Γεμιστή κολοκύθα

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
μικρή κολοκύθα	1 Η / Υ
κεχρί	1/3 st
σταφίδες	100 γρ
αποξηραμένα βερίκοκα	100 γρ
δαμάσκηνα	4-6 τεμ
καρότο	1 Η / Υ
κρεμμύδια	1 Η / Υ
βούτυρο	25 γρ
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Πλύνετε την κολοκύθα, τυλίξτε το μεμβράνη και ψήστε για 40 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Μην απενεργοποιείτε το φούρνο.
Πλένουμε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια.
Ξεπλύνετε το κεχρί αρκετές φορές. Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό, προσθέτουμε αλάτι και κεχρί. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστεί εντελώς το υγρό.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα λαχανικά, 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά
Κόψτε την κορυφή από την κολοκύθα. Τραβήξτε προσεκτικά τον πυρήνα.
Ανακατέψτε το κεχρί με αποξηραμένα φρούτα, κρεμμύδια και καρότα. Γεμίστε την κολοκύθα με το προκύπτον γέμισμα. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή. Καλύψτε με την κορυφή και επιστρέψτε στο φούρνο για 7-10 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8

Εθνική κουζίνα

Ρωσική

Σημείωση

Μαγειρεύω στα τέλη Ιανουαρίου (κατά λάθος βρήκα μια φωτογραφία στον υπολογιστή μου).
Δεν μου αρέσει ούτε η κολοκύθα ούτε το κεχρί - επιτρέψτε μου να σκεφτώ ότι θα μαγειρεύω ξαφνικά μια γεύση για να σας ευχαριστήσει. Το αποτέλεσμα ήταν ευχαριστημένο
🔗