Το ψωμί δεν λειτουργεί στην Panasonic

[Βερόνιτσα]

Βερόνιτσα ζυμώνουμε και μετά βάζουμε τη ζύμη σε x. τη σόμπα, αφήστε την να απομακρυνθεί εκεί για 40 λεπτά για να αυξήσετε την ένταση και ενεργοποιήστε το ψήσιμο για 55-60 λεπτά IMHO

[Βερόνιτσα]

Βερόνιτσα ζυμώνουμε και μετά βάζουμε τη ζύμη σε x. τη σόμπα, αφήστε την να απομακρυνθεί εκεί για 40 λεπτά για να αυξήσετε την ένταση και ενεργοποιήστε το ψήσιμο για 55-60 λεπτά IMHO

ναι, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω !!
ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος, σωστά;

Καλή μέρα!
Έχω Panasonic 255. Ψήνω τον εαυτό μου λίγο καιρό και έχω αυτήν την ερώτηση:
Η κρούστα του ψωμιού είναι πολύ σκληρή, ειδικά τη δεύτερη μέρα. Ποιος είναι ο λόγος για αυτό και πώς μπορεί να διορθωθεί; Αυτό ισχύει κυρίως για ψωμί σίκαλης, αλλά το ψωμί σίτου έχει επίσης πρόβλημα, δηλαδή, στο ψωμί αποθήκευσης είναι ελαστικό και στο ορυχείο είναι σκληρό σαν παξιμάδι.

Αν η κρούστα γίνει σκληρή τη δεύτερη μέρα, τότε ίσως είναι απαραίτητο να επανεξετάσουμε τις συνθήκες αποθήκευσης για το τελικό ψωμί; προσπαθήστε να αποθηκεύσετε ψωμί σε μια σακούλα, σε μια δεμένη τσάντα. απλά μην το πακετάρετε ζεστό, αλλιώς θα πάρει υγρό ...

Αν η κρούστα γίνει σκληρή τη δεύτερη μέρα, τότε ίσως είναι απαραίτητο να επανεξετάσουμε τις συνθήκες αποθήκευσης για το τελικό ψωμί; προσπαθήστε να αποθηκεύσετε ψωμί σε μια σακούλα, σε μια δεμένη τσάντα. απλά μην το πακετάρετε ζεστό, αλλιώς θα πάρει υγρό ...

Αγοράστε ένα κουτί με φλοιό σημύδας από τεχνίτες. Δεν θα μετανιώσεις. Το αγοράσαμε νωρίτερα από τον αρτοποιό, και κατά κάποιον τρόπο στην αρχή δεν μου άρεσε πολύ. Το κατάστημα ψωμιού σε αυτό στεγνώθηκε ήδη τη δεύτερη ημέρα και την τρίτη θα μπορούσε να γίνει μουχλιασμένο. Αλλά η δική σας αποθηκεύεται τέλεια για δύο ημέρες, χωρίς σακούλες.

Αν η κρούστα γίνει σκληρή τη δεύτερη μέρα, τότε ίσως είναι απαραίτητο να επανεξετάσουμε τις συνθήκες αποθήκευσης για το τελικό ψωμί; προσπαθήστε να αποθηκεύσετε ψωμί σε μια σακούλα, σε μια δεμένη τσάντα. απλά μην το πακετάρετε ζεστό, αλλιώς θα πάρει υγρό ...

Τη δεύτερη ημέρα, γίνεται σκληρό, όπως ένα μπισκότο, και πάχους δύο εκατοστών, αλλά αμέσως είναι χαλαρό.
Προσπάθησα να το αποθηκεύσω τόσο σε μια τσάντα όσο και σε μια λευκή πετσέτα. Το ψωμί δεν χαλάει για μιάμιση εβδομάδα. Αλλά εδώ είναι το πρόβλημα με την κρούστα. Ίσως κάνω κάτι λάθος όταν μαγειρεύω;

καθορίστε τη συνταγή και τον τρόπο ψησίματος - θα το καταλάβουμε

καθορίστε τη συνταγή και τον τρόπο ψησίματος - θα το καταλάβουμε

\

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ψωμί σίκαλης, την οποία ψήνουμε σχεδόν κάθε μέρα και από την οποία όχι μόνο η οικογένειά μας είναι ευχαριστημένη, αλλά και όλοι οι φίλοι και συγγενείς που το έχουν δοκιμάσει.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το τετράγωνο

1 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης
1 τραπέζι. ζάχαρη
2 τσάι. μεγάλο. μαγιά
προσθέστε αρκετό νερό για να φτιάξετε μια λεπτή ζύμη.

Μουλιάστε 18 ώρες σε ένα ζεστό μέρος καλυμμένο με πετσέτα (μην το καλύψετε με καπάκι, διαφορετικά θα μαζέψετε μαγιά σε όλη την κουζίνα, όπως κάποτε γελούσαμε)
Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να χρησιμοποιηθεί πλήρως.

Το ίδιο το ψωμί: (βάρος 900g-1kg.)

Ενάμισι ποτήρια αλεύρι σίτου (ποτήρι = 200 ml)
Ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης
2 πίνακας. μεγάλο. μαγιά (με κορυφή - πόσο θα πάρετε)
1 ποτήρι τσάι (1 κουταλάκι του γλυκού τσάι ανά ποτήρι)
2 πίνακας. μεγάλο. Σαχάρα
2 πίνακας. μεγάλο. σκόνη γάλακτος
2 κουτ άλας
1 κουτ κακάο
1 κουτ χάλια. καφές
1,5 κουτ. ξηρή μαγιά

Προσθέστε όλα τα συστατικά όπως συνιστάται από τον κατασκευαστή ψωμιού σας. Και ψήστε σε κατάσταση ψωμιού σίκαλης.
Η τοποθέτηση κακάου και καφέ είναι επιθυμητή, αλλά όχι απαραίτητη (δίνουν το κλασικό χρώμα στο ψωμί σίκαλης). Η παρασκευή δίνει στο ψωμί τη φρεσκάδα ενός ορεινού πρωινού (αυτό είναι ένα απόσπασμα από τη συνταγή, αλλά δεν μπόρεσα να μυρίσω το βουνό το πρωί Χαμογελώντας)

Σε γενικές γραμμές, τα πάντα για το μαγείρεμα ψωμί σίκαλης, αξίζει πραγματικά.

Όρεξη, όλοι.

Όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή.

Δοκίμασε την 1η προσπάθεια - πήρε την παραλλαγή Βασικό μέγεθος M - από το βιβλίο στον κατασκευαστή ψωμιού

1. Δεν κατάλαβα τι είναι η μαγιά-R και η μαγιά-Β, έχυσα 2 κουταλιές της σούπας. ξηρός
2. Το αλεύρι Sokolnicheskaya, αφού διάβασα τον ιστότοπο, συνειδητοποίησα ότι έκανα λάθος με το αλεύρι - το μέτρησα σε ένα κύπελλο μέτρησης έως τη διαίρεση 260, νομίζοντας ότι ήταν 260 g.
3. Ζάχαρη, αλάτι, ηλιέλαιο - με ιατρική συνταγή
4. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο έτσι ώστε το ψωμί να είναι έτοιμο στις 7 π.μ.

Το πρωί ξύπνησα από τη μυρωδιά του ψησίματος και έτρεξα να κοιτάξω - και ήταν πολύ αναστατωμένος - αποδείχθηκε κάτι ύψος 5 εκατοστών. Χωρίς δυνατότητα εμφάνισης

Βάλτε τη μύτη σας σε τι άλλο είναι το λάθος μου εκτός από την ποσότητα αλευριού;

[FenOnLine]

FenOnLineας ελπίσουμε ότι θα υπάρξει μια δεύτερη δοκιμή;
Δεν κατάλαβα τι είναι το Yeast-R και το Yeast-B, έχυσα 2 κουταλάκια του γλυκού. ξηρός Yeast R - Αυτή είναι η ποσότητα μαγιάς που χρησιμοποιείται για γρήγορο ψήσιμο.
Ζύμη B - για τακτική. Για να μην χάσετε το σήμα με αλεύρι - αγοράστε μια ζυγαριά. Δούλεψα για αρκετούς μήνες με ένα ποτήρι και υπολογίζοντας πόσα να βάλω, μέχρι που αγόρασα μια ζυγαριά. Ξεκίνησα επίσης με γρήγορο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή για το HP, το οποίο αποδείχθηκε κάπως να μην ψηθεί εντελώς, αλλά τότε συνειδητοποίησα ότι ήταν καλύτερο να είμαι υπομονετικός και να ενεργοποιώ το συνηθισμένο 4ωρο ψήσιμο. Καλή τύχη! Και διαβάστε το φόρουμ σχετικά με τον έλεγχο kolobok και άλλα χρήσιμα πράγματα.

Ευχαριστώ για την απάντηση, το διαβάζω ήδη με δύναμη και κύριο .... Συνειδητοποίησα επίσης ότι είχα ένα μεγάλο αλάτι ... αλλά μην μου πείτε το μοντέλο των ζυγών, τι λέγεται, πού να αγοράσω;

Φαίνεται ότι κάπου στο φόρουμ μίλησαν για τις κλίμακες, αλλά δεν θυμάμαι που.
Δεν ενοχλούσα ειδικά, πήγα σε ένα κατάστημα που πουλούσε μικρές οικιακές συσκευές, είδα τις ζυγαριές (κατά λάθος!) Και το αγόρασα. Το δικό μου ζυγίζεται στα πλησιέστερα 2 g - περισσότερο από αρκετό για μένα. Δεν ξέρω αν το αλάτι φταίει για το πρόβλημά σας. Απίθανος. Νομίζω ότι αφορά κυρίως την ποσότητα αλευριού. Μόλις στο Εκθεσιακό Κέντρο All-Russian, ήμουν ευλογημένος με ένα φυλλάδιο με συνταγές, όπου υπάρχει αυτό:
1 φλιτζάνι = 240 ml (αφού το αλεύρι αναφέρεται σε ποτήρια στις συνταγές τους)
1 στοίβα. αλεύρι σίκαλης = 130 g
1 στοίβα. αλεύρι σίτου = 150 g

Φυσικά, το αλεύρι είναι διαφορετικό, αλλά για την πρώτη προσέγγιση αυτό αρκεί.

[FenOnLine]

FenOnLine
Το θέμα σχετικά με τις ζυγαριές κουζίνας είναι εδώ:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Εν τω μεταξύ, δεν έχετε ζυγαριές, προσαρμόστε τον εαυτό σας και μετρήστε το αλεύρι με ένα κύπελλο μέτρησης, πολλοί στο φόρουμ, ακόμη και έχοντας ζυγαριές, εξακολουθείτε να μετράτε αλεύρι με ένα ποτήρι, αυτό είναι τόσο βολικό όσο ο καθένας, προσωπικά, είμαι χωρίς ζυγαριά όπως χωρίς χέρια ... Και για το αλάτι, στο δικό σας Σε περίπτωση που σίγουρα δεν φταίει, νομίζω ότι το όλο θέμα είναι η εσφαλμένα μετρημένη ποσότητα αλευριού.

Επίσης, η πρώτη μου προσπάθεια ήταν εξίσου ανεπιτυχής. Βγήκα από αυτήν την κατάσταση πολύ απλά, χωρίς καν να αγοράσω ζυγαριές. Οι Ζυγοί πρέπει επίσης να βρουν μέρος στην κουζίνα και πάντα έχουμε προβλήματα με αυτό. Αγόρασα ένα μεγάλο φλιτζάνι μέτρησης, όπου υπάρχουν τμήματα για αλεύρι, ζάχαρη και μερικά ακόμη προϊόντα. Ταιριάζω πολύ καλά μαζί τους. Αλλά αν υπάρχει κάπου να βάλουμε τις ζυγαριές στην κουζίνα, δεν θα ήταν κακό.
Καλή τύχη στο ψήσιμο!

Έχω κάποιες "επίπεδες" ζυγαριές, καταλαμβάνουν λίγο χώρο, αποθηκεύονται σε ένα ντουλάπι μαζί με ένα μίξερ. Το βγάζω όταν φτιάχνω τη ζύμη.

Το FenOnLine μην αποθαρρύνεστε. Το πρώτο μου ψωμί ήταν ακριβώς το ίδιο. Απλώς μπορείτε να δείτε πώς μέτρησα με ένα ποτήρι από τον Panas. Και αποδεικνύεται ότι δεν δείχνει το βάρος αλλά τα χιλιοστά του νερού. Αυτό είναι όλο το πρόβλημα. Πήρα επίσης μια μεγάλη κούπα μέτρησης (χωρίς κλίμακες). Έχω διαιρέσεις σε αυτήν την κούπα με οδηγίες (ζάχαρη, αλεύρι, κ.λπ.) και μετρούν τα πάντα σε αυτό υπέροχα.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Νομίζω ότι δεν άξιζε να ανοίξω ένα νέο θέμα, γιατί τέτοιες ερωτήσεις έχουν ήδη τεθεί περισσότερες από μία φορές εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Απλά αντιγράφετε θέματα.

[FenOnLine]

FenOnLine, για τα κύπελλα που σας έγραψαν καλά, δεν πρόκειται να τραβήξω φωτογραφίες από ένα βάζο αλεύρι 2 λίτρων. Εάν κοσκινίζετε το αλεύρι, τότε αυτό το βάζο περιλαμβάνει 1,5 κιλά, και αν το ρίξετε απλώς, ή ακόμα καλύτερα, χτυπήστε το δοχείο στο τραπέζι για να ταιριάζει καλύτερα - τότε μπορείτε να ρίξετε περισσότερα από 2 κιλά αλεύρι σε αυτό το βάζο ... Στην ίδια μέτρηση ένα ποτήρι - μπορεί να υπάρχει ΔΙΑΦΟΡΑ ποσότητα αλευριού. Εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού και από το πού αποθηκεύτηκε και από το πώς χύθηκε εκεί. Γυαλιά μέτρησης με σημάδια - καλά, φυσικά, αλλά μόλις πήρα και έλεγξα τον όγκο των τριών γυαλιών που ήταν διαθέσιμοι στο σπίτι - ΟΛΑ είχαν διαφορετικά γυαλιά, αν και το σήμα ήταν το ίδιο - 250 ml ...
Έτσι, αγοράστε μια κλίμακα, θα υπάρχουν λιγότερα προβλήματα! Καλύτερα ηλεκτρονικά. Είναι πολύ φθηνά στο Auchan και σε άλλα σούπερ μάρκετ σούπερ μάρκετ. ΕΝΤΑΞΕΙ. 500 ρούβλια - και εδώ είναι ευτυχία
Επιπλέον, στην κουζίνα, οι ζυγαριές είναι γενικά απαραίτητο πράγμα. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα, ζυγίστε το πιπέρι κ.λπ. κ.λπ.

Πες μου, το γαλλικό ψωμί δεν λειτούργησε, οι άκρες δεν ανέβηκαν και οι άκρες έκαψαν.Το νερό αντικαταστάθηκε με γάλα ελαφρώς αραιωμένο με νερό, αφού δεν υπήρχε σκόνη γάλακτος. Αλεύρι. η μαγιά είναι όλα δοκιμασμένη.

Εάν η ζύμη δεν λειτούργησε, τότε δεν υπάρχουν πολλοί λόγοι: είτε πέθαναν πρόωρα, είτε μερικά από τα πρόσθετα τα στραγγαλίζουν. (το γάλα με αντιβιοτικά δεν είναι μύθος)
Δοκιμάστε να ψήνετε απλά γαλλικά σε νερό.
Και σας συμβουλεύω να εξοικειωθείτε προσωπικά με το kolobok όταν ζυμώνετε

Αύριο θα δοκιμάσω τα πάντα με νέο τρόπο, αλλά εδώ είναι μια άλλη ερώτηση στα γαλλικά που δεν υπάρχει προσαρμογή μεγέθους και είναι φυσιολογικό το φλοιό; μοντέλο 255.

Αυτό είναι ένα συνηθισμένο αστείο από μηχανικούς της Panasonic.

"Μπορείτε να αγοράσετε ένα αυτοκίνητο οποιουδήποτε χρώματος και μοντέλου από εμάς. Υπό την προϋπόθεση ότι είναι ένα μαύρο Ford T1" G. Ford

Το χρώμα του φλοιού μπορεί να αλλάξει (σκουραίνει) προσθέτοντας ψήσιμο.

Αύριο θα δοκιμάσω τα πάντα με νέο τρόπο, αλλά εδώ είναι μια άλλη ερώτηση στα γαλλικά που δεν υπάρχει προσαρμογή μεγέθους και είναι φυσιολογικό το φλοιό; μοντέλο 255.

Δοκιμάστε τη συνταγή σταφίδας.
Σίγουρα θα λειτουργήσει.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Το έψησα μία φορά και δεν μπορώ να αρνηθώ
από αυτήν την υπέροχη και αποδεδειγμένη συνταγή.
Δεν χρειάζεται να ρυθμιστεί το μέγεθος και η κρούστα.
Ολα θα πάνε καλά!

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Θα ήθελα να μοιραστώ μια συνταγή για ψωμί σίκαλης, την οποία ψήνουμε σχεδόν κάθε μέρα και από την οποία όχι μόνο η οικογένειά μας είναι ευχαριστημένη, αλλά και όλοι οι φίλοι και συγγενείς που το έχουν δοκιμάσει.

Μπορείτε να δώσετε μια ακριβή συνταγή σε γραμμάρια;

Και είναι επιθυμητό να το τοποθετήσετε στην ενότητα "συνταγές", και εδώ - ένας σύνδεσμος!

Πες μου, τι κάνω λάθος;
Στον φούρνο Panasonic 255, φόρτωσε τα πάντα σε έναν κάδο, επέλεξε το πρόγραμμα ψωμιού σίκαλης, πατήστε το πλήκτρο μεγέθους, αλλά δεν υπάρχει βέλος και το χρώμα του φλοιού δεν εμφανίζεται επίσης. Ενεργοποιημένη, η σόμπα είναι σιωπηλή. Η εξίσωση θερμοκρασίας βρίσκεται σε εξέλιξη; Αλλά γιατί δεν υπάρχουν βέλη του μεγέθους και του χρώματος του φλοιού;

Πες μου, τι κάνω λάθος;

Διαβάστε προσεκτικά τον πίνακα "Λίστα προγραμμάτων και λειτουργιών" στη σελίδα 5 των οδηγιών. Η θερμοκρασία εξισορροπείται στην πραγματικότητα.

Με την εξίσωση θερμοκρασίας είναι σαφές.
Αλλά γιατί δεν υπάρχουν βέλη του μεγέθους και του χρώματος του φλοιού στον πίνακα αποτελεσμάτων; Ίσως έτσι πρέπει να είναι για το πρόγραμμα ψωμιού σίκαλης; Ή είναι γάμος;

Όλα είναι όπως πρέπει.

Ευχαριστώ

Ποιο ήταν το σωστό πράγμα; Αν δεν είχα χρόνο να φτιάξω κουλούρι, αλλά η σόμπα φαίνεται να έχει τελειώσει την ανάμιξη.

Εάν η σόμπα έχει ολοκληρωθεί η ανάμιξη, τότε μπορείτε να παρέμβετε στη διαδικασία και να διορθώσετε τη θέση του κουλουριού στον κάδο.

Μην ανακατεύετε στο τέλος της δεύτερης στεγανότητας και στην αρχή του ψησίματος.

Λοιπόν, κατέστρεψα τα πάντα. Απενεργοποίησα τη σόμπα και έπειτα την ενεργοποίησε ξανά

Βοήθησέ με επίσης, σε παρακαλώ
Ο σύζυγός μου και εγώ αγοράσαμε HP, δύο φορές προσπαθήσαμε να ψήσουμε ψωμί, και τις δύο φορές με επιτυχία.
Το ψωμί φαίνεται πολύ καλό, όμορφο, αλλά μέσα ...
Το ψίχουλο είναι υγρό, άνισα σπογγώδες, αν το συνθλίψετε με τα δάχτυλά σας, αμέσως "πλαστελίνη".
Έλεγξα τον άντρα μελόψωμο, αλλά αυτό είναι παράξενο μαζί του ... Στην αρχή είναι φυσιολογικός, σαν, σωστός. Και μετά τη δοκιμασία, όταν αρχίσει να συγκρατεί ξανά, μετατρέπεται σε χάος. Κολλώδης. Ανακατεύω στο αλεύρι. Κανονική και πάλι. Στέκεται - κολλώδη ξανά. Ως αποτέλεσμα, ανακατεύω το αλεύρι τρεις φορές.
Εάν δεν λειτουργεί, είναι είτε πολύ είτε λίγο. Ίσως να μην αναμιγνύεται μετά τη δεύτερη φορά; Ή να μην αναμειχθούν καθόλου, δοκιμάστε αυτό; Πες μου σε παρακαλώ.
Αλεύρι αρτοποιίας VS, συνταγές δοκίμασα τυπικά από ένα βιβλίο και κρεμμύδι. Μετράμε το αλεύρι με ένα φλιτζάνι μέτρησης, με ρυθμό 250 ml - 150-160 γραμμάρια αλεύρου

το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι αλεύρι κακής ποιότητας.

Για Panasonic χρειάζεστε ακρίβεια. Πρέπει να σταθμίσουμε τα πάντα. Φούρνος Έχω αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές, την πρώτη φορά που αγόρασα εξαιρετικό αλεύρι και η δεύτερη δεν είναι καλή. Προσθέτω γλουτένη. Συνειδητοποίησα ότι μετά το ζύμωμα του πεθερού σου επιπλέει, αυτό είναι κακής ποιότητας αλεύρι. Εάν ναι, προσθέστε γλουτένη. 370 γρ αλεύρι 30 γρ. χωρίς γλουτένη. Το ψωμί είναι όμορφο και νόστιμο.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα αγοράσω ένα άλλο αλεύρι σήμερα, θα το δοκιμάσω μαζί του. Αλλά τι γίνεται αν ...

[Ραζέβα]

Ραζέβα, υποδείξτε τον τόπο κατοικίας σας στο προφίλ σας και αναζητήστε ένα θέμα στην πόλη / περιοχή σας, οι χρήστες του φόρουμ θα χαρούν να μοιραστούν πληροφορίες σχετικά με τα δοκιμασμένα προϊόντα.

το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι αλεύρι κακής ποιότητας.

Το είχα με μια σακούλα αλεύρι.
Πάντα το ψωμί στην Panasonic είναι εξαιρετικό.
Ζυγίζω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή στις κλίμακες.
Αλλά μια μέρα αποδείχθηκε άσχημα. Το αλεύρι σίγουρα δεν ήταν καλό.
Δεν το πέταξα. Αναμιγνύω σε 50 γραμμάρια κάθε φορά με ένα καλό.
Εντάξει.

Σχετικά με το Kolobok.
Στην πρώτη παρτίδα, συνιστάται να κάνετε το κουλούρι λίγο πιο σφιχτό.

Γιατί;
Κατά τη διάρκεια της πρώτης ζύμωσης, τα προϊόντα αναμιγνύονται απλά μεταξύ τους, απορροφώνται νερό και αλεύρι, έτσι το κουλούρι φαίνεται να είναι τόσο πυκνό και ήδη ολοκληρωμένο.
Κατά τη δεύτερη παρτίδα, αρχίζει ο σχηματισμός νημάτων γλουτένης και η γλουτένη αρχίζει να λειτουργεί. Μετά από ένα καλό και μακρύ ζύμωμα, η ζύμη γίνεται λεπτή, πράγμα που απαιτεί επιπλέον αλεύρι.

Όμως, η προσθήκη αλευριού στη δεύτερη παρτίδα μπορεί να δώσει ακαθαρσίες στη ζύμη, σκοτεινές ραβδώσεις και κηλίδες στο τελικό ψωμί. Δηλαδή, το προστιθέμενο αλεύρι (ειδικά πολύ) δεν έχει πάντα χρόνο να αναμειχθεί και να συνδυαστεί με την ήδη σχηματισμένη γλουτένη.

Έχετε χρόνο να φτιάξετε το κύριο κουλούρι στην πρώτη παρτίδα, στη δεύτερη προσθέστε μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και στη συνέχεια μόνο στην αρχή της παρτίδας.

Όλα αυτά γράφονται στο θέμα Οδηγός ψησίματος, όπου μπορείτε επίσης να λάβετε όλους τους βασικούς συνδέσμους για το θέμα του ψησίματος.

Επιτυχία

Καλή μέρα. Πριν από λίγο καιρό αγοράσαμε το HP Panasonic 257. Προσπαθήσαμε να ψήνουμε ψωμί σύμφωνα με τις οδηγίες (απλό λευκό και γαλλικό). Τα προϊόντα τοποθετήθηκαν στη σειρά και στις αναλογίες που αναφέρονται στις οδηγίες, το κουλούρι φάνηκε επίσης να λειτουργεί. Το ψωμί έχει ανέβει, ψηθεί, αλλά σε ένα και τα άλλα ψωμιά, έχουν τσιμπήσει με τη μορφή δακτυλίου. Πες μου τι κάνω λάθος.

Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού από τον Σεπτέμβριο του 2010. Μετά την αγορά του HB, αγόρασα αμέσως τη ζύμη saf-levure. το ψωμί αποδείχτηκε πλούσιο και νόστιμο. Μετά το νέο έτος, άρχισα να αντιμετωπίζω προβλήματα με το ψήσιμο του ψωμιού. Δεν το καταλαβαίνω, σε καμία περίπτωση, σε σύγκριση με το είδος του ψωμιού που αποκτήθηκε μετά την αγορά του HB, δεν πηγαίνει σε τίποτα. Κατά την ανάγνωση, το φόρουμ κατέληξε στο συμπέρασμα και ζύμη χαμηλής ποιότητας. Το γεγονός είναι ότι αμέσως μετά την NG αποφάσισα να αλλάξω στην ασφαλή στιγμή, μετά την οποία ξεκίνησαν οι πονοκέφαλοί μου. Αποδεικνύεται ότι η ψεύτικη μαγιά είναι πολύ συχνή στα καταστήματα. Αποφάσισα να δοκιμάσω τη μαγιά μου ασφαλούς στιγμής (την οποία χρησιμοποιώ αυτήν τη στιγμή) στη γλώσσα μου - είναι αλμυρή, μοιάζει σαν να έχω δοκιμάσει αλάτι και όχι μαγιά. Αύριο πηγαίνω στο κατάστημα για να αναζητήσω νέα μαγιά, αμέσως χωρίς να φύγω από το ταμείο θα τα δοκιμάσω στη γλώσσα μου, έτσι ώστε οι άνθρωποι να λάβουν υπόψη αυτό το γεγονός.

Αυτό είναι επίσης πρόβλημα. Η πρώτη συσκευή παρασκευής ψωμιού Panasonic 257, όλα ψήνονται και σχηματίζονται, η γεύση είναι επίσης φυσιολογική, αλλά παρά την τοποθέτηση προϊόντων στο μέσο μέγεθος του ψωμιού, σχεδόν σπάει το καπάκι και είναι πολύ χαλαρό (δοκιμάσαμε αυγό και γάλα). Παρακολούθησα το κολόμπωκ, υπήρχε ακόμη και ο φόβος ότι αποδείχτηκε δροσερός.

Αγόρασα το SD2501 πριν από δύο εβδομάδες. Έφτιαξα πολλά ψωμιά σύμφωνα με τις συνταγές του εγχειριδίου για HP - απλή, σίκαλη και γρήγορη απλή. Ο αριθμός των συστατικών είναι αυστηρά σύμφωνα με τις συνταγές.
Το σχήμα των φραντζολών είναι σωστό, αυξάνεται κανονικά, αλλά το ψωμί είναι πάντα ωμό, άψητο. Στο πρώτο φτιαγμένο με σίκαλη (πρόγραμμα αριθ. 7), το καλούπι σχηματίστηκε ακόμη και δύο ημέρες αργότερα. Τη δεύτερη φορά, μείωσα την ποσότητα στα 380 ml (στη συνταγή 430 ml). Έγινε καλύτερα, αλλά παρέμεινε όλη η ίδια γεύση ωμού ψωμιού. Είναι αυτό το χαρακτηριστικό του μοντέλου, τα λάθη στην περιγραφή των συνταγών (ποσότητα νερού ή αλεύρου) ή ένας γάμος μιας συγκεκριμένης συσκευής (ο αισθητήρας θερμοκρασίας δεν έχει ρυθμιστεί σωστά);
Ποιος αντιμετώπισε αυτό;

Δοκιμάστε ένα διαφορετικό αλεύρι, ίσως αυτό που ψήνετε είναι μολυσμένο

σήμερα για πρώτη φορά προσπάθησα να φτιάξω ζύμη ζυμαρικών .. Ο Pkao έκανε τη γέμιση, εδώ είναι η ζύμη για εσάς .. Είναι δύσκολο να καταλάβω πόσα ποτήρια αλεύρι να βάλετε χωρίς βάρη .. αλλά λειτούργησε .. η ζύμη είναι απλώς υπέροχη .. Ονειρευόμουν τόσο πολύ που η ζύμη ζυμαρικών θα ζυμώθηκε από το φούρνο .. αυτός ήταν ο πρώτος λόγος για τον οποίο πήρα την Panasonic ..

Δοκιμάστε ένα διαφορετικό αλεύρι, ίσως αυτό που ψήνετε είναι μολυσμένο

Αντίθετα, είναι έτσι. Η Panasonic είναι τόσο λαμπρή που εγγυάται ένα καλό αποτέλεσμα.
Χρησιμοποιώ MAKFA, PREPORT, WITCHEN.
Αλλά μέχρι στιγμής δεν υπήρξαν προβλήματα λόγω του αλευριού.

[zxasqw]

zxasqw Κατά το ψήσιμο, τι χρησιμοποιήσατε κατά τη δόση αλευριού; Ζυγαριές ή γυαλί; Και το γρήγορο καλούπι είναι σαν μια ασθένεια αλευριού.

[Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού]

για τη σίκαλη, το καλούπι είναι συχνό φαινόμενο. Και ακόμη και τώρα το αλεύρι είναι ακόμη πέρυσι, είναι ήδη λίγο παλιό, πρόσφατα αλεσμένο από κατώτερους κόκκους, συχνά δεν παρατηρούνται συνθήκες αποθήκευσης τόσο για τις πρώτες ύλες όσο και για το τελικό προϊόν.

Ας ξεκινήσουμε με το στοιχειώδες:
Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το ψήσιμο ψωμιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ανατρέξτε στην ενότητα
Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού.
Μελετήστε, παρακαλώ
ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή Στον κανόνα του kolobok

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή προβλήματα, καλώς ήλθατε σε αυτό το νήμα !!!

Θυμηθείτε ότι ΟΛΕΣ οι συνταγές για την παρασκευή ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού είναι κατάλληλες για ΟΛΑ ΤΑ ΜΟΝΤΕΛΑ των μηχανών ψωμιού. Υπάρχει μια ενότητα για αρχάριους "Το απλούστερο λευκό ψωμί"

Μεσολαβητής

Πόσο με ακρίβεια πρέπει να ζυγίζετε τα συστατικά; Το σφάλμα 2-3-4 γραμμαρίων επηρεάζει την ποιότητα του ψημένου;