Lavash "Λεπτή"

["σφίξτε τη ζύμη"]

Lavash "Λεπτή"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι	1 κιλό
ξηρή μαγιά	1 ος
γιαούρτι ή κεφίρ	540 ml
ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας
άλας	1 κουτ
μαργαρίνη	70 γρ
ηλιέλαιο	40 ml
νερό	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέτοντας ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε κεφίρ, αλάτι, αλεύρι, λιωμένη μαργαρίνη και ζυμώνετε σε μια μαλακή ζύμη ζύμης. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 30-40 λεπτά.
• Χωρίστε την τελική ζύμη σε 4 μέρη και σχηματίστε 4 πίτα πάχους 1 cm.
• Τοποθετήστε τα ημιτελή προϊόντα σε λαδωμένο με φυτικό λάδι και αφήστε να αυξηθεί για 40 λεπτά.
• Ψήστε στο φούρνο στους 200-220 βαθμούς, αλλά μην κλείσετε το φούρνο για τα πρώτα 4 λεπτά, "σφίξτε τη ζύμη" για να κάνετε τη ζύμη πιο μαλακή
• Στη συνέχεια, κλείστε την πόρτα και ψήστε για 15-20 λεπτά.
• Πασπαλίστε έτοιμο πίτα με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού, διπλώστε και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα.
• "σφίξτε τη ζύμη"- αυτό σημαίνει να μην κλείσω το φούρνο και να αφήσουμε τους lavashiks να ταιριάζουν για 4 λεπτά με την πόρτα ανοιχτή, τουλάχιστον έτσι μου εξήγησε ο Αρμένιος άνδρας που μου έδωσε αυτή τη συνταγή. Ίσως πρέπει απλώς να αφαιρέσω αυτήν τη λέξη από τη συνταγή, έτσι δεν θα υπάρξει σύγχυση. Δεν ξέρω πώς αυτά τα 4 λεπτά επηρεάζουν τη γεύση, αφού το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, καθώς μου δόθηκε. Κατά τη γνώμη μου, ο Lavash είναι υπέροχος, στην οικογένειά μας το λατρεύουν πάρα πολύ

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 πράγματα

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

[mamontenok]

mamontenok, το όμορφο lavashik αποδείχθηκε!

Πείστε ΠΑΡΑΚΑΛΩ !!!!! ΜΗΝ ΓΡΑΨΕΤΕ συνταγές, κείμενο σε ΚΕΦΑΛΑΙΑ ΕΠΙΣΤΟΛΕΣ !!!!! εσύ και έτσι θα ακούσει και θα καταλάβεικαι το κείμενο δεν θα ενοχλήσει τους άλλους!

[mamontenok]

mamontenok, διορθώστε την ποσότητα της μαγιάς στη συνταγή.

μωρό μαμούθ, προσπάθησα να ψήσω το lavash σύμφωνα με τη συνταγή σας, πήρα 0,5 κουταλάκι της μαγιάς, ακόμη και λίγο λιγότερο, δηλαδή με βάση 500 γραμμάρια αλεύρι, αποδείχθηκε δύο. Δεν μου ήταν απολύτως σαφές τι σήμαινε να σφίξω τη ζύμη, αλλά αποφάσισα μία ή δύο φορές, το ένα θα σφίγγω το άλλο, όχι. αυτό που έδειξε πιο λεπτό, δεν επηρέασε τη γεύση. Μου άρεσε το lavash, σίγουρα θα το ψήσω ξανά. Αλλά μπορείτε να εξηγήσετε πώς σφίγγετε τη ζύμη.

Λιμόν, «να σφίξω τη ζύμη» σημαίνει να μην κλείνουμε το φούρνο και να αφήνουμε τους lavashiks να ταιριάζουν για 4 λεπτά με την πόρτα ανοιχτή, τουλάχιστον αυτό μου εξήγησε ο Αρμενός που μου έδωσε αυτή τη συνταγή. Ίσως πρέπει απλώς να αφαιρέσω αυτήν τη λέξη από τη συνταγή, έτσι δεν θα υπάρξει σύγχυση. Δεν ξέρω πώς αυτά τα 4 λεπτά επηρεάζουν τη γεύση, αφού το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, καθώς μου δόθηκε. Κατά τη γνώμη μου, ο Lavash είναι υπέροχος, στην οικογένειά μας το λατρεύουν πάρα πολύ. Όλοι θα δοκιμάσω τη συνταγή αυτής της ζύμης για πίτες, αλλά κατά κάποιο τρόπο τα χέρια μου δεν φτάνουν, νομίζω ότι δεν πρέπει να είναι κακό.

μωρό μαμούθ, ευχαριστώ για την εξήγηση, και τράβηξα τη ζύμη με τα χέρια μου, αυτό είναι μπάσταρδος, όχι, μην αφαιρέσετε αυτή τη λέξη από τη συνταγή, αλλά για πίτες νομίζω ότι θα είναι επίσης πολύ νόστιμο