Stew μοσχαρίσιο στιλ Τέξας - συνταγή φωτογραφισμένη στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Stew βόειο κρέας του Τέξας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Βοδινό κρέας	600 γρ.
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Σκόρδο	2 δόντια
Καρότο	200γρ.
Πατάτες	500γρ.
Σέλινο	3 μίσχος
Πιπεριά	5 κομμάτια.
δάφνη	3 τεμ.
Αλεύρι	2ος. μεγάλο.
Ντομάτες στο δικό τους χυμό	1β. (600 ml)
Αρακά (κατεψυγμένα)	100 γρ.
Αλας	γεύση
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

... «Τζεφ», είπε, «Θα ήμουν πρόθυμος να συζητήσω μαζί σας για αυτό το θέμα για απεριόριστο αριθμό γύρων αν είχα μισή ώρα για προπόνηση και μπριζόλα δύο τετραγωνικών ποδιών για να εκπαιδεύσω. Γαμώτο σε αυτόν που εφηύρε την τέχνη της λιμοκτονίας! Αφήστε τον να καρφωθεί στον επόμενο κόσμο για πάντα, δύο βήματα από ένα απύθμενο πηγάδι γεμάτο ζεστά κοτολέτες. Παραιτώ τον αγώνα, Τζεφ. Είμαι ελαττωματικός στον εχθρό. Θα βρείτε τη δεσποινίδα Ντουγκάν στη σκηνή: εκεί σκέφτεται μια ζωντανή μούμια και έναν εκπαιδευμένο χοίρο. Είναι μια όμορφη κοπέλα, Τζεφ. Θα είχα κερδίσει το παιχνίδι μας αν μπορούσα να είχα επιβιώσει από την κατάσταση χωρίς τρόφιμα για λίγο. Πρέπει να παραδεχτείτε ότι η απεργία πείνας μου σχεδιάστηκε με κάθε ευκαιρία επιτυχίας. Αυτό περίμενα. Αλλά άκου, Τζεφ, λένε ότι η αγάπη κινεί βουνά. Πιστέψτε με, αυτή είναι μια ψευδή φήμη. Όχι αγάπη, αλλά το κάλεσμα για δείπνο κάνει τα βουνά να τρέμει. Λατρεύω τη Mamie Dugan. Πήγα έξι μέρες χωρίς φαγητό για να την ευχαριστήσω. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μόνο μια φορά κατάπισα ένα κομμάτι φαγητού. Αυτό είναι όταν μετέφερε τον τατουάζ άνδρα με το κλαμπ του και άρπαξε το σάντουιτς από αυτόν, το οποίο άρχισε να τρώει. Ο ιδιοκτήτης μου πρόστιμο όλου του μισθού μου. Αλλά δεν ήρθα εδώ για μισθό, αλλά για αυτό το κορίτσι. Θα έδινα τη ζωή μου για αυτήν, αλλά για βοδινό κρέας κατσαρόλας Θα δώσω την αθάνατη ψυχή μου. Η πείνα είναι τρομερό πράγμα, Τζεφ. Και η αγάπη, και οι πράξεις, και η οικογένεια, και η θρησκεία, και η τέχνη, και ο πατριωτισμός είναι κενές σκιές λέξεων όταν ένα άτομο λιμοκτονεί. Έτσι ο Ed Collier μου είπε με αξιολύπητο τόνο. Η διάγνωση ήταν εύκολο να εξακριβωθεί: οι απαιτήσεις της καρδιάς και οι απαιτήσεις του στομάχου μπήκαν σε μια μάχη και η επιτροπή κέρδισε. (Ο. Χένρι "Έρως Α Λα Καρτ")
Σε αυτήν την περίπτωση, ο συγγραφέας δεν υπαινίχθηκε καν τη συνταγή για το πιάτο, οπότε έπρεπε να ενεργοποιήσω τη φαντασία μου και να ψάξω κάτι ικανοποιητικό και αμερικανικό. Και βρήκα ... στο βιβλίο του E. S. Rzayeva
"50 ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ" ( 🔗)
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Χρειαζόμαστε:
Κόψτε το κρέας (το προ-μαρινάω το βράδυ σε δοχείο κενού σε βότανα και κρεμμύδια) σε μεγάλα κομμάτια.
🔗
Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φέτες (φτιάχνω στο Berner)
🔗
Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι. Μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα (4,5L) με τριπλό πάτο και σιγοβράζω μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
🔗
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, αλεύρι και καφέ.
🔗
Προσθέστε φύλλα δάφνης, ντομάτες με χυμό. Εάν είναι απαραίτητο να προσθέσετε τόσο μεγάλη ποσότητα νερού που να καλύπτει μόλις το κρέας (δεν το πρόσθεσα, υπήρχε αρκετός χυμός). Σιγοβράστε για 60 λεπτά.
🔗
Ζάρια τις πατάτες, το σέλινο και τα καρότα.
🔗
Προσθέστε στο κρέας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπιζέλια και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
🔗
Πολύ ψυχικό !!!!!!