Ψωμί σίκαλης με πουρέ πατάτας (στο φούρνο)

Ψωμί σίκαλης με πουρέ πατάτας (στο φούρνο)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300 γρ.
αλεύρι σίκαλης	200 γρ.
Σίτα σίκαλης	250 γρ.
Υγρές πουρέ πατάτας (παχιά ξινή κρέμα)	140 γρ.
Κβας	1 κουτ με κορυφή
Ηλικίας κεφίρ	160 ml.
Νερό (έως το kolobok)	50 ml.
Κόκκοι καφέ	1 κουτ
Αλας	10 γρ.
Μικρά λιπαρά	4 γρ. (1 κουταλάκι του γλυκού με κορυφή)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς αλάτι και λίπος.



• Αφήστε το να ηρεμήσει, ξεκουραστείτε 45-50 λεπτά και μετά προσθέστε αλάτι και τριξίματα.



• Η δεύτερη παρτίδα, στη συνέχεια, διαμορφώνουμε το ψωμί και το στέλνουμε στο φούρνο για απόδειξη με μια κούπα βραστό νερό.



• Ψήθηκε τα πρώτα 10 λεπτά στους T 230 * C και μετά σε θερμοκρασία πτώσης 180 * C για 50 λεπτά.



• Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Η οροφή κρεμάστηκε λίγο, αλλά αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι λίγο υπερβολικό ψωμί στο προστατευτικό. Δεν επηρέασε τη γεύση, αλλά η γεύση πρέπει να ειπωθεί

Στέλλα, και γιατί καφέ; Για χρώμα;