Ψητά ρολά με κιμά και τυρί

Ψητά ρολά με κιμά και τυρί

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
κιμά, κρεμμύδι, ντομάτα, καρότο, δαμάσκηνο. και ραστα. βούτυρο, κρέμα, τυρί, μπαχαρικά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευή:
• Πλήρωση:
• - κιμάς (για γεύση, έχω χοιρινό με λίπος και βόειο κρέας)
• - ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• - αλάτι για γεύση
• - καρότα (τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, λίγο, αλλά μπορείτε επίσης χωρίς καρότα)
• Για τη σάλτσα:
• - γλυκό κόκκινο πιπέρι (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
• - ψιλοκομμένο κρεμμύδι (πολύ)
• - καρότα (σε χοντρό τρίφτη, πολύ)
• - ντομάτες (κομμένες σε λεπτές φέτες και πάλι στο μισό)
• - βούτυρο (για αρχικό τηγάνισμα, λίγο)
• Πυκνωτικό σάλτσας:
• - Ένα μείγμα αλευριού και αποξηραμένων μπαχαρικών (αλεσμένο πιπέρι, άνηθο, μαϊντανό κ.λπ. - για γεύση)
• - προαιρετικό: σάλτσα σε σάκους Maggi
• - Κρέμα σάλτσας
• Παρασκευή:
• Ξεδιπλώστε τις ζύμες χωρίς ζύμες σε ένα λεπτό κύκλο (το πάχος είναι σαν τα ζυμαρικά), από τη μία πλευρά θα πρέπει να μαγειρευτεί με αλεύρι, στην άλλη πλευρά (πάνω), το λιπαίνετε ελαφρά με ψητό. λάδι.
• Σε αυτό το στρώμα, απλώστε το κιμά σε ένα λεπτό στρώμα, κατανέμετέ το ομοιόμορφα, σαν να το λερώσετε και να το πιέσετε ελαφρά στη ζύμη. Βάλτε λεπτές φέτες τυριού στον κιμά που έχει τοποθετηθεί - όχι στερεό, αλλά αφήνοντας μια απόσταση μεταξύ τους. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί αν όχι σε πιάτα.
• Γυρίστε απαλά το ρολό, πιέζοντάς το ελαφρά προς τα κάτω, ώστε να μην είναι χαλαρό.
• Βάζουμε τα πάντα για τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίξτε κρέμα, σιγοβράστε για ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά το πυκνωτικό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά.
• Κόψτε το τελικό ρολό με κιμά και τυρί με ένα κοφτερό μαχαίρι σε δαχτυλίδια πλάτους περίπου 0,5 cm.
• Βάζουμε τους δακτυλίους σε θερμότητα με ψητό. βούτυρο σε αντικολλητική μορφή, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Στη συνέχεια, γεμίστε τους τηγανισμένους δακτυλίους με σάλτσα (θα πρέπει να είναι αρκετά υγρός, γιατί θα πυκνώσει αργότερα) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία. 150 βαθμοί για περίπου 15-20 λεπτά, στη συνέχεια άλλα 5 λεπτά σε θερμοκρασία. 180 μοίρες. Ψήσαμε σε ένα αεροπλάνο, οπότε οι τιμές για το φούρνο ίσως χρειαστεί να προσαρμοστούν ελαφρώς. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη σάλτσα - όταν σας φαίνεται αρκετά παχύ, τότε απενεργοποιήστε την. Είναι καλύτερα να μην βγάλετε το πιάτο ταυτόχρονα, αλλά να το αφήσετε να φτάσει σε ζεστό φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά, περισσότερα είναι δυνατά.
• Η περιγραφή αποδείχθηκε μεγάλη, αλλά στην πραγματικότητα όλα χρειάζονται περίπου μισή ώρα, καθώς και το ψήσιμο.

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο, στιφάδο, ψήσιμο

Νόστιμο πιάτο. Το κάνω όταν υπάρχει κιμά και ζύμη όταν φτιάχνω ζυμαρικά.