Ψωμί σίτου "Ουγγρικά" στο φούρνο

Ψωμί σίτου "Ουγγρικά" στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: ουγγρικός

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	4δ.
Βούτυρο (μαργαρίνη)	25 γρ.
Νερό	300γρ.
Αλεύρι σίτου	500γρ.
Αλας	1 \ 2ος. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με νερό στους 37 βαθμούς. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και μαγιά.
• Εάν ζυμώνετε σε HP, τοποθετήστε τα προϊόντα σύμφωνα με τις οδηγίες για την HP. Λειτουργία ζύμης.
• Ζύμωσα έναν επεξεργαστή τροφίμων για 7 λεπτά. Η ζύμη είναι λεία, ελαστική, δεν κολλάει στα χέρια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 1,5 ώρα να σηκωθεί.
• Μετά από πάροδο του χρόνου, βάζουμε στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, ζυμώνουμε ξανά, σχηματίζουμε 2 μικρά ψωμιά ή ένα μεγάλο. Λάδι με λιωμένη μαργαρίνη στην κορυφή (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο), καλύψτε ολόκληρα. σακούλα έτσι ώστε να μην αγγίζει τη ζύμη και να αφήνεται για άλλα 45 λεπτά.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250C για 15 λεπτά και μετά μειώστε τη θερμοκρασία στους 150C και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά.
• Ψύξτε σε σχάρα.
• 
• 
• Φαίνεται ότι τι άλλο μπορεί να εφευρεθεί στο ψωμί σίτου: αλεύρι-νερό-βούτυρο, αλλά το αποτέλεσμα με εντυπωσίασε !!!! Το ψίχουλο είναι ελαστικό, ευάερο !!!! Το ίδιο το καρβέλι είναι χωρίς βάρος !!! Με βούτυρο και ζάχαρη - η γεύση της παιδικής ηλικίας !!!!

Σημείωση

Πρωτότυπη συνταγή 🔗, συγγραφέας Τζούλια

Παρόμοιες συνταγές

Ουγγρικό ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Κουλούρι)

Ψωμί σίτου με πάπρικα (Ίσκρα)

Ψωμί σίκαλης με πάπρικα και λιναρόσπορους (Ίκρα)

Ksenia, λοιπόν, δεν τρέφονταν ασθενικά στην παιδική ηλικία!

Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί!

[Έλενα Γιουριέφνα]

Έλενα Γιουριέφνα , Ευχαριστώ!

Γκανναι, τρέφονται ευθεία !!

Μελ, είναι αυτό στο νέο φούρνο χώρας; Εάν ναι, τότε θαυμάσιος φούρνος. Και το ψωμί που φτιάχτηκε από αυτό είναι απλώς υπέροχο chabaty

[Ομέλα,]

Ομέλα, και σε HP σε αυτήν τη συνταγή δεν προσπάθησε; Και σε ποιο πρόγραμμα, αν μπορείτε να το ψήσετε εκεί; Είναι ζεστό τώρα, δεν θέλω να ανοίξω το φούρνο ...

[IRR]

Μελ, είναι αυτό στο νέο φούρνο χώρας;

IRRναι, σε αυτό !! Χαρούμενος ως ελέφαντας !!

izumka , Δεν το δοκίμασα στο HP, έμεινε μαζί μου στο σπίτι. Νομίζω ότι είναι δυνατό σε αυτό. Μόνο ο όγκος των προϊόντων που θα μειώσω, το ψωμί αυξάνεται πάρα πολύ !!! Το πρόγραμμα μπορεί να είναι βασικό ή γαλλικό. Δεν είμαι υπεύθυνος για την ποιότητα των οπών !! Στο φούρνο θερμοκρασία 250С!!!!

Δεν υπάρχουν λέξεις ... Εδώ είναι μια καταιγίδα συναισθημάτων ...

[Γκι]

Γκι, το ψωμί είναι καταπληκτικό !!! Αυτό ακριβώς ... έχω φούρνο όχι στο δόντι nikakuschaya, ψήνω σε αυτό, αλλά για να ρυθμίσω τη θερμοκρασία σε αυτό ... Τι πιστεύετε, αν βάλετε τις ράβδους σε έναν καλά θερμαινόμενο φούρνο, και μετά απλώς σβήστε τη φωτιά λίγο, θα βγει κάτι καλό, ή καλύτερα να μην ξεκινήσετε;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Γκι, όταν εκτύπωσα τη συνταγή μαγιάς ήταν 3,5 γραμμάρια, τώρα κοίταξα-4 ... Έχω χάσει το μυαλό μου; Ή το διορθώσατε; Αν και η διαφορά είναι ασήμαντη, αυτό είναι 1 κουτ. από την HP, σωστά; Και τι γίνεται με φρέσκια μαγιά;

[Πλέκω]

αν βάλετε τις ράβδους σε έναν καλά θερμαινόμενο φούρνο και μετά απλώς σβήσετε τη φωτιά λίγο, θα βγει κάτι που αξίζει τον κόπο ή καλύτερα να μην ξεκινήσετε;

Πλέκω , Είμαι σίγουρος ότι θα λειτουργήσει. Απλά σβήστε τη φωτιά, όχι "λίγο", αλλά σημαντικά 250 και 150. Και κοιτάξτε το φλοιό. Μόλις το επάνω μέρος είναι πολύχρωμο, μπορείτε να το απορρίψετε. Σε χαμηλή θερμοκρασία, το χρώμα δεν θα αλλάξει.

όταν εκτύπωσα τη συνταγή μαγιάς ήταν 3,5 γραμμάρια, τώρα κοίταξα-4

Το διόρθωσα. Οι δέκατες κλίμακες μου δεν μετριούνται, γι 'αυτό το στρογγυλοποίησα.

Τι γίνεται όμως με φρέσκια μαγιά;

Έμεινα από φρέσκα, οπότε το έκανα σε ξηρά. Τα φρέσκα πρέπει να θρυμματίζονται και να αναμιγνύονται με ζεστό υγρό.

[Γκι]

Γκι, ευχαριστώ για τις περιεκτικές απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις μου! Ο φούρνος θα είναι σίγουρα εκεί, πιθανότατα αύριο.

[Ομέλα]

Χαίρετε, Ομέλα !

Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή για το ουγγρικό ψωμί που δημοσιεύτηκε από εσάς.
Μερικές φορές ονομάζεται επίσης Magyar ...
Η συνταγή, με την πρώτη ματιά, φαινόταν πολύ απλή - αποφάσισα γρήγορα να ψήσω και αυτό έχω σήμερα:





Επιβεβαιώνω ότι το ψωμί είναι νόστιμο! Αρωματικό, ελαφρύ και με ασυνήθιστα τραγανή κρούστα!
Κανένα από τα δύο ψωμιά δεν επέζησε μέχρι το δείπνο.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ , αποδείχθηκε πανέμορφο ψωμί !!! Θα παραθέσω ένα κλασικό: Οι Magyars είναι χαρούμενοι !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ πολύ!
Μου άρεσε για τους Magyars!

Επιτρέψτε μου να σχολιάσω τη διαδικασία παρασκευής ουγγρικού ψωμιού.
Υποθέτω ότι αν μπορώ να βρω τις απαντήσεις στις ερωτήσεις που έχουν προκύψει, το ψωμί στην επόμενη προσπάθεια θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Βάζω 15 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς στη ζύμη, διαλύοντας πλήρως σε λίγο ζεστό νερό με λιωμένη μαργαρίνη.
Η διαδικασία διάλυσης ζύμης πραγματοποιήθηκε στο μπολ του συνδυασμού στη 2η ταχύτητα.
Πρόσθεσα το υπόλοιπο νερό και μετά το αλεύρι και άρχισα να ζυμώνω τη ζύμη. Ο χρόνος που σας προτείνει, 7 λεπτά, έχει περάσει, παρατήρησα ότι η ζύμη δεν μου ταιριάζει αρκετά στην εμφάνιση, είναι λεπτή, κολλά στον τοίχο του μπολ. Έχω ορίσει την ταχύτητα συνδυασμού σε MEDIUM.
Και μετά βρήκα ότι δεν είχα βάλει το αλάτι !!!
Έχοντας διορθώσει το λάθος - πρόσθεσε αλάτι και αύξησε την ταχύτητα του γάντζου θεριστικής μηχανής - η ζύμη άρχισε σταδιακά να μαζεύεται σε μια μπάλα. Με λίγα λόγια, το ζύμωμα διήρκεσε περίπου 20 λεπτά.
Η ζύμη αποδείχθηκε ελαστική, με γυαλάδα, έμοιαζε να ήταν βρεγμένη, αλλά δεν κολλούσε στα χέρια. Το έβαλα σε ένα διαφανές μπολ για ζύμωση, λιπαίνοντας ελαφρά τους τοίχους με ελαιόλαδο. Μετά από μιάμιση ώρα, έβαλα τη ζύμη στο τραπέζι διαμόρφωσης. Η ζύμη έπρεπε να ζυμωθεί για να αφαιρεθούν οι φυσαλίδες αέρα. Δούλεψε με τα χέρια του και ως εκ τούτου λερώθηκε τα χέρια του με μαργαρίνη. Έχοντας χωρίσει τη ζύμη σε 2 μέρη και διαμόρφωσα φραντζόλες - μπάρες, αποφάσισα να μην χρησιμοποιήσω αλεύρι για ξεσκόνισμα. Τα καλάθια Teskomovskie δέχτηκαν ουγγρικό ψωμί ως οικογένεια !!! Μετά από 45 λεπτά δοκιμής, τα ψωμιά πήδηξαν στην περγαμηνή μόνα τους μόλις γύρισα το καλάθι.
Τώρα για τη θερμοκρασία ψησίματος.
Για να αποφευχθεί το κάψιμο της οροφής (μου φάνηκε ότι η έκθεση του τρόπου ψησίματος στους 250 ° C για 15 πάρα πολλά λεπτά;) μετά από 5 λεπτά, μόλις τα τεμάχια στρογγυλοποιήθηκαν, μείωσα τη θερμοκρασία σε 230 ˚С και την κράτησα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια συνέχισε τη λειτουργία ψησίματος σύμφωνα με τις συστάσεις σας, δηλαδή στα 150 ˚С
μέσα σε 25 λεπτά.
Η γευστική μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού και η εμφάνισή του με ικανοποίησαν.
ΑΛΛΑ!?
Μετά την τελική ψύξη, το ψωμί έσπασε λίγο στην επιφάνεια.



Αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση!
Αυτό ήταν ιδιαίτερα αισθητό κατά την κοπή, θρυμματισμένο.
Ίσως αυτό γιατί στο τέλος του ψησίματος υπήρχε πολύ χαμηλή θερμοκρασία;
Ομέλα, Τι πιστεύετε γι 'αυτό?

[Ομέλα]

Ομέλα, Τι πιστεύετε γι 'αυτό?

Ναι, Γκι, Αναρωτιέμαι επίσης - τι νομίζετε; (Ήταν αυτή τη στιγμή - τι σκέφτεστε εσείς, Ξένια, εκεί; Τι είδους σκέψεις σπάνε στο όμορφο κεφάλι σας;)

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ , ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή παρουσίαση. Θα προσπαθήσω να απαντήσω στις ερωτήσεις σας.

Παρατήρησα ότι η ζύμη δεν μου ταιριάζει αρκετά στην εμφάνιση, είναι υδαρή, κολλάει στον τοίχο του μπολ. Έχω ορίσει την ταχύτητα συνδυασμού σε MEDIUM.

Έχω πειστεί πολλές φορές ότι ο καθένας έχει διαφορετικό αλεύρι. Επιπλέον, η ζύμη εξαρτάται επίσης από την ποιότητα του νερού. Η ζύμη μου μαζεύτηκε αμέσως και δεν κολλήθηκε στους τοίχους. Ζυμώνομαι στο Thermomix, υπάρχει μια ειδική λειτουργία "Spikelet", η ζύμη φαίνεται να κτυπιέται με αρκετά υψηλή ταχύτητα. Έτσι κάνατε το σωστό για να αυξήσετε την ταχύτητα.

Δούλεψε με τα χέρια του και ως εκ τούτου λερώθηκε τα χέρια του με μαργαρίνη.

Μετά την απόδειξη, η ζύμη ήταν λίγο κολλώδης στα χέρια μου. Πασπαλίζω αλεύρι στο τραπέζι.

Για να αποφευχθεί το κάψιμο της οροφής (μου φάνηκε ότι η έκθεση του τρόπου ψησίματος στους 250 ° C για 15 πάρα πολλά λεπτά;) μετά από 5 λεπτά, μόλις τα κενά στρογγυλοποιήθηκαν, μείωσα τη θερμοκρασία σε 230 ˚С και την κράτησα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια συνέχισε τη λειτουργία ψησίματος σύμφωνα με τις συστάσεις σας, δηλαδή στους 150 ˚C για 25 λεπτά.

Η αρχική συνταγή είχε γενικά 20 λεπτά στους 250C. Μου φάνηκε επίσης πολύ, το μείωσα σε 15 λεπτά. Εδώ πρέπει να εστιάσετε στο φούρνο σας.

Μετά την τελική ψύξη, το ψωμί έσπασε λίγο στην επιφάνεια.

Δεν παρατήρησα ότι το ψωμί σου είναι σπασμένο. Θα έλεγα ότι ξεπλύθηκε από ψηλά λόγω του γεγονότος ότι οι μεγαλύτερες τρύπες σχηματίστηκαν κάτω από τον φλοιό. Είχα το ίδιο. Μπορώ μόνο να υποθέσω ότι αυτό οφείλεται σε απότομη αύξηση της θερμοκρασίας 250-150. Πρέπει να το μειώσουμε σταδιακά.

Αυτό ήταν ιδιαίτερα αισθητό κατά την κοπή, θρυμματισμένο.
Ίσως αυτό γιατί στο τέλος του ψησίματος υπήρχε πολύ χαμηλή θερμοκρασία;

Το ψωμί μου δεν θρυμματίστηκε όταν τεμαχίστηκε. Αυτό φαίνεται από το κόψιμο - είναι ομαλό και ομοιόμορφο. Αν και συμφωνώ μαζί σας, η θερμοκρασία των 150C είναι πολύ μικρή για ψωμί. Την επόμενη φορά θα βάλω 180C.

Ελπίζω να σε βοήθησα κάπως!
[/ παραθέτω, αναφορά]

[Γκι]

Ναι, Γκι, Αναρωτιέμαι επίσης - τι νομίζετε;

IRR, πως ??? Αναρωτιέστε ακόμα ???

[IRR]

IRR, πως ??? Αναρωτιέστε ακόμα ???

Καθηγητής!!!

Σλ. Σοβαρολογώ!

[IRR]

Καθηγητής!!!

Σλ. Σοβαρολογώ!

Με ρώτησαν αυτό!

IRR, πως ??? Αναρωτιέστε ακόμα ???

ναι, ενδιαφέρον, mistletochka

shl. Ξενία! Σε ποιον μιλάς τώρα;

shl. Ξενία! Σε ποιον μιλάς τώρα;

με τους Magyars !!!

PySy. Φεύγω ...

[Ομέλα]

... Δεν παρατήρησα ότι το ψωμί σου είναι σπασμένο... Θα έλεγα ότι ξεπλύθηκε από ψηλά λόγω του γεγονότος ότι οι μεγαλύτερες τρύπες σχηματίστηκαν κάτω από τον φλοιό ...

Ομέλα, ραγισμένο, ραγισμένο και έτσι, όταν το βλέπουμε από ψηλά, να είναι ορατό ένα λευκό ψίχα.
Ξεπλένω τη ζύμη πολύ πριν χυθεί, αφαιρώντας τα μπαλόνια.
Έτσι, στη φωτογραφία σας, η περικοπή δείχνει πολύ μεγαλύτερες "τρύπες" από το δείγμα μου από ουγγρικό ψωμί!
Ο λόγος, κατά τη γνώμη μου, είναι η χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
150 ° C κατάλληλο για ξήρανση φρυγανιών - γι 'αυτό ο φλοιός αποδείχθηκε σαν τη γη κατά την περίοδο ξηρασίας στην έρημο της Καλαχάρης.

... Αν και συμφωνώ μαζί σας, η θερμοκρασία των 150 ° C είναι πολύ μικρή για ψωμί. Την επόμενη φορά θα το ρυθμίσω στους 180 ° C.
Ελπίζω να σας βοήθησε κάπως! ..

ΟμέλαΕπιτέλους διαλύσατε τις αμφιβολίες μου για το καθεστώς ψησίματος.
Με βάση την εμπειρία μου, θα αναζητήσω τον βέλτιστο τρόπο για το ψήσιμο αυτού του υπέροχου ουγγρικού ψωμιού για τη χαρά του εαυτού μου και των Μαγυάρων.
Περιμένετε την αναφορά.

Γι 'αυτό το φλοιό αποδείχτηκε σαν το έδαφος στη ξηρασία στην έρημο της Καλαχάρης.

Ναί?? Αλλά δεν το έχω. Η κρούστα ήταν λεπτή και όταν κρυώσει έγινε γενικά μαλακή. Ίσως εξαρτάται ακόμα από το φούρνο;

Με βάση την εμπειρία μου, θα αναζητήσω τον βέλτιστο τρόπο για το ψήσιμο αυτού του υπέροχου ουγγρικού ψωμιού για τη χαρά του εαυτού μου και των Μαγυάρων.
Περιμένετε την αναφορά.

Περιμένω. Καλή τύχη!

[Ομέλα]

Έψησα επίσης αυτό το υπέροχο ψωμί χθες (είχα μια ιδιαίτερα σκληρή μέρα χθες - Δαντελωτό ψωμί, ρολό με τεύτλα, κιθάρα με τεύτλα και φέτα, πλούσιο λευκό ψωμί με σταφίδες, και ακόμη και πριν από την ουγγρική δύναμη είχα αρκετή δύναμη) !!!
Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν το μοιράστηκα λίγο, με αποτέλεσμα να σπάσει. Αλλά ευτυχώς, αυτό δεν επηρέασε τη γεύση! Μου άρεσε πάρα πολύ !!!
Είχα εξαντλήσει το αλεύρι υψηλής ποιότητας, οπότε πρόσθεσα ολόκληρο το σιτάρι, οπότε η μπάρα έγινε λίγο γκρι Δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία ... άρχισαν να το τρώνε χωρίς εμένα, μόλις είχε χρόνο να κρυώσει
Αλλά την επόμενη φορά θα δείξω σίγουρα το αποτέλεσμα.
Έφτιαξα ένα ρολό με τεύτλα από μέρος της ζύμης για ουγγρικό ψωμί. Η απόσταση ρολού είναι εξαιρετική, η ζύμη είναι ευάερη - αυτό είναι που χρειάζεστε!

Ευχαριστώ, Ομέλα!!!

[AlisaS]

Έκανα μια ιδιαίτερα δύσκολη μέρα χθες - Δαντελωτό ψωμί, ρολό με τεύτλα, κιθάρα με τεύτλα και τυρί φέτα, πλούσιο λευκό ψωμί με σταφίδες και ακόμη και πριν η ουγγρική δύναμη ήταν αρκετή) !!!

AlisaS Αυτό δεν γράφτηκε από εσάς ???



Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! :) Χαίρομαι που σου άρεσε!

[Γκι!]

Γκι!και για έναν ηττημένο άντρα; Ξέρω μόνο έναν άξιο

[Γκι!]

Γκι!και για έναν ηττημένο άντρα; Ξέρω μόνο έναν άξιο

Απόσπασμα: "Πόσο φυσικά παίζει! Ποιο είναι το επώνυμό σας; Δεν σας αναγνωρίζω στο μακιγιάζ !!!"

[AlisaS]

AlisaS Αυτό δεν γράφτηκε από εσάς ;;;

Οι συνταγές αξίζουν τον κόπο! Νόστιμο!!!

Μόλις το έψησα. Μου άρεσε! Η κρούστα είναι τραγανή, το ψίχουλο είναι μαλακό και ελαστικό, διάτρητο, αλλά δεν θρυμματίζεται κατά την κοπή. Έφτιαξα τη ζύμη στο αρτοποιείο στην κύρια λειτουργία, αφού την απενεργοποίησα την άφησα στον αρτοποιό έως ότου η ζύμη ανέβηκε στα άκρα του κάδου. Ψήθηκε στους 25 ° C για 10 λεπτά και στη συνέχεια στους 180 ° C για 20 λεπτά. Το γράφω σε ένα σημειωματάριο, ευχαριστώ!

[SLA]

SLA , εξαιρετικό αποτέλεσμα !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

Γεια σε όλους! Χθες έψησα αυτό το ψωμί, εδώ είναι μια αναφορά (φωτογραφίες που τραβήχτηκαν από το τηλέφωνο). το ψωμί είναι νόστιμο, η οικογένεια το ελέγχει. ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

[το τριαντάφυλλο]

το τριαντάφυλλο , αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί !!! Ευχαριστώ και την οικογένεια!

να πούμε ότι το ψωμί αποδείχθηκε καλό, για να μην πούμε τίποτα, DELICIOUS BREAD Έπεσε κατά το ήμισυ, άριστα!


ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΟΡΙΤΣΙΑ !!!

[elena_nice74]

elena_nice74 , Συμφωνώ μαζί σας!!! Απολαυστικό ψωμί !!!!

[Γκι]

Έφερε το ψωμί της για να δείξει. Δεν το πήρα τόσο όμορφο όσο το δικό σας, αλλά είναι ακόμα πολύ νόστιμο. Ήμουν επίσης ευχαριστημένος που δεν καταρρέει κατά την κοπή. Νομίζω ότι θα είναι πιο όμορφη την επόμενη φορά.



Γκι, ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα , κάτι δεν είναι όμορφο, συκοφαντείτε για το ψωμί !!! Ομαλή, τακτοποιημένη, ακόμη και οι τρύπες είναι ορατές !!! Και το πιο σημαντικό - μου άρεσε η γεύση !! Φάτε στην υγεία σας, αγαπητέ!

Κορίτσια, το ψωμί σου είναι όμορφο !!!

Και θέλω ήδη να το ψήσω ξανά

και είμαι ήδη στο φούρνο

[elena_nice74]

Μεγάλος !!!
elena_nice74
Και αυτό είναι όλο για σήμερα ... μετά από τρεις πίτες και ψωμάκια, δεν μπορώ να κάνω τίποτα
Η ημέρα του ψωμιού θα είναι αύριο

αναφέρω

Αντί για νερό, είχα ζυμώσει το kvass, ή δεν ξέρω τι να το ονομάσω Σπιτικό, δεν το τελείωσαν και παρέμειναν όρθιοι στο τραπέζι. Μάλλον βρισκόταν σε ένα μπουκάλι για μια εβδομάδα
Φοβόμουν ότι 25 λεπτά στους 150 βαθμούς είναι πολύ. Όταν το έβγαλα, η κρούστα ήταν σκληρή. Στη συνέχεια, λιπαίνει την κορυφή με ελαιόλαδο και ψύχεται κάτω από μια πετσέτα. Μάταια φοβόμουν Η κρούστα είναι λεπτή, μαλακή, πιθανότατα ήταν πιθανό να μην το λιπαίνεται μετά το ψήσιμο Το ψωμί είναι νόστιμο. Το ψίχουλο είναι υγρό. Δεν είναι υγρό ή στεγνό - γενικά, όπως μου αρέσει. Δεν θρυμματίζεται πολύ - μόνο λίγη κρούστα.
Σας ευχαριστώ πολύ για το απλό και νόστιμο ψωμί!

και αντικατέστησα το νερό με μεταλλικό νερό, είναι επίσης καλό, κατά τη γνώμη μου, ακόμη και το πορώδες του ψίχουλου αυξήθηκε, οι τρύπες είναι σαν τυρί, ομορφιά και ξέχασα επίσης το ψωμί στο φούρνο, το έβγαλα έξω, σκέφτηκα ότι δεν θα μασήσατε ολόκληρη την κρούστα, αλλά όχι, το αλείψαμε με βούτυρο και δεν το έδωσα στο τέλος κρυώστε, βάλτε σε μια σακούλα, το πρωί το ψωμί είναι εξαιρετικά εύθρυπτο και η κρούστα είναι εξίσου λεπτή, εξαιρετική
για την Ομέλα

[Τζιν]

Τζιν και σας συγχαίρω για ένα εξαιρετικό ψωμί !! Χαίρομαι που σας άρεσε!

και αντικατέστησα το νερό με μεταλλικό νερό,

elena_nice74Πρόσφατα, κάνω επίσης τα πάντα με μεταλλικό νερό, και ταΐζω ακόμη και τη ζύμη!

Γκι, φέρνω ένα μεγάλο, μεγαλοπρεπές "ευχαριστώ" για ένα τόσο απλό, αλλά υπέροχα νόστιμο ψωμί! Αυτό είναι το ντεμπούτο μου στο ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο. Δεν έκανα λάθος στην επιλογή της πρώτης συνταγής.





Το δεύτερο μπαρ βγήκε λίγο στραβό, μη φωτογενές. Αλλά για πρώτη φορά, και τόσο σούπερ. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Μαμά SONY]

Μαμά SONY , τι όμορφος !!! Και τις τρύπες που χρειάζεστε !!! Καλό ντεμπούτο !!!!

[Γκι]

Γκι, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ πολύ για το ψωμί !!!! Αρωματικά, αφράτα, πολύ, πολύ νόστιμα !!!!!! Θα ψήνω περισσότερες από μία φορές !!!

[κοζίβ]

κοζίβ και σας ευχαριστώ για έναν τόσο όμορφο άνδρα !!!! Φάτε στην υγεία σας !!!

με ψίθυρο: φροντίστε να δοκιμάσετε το Βέλγιο!

Κορίτσια, χρειάζομαι τη βοήθειά σας.
Ψήνω αυτό το ψωμί με τις αλλαγές μου. Βάζω αλεύρι όχι 500, αλλά 540 γραμμάρια, αλλιώς η ζύμη είναι υδαρή. Προσθέτω μια κουταλιά ζάχαρη, χωρίς ζάχαρη είναι πολύ χλωμό. Έβαλα ζωντανή μαγιά, στην αρχή ήταν 12 γραμμάρια, τώρα 10, το μειώνω λόγω της έντονης αφράτας του ψωμιού. Δεν πνίγω μαργαρίνη, αλλά την κόβω σε κομμάτια, την ψήνω σε μια αρτοποιία λόγω της ζέστης. Το ψωμί είναι πολύ ψηλό, πολύ χνουδωτό, δύσκολο να κοπεί.
Τι μπορεί να γίνει για να κάνει το ψωμί λίγο πιο πυκνό; Ίσως προσθέτω μάταια ζάχαρη; Δεν καταλαβαίνω, ίσως η μαργαρίνη δίνει τόσο ευελιξία ή αυτή η συνταγή δεν είναι ακόμα για το βαμβάκι;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μόλις έβγαλα ψωμί από βαμβάκι, αφού μείωσα τη μαγιά, έγινε ακόμα λίγο χαμηλότερο, κυριολεκτικά λίγο. Αύριο θα προσπαθήσω, ίσως την επόμενη φορά να βάλω λιγότερη μαγιά.

αλλά μου φαίνεται ότι η ζάχαρη δεν χρειάζεται εδώ. αποδεικνύεται ένα εντελώς διαφορετικό ψωμί.
Αντιθέτως, μερικές φορές βάζω λίγο περισσότερο αλάτι, αλλά αυτή είναι η προσωπική μου γνώμη. έτσι ώστε το ψωμί να μην είναι χλωμό, πρέπει να ρυθμίσετε το χρώμα του φλοιού

[Ενδέχεται @]

Ενδέχεται @ , ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε τέτοιο όγκο δεν έχει σημασία. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια παχύτερη ζύμη (μειώστε την ποσότητα νερού).

Κορίτσια, χρειάζομαι τη βοήθειά σας.

Τι μπορεί να γίνει για να κάνει το ψωμί λίγο πιο πυκνό;

Μάγια! Πεκί για μια διαφορετική συνταγή. Αυτό το ψωμί είναι ενδιαφέρον για την ευελιξία του και ακόμη και ένας αρτοποιός δεν το χαλάει - το ίδιο ευάερο αποκτάται, κρίνοντας από τα σχόλιά σας. Αν θέλετε πιο πυκνή, υπάρχουν πολλές συνταγές στο φόρουμ

[Ομέλα]

Ωστόσο, με 10 γραμμάρια μαγιάς, αποδείχθηκε αυτό που χρειαζόμαστε.
Ομέλα, σας στέλνω ένα σύμβολο συν, ευχαριστώ.