Ψωμί σίτου με αλεσμένους σπόρους λιναριού και αλεύρι ολικής αλέσεως

Ψωμί σίτου με αλεσμένους σπόρους λιναριού και αλεύρι ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
μαγιά	1,5 κουτ.
αλεσμένοι σπόροι λιναριού	50 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	400 π.Χ.
αλεύρι ολικής αλέσεως	50 γρ
άλας	2 κουτ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι από μήλο	1 κουτ
νερό	360 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία DIET, μέγεθος L, 5 ώρες.
• 
• 

Σημείωση

Αρχικά, πήρε 300 ml νερού, το κουλούρι αποδείχθηκε πυκνό, προστέθηκε 30 ml, μετά από λίγο, η σόμπα άρχισε να ζυμώνει με δυσκολία τη ζύμη, πρόσθεσε άλλα 30 ml. Ο αλεσμένος σπόρος λιναριού παίρνει πολύ νερό.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί ολικής αλέσεως λιναρόσπορου (Wildebeest)

Ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως, λινάρι και σπόρους κυμινοειδών (Ομέλα)

Τηγανίστε ψωμί με λινάρι, ηλίανθο και σουσάμι από το Frederic Lalo (Ομέλα)

Εάν μόλις προσθέσατε σπόρους, δεν θα έπαιρναν τόσο υγρό.

Και οι αλεσμένοι σπόροι μετατράπηκαν σε αλεύρι ολικής αλέσεως λιναρόσπορου και η συνολική ποσότητα αλεύρου έγινε 50 + 400 + 50 = 500 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων 100 γραμμαρίων ολικής αλέσεως.
Για αυτήν την ποσότητα αλευριού, λαμβάνοντας υπόψη το CZ αλεύρι, 360 ml. το νερό είναι αρκετά φυσιολογικό

Όμορφο ψωμί

Διαχειριστής, ευχαριστώ!

Αλέθω τους σπόρους λιναριού χωρίς αποτυχία, έχει καλύτερη γεύση για την οικογένειά μας