Muffins καρυδιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
είδος σίκαλης	100 γρ
γάλα	250 ml
βούτυρο	50 γρ
αυγά	4 πράγματα
ζάχαρη (το καφέ είναι καλύτερο)	100 γρ
αλεσμένα φουντούκια	200 γρ
κανέλα	1 κουτ
σιρόπι σφενδάμνου ή μέλι	2 ώρες λ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βράστε το γάλα, προσθέστε βούτυρο, ρίξτε το φαγόπυρο και αφήστε το να σταθεί κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια βράστε μέχρι να βράσει εντελώς το γάλα. Ψύξτε και πουρέ ελαφρώς.
2. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να κρεμώσουν. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, κανέλα, σιρόπι ή μέλι. Προσθέστε το φαγόπυρο στο μείγμα κρόκου.
3. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό και συνδυάστε με τη μάζα από το στοιχείο 2.
4. Γεμίστε τα καλούπια κατά τα δύο τρίτα και ψήστε στους 170 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα muffins με ένα μείγμα ζάχαρης άχνη και κανέλας.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Τα muffins είναι πολύ ευαίσθητα, ευάερα. Η γεύση ή η μυρωδιά του φαγόπυρου απουσιάζει εντελώς. Αποδεικνύεται ότι δεν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ελαφρύ και σχεδόν «υγιές» επιδόρπιο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα.
καλή όρεξη