονοδιακόπτη, ήρθε, και εδώ είναι.

Μπορείτε να ρίξετε ντομάτες σε μένα.
Προτιμώ μη επίπονες συνταγές.
Γι 'αυτό αγοράσαμε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

[Σούσια]

Σούσια, μπράβο! Το ψωμί αποδείχθηκε
Θα πρέπει να ευχαριστήσω τον HP μου.
Αλλά ποιο είναι το βάρος της φραντζόλας για να ρυθμίσετε το χρονόμετρο; Μεσαίο (750 γρ.) Ή μεγάλο (1000 γρ.); Εάν περισσότερο από 1 κιλό, τότε φοβάμαι ότι η σόμπα μου δεν θα αντέξει.

[Ντόνα Ρόζα]

Έδειξα 750 γραμμάρια, το ψωμί αποδείχθηκε 865 γραμμάρια, ώστε να μπορεί να χειριστεί το XPeshechka

Ντόνα Ρόζα , αλλά εδώ δεν αποκοιμήθηκε τίποτα επίπονο και FSE.

Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή. Αυτή είναι η πρώτη επιλογή που έχω δοκιμάσει, η οποία είναι ιδανική για μια μηχανή ψωμιού (δεν χρειάζεται να είστε έξυπνοι, συμπεριλάβετε ένα πρόγραμμα και θα έχετε ένα υπέροχο ψωμί). Έχω λυκίσκο λυκίσκου, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και όμορφο. Συνιστώ σε όλους

[Ζαρελένα]

Ζαρελένα

ευχαριστώ για τα θετικά σχόλια))

Ψήστε για υγεία

[Ζέση]

Ζέση, Έψησα το ψωμί σου σήμερα, αποδείχθηκε καλό, μου άρεσε. Εδώ είναι η έκθεση.



Πρώτα, έβαλα ένα πρόγραμμα στο οποίο πρώτα υπάρχει θέρμανση για 30 λεπτά. Και τότε αυτό το πρόγραμμα διακόπηκε και ψήθηκε στο κύριο. Ευχαριστώ, πήγα να βάλω ένα σύμβολο συν.

Αχ, τι ωραίο

Καλό κορίτσι, πόσο καλά αποδείχθηκε

Το ψωμί Selyanskiy με κέρδισε στη φωτογραφία! Και δεν είμαι ακόμη εκκινητής, αλλά ήδη ώριμος. Η κουλτούρα εκκίνησης της MK του Roma, που έχει ήδη τροφοδοτηθεί, είναι έτοιμη για χρήση. Θέλω να ξεκινήσω με το Zest σου, όμορφος. Αν πετύχω, σίγουρα θα αναφέρω, αν όχι, θα σας ενοχλήσω, εντάξει; Οδυνηρά καλό!

Zest, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή αγροτών. Όλα λειτούργησαν για μένα! Φυσικά, στη φωτογραφία σας είναι πολύ πιο όμορφο, νομίζω λόγω της σόμπας. Στο "σούπερ" μου -Στο όριο. Γαλλική ώρα -3,50. Έπρεπε να το απενεργοποιήσω, να το αφήσω για 2 ώρες επιπλέον και μετά να ψήσω. Θα ήταν δυνατόν να απομακρυνθούμε λίγο περισσότερο, αλλά φοβόμουν ότι θα καθόταν.

Zest, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή αγροτών. Όλα λειτούργησαν για μένα! Φυσικά στη φωτογραφία σας είναι πολύ πιο όμορφη, νομίζω ότι λόγω της σόμπας. Στο "σούπερ" μου -Στο όριο. Γαλλική ώρα -3,50. Έπρεπε να το απενεργοποιήσω, να το αφήσω για 2 ώρες επιπλέον και μετά να ψήσω. Θα ήταν δυνατόν να απομακρυνθούμε λίγο περισσότερο, αλλά φοβόμουν ότι θα καθόταν.

φωτογραφία στο στούντιο !!! Θα ήθελα να δω λίγο ψωμί

Πράγματι, είμαι πολύ χαρούμενος που η αρχή έγινε με αυτή τη συνταγή και όλα πήγαν καλά

Zest, ενώ η ουσία και το θέμα του ψωμιού «καταστράφηκε» στα στομάχια, αλλά τώρα έρχεται το δεύτερο. Θα τολμούσα να διανύσω λίγο περισσότερο, λαμβάνοντας υπόψη τις ελλείψεις του παρελθόντος. μετά την αποσύνδεση, θα το μετακινήσω στην μπαταρία και θα προσθέσω άλλη μία ώρα. Δεν θα το δώσω σε κανέναν έως ότου τραβήξω μια φωτογραφία (αν δεν υπάρχει επαίσχυντη επιλογή) ...: umnik2: Περιμένουμε.

: girl_haha: Girls, εξηγήστε πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία, αλλιώς δεν καταλαβαίνω καν πώς να την βάλω σε ένα μήνυμα; Είμαι σούπερ προγραμματιστής !!!

: girl_haha: Girls, εξηγήστε πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία, αλλιώς δεν καταλαβαίνω καν πώς να την βάλω σε ένα μήνυμα; Είμαι σούπερ προγραμματιστής !!!

Συνήθως το κάνω αυτό. Και doo, ακολουθήστε όλες τις προτάσεις εκεί, αντιγράψτε τον σύνδεσμο και επικολλήστε τον εδώ

Μαζί, αντιμετώπισαν τη βλακεία μου (με την έννοια ενός προγραμματιστή), για το οποίο σας ευχαριστώ ιδιαίτερα! Και εδώ είναι η εφεύρεσή μου! Μετά από μερικές ώρες θα κρυώσει, θα το κάνω σε μια περικοπή ... Σταφίδα! Ασε με να σε φιλήσω !!! URRA !! Τώρα δεν μπορείτε να φάτε ζεστό ...

Μαζί αντιμετώπισαν τη βλακεία μου (με την έννοια ενός προγραμματιστή)

λοιπόν, μην με προσβάλλεις ... δεν ξέρεις ποτέ τι δεν ξέρουμε πώς να χρησιμοποιήσω; ... Είμαι, για παράδειγμα, από τις πιο καθημερινές - με ένα κατάστημα φωτογραφιών σε εσάς και τόσο ήσυχο

Είμαστε εδώ για τι - για ψωμί! Είναι καλό που αποδείχθηκε

Μία από αυτές τις μέρες δεν θα είμαι οξιά, δεν θα περιορίσω τις συνταγές (ή μάλλον, θεωρώ ότι αυτό είναι ήδη σαφές) και θα σας πω για το πώς να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα χωρίς τη χρήση περιττής ανάμειξης και ανάδευσης ... και ακόμη και σε έναν κατασκευαστή ψωμιού το έχω στα φύλλα με χειρόγραφες νότες ως "Everyday".

Εδώ, σταφίδα, το έργο έχει κρυώσει και στο πλαίσιο. Παρεμπιπτόντως, έχει πολύ καλύτερη γεύση από την πρώτη, νομίζω ότι αυτό μπόρεσε να διανύσει μία ώρα περισσότερο και η διαφορά στη γεύση είναι σημαντική. Και επιπλέον. Αντικατέστησα τη βύνη με ξηρό kvass, και επιπλέον, έχω φθαρεί και αντί για 2-3 κουταλάκια του γλυκού έχυσα την ίδια ποσότητα κουταλιών. Διαφορετικά, όλα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν είναι στεγνό και πολύ ευαίσθητο. Γενικά, μου αρέσει όταν το ψίχουλο δεν είναι στεγνό. Σε γενικές γραμμές, υπέροχα, είμαι χαρούμενος, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και την υποστήριξη! Τα λέμε αργότερα!

[Ζέση]

Ζέση ας κάνουμε καθημερινά! Και συμβουλευτείτε πώς να αντιμετωπίσετε τη μαγιά σε έναν παρασκευαστή ψωμιού, εάν η γαλλική λειτουργία δεν είναι η ίδια με αυτήν που έχουμε στην Panasonic, αλλά 3 ώρες. Απελευθέρωσα τη μαγιά μου στον κόσμο. Νιώθω υπεύθυνος.

[inusya]

inusya

(y) υπέροχο ψίχα))

Φράκεν Μποκ

Θα προσπαθήσω γρήγορα, αλλά θα αγοράσω νέο αλεύρι, αλλιώς η Αμίνα έχει επιδεινωθεί έτσι ώστε να μην υπάρχει δύναμη

Έτσι, η πραγματική γαλλική λειτουργία στο Panas είναι περίπου 4 ώρες, έως και 6 ώρες λόγω της περιόδου εξίσωσης θερμοκρασίας καθυστερεί. Δεν μπορούμε να το παρακάμψουμε ούτε να το πηδήξουμε, οπότε το χρησιμοποιούμε για πάντα

Και για άλλους κατασκευαστές ψωμιού, θα πρέπει να το δημιουργήσετε τεχνητά. Κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και "ξεκινήστε" το πρόγραμμα σε μερικές ώρες. Αλλά όλα τα ίδια την πρώτη φορά που θα χρειαστεί ένα μάτι και ένα μάτι. Είναι πολύ πιθανό ότι δεν θα υπάρχει αρκετός χρόνος για την άνοδο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να διακόψετε το πρόγραμμα, να αφήσετε την απόσταση όπως θα έπρεπε και, στη συνέχεια, να ενεργοποιήσετε το ψήσιμο.

Zest, ευχαριστώ για την εκτίμησή του! Σε γενικές γραμμές, όμως, ένα τζάκι με σόμπα με ωθεί να σκεφτώ να αγοράσω μια άξια επιλογή. Όπως λέει ο σύζυγός μου, αν θέλετε ένα αποτέλεσμα, μην εξοικονομήσετε χρήματα σε εξοπλισμό. Και τώρα μου αρέσουν περισσότερο οι κουλτούρες εκκίνησης, και η σκέψη του επερχόμενου τυλίγματος μιας κουβέρτας γύρω από την μπαταρία με τη σόμπα δεν με παρηγορεί. Αμέσως για φαγητό θα κατακλυστεί ... Αλλά οι συνταγές σας (μπορώ να είμαι σε ΣΑΣ;, είμαστε ήδη σαν μια οικογένεια), θα περιμένω ακόμα. Τα πειράματα συνεχίζονται ...

[Ζέση]

Ζέση
Έψησα ψωμί με γ. με αλεύρι σε κρέμα σίκαλης. Εξαιρετικό ψωμί. Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή και ειδικά για την ιδέα του πώς να φτιάξετε ψωμί μαγιάς στο μηχάνημα στο HP. Μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια ένα χρονοδιακόπτη τη νύχτα και να ξυπνήσετε το πρωί με το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού
Η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, αλλά το ψωμί ανέβηκε στο τέλος του κάδου, η γεύση είναι υπέροχη.

Μια παρέκκλιση από τη συνταγή σας: Το έκανα σε μπύρα, δεν έβαλα βύνη, αντί για ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι + 1 κουταλάκι του γλυκού holosas, μια πρέζα γλυκάνισου και μια πρέζα κύμινο από μπαχαρικά. Νομίζω ότι οι σπόροι είναι πολύ κατάλληλοι ως πρόσθετο. Αυτή τη φορά, τα πασπαλίζω μόνο στην κορυφή.
Αυτό το ψωμί θα πάει σίγουρα στη γουρουνάκι μου με τα καλύτερα ψωμιά, ειδικά όταν πρέπει να ψήσετε καλό ψωμί χωρίς πολύ ταλαιπωρία, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τη δουλειά σας

barbariscka! Ω-ω-ω τι !!! : girl_claping: Ουάου, η φωτογραφία δεν λειτούργησε. Αν μόνο λίγο περισσότερο, τότε η μυρωδιά θα μεταδιδόταν! Αμέσως απορρίφθηκε η συνταγή αλλάζει, πόσο έκπληκτος!
Και μπορείτε να διευκρινίσετε για τα holosas; Τι δίνει και πώς να το αντικαταστήσετε;
Και επίσης: hop σύμφωνα με τοπικές συνταγές ή κάποιο δικό σας είδος; διευκρινίστε, αν δεν είναι δύσκολο, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά υπάρχουν πολλοί λυκίσκοι. Και αυτό είναι ένα πολύ ελκυστικό αποτέλεσμα!
Και σε ποια λειτουργία; κατά προτίμηση με ένδειξη του χρόνου, αλλιώς είναι απαραίτητο να συνηθίσω στο φούρνο μου. Σας παρακαλούμε!

[Inusya]

Inusya
Έχω HP Panasonik SD-255, και έτσι έφτιαξα γαλλικό ψωμί στο πρόγραμμα. Σε αυτό το πρόγραμμα, η θερμοκρασία εξισώνεται από 40 λεπτά έως 2 ώρες 5 λεπτά. Συνδέθηκα όλα τα συστατικά όπως γράφτηκε στη συνταγή σταφίδας και ενεργοποίησα το πρόγραμμα. Αυτή τη φορά, η εξίσωση της θερμοκρασίας διήρκεσε ακριβώς 40 λεπτά, η ζύμωση ξεκίνησε -20 λεπτά, παραμένουν 4 ώρες για την άνοδο. Κάπου στη μέση της αύξησης, θα μπορούσατε να ακούσετε πώς η ζύμη αναδεύτηκε λίγο, αλλά δεν παρατήρησα τον ακριβή χρόνο. Ψήσιμο 55 λεπτών. 5 λεπτά πριν το ψήσιμο, λαδώστε την κορυφή και πασπαλίστε με σπόρους.
Έφτιαξα τη ζύμη λυκίσκου σύμφωνα με τη συνταγή που δόθηκε εδώ στο KhP στη μαγιά του μοναστηριού, νούμερο 3. Το ζύμη είναι πολύ δυνατό.
Το Holosas είναι εκχύλισμα τριαντάφυλλου. Πωλείται σε φαρμακείο. Δίνει χρώμα, περιέχει βιταμίνη C, το δοκίμασα στο ψωμί και μου άρεσε, πολύ λεπτή γεύση. Ταιριάζει καλά με κύμινο και γλυκάνισο.
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιρόπι μαλτόζης, εκχύλισμα κιχωρίου.
Προσπάθησα να απαντήσω σε όλες τις ερωτήσεις σας. Αν μπορώ να σας βοηθήσω, θα χαρώ. Καλή τύχη με το ψήσιμο σας!

barbariscka, ένα τεράστιο merci για τις λεπτομέρειες, κατάλαβα τα πάντα, νομίζω ότι θα προσπαθήσω. Εάν λειτουργεί, θα το αναφέρω!

barbariscka, μια άλλη ερώτηση προέκυψε. Ή μάλλον δύο. Έχει σημασία με το αλεύρι που χρεώνει αυτό το μοναστήρι;
Και ένα ακόμη πράγμα: πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί, πιο συγκεκριμένα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μία φορά έως ότου καταναλωθεί, ή ακόμα και με κάποιο τρόπο μπορεί να τροφοδοτηθεί και να αναπτυχθεί όπως και άλλα ζυμώματα; Απαντήστε ή ίσως ένας σύνδεσμος για "περισσότερες λεπτομέρειες", ώστε να μην χαθώ στα θέματα.

Inusya
Για να μην φράξω το θέμα, πηγαίνετε στις Μοναδικές ζύμες, θα σας απαντήσω όπως έκανα, πιθανότατα θα μπορούσαν να προτείνουν και άλλες άλλες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε ... Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε αυτό το ψωμί σε λυκίσκο λυκίσκου, υπάρχουν άλλοι στο θέμα της μαγιάς, δείτε αν μπορείτε περισσότερο σαν κάτι άλλο. Είναι το ίδιο με όλες τις ζύμες: πρέπει να τρέφονται, να αποθηκεύονται κ.λπ. ..., δεν υπάρχει τρόπος να πάμε πουθενά.