Ψωμί κριθαριού ολικής αλέσεως με μαγιά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σίκαλη (100%)	300 γρ
Αλεύρι κριθαριού ολικής αλέσεως	500 γρ
Νερό	250 γρ
Μέλι	25 g (1 κουταλιά της σούπας. L.)
Λάδι μουστάρδας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	2 κουτ
Βούτυρο	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Αφού διάβασα τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού, αποφάσισα να φτιάξω ψωμί κριθαριού για τους άντρες μου. Η συνταγή είναι παρόμοια 2. Ζυμώστε τη ζύμη. Προσθέστε 300 g αλεύρι, 50 g νερό, μέλι, αλάτι και μουστάρδα στην τελική ζύμη. Η ζύμη αποδεικνύεται πλαστική, αλλά χαλαρή, κολλά ελαφρά στα χέρια. 3. Διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι που έχει ξεσκονιστεί με αλεύρι και βάλτε την σε καλούπι, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με βούτυρο. Είναι μάλλον δύσκολο να σχηματιστεί η ζύμη με βρεγμένα χέρια.
4. Βάλτε το καλούπι σε ζεστό μέρος και καλύψτε με μια πετσέτα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος, μου πήρε 2 ώρες.
5. Λιπάνετε το καρβέλι ψωμιού που έχει βγει με νερό και το βάζετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220 βαθμούς, πρώτα πασπαλίζετε το φούρνο με νερό. 6. Λιπάνετε το τελικό ψωμί με λάδι μουστάρδας, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Καλή όρεξη!
Το ψωμί έχει μια ευχάριστη γεύση, με μια μικρή πίκρα · το ψίχουλο είναι σταθερό και σταθερό. Αυτό το ψωμί είναι καλό για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, σαλάτες και ως βάση για σάντουιτς.
Γενικά, μου άρεσε ο φούρνος με αλεύρι κριθαριού. Εγώ και οι άντρες μου άρεσαν αυτό το ψωμί!