Πασχαλινό τυρί (με γάλα)

Πασχαλινό τυρί (με γάλα)

Κατηγορία: Εορταστική κουζίνα

Συστατικά
Γάλα	3 λ
Αυγά	10 κομμάτια.
Κρέμα γάλακτος	1 κιλό
Λάδι	300 γρ
Ζάχαρη	300 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε τα λευκά, την ξινή κρέμα, τους κρόκους ξεχωριστά. Συνδυάστε και χτυπήστε ξανά. Αφήστε το γάλα να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε το μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα. Αναδεύοντας, περιμένετε μέχρι να διαχωριστεί ο ορός. Αφαιρέστε από τη φωτιά, βάλτε ένα σουρωτήρι επενδεδυμένο με γάζα. Αυτό πρέπει να αποστραγγιστεί για περίπου δύο ώρες.
• Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέτουμε την προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα. Έβαλα τη βανίλια. Ανακατέψτε και χτυπήστε ξανά. Βάλτε ένα καλούπι για το Πάσχα, (καλύπτω τη φόρμα με γάζα, είναι πιο εύκολο να το βγάλω αργότερα), ψύξτε για 1,5-2 ώρες υπό ελαφρά καταπίεση. Βγάλτε, γυρίστε, διακοσμήστε.
• 

Παρόμοιες συνταγές

Πασχαλινό τυρί ("Gourmet School") (MargoL)

Λεπτή στάρπη Πάσχα (agolubka)

Βασιλικό Πάσχα μαγειρεμένο (Λουυσία)

Είναι ακόμη κρίμα που δεν υπάρχει ούτε μία κριτική για αυτήν τη συνταγή. Το κάνω αυτό το Πάσχα εδώ και 25 χρόνια, όχι λιγότερο. Πολύ νόστιμο, τρυφερό, καλά κομμένο, όχι εύθρυπτο. Δεν υπάρχει σχεδόν ξινή.
Από τον εαυτό μου, μπορώ να προσθέσω ότι άρχισα να πειραματίζομαι με τη συνταγή και αντί για ολόκληρα αυγά προσθέτω μόνο λευκά (και τους κρόκους - στην τούρτα). Ή δύο ολόκληρα αυγά, και τα υπόλοιπα είναι πρωτεΐνες. Πάντα υπέροχο.
Και δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε ολόκληρη τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 λίτρο γάλα, 300 γρ. ξινή κρέμα και 3-4 αυγά. Και αποδεικνύεται πολύ.

Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή. Και ήθελα απλώς να ρωτήσω - είναι δυνατόν να χρησιμοποιώ σαντιγί λευκά με ζάχαρη αντί για αυγά (από το λούστρο αριστερά - ούτε εδώ ούτε εκεί). Το τυρί cottage θα μετατραπεί σε πέτρα;

Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή. Και ήθελα απλώς να ρωτήσω - είναι δυνατόν να χρησιμοποιώ σαντιγί λευκά με ζάχαρη αντί για αυγά (από το λούστρο αριστερά - ούτε εδώ ούτε εκεί). Το τυρί cottage θα μετατραπεί σε πέτρα;

Δεν προσπάθησα να προσθέσω γλάσο. Χτύπησα λίγο τις απλές πρωτεΐνες (για να καταστρέψω τη δομή των πρωτεϊνών) και μετά τις ανακατεύω καλά με ξινή κρέμα σαν αυτή.
Και δοκιμάζετε ένα μικρό ποσό και μετά διαγράφετε το αποτέλεσμα; Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν λούστρο ...

Και δοκιμάζετε ένα μικρό ποσό και μετά διαγράφετε το αποτέλεσμα; Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν λούστρο ...

Πρόσθεσα λούστρο στα λευκά αντί των αυγών. Δεν συνέβη τίποτα εγκληματίας. Το τυρί cottage δεν έχει μετατραπεί σε πέτρα, παράξενα. Αλλά από τότε που έκανα το Πάσχα για πρώτη φορά, δεν υπάρχει τίποτα να συγκρίνουμε. Είναι αλήθεια ότι όλοι αναρωτήθηκαν γιατί η ζύμη μου ήταν ξινή. Αμάρτησα με ξινή κρέμα. Μέχρι να συνειδητοποιήσω ότι πρόσθεσα κιτρικό οξύ στο λούστρο.

Και πόσο είναι το Πάσχα κατά βάρος; Η φόρμα μου είναι μικρή κατά 0,5 kg

Θέλω να δοκιμάσω αυτό το Pasochka, με παρόμοιο τρόπο μαγειρεύω τυρί, όπως το τυρί Adyghe. Ρίχνουμε σαντιγί με 3 αυγά σε ζεστό γάλα. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε το τυρί cottage "και" και βράζετε αμέσως. :-)
Μου αρέσει πολύ η ιδέα! :-) :-) :-)

Σήμερα έφτιαξα ένα τέτοιο beanie. Φτιαγμένο με ρυθμό 2 λίτρων γάλακτος. Ας προσπαθήσουμε για διακοπές, δημοσιεύστε μια φωτογραφία.

[Όλγα]

Όλγα, Σας έγραψα μια συνταγή, είναι πολύ αργά;) Σχετικά με το τυρί ...

Μαργαρίτα, ευχαριστώ.

Έκανε αυτό το Πάσχα. Στη δουλειά, ζήτησαν μια συνταγή. Ευχαριστώ Milady.