Παντεσπάνι με σπόρους παπαρούνας και μους γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος

Παντεσπάνι με σπόρους παπαρούνας και μους γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας. (250 ml)
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	6 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έψησα 2 κέικ ξεχωριστά, το καθένα για 3 αυγά. Αλλά σε ένα από αυτά, πρόσθεσα 100 γραμμάρια παπαρούνας στον ατμό (και λίγη σόδα, φοβόμουν ότι το μπισκότο δεν θα ανέβαινε από την παπαρούνα).
• ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
• Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Αλέθουμε τους κρόκους με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη έως ότου το μείγμα γίνει λευκό. 5-8 λεπτά με ένα κουτάλι.
• Χτυπάμε τα λευκά (χρησιμοποιώ ένα μίξερ) για 3 λεπτά με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να γίνουν αφρός. Στη συνέχεια κτυπήστε, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη. Λεπτά 10-12. Οι πρωτεΐνες γίνονται ισχυρές.
• Ανακατέψτε τους κρόκους και τα λευκά με ένα κουτάλι (όχι με ένα μίξερ), στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι σε ένα τέταρτο του ποτηριού με ένα κουτάλι, προσεκτικά, σε κυκλική κίνηση.
• Λιπάνετε την κατσαρόλα με εκλεπτυσμένο λάδι πολλαπλών στροφών
• Ψήσιμο 45 λεπτών. Μην ανοίγετε το καπάκι κατά το ψήσιμο.
• ΣΥΝΟΠΤΙΚΕΣ ΜΟΥΣ
• 2 αυγα
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο
• 350 ml γάλα
• 1 β βραστό συμπυκνωμένο γάλα
• 250 ml γάλα
• 25 γραμμάρια ζελατίνης
• Παρασκευή
• Ανακατέψτε το άμυλο και τη ζάχαρη και χτυπήστε τα αυγά, τρίβοντας μέχρι να μην μείνουν κομμάτια. Βράστε το γάλα (350 ml). Σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας τη μάζα του αμύλου-αμύλου, ρίχνουμε ζεστό γάλα σε αυτό, στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα πίσω στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξει (μην βράσει). Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά, μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε με μια μεμβράνη (αγγίζοντας την επιφάνεια έτσι ώστε να μην σχηματίσει μια κρούστα) και ψύξτε εντελώς. Διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο γάλα (1/4 φλιτζάνι) και αφήστε να φουσκώσει για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, θερμάνετε λίγο μόνο μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Ανακατέψτε το βραστό συμπυκνωμένο γάλα με γάλα 250 ml, στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μίξερ αναμείξτε το συμπυκνωμένο γάλα μας με γάλα και κρέμα, τα οποία έχουμε ήδη κρυώσει. Ρίχνουμε τη ζελατίνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, έτσι ώστε η μους να αρπάξει και να στρώσει τα κέικ.
• 

Τι υπέροχο και σπιτικό κέικ! Το παντεσπάνι με σπόρους παπαρούνας είναι υπέροχο

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτη, ευχαριστώ για τη συνταγή! πολύ νόστιμο κέικ ... Το έκανα χωρίς σπόρους παπαρούνας, απλά ένα κλασικό μπισκότο και αποδείχθηκε φοβερό

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτη, παρακαλώ συμβουλευτείτε, με ποια κρέμα μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το μους;