Λευκό ψωμί χωρίς ζάχαρη

Λευκό ψωμί χωρίς ζάχαρη

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Αλεύρι ψησίματος σίτου	500 γρ
Αλας	6,2 γρ
Ενεργή ξηρή μαγιά	6,2 γρ
Λευκή βύνη	4 γρ
Βελτιωτικό αλευριού	2 γρ
Ζεστό νερό 40 С	350 ml
Βούτυρο	28 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε ζεστό - 40 C - νερό στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε αλεύρι, βύνη, βελτιωτικό αλευριού και μαγιά, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Pizza" - ζυμώστε-αυξήστε-ζυμώστε, στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και ρυθμίστε το "Βασικό" πρόγραμμα με ελαφριά κρούστα.
• 

Σημείωση

Παρά την πλήρη απουσία ζάχαρης και γάλακτος στη συνταγή, η κρούστα εξακολουθεί να αποδεικνύεται ελαφρώς «μαυρισμένη» και η γεύση έχει σαν ζάχαρη - αυτό οφείλεται στο λευκό βύνη. Όπως γράφουν οι έξυπνοι άνθρωποι - Οι άνθρωποι είναι μαλτόζη, ζάχαρη χωρίς ζάχαρη από αλεύρι.

Κατάλαβα τη συνταγή από τη Lyudmila στο blog. Μου αρέσει να διαβάζω τα μοναδικά της έργα!

Ελάφια, ψωμί, σαν κύκνος, λευκό, απαλό, ευάερο !!! Σε σελιδοδείκτες !!!
Καλή χρονιά σε εσάς!
Αφήστε όλα όσα αγαπάτε στα όνειρά σας να γίνουν πραγματικότητα, υγεία, περισσότεροι λόγοι για καλή διάθεση και γαστρονομικά αριστουργήματα προς όφελος εμάς και των αγαπημένων σας!

Ευχαριστώ, Olya!

Καλή χρονιά σε όλους! Ειρήνη, υγεία και καλή τύχη!

Αυτό είναι σωστό, καμία ζάχαρη δεν είναι καλύτερη! οι έξυπνοι άνθρωποι ξέρουν τα πάντα!

[Tanyusha-Διαχειριστής]

Ναι, διαβάζω συχνά το ιστολόγιό της. Αν και μας Tanyusha-Διαχειριστής Δημοσίευσα τέτοια έργα στο ψήσιμο στο φόρουμ, ουάου, τι δουλειά!

[MariV]

MariVΌλγα! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Παρόλο που, για να είμαι ειλικρινής, θα έδινα μεγαλύτερη προσοχή στη φωτογραφία του ψωμιού, δεν θα το ψήνω (σε καμία περίπτωση δεν θέλω να προσβάλω) Απλώς έψαχνα μια συνταγή για ευάερο ψωμί για κρουτόν. Αλλά μου άρεσε η σύνθεση, και ακόμη περισσότερο η τεχνολογία. Είναι αλήθεια ότι έβαλα 5 γραμμάρια μαγιάς και πρόσθεσα μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. κουτάλια. Διαφορετικά, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Αυτό που συνέβη, με χτύπησε επί τόπου. Δεν έχω ψηθεί ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού εδώ και πολύ καιρό, αλλά εδώ ήμουν πολύ τεμπέλης. Εν ολίγοις, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Ναι, λυπάμαι πολύ που το ημερολόγιο της Lyudmila έπαψε να υπάρχει. Υπήρχαν τόσες πολλές χρήσιμες και απαραίτητες πληροφορίες!

[-Ελένα-]

-Ελένα-, σου άρεσε η συνταγή; Πολύ καλα.

[MariV]

MariVΌλγα! Για άλλη μια φορά βιάζομαι να πω Ευχαριστώ! ανά συνταγή. Τις προάλλες αποφάσισα να φτιάξω ψωμί πολλαπλών κόκκων στη βάση του. Σε 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας πρόσθεσα 100 γραμμάρια σίκαλης, 50 γραμμάρια σίτου c / c και 50 γραμμάρια σίτου 1 βαθμού. Το μόνο πράγμα που με μπερδεύει ήταν ότι υπήρχε πολύ υγρό που μετατράπηκε σε 400 γραμμάρια αλεύρου. Την επόμενη φορά δεν θα προσθέσω 265 g, αλλά 250. Και αυτή τη φορά η οροφή αποδείχθηκε άνιση, αν και πρόσθεσα αλεύρι.
Ωστόσο, το ζεστό νερό κατά την ανάμιξη είναι υπέροχο! Θα πειραματιστώ περαιτέρω αυξάνοντας την ποσότητα αλεύρου σίκαλης.
Όλγα! Ευχαριστώ και πάλι!