Ακατέργαστη ζύμη σε λάδι μουστάρδας σε αρτοποιείο

Ακατέργαστη ζύμη σε λάδι μουστάρδας σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
νερό	230 ml
αλεύρι σίτου	400 - 450 gr (εξαρτάται από το αλεύρι)
άλας	1 κουτ
ζάχαρη	από 1 έως 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ανάλογα με το γέμισμα - για μια γλυκιά γέμιση και περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη).
λάδι μουστάρδας	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλλάξτε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τη γέμιση που επιλέγετε. Όσο πιο γλυκιά είναι η γέμιση, τόσο περισσότερη ζάχαρη προσθέτετε στη ζύμη. Διακυμάνσεις στην ποσότητα ζάχαρης από 1 έως 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι. Όταν μαγειρεύω από αλεύρι για γενική χρήση, 400 γραμμάρια είναι αρκετά για μένα προσωπικά, αλλά αν το αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας είναι Stary Oskolskaya, τότε το παίρνω περισσότερο, γιατί η ζύμη αποδεικνύεται πιο τρυφερή και απλώνεται για μένα. Παρακολουθήστε τη συνοχή του κουλουριού ενώ ζυμώνετε τη ζύμη με έναν κατασκευαστή ψωμιού.
• Τοποθετήστε το φαγητό σύμφωνα με τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού σας. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Ζύμη".
• 
• Εάν η διάρκεια του προγράμματος είναι 1 ώρα και 10 λεπτά, τότε στο τέλος του προγράμματος, μην αφαιρείτε τη ζύμη από το CP, αφήστε τη να παραμείνει για περίπου 1 ώρα περισσότερο (έως ότου ο όγκος της ζύμης αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές).
• 
• Κρεοπωλείο σε ένα τραπέζι λαδωμένο με φυτικό λάδι, τα χέρια μου είναι επίσης λιπαρά. Δεν κόβω τα κομμάτια, αλλά τσίμπημα, δεν ξεδιπλώνω τα κέικ, αλλά τα συνθλίβω με το χέρι μου. Λοιπόν, IMHO, γρηγορότερα. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε 14-16 κομμάτια πίτες για την οικογένειά σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με τη βοήθεια της HP.
• 
• 
• Τηγανητές πίτες με καρότα, καρότα, λάχανο, κρεμμύδια και ντομάτες.
• Η ζύμη είναι κατάλληλη τόσο για τηγάνισμα,
• 
• 
• 
• και για ψήσιμο στο φούρνο.
• Μπορείτε επίσης πίτες, μπορείτε επίσης πίτες.
• 
• Η φωτογραφία δείχνει τη διαδικασία παρασκευής πίτας με αυγό και ρύζι (για άτομα που δεν είναι νηστεία) και με μήλα (για άτομα που βρίσκονται σε νηστεία).
• Οποιαδήποτε γέμιση. Εξετάστε την αντίστοιχη γλυκύτητα της γέμισης και της ζύμης (βλ. Παραπάνω).
• Εάν μαγειρεύετε με μαρμελάδα, για να αποφύγετε το άνοιγμα των πιτών και τη διαρροή του γεμίσματος, κρατήστε πρώτα τη μαρμελάδα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε την περίσσεια σιροπιού να στραγγίσει και
• 
• φτιάξτε πίτες.
• Καλύψτε τα έτοιμα ζεστά κέικ με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. Και πέρα ​​από αυτό, βάλτε τα τηγανητά σε χαρτί (η περίσσεια του ιστού θα απορροφηθεί),
• .
• Βοηθήστε τον εαυτό σας για την υγεία σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 14-16 πίτες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ζύμη

Σημείωση

Η Τατιάνα (Kiana) μου δίδαξε αυτή τη συνταγή στο ορθόδοξο φόρουμ "Candle". Μου άρεσε πολύ η ζύμη και, με την άδειά της και με ευγνωμοσύνη σε αυτήν, τη μεταφέρω σε άλλους.

Παρόμοιες συνταγές

Ζύμη "Βιέννη" (Qween)

Κρύα ζύμη ζύμης (χωρίς ζύμωμα) (Qween)

Ζύμη ζύμης (συλλογή συνταγών) (Ρουστίκ σόμπα)

Μεταφερθείτε στους σελιδοδείκτες

[Allegra]

Allegra!
Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή, σας εύχομαι καλή τύχη!

Ευχαριστώ, υπέροχη συνταγή, σελιδοδείκτης !!!

Όποιος το έχει δοκιμάσει δεν παρατηρεί ότι η ζύμη είναι άπαχη.
Εάν προσπαθήσετε - απαντήστε με!

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ, πες μου, είναι το μουστάρδα κατ 'αρχήν για αυτό το τεστ ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο φυτικό λάδι; Μου άρεσε πολύ η δομή της ζύμης στη ρωγμή της πίτας, θέλω να τη δοκιμάσω και το λάδι μουστάρδας δεν είναι δημοφιλές στην οικογένειά μας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι, αλλά για μένα υπάρχει μια διαφορά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Χρησιμοποιήστε την υγεία σας, "Yutan"!

Ευχαριστώ, Όλγα, θα πρέπει να δοκιμάσω.

[Χαρά]

Χαρά, μου φαίνεται ότι το μουστάρδα μπορεί να αντικατασταθεί με οσμή λαχανικών (αλλά όχι ηλιέλαιο) - για παράδειγμα, το λάδι καρυδιάς ή το σησαμέλαιο πρέπει να λειτουργεί. Ο λιναρόσπορος είναι πικρός, οπότε δεν θα λειτουργήσει
Επίσης, δεν θα καταναλώσω λάδι μουστάρδας - δεν μας αρέσει
Αλλά για άπαχη ζύμη, μου φαίνεται ότι είναι ένα συγκεκριμένο λάδι που θα δώσει μια συγκεκριμένη "γλυκύτητα"
Ίσως δοκιμάστε λάδι σπόρου σταφυλιών;

Το μουστάρδα προσθέτει «γλυκύτητα» στη ζύμη. Τα ψωμιά μουστάρδας που αγοράζονται στο κατάστημα έχουν πάντα γεύση σαν ρολό. Σε αυτό το φόρουμ υπάρχουν μερικές συνταγές ψωμιού μουστάρδας, παρεμπιπτόντως, πολύ επιτυχημένες, συχνά ψήνω ψωμί χρησιμοποιώντας αυτές.

Το μουστάρδα προσθέτει «γλυκύτητα» στη ζύμη. Τα ψωμιά μουστάρδας που αγοράζονται στο κατάστημα έχουν πάντα γεύση σαν ρολό. Σε αυτό το φόρουμ υπάρχουν μερικές συνταγές ψωμιού μουστάρδας, παρεμπιπτόντως, πολύ επιτυχημένες, συχνά ψήνω ψωμί χρησιμοποιώντας αυτές.

Αρκετά σωστό! Η ζύμη με λάδι μουστάρδας είναι πολύ καλύτερη από ό, τι με άλλα έλαια. Ακόμη και η αφή είναι διαφορετική. Παρεμπιπτόντως, η ζύμη δεν εκπέμπει μουστάρδα. Το ψήσιμο με την προσθήκη του δεν είναι παλιό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η συνταγή για τη ζύμη είναι μια ζύμη σε λάδι μουστάρδας, αλλά περισσότερο από το μισό νερό αντικαταστάθηκε με νερό ρυζιού.

🔗 🔗
Έφτιαξα μια πίτα από αυτήν τη ζύμη σήμερα. Με μήλα ...
Πήρα πιεσμένη μαγιά 20 γρ.
τυλιγμένο, γεμιστό, τσαμπωμένο, αδιαβροχοποιημένο και ψημένο στο ίδιο χαλί σιλικόνης. Δεν υπάρχει στρογγυλό χαλί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ορθογώνιο. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε ότι η σιλικόνη τοποθετείται σε ένα ταψί ή ένα συρμάτινο ράφι που είχε αφαιρεθεί προηγουμένως από το φούρνο, δηλαδή σε ένα μη θερμαινόμενο. Ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο. Αυτό αποτρέπει την καταστροφή της σιλικόνης.

🔗
Αφήστε το να εμφανιστεί λίγο.

🔗

🔗

🔗

🔗
Υποβολή σχήματος μήνα. σηκώνοντας τις γωνίες. Η κορυφή είναι τρυπημένη για να αφήσει τον ατμό να διαφύγει κατά το ψήσιμο.

🔗

🔗
Στο κέντρο των λουλουδιών - απόλαυση.
Το «Κοσόβικ» ήταν, σύμφωνα με τα παλιά έθιμα, ψημένο για τη συνάντηση των ζευγαριών και του γαμπρού (ζευγαρώματα). : wink: Η νύφη μαγειρεύει και όλοι την παρενέβησαν με κάθε δυνατό τρόπο! Ναι, ετοιμάζεται, όπως μπορείτε να δείτε, πολύ απλά καλό 2:
Γιατί είναι το σχήμα ημισελήνου Κοσόβικ; Αυτός ο γαμπρός είναι ένας ξεκάθαρος μήνας, σύμβολο μιας νεογέννητης νέας οικογένειας.

Η ζύμη είναι υπέροχη! Αποδείχθηκε μαλακό, αφράτο, μόνο έχω πρόβλημα με το ψήσιμο, ο φούρνος είναι ηλεκτρικός ..., όλα στεγνώνουν ..

Καλέστε τον πλοίαρχο, αφήστε τον να στήσει. Η Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα έρχονται σύντομα, αφήστε τα πάντα να δουλέψουν για εσάς!
Και από αυτή τη ζύμη και τις τηγανισμένες πίτες θα είναι σχεδόν καθόλου τίποτα.

Καλέστε τον πλοίαρχο, αφήστε τον να στήσει. Η Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα έρχονται σύντομα, αφήστε τα πάντα να δουλέψουν για εσάς!
Και από αυτή τη ζύμη και τις τηγανισμένες πίτες δεν θα είναι τίποτα.

Υπάρχουν ρυθμίσεις σε ηλεκτρικές σόμπες που απαιτούν την παρέμβαση των πλοιάρχων; Εννοώ εκεί για να στρίψω κάτι, ξεβιδώστε

Γιατί όχι? Όταν ρυθμίζετε τη θερμοκρασία, συμπίπτει με την ανάγνωση του θερμομέτρου;

Γιατί όχι? Όταν ρυθμίζετε τη θερμοκρασία, συμπίπτει με την ανάγνωση του θερμομέτρου;

Και δεν το σκέφτηκα ... τι θερμόμετρο μπορείς να μετρήσεις;

Καλέστε τον πλοίαρχο καλύτερα. Λοιπόν, πείτε ότι πρέπει να διορθώσετε το φούρνο. Υπήρχε ένα temka σχετικά με τα θερμόμετρα. Αλλά ο κύριος μου ήρθε για να συντονιστείτε με τη συσκευή του, πιο ακριβής. Θα κάνει εντοπισμό σφαλμάτων. Προετοιμάστε ένα διαβατήριο, οδηγίες, συμβόλαιο υπηρεσίας (εάν έχετε πραγματοποιήσει χρήση συσκευών με οποιονδήποτε οργανισμό. Αφήστε το να εντοπίσει σφάλματα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ουάου, θα προσπαθήσω! Τα ξηρά προϊόντα σας στεγνώνουν επίσης;

Το χαμηλότερο μου ήταν 210 αντί των 150 που δηλώθηκαν στο διαβατήριό μου. Βρήκα ένα Temko σχετικά με τα θερμόμετρα. Υπάρχουν περίπου θερμόμετρα για τον προσδιορισμό της θερμοκρασίας μέσα στο έτοιμο πιάτο, ψωμί, κρέας ... (έλεγχος της ετοιμότητας του προϊόντος). Και για τα θερμόμετρα, ανιχνευτές θερμοκρασίας για τον προσδιορισμό της θερμοκρασίας μέσα στο φούρνο (προσδιορισμός της θερμοκρασίας στην οποία μαγειρεύετε).
Θερμόμετρα, αισθητήρες θερμοκρασίας φούρνου
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4648.0

Και αν το ψήνεις με τέτοια ψωμάκια; νομίζεις ότι θα είναι καλό;

Θα είναι καλό.

Ναι, λειτούργησε καλά. Τους πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αποδείχτηκαν 15 μικρά ψωμάκια. Τα ζεστά είναι πιο νόστιμα από τα κρύα, αλλά μόνο 3 πράγματα μπόρεσαν να κρυώσουν)))).

Όλγα, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Ψήνω συνεχώς από αυτήν τη ζύμη, τώρα δημοσιεύω)).Υπήρχαν ήδη πίτες με λάχανο, πίτες με μπιζέλια - νόστιμα. Αλλά τώρα προέκυψε η ιδέα να το αφήσουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. τουλάχιστον μέρος αυτού. (Κάνω ήδη διπλή μερίδα) Είναι πολύ αργά για ψήσιμο. Τίποτα, μπορώ να το βάλω στο ψυγείο; Θα είναι ψυχρή απόδειξη ή τι; Δεν θα υποφέρει η ζύμη;

Αυτό δεν έχω δοκιμάσει, δεν το έχω δοκιμάσει. Γράψτε τι μπορείτε να κάνετε.

Όλγα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Με τη ζύμη είμαι ακόμα "εσύ", αλλά το παίρνω κάθε φορά, πολύ νόστιμο, το έκανα με αυγό-ρύζι και με ένα μήλο, αλλά ειδικά ο άντρας και ο γιος μου σαν πίτες με λάχανο.
Ευχαριστώ!

Καλό όπως. Καλή όρεξη! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

γεια, η αγαπημένη μου ζύμη. Μας κόλλησε. Σήμερα τα σχέδια περιλαμβάνουν πίτες με μπιζέλια και γλυκές με μαρμελάδα μήλου.

Υπέροχη ζύμη! Τόσο μαλακό, δεν μπορείτε καν να πείτε ότι είναι άπαχο! Ευχαριστώ!