Ψωμάκια "Το αγαπημένο μου"

Ψωμάκια "Το αγαπημένο μου"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	700 γρ.
ξηρή μαγιά	1,5 κουτ
γάλα	150 ml.
ζάχαρη	90 γρ.
λιώστε το βούτυρο και κρυώστε	90 γρ.
αυγά σε θερμοκρασία δωματίου	3
ξύσμα λεμονιού ή πορτοκάλι	1 κουτ
κάρδαμο (σκόνη)	1/2 κουτ
άλας	1 κουτ
αυγό + μερικές σταγόνες παγόνερο για γράσο στην κορυφή
παπαρούνα
εάν ψήνετε με γέμιση:
μαρμελάδα δαμάσκηνου	200 γρ.
αλεσμένο μπισκότο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
χονδροκομμένα καρύδια	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
2 καλούπια διαμέτρου 26 και 16 cm. καλύψτε το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με μια μικρή ποσότητα γάλακτος και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήστε για 5 λεπτά.
  
• Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
  
• Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και βάλτε τη σε ένα ζεστό μέρος, αφήστε το για 2-2,5 ώρες.
  
• ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει βγει και χωρίστε σε 3 μέρη.
  
• Χωρίστε 2 κομμάτια ζύμης σε 8 μεγάλα ρολά και 3 μικρότερα. θρυμματίστε κάθε κομμάτι και τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γεμίσματα. τσιμπήστε και ρίξτε σε μπάλες.
  
• Τοποθετήστε τα σε ένα καλούπι (διάμετρος 26 cm) και αφήστε το να ανέβει για 30 λεπτά.
  
• Στη συνέχεια βουρτσίζετε με ένα αυγό, πασπαλίζετε με σπόρους παπαρούνας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.
  
• Χωρίστε το 3ο κομμάτι ζύμης με τον ίδιο τρόπο. αλλά ψήνουμε χωρίς γέμισμα (σε σχήμα 16 cm) με τον ίδιο τρόπο όπως τα μπιφτέκια. μόνο θα είναι μικρότερα.
  
• Απελευθερώστε τα έτοιμα ψωμάκια από το καλούπι και ψύξτε σε μια σχάρα ή ξύλινη σανίδα.
  

Σημείωση

Αχχχ ..... γιατί ψήνεις την τρίτη παρτίδα χωρίς να γεμίσεις;

όχι τρίτο. και το δεύτερο .... Μου αρέσει χωρίς γέμισμα!

καταληπτώς!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα!

[al1isa]

al1isa

Συμβαίνει το γάλα και πρέπει να προστεθεί περισσότερο;

όλα εξαρτώνται από το αλεύρι! στη Ρωσία είναι πιο πυκνό, οπότε πρέπει να περιηγηθείτε στην πορεία!

όλα εξαρτώνται από το αλεύρι! στη Ρωσία είναι πιο πυκνό, οπότε πρέπει να περιηγηθείτε στην πορεία!

Έπρεπε να προσθέσω άλλα 80 ml.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αποδείχθηκαν νόστιμα ψωμάκια. Φτιαγμένο χωρίς γέμιση. Ζύμωμα σε αρτοποιό. Το γάλα έπρεπε να προστεθεί περίπου. 100 ml, μέχρι να πάρετε ένα μαλακό κομμάτι. Ήταν απαραίτητο να υπολογιστεί αμέσως η ποσότητα του υγρού ανά 700 γραμμάρια. αλεύρι.
Εδώ είναι η έκθεση

Ουάου! άθικτες ομορφιές !!!

Τους έκανα ξανά. Λοιπόν, πολύ νόστιμο. Και γίνονται πολύ απλά, μην ενοχλείτε

υπέροχα γλυκά !!!!

... Λοιπόν, πολύ νόστιμο. Και γίνονται πολύ απλά, μην ενοχλείτε

Πολύ χαριτωμένα ψωμάκια! Αύριο θα δοκιμάσω το φούρνο και θα το αναφέρω. Λαμβάνοντας υπόψη τη γνώμη της Έλενα Μπο, "γίνονται πολύ απλά, μην ενοχλείτε" - αυτό είναι πολύ κατάλληλο για μένα.

Τι ομορφιά! Οι φωτογραφίες όλων είναι απλώς υπέροχες!
Θα προσπαθήσω σίγουρα!)))
Και τι ινώδης πολτός!

Έψησα επίσης τα κουλούρια σου, μόνο έχω γεμίσει με στάρπη. Έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο σε μισό μέγεθος, για 350 γρ. αλεύρι. Έβαλα πολλά γεμίσματα και μερικά από αυτά «αποσυμπιεσμένα» λίγο, μπορείτε να το δείτε στην πρώτη φωτογραφία.

Η ποσότητα γάλακτος έπρεπε να προστεθεί. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα ψωμάκια. Η ζύμη φτιάχτηκε επίσης σε αρτοποιείο. Πράγματι, γρήγορο και νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Και αποδείχθηκα επίσης πολύ νόστιμο, αλλά περισσότερο μου αρέσει
πίτες, δεν υπάρχει τόσο δροσερή ανύψωση όσο τα υπόλοιπα.
Αλλά μου άρεσε πολύ η γεύση, οπότε θα το κάνω μέχρι
αποδείξτε όπως πρέπει.
Ερώτηση: πόσο μακριά πρέπει να τοποθετηθούν τα ψωμάκια;
Το έβαλα σε ένα μεγάλο ταψί, δεν άγγιξαν καν τα βαρέλια ...
Αλλά πολύ νόστιμο.
Φτιαγμένο με παχιά μαρμελάδα κυδώνι.
Ευχαριστώ!)))

Ευχαριστώ τον συγγραφέα! Με την άδειά σας, θα καλέσω επίσης αυτά τα ψωμάκια Αγαπημένα! Έχω ήδη μαγειρέψει δύο φορές, αρχίζω να φοβάμαι τη φιγούρα - αποδεικνύονται τόσο νόστιμα και υπέροχα! Ζύμη σε HB, οποιαδήποτε γέμιση (μου άρεσε με κανέλα), 20 λεπτά στο φούρνο και διακοπές στο σπίτι!

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμα ψωμάκια!

Και εδώ είναι η έκθεσή μου:

Σε όλη την οικογένεια άρεσαν τα ψωμάκια Χάρη στον συγγραφέα

Δεν παίρνω καν αυτή τη συνταγή στους σελιδοδείκτες ... αλλά αμέσως εκτυπώνω τη συνταγή για τον εαυτό μου .. Αυτή είναι απλώς μια ερώτηση ...πόση μαγιά πιέζουμε εδώ; Είναι αρκετά 20-22 γραμμάρια;

όχι, αυτό είναι πολύ 1,5 κουτ. περίπου 4 g, αναλογία ξηρού προς νωπό 1: 3 4x3 = 12 g

Ναταλία, γειά σου)
πρέπει να χρησιμοποιήσετε ατμό όταν ψήνετε αυτά τα ψωμάκια; (ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό στο κάτω ταψί;) ή θα δουλέψουν καλά χωρίς αυτό ...

Ο ατμός για ψήσιμο με μαγιά δεν είναι ποτέ πάρα πολύς. Πάντα βάζω ένα μπολ με ζεστό νερό στο κάτω μέρος. Ψήνω επίσης αυτά τα ψωμάκια με ατμό.

δεν έχετε κάτι τέτοιο μόνο στη μαγιά;

Γράψε pl. από τον αριθμό και το γραμμάριο των συστατικών που θα χυθούν για ζύμωμα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, πόσο καιρό τοποθετήσατε στον χρόνο ζύμωσης;

Ναταλία, θαυμάζω τα γαστρονομικά αριστουργήματά σας

Περπατώντας χθες σύμφωνα με τις συνταγές σας, συνάντησα αυτά τα ψωμάκια και σίγουρα ήθελα να τα δοκιμάσω)
Είναι φτιαγμένα απλώς άσεμνα))

Κανω ΑΝΑΦΟΡΑ:




Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Νόστιμο

τελικά τα χέρια μου έφτασαν και στα κουλούρια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Δεν μπορώ να κάνω μια ταπεινή ερώτηση:
ξύσμα, κάρδαμο προστέθηκε στη ζύμη;
Και πού πηγαίνει το μπισκότο αλεσμένου μπισκότου;

Κορίτσια, παρακαλώ μιλήστε. Εάν δεν υπάρχει κάρδαμο είναι τρομακτικό;

Όχι, δεν είναι τρομακτικό! Είναι καρύκευμα! Και βάζουμε όλα τα καρυκεύματα στο πιάτο αποκλειστικά στη γεύση μας!

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ για τη συνταγή, τη μαγειρεύω και μετανιώνω που έφτιαξα μόνο μισή μερίδα, απαλό, αφράτο, το κάρδαμο δίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, δεν χρειάστηκε να το προσθέσω πριν. Ευχαριστώ

[Olesya]

Olesya, στην υγεία σου!

[Νατάσα]

Νατάσα... καλή μέρα! Πολύ ωραία και νόστιμα ψωμάκια. Πείτε μου, ψήνονται σε ποιο επίπεδο στο φούρνο; Και όμως, δεν κατάλαβα πόσα κουλούρια στην έξοδο λαμβάνονται σε δύο (σωστά;) Το ψήσιμο τρέχει από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Δεν μου αρέσει η πρώτη ή δεύτερη φορά) Μου αρέσει η ζύμη. Εδώ γεμίζουμε με κύβους μήλου-μπανάνας + κανέλας + ζάχαρης


ElenaMikh, ψήνω στο επίπεδο 3 (συνολικά 5), δηλαδή στη μέση. Αυτό γράφεται στις οδηγίες για το φούρνο. Θέρμανση: πάνω + κάτω Ακριβώς 25 λεπτά

[ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ]

ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ, Καλημέρα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας! Έχετε πολύ όμορφα ψωμάκια.

Ποια είναι τα δροσερά ψωμάκια σας εδώ; Θα πρέπει επίσης να ψήσω, αλλά προς το παρόν σελιδοδείκτης

Καλό απόγευμα. Πείτε μου με ποια σειρά τοποθετούνται τα εξαρτήματα στο HP; Μόλις αρχίζω να επικοινωνώ με την HP (((Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας).

Τα ψωμάκια είναι απλά απαίσια, τόσο όμορφα !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή, την πήρα :-) :-) :-)

[Τσουμάκ_ Λένα]

Τσουμάκ_ Λένα, πρέπει να ανατρέξετε στις οδηγίες, επειδή σε ορισμένα CP προτείνουν πρώτα υγρά προϊόντα και μετά στεγνά. Και σε μερικά, το αντίθετο.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Έχω νερό πρώτα και μετά αλεύρι. Αλλά εννοούσα, δεν χρειάζεται να αναμίξετε τη μαγιά και μετά να την προσθέσετε. Ή το ξαπλώστε ως συνήθως.

[Τσουμάκ_ Λένα]

Τσουμάκ_ Λένα, εάν ψήνετε αμέσως, τότε όλα είναι καλά γραμμένα εδώ πώς να βάλετε τα προϊόντα στη συνταγή. Μην φοβάσαι.

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έχω ήδη φτιάξει αυτά τα υπέροχα ψωμάκια δύο φορές και με επιτυχία και τις δύο φορές!
Για πρώτη φορά χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένα ροδάκινα για γέμιση,
στη δεύτερη - σοκολάτα.
Η ζύμη ζυμώθηκε από έναν κατασκευαστή ψωμιού.
Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για μαγείρεμα.
Όλοι είναι νόστιμοι, όλοι είναι χαρούμενοι!
Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας!

[Νατάσα]

Νατάσα , η συνταγή σας ήταν στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, σήμερα υπήρχε χρόνος για την εκτέλεσή της, αυτή είναι η αναφορά μου, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ακόμη και στον απλούστερο φούρνο μου αποδείχθηκε τόσο όμορφη και νόστιμη. Η ζύμη ζυμώθηκε στο πρόγραμμα HP με μια ζύμη ζύμης, όπου ήταν κατάλληλη και προστέθηκαν 100 ml γάλακτος όπως έγραψε η Elena Bo, έγραψες ότι το αλεύρι μας είναι πυκνότερο, η ζύμη αποδείχθηκε εξαιρετική.
σε μερικά ψωμάκια έβαλα τη γέμιση της καραμέλας Stolichny με λικέρ, για δοκιμή, δεν υπήρχε χρόνος για να γεμίσει, αλλά αν θέλετε με σοκολάτα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και το άρωμα είναι υπέροχο. Και το δεύτερο μέρος απλώς πασπαλίστηκε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, είναι καφέ και πολύ μεγάλο, αποδείχθηκε υπέροχα.Άμεσα πίτες :) Θαυμάζω και χαρούμενος σαν ελέφαντας. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Ψημένο με μαρμελάδα σταφίδας και ροδάκινου Ευχαριστώ για τη συνταγή

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα ψωμάκια!

Και βοηθήστε κάποιον να υπολογίσει τη συνταγή για 2/3 μερίδα
παρακαλώ

Και βοηθήστε κάποιον να υπολογίσει τη συνταγή για 2/3 μερίδα
παρακαλώ

Διαιρέστε το αρχικό βάρος με 3, πολλαπλασιάστε το αποτέλεσμα με 2.

σήμερα θα έχουμε ψωμάκια) τι απλή και καλή συνταγή) ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!