Φραντζόλες αέρα

Φραντζόλες αέρα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Φρέσκια μαγιά	10 γρ.
Ζάχαρη	1 τραπέζι. το κουτάλι
Ζωμός πατάτας	200 ml
Γάλα (3,8%)	100 ml
Αυγό	1 κομμάτι
Αλεύρι	450 γρ
Σημιγδάλι	50 γρ
Στιγμιαία βρώμη	5 τραπέζι. κουτάλια
Αλας	1 τσάι το κουτάλι
Γλουτένη (Panifarin)	1 τραπέζι. το κουτάλι
Βούτυρο (μαργαρίνη)	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εδώ, χωρίς ψευδή σεμνότητα, έψησα ένα αριστούργημα, ειλικρινά!
• Τρίψτε τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου, καλύψτε με ζάχαρη, ρίξτε το υγρό με το αυγό, προσθέστε σιμιγδάλι, αλεύρι, γλουτένη, πλιγούρι βρώμης, αλάτι, λάδι.
• Λειτουργία ζύμης -22 λεπτά θέρμανση, ζύμωμα, 1 ώρα 5 λεπτά. αναρρίχηση. Μετά το σήμα για το τέλος του προγράμματος, αφήστε τη ζύμη να ανέβει στην άκρη του κάδου (περίπου άλλα 30 λεπτά). Ζυμώστε την τελική ζύμη στη λειτουργία "ζύμωσης", λαδώστε τα χέρια σας με λάδι, κόψτε σε δύο φραντζόλες, τρυπήστε σε πολλά σημεία με οδοντογλυφίδα και αφήστε να παραμείνει στο φούρνο στους 30 ° Χωρίς αφαίρεση από το φούρνο (απλώς ανοίξτε την πόρτα και τραβήξτε ελαφρώς το ταψί με φραντζόλες) πασπαλίστε με νερό και ψήστε για 30 λεπτά 15 λεπτά. στους t ° 200 ° και 15 λεπτά. στους t ° 180 °.
• Η ζύμη έδειξε τρομερές φυσαλίδες και ήρθε έτσι ώστε τα ψωμιά μου να κολλήσουν στους τοίχους του φούρνου!
• Και η κρούστα! Και πόσο ελαστικό! Και υπέροχο φαγητό!

Παρόμοιες συνταγές

Φραντζόλες φούρνου με τυρί Cambozola (Διαχειριστής)

Φραντζόλες "Λέσχες φαγόπυρου Λάρι" (Natali06)

Φραντζόλα βρώμης (Brads)

Και εγώ, με τη συμβουλή του διαχειριστή, ψήνω τώρα με ζωμό πατάτας, κάθε φορά που παγώνω λίγο Και χθες ο γιος μου στραγγίζει όλο το ζωμό, οπότε έπινα 2 πατάτες, μείωσα τη μερίδα στους άντρες μου
Τώρα στο σημείο.
Μπορείτε απλά να προσθέσετε πουρέ πατάτας; (Απαντώ στον εαυτό μου - μάλλον μπορείτε)
Και επιπλέον. Σε ποια μορφή ήταν οι μπάρες; Ψήσατε σε εστία ή σε καλούπι;
Δεν έχω παίξει ακόμα με τα ψωμιά, θέλω να δοκιμάσω. Μου άρεσε πολύ η συνταγή.

[Τατούνα]

Μπορείτε απλά να προσθέσετε πουρέ πατάτας; (Απαντώ στον εαυτό μου - μάλλον μπορείτε)
Και επιπλέον. Σε ποια μορφή ήταν οι μπάρες; Ψήθηκε σε εστία ή σε καλούπι;
Δεν έχω παίξει ακόμα με τα ψωμιά, θέλω να δοκιμάσω. Μου άρεσε πολύ η συνταγή.

Τατούνα , μπορείτε να προσθέσετε πουρέ πατάτας, αλλά αυτή θα είναι μια διαφορετική συνταγή.

Είμαι ο τυχερός ιδιοκτήτης ενός benneton. Έβαλε φραντζόλες σε αυτό. Αλλά πριν είχα αυτή τη φόρμα, ψήνω στον ατμό και ψήνω τα ψωμιά σε μια μορφή που προσωπικά διαμόρφωσα από ένα ορθογώνιο πιάτο σχάρας (κατασκευασμένο από παχύ φύλλο). Το πιάτο καλύφθηκε με χαρτί ψησίματος. Αποδείχθηκε επίσης.

Ψήνεται στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή καρβέλι !!! Ήδη ψημένο 2 φορές. Λαμβάνονται πολύ νόστιμα μπαρ

[Φραντζόλες αέρα]

Φραντζόλες αέρα

Πείτε αντί για μαγιά, μπορείτε να βάλετε ξηρή μαγιά, αν ναι, πόσα χρειάζεστε.

[Γιούλια 2008]

Γιούλια 2008 Φυσικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξηρή μαγιά.

Νομίζω ότι 1,5 κουταλάκια του γλυκού είναι αρκετό.

Stern, είμαι ευγνώμων για τη συνταγή. Είναι πολύ νόστιμο, αλλά για κάποιο λόγο η οικογένειά μου άρεσε την επιλογή χωρίς αυγά και γάλα περισσότερο.

[Ρούσια]

Ρούσια , για την υγεία!
Επίσης, συχνά αντικαθιστώ το γάλα με ό, τι υπάρχει.
Και ο ορός γάλακτος, και ο ζωμός πατάτας, και το βουτυρόγαλα .... Αλλά τα αυγά, κατά κανόνα, βρίσκονται στο αγρόκτημα, οπότε δεν το έχω δοκιμάσει χωρίς αυγό ακόμα. Αλλά νομίζω ότι είναι θέμα χρόνου, θα προσπαθήσω ξανά.

Στέρν, τόσο όμορφη που άρχισε να ρέει η σιελόρροια! Θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σας, όλα τα συστατικά είναι διαυγή και διαθέσιμα, εκτός από τη γλουτένη. Φοβάμαι ότι δεν το πωλούν στη δεξαμενή μας. Τι μπορεί να αντικατασταθεί;
PS Ψήνω επίσης ψωμί με ζωμό πατάτας όλο και πιο συχνά. Έχει ήδη γίνει συνήθεια - βράζω πατάτες για σούπες ξεχωριστά και αποθηκεύω το ζωμό

[Ομμάν]

Ομμάν , Ευχαριστώ!
Δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρεται η ζύμη από τον 5ο πίνακα. κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης χωρίς γλουτένη. Η ζύμη είναι, φυσικά, "θερμοπυρηνική", αλλά ποιος ξέρει.
Εάν δεν υπάρχει μέρος για γλουτένη, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας δημητριακών και ρυθμίστε με αλεύρι σε ένα «αξιοπρεπές» μαλακό, αλλά όχι κολλώδες κουλούρι.

Σερν, σήμερα φτιάξατε ευάερα φραντζόλα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Είναι αλήθεια ότι το μέτρησα για 300 γραμμάρια αλεύρι και αυτό αποδείχθηκε δύο μεγάλα ψωμιά.
Η ζύμη είναι καταπληκτική! Ευχαριστώ!

Χθες έψησα επίσης ένα ευάερο καρβέλι. Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Το μπαρ αποδείχθηκε απλώς νόστιμο. Η ζύμη έχει ήδη γλειφτεί στον κάδο. Και στην απόδειξη μόλις έγινε τεράστιο. Stelochka, ευχαριστώ για τη συνταγή Η επόμενη συνταγή θα είναι η μπαγκέτα πρωτεΐνης

αναφέρω
Έψησα ένα καρβέλι (έφτιαξα ένα, γιατί αύριο χρειάζομαι φρέσκο ​​ψωμί, πήρα το μισό από τον κανόνα των προϊόντων)
αντί για γάλα - ορό γάλακτος,
Πρόσθεσα το αυγό (χτυπήστε το ολόκληρο ελαφρά, χύσαμε το μισό στη ζύμη, προσάρτησα τα υπόλοιπα σε άλλο μέρος)
ούτε η γλουτένη ούτε η παναφιρίνη βρίσκονται στην περιοχή μας, οπότε χωρίς αυτά,
Λοιπόν, εδώ είναι ένα χνουδωτό που έχω:


πολύ νόστιμο
Στέλλα ευχαριστώ
αλλά πες μου, σε παρακαλώ, μπορείς να φτιάξεις τέτοια μπαρ με κρύο τρόπο; Θέλω να ζυμώσω τη ζύμη απόψε, αλλιώς φοβάμαι ότι δεν θα υπάρχει χρόνος αύριο

[Λούκοκ]

Λούκοκ , η αναφορά έγινε αποδεκτή!
Το μπαρ είναι αξιολάτρευτο!

Μπορείτε εύκολα να ορίσετε τη ζύμη στο ψυγείο για τη νύχτα!

[Στέλλα,]

Στέλλα, σε ευχαριστώ πολύ για μένα Φραντζόλες αέρα συμβουλεύει
ταιριάζουν απόλυτα για το σκοπό μου
Αν και είναι ευάερα, είναι τόσο ελαστικά, ενώ έκοψα φρεσκοψημένα φέτες σε μικρά τετράγωνα, φυσικά έγιναν πολύ παραμορφωμένα, αλλά αμέσως ισιώθηκαν, πήραμε τέλεια κράκερ
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να κατοχυρώσετε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μια συνταγή για μπαγκέτες για την παραγωγή κρουτόν σαλάτας Caesar.

Έφτιαξα αυτές τις μπάρες με κρύο σφουγγάρι, δηλαδή, ζύμωσα τη ζύμη σε έναν κάδο και στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Δεν αποδείξαμε ψωμιά, αλλά καρβέλια με τεράστιες τρύπες μέσα, η κρούστα είναι τρομερά τραγανή
Θα τα ψήσω τώρα:

[Λούκοκ!]

Λούκοκ! Καταλαβαίνω ότι δεν προσθέσατε γλουτένη ή panifarin και μειώσατε την ποσότητα των δημητριακών (όπως συμβουλεύτηκε ο Stеrn); Ή κάνατε εντελώς τη συνταγή χωρίς αλλαγές, απλά δεν προσθέσατε γλουτένη; Δεν έχω ούτε αυτά τα συστατικά, αλλά θέλω πραγματικά να ψήσω!Στέρν! Δεν κατάλαβα κάτι για την παραγωγή της ζύμης. Έχω λειτουργία "ζύμης" χωρίς θέρμανση. Ή δεν κατάλαβα κάτι; Το ζυμώνομαι για αυτήν τη λειτουργία και στη συνέχεια η ζύμη στηρίζεται ... συνολικά, αυτή η λειτουργία είναι 1 ώρα 03 λεπτά. Λοιπόν, πώς πρέπει να το κάνω σωστά;

Κορίτσια, πρόσφατα, αντί για γλουτένη ή πανιφαρίνη για 0,5 κιλά αλεύρι, προσθέτω 3 κουταλιές μεζούρας με άμυλο πατάτας Δοκιμάστε το αποτέλεσμα θα σας κάνει ευτυχισμένους

[Καλησπέρα σε όλους!]

Καλησπέρα σε όλους! Θα ήθελα επίσης να ψήσω τις ίδιες μπάρες, αλλά δεν ξέρω σε ποια λειτουργία στο HP Panasonic SD 255 η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί. Εάν βάλετε το πρόγραμμα "πίτσα", τότε στο χρόνο είναι μόνο 45 λεπτά. Η συνταγή λέει ότι η ώρα είναι 1 ώρα και 5 λεπτά. Αν κάποιος ξέρει, παρακαλώ πείτε μου. Θα είμαι πολύ ευγνώμων.

επιλέξτε μια λειτουργία όπου υπάρχει ζύμωμα και δοκιμή

panteracat, η συνταγή λέει 1 ώρα 50 λεπτά:
Θέρμανση για 22 λεπτά, ζύμωμα για 20 λεπτά με παύσεις, στεγανοποίηση για 1 ώρα 5 λεπτά.

[Στέρν]

Στέρν, αν σε καταλάβαινα σωστά, βάλτε το καθεστώς "πίτσα" Αυτό -
ζύμωμα 10-15 λεπτά.
άνοδος 10-15 λεπτά.
ζύμωμα 10 λεπτά.
αύξηση 10 λεπτών.
Μόνο 45 λεπτά.
Αφού απενεργοποιήσετε το πρόγραμμα, αφήστε τη ζύμη στο HP για 1 ώρα και 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφήστε το για άλλα 30 λεπτά.
Ζυμώστε την τελική ζύμη (σε λειτουργία ζύμωσης) για 2-3 λεπτά, αρκεί αυτό;

Είναι κάπως πολύ δύσκολο. Δεν υπάρχει λειτουργία "Ζύμη" στον HP σας;

Η λειτουργία "Ζύμη" περιλαμβάνεται στο κύριο πρόγραμμα. Συνολικός χρόνος 2 ώρες 20 λεπτά:
25-50 λεπτά ευθυγράμμιση της θερμοκρασίας.
15-30 λεπτά σύνολο παραγωγής
1 ώρα 10 λεπτά. - 1 ώρα 25 λεπτά αναρρίχηση

[Natusichka]

Natusichka, έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο χωρίς γλουτένη, δεν μείωσε τα δημητριακά.
Στη μηχανή παρασκευής ψωμιού μου, μόνο η λειτουργία είναι η ζύμη. χωρίς εξίσωση θερμοκρασίας, ζύμωμα, διόρθωση, αποφόρτιση, διόρθωση. Σύνολο 1,30

Η λειτουργία "Ζύμη" περιλαμβάνεται στο κύριο πρόγραμμα. Συνολικός χρόνος 2 ώρες 20 λεπτά:
25-50 λεπτά ευθυγράμμιση θερμοκρασίας.
15-30 λεπτά σύνολο παραγωγής
1 ώρα 10 λεπτά. - 1 ώρα 25 λεπτά αναρρίχηση

Χρησιμοποιήστε λοιπόν αυτήν τη λειτουργία!

[Στέρν!]

Στέρν! Και τίποτα χωρίς θέρμανση; Θέλω να πω, τι έκανε το luchok χωρίς να εξισώσει τις θερμοκρασίες ;! Στο c / n μου, μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη με δύο τρόπους: 1. στη λειτουργία "ζύμη" - αυτό είναι 1 ώρα 3 λεπτά, αυτό ζυμώνει + στεγανοποιεί (χωρίς θέρμανση). 2. Στη "Γαλλική" λειτουργία, υπάρχει θέρμανση, ζύμωμα, στεγανοποίηση, απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψήσιμο δεν ξεκινά. Ποια είναι λοιπόν καλύτερη επιλογή να δοκιμάσετε;

Natusichka, εάν δεν θέλετε να ακολουθήσετε, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία χωρίς θέρμανση.
Πλένουμε τη μαγιά με ζάχαρη, ρίχνουμε το ζεστό υγρό (απλά μην υπερθερμαίνουμε!) Και πηγαίνετε!

[Στέρν!]

Στέρν! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Το πιασα! Τώρα θα προσπαθήσω, απλά θα καταλάβω πώς να απεικονίσω ένα τέτοιο σχήμα ... έτσι ώστε να μην θολώσει, δεν έχω ακόμα μπαγκέτες. Λοιπόν, σίγουρα θα σκεφτώ κάτι. Μόλις διάβασα τη συνταγή και προέκυψε μια άλλη ερώτηση: μην αλάτιτε το ζωμό πατάτας κατά τη διαδικασία μαγειρέματος;

Αλατίζω ως συνήθως.

Δεν θα είναι πολύ αλμυρό αν προσθέσετε αλάτι στο ζωμό κατά το μαγείρεμα και στη συνέχεια προσθέσετε αλάτι στη ζύμη;

Δεδομένου ότι αλατίζω πολύ με φειδώ, το κάνω σωστά.
Εάν φοβάστε να υπερβάλλετε, προσθέστε λιγότερο αλάτι στη ζύμη.

Τέτοια ψωμιά είναι όμορφα, ομοιόμορφα, αλλά πάντα παίρνω κάποιο είδος ψωμιού με όψη, ακόμη και το σχήμα για τα ψωμιά δεν σώζει πάντα. Κάπου στο φόρουμ υπήρχε μια κύρια τάξη για το πώς να σχηματίσετε ένα καρβέλι σωστά, αλλά δεν μπορώ να βρω κάτι, ρίξτε έναν σύνδεσμο, παρακαλώ!

μπορεί να δει εδώ
ή εδώ είναι ένα άλλο:

🔗

Εδώ, χωρίς ψευδή σεμνότητα, έφτιαξα ένα αριστούργημα, ειλικρινά!

Αυτό είναι σίγουρα ένα αριστούργημα. Μου άρεσε πολύ.

Χάρη στον συγγραφέα! Αυτό έψαχνα! Πολύ νόστιμο! Σίγουρα θα το ψήσει ξανά και ξανά!

Stelochka, και χθες έψησα το "Air Loaf" σου, έχοντας μετρήσει τη συνταγή για 300 γραμμάρια αλεύρι. Ένα τόσο μεγάλο καρβέλι αποδείχθηκε! Και υπέροχο!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ο Speckla, όμορφος άντρας, πρόσθεσε τρεις κουταλιές της σούπας νιφάδες, δεν έχω καμία χημεία, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα

Είναι δυνατόν να μην βάζουμε πλιγούρι βρώμης, τίποτα δεν πρέπει να αλλάξει τότε; Δεν είμαι στο σπίτι, αλλά είμαι πολύ τεμπέλης για να τρέξω στο κατάστημα με κρύο

Το Miracle777, φυσικά, είναι δυνατό χωρίς πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε αλεύρι στο κουλούρι και αυτό είναι.

[Στέλλα,]

Ω, και όμορφα καταπράσινα καρβέλια βγήκαν! Βάζω ορό γάλακτος με το προηγούμενο κεφίρ ως υγρό, πασπαλίζοντάς το με σπόρους κολοκύθας και το αλείψαμε με ένα αυγό. Θα το δοκιμάσω καθώς κρυώνει, αλλά δεν μπορώ να περιμένω πια
Στέλλα, Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη βοήθεια, τα μπαρ είναι υπέροχα!

Στέρν, ευχαριστώ για τόσο νόστιμο ψωμί !!!!!

[Στελόχκα]

Στελόχκα, ευχαριστώ πολύ για τα μπαρ!
Μας άρεσε πάρα πολύ! Είναι πραγματικά ευάερα, αφράτα, με τραγανή κρούστα! Και τρώγονται πολύ γρήγορα.

Vitalinochka, καλή υγεία για εσάς και ευχαριστώ για την αναφορά!

Ευχαριστώ πολύ τον ιδιοκτήτη του θέματος και της συνταγής! Το έψησα με ένα καρβέλι, καλά, και σουσάμι, δεν έχουμε τρόπο χωρίς αυτό) Πολύ νόστιμο!
🔗
Στέλλα, παρατήρησα ότι όλες οι συνταγές σου έχουν μεγάλη έγκριση από την οικογένειά μου. Ευχαριστώ πολύ για την κοινή χρήση.

Anya, είμαι πολύ χαρούμενος! Στην υγεία σας και ευχαριστώ για την αναφορά!