Schnitzel σε κρούστα αμυγδάλου

Schnitzel σε κρούστα αμυγδάλου

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
μοσχάρι (φιλέτο, φιλέτο)	1 κιλό
αμύγδαλο	150 γρ
αυγό	1 Η / Υ
κονιάκ	50 ml
μείγμα πέντε πιπεριών	1 κουτ
μαντζουράνα + θυμάρι (ξηρό)	1 κουτ
σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας
ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια βάρους 200-250 g και χτυπήστε όσο το δυνατόν πιο λεπτό (3-5 mm).
• 
• 2. Ανακατέψτε το μπράντυ, τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο και προσθέστε ξηρά βότανα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βάλτε το κτυπημένο κρέας σε ένα βαθύ μπολ με μια διαφάνεια (όπως τηγανίτες). Ρίξτε τη μαρινάδα, ξεπλύνετε ελαφρά και αφήστε να μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα.
• 3. Αλέστε τα αμύγδαλα σε πολύ λεπτά ψίχουλα, χτυπήστε ελαφρά το αυγό. Βουτήξτε κάθε δάγκωμα σε ένα αυγό και στη συνέχεια ψωμί σε ψίχουλα αμυγδάλου.
• 
• Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση

Αυτή η έκδοση του σνίτσελ γεννήθηκε από τη βιενέζικη συνταγή σνίτσελ. Το κλασικό βιενέζικο σνίτσελ ψωμιά σε ψωμί και τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα βουτύρου. Αντικατέστησα τα κράκερ με ψίχουλα αμυγδάλου και προ-μαρινάρωσα το κρέας (κάτι που δεν συμβαίνει στην κλασική έκδοση). Αφήσατε μόνο το αρχικό προϊόν και το μέγεθος. Και το πιάτο λάμπει με νέα χρώματα.
Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο!

Παρόμοιες συνταγές

Λάχανο σνίτσελ (celfh)

Fuldaer χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με φέτα (Fuldaer Sack) (olgea)

Λάχανο σνίτσελ με κεφτεδάκια (Διαχειριστής)