Terrine "Spicy" - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Terrine "Πικάντικο"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Κουνέλι (γαλοπούλα)	1,5 κιλά
αυγά	2 τεμ
κρέμα 33% λίπος	150 ml
αλάτι, λευκή πιπεριά	γεύση
πράσο	0,5 μίσχος
φρέσκο κρεμμυδάκι	2 -3 φτερά
μπέικον	100 γρ
ψιλοκομμένα φιστίκια (όχι αλατισμένα)	2 κουταλιές της σούπας
ζελέ Δρ. Oetker	1 σελ
καλβαντός (κονιάκ)	2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόψτε το σφάγιο σε τμήματα. Κόψτε το κρέας από τα κόκαλα. Κόψτε το κρέας από τα πόδια, τις πλάτες σε λωρίδες ή όχι πολύ παχιά κομμάτια. Ετοιμάστε κιμά από τα υπόλοιπα.
2. Για τον κιμά, αλέστε το κρέας όσο το δυνατόν μικρότερο, στη συνέχεια ρίξτε ένα αυγό στο μπολ του συνδυασμού και κτυπήστε στη μέγιστη ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το δεύτερο αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε την κρέμα και χτυπάμε ξανά. Ανακατέψτε όχι πολύ ψιλοκομμένα φιστίκια στον τελικό κιμά.
3. Κόψτε το μίσχο πράσου κατά μήκος, βυθίστε σε αλατισμένο βραστό νερό για μερικά λεπτά και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τα άκρα του καλουπιού με φύλλα. Ευθυγραμμίστε τις πλευρές του καλουπιού με μπέικον. Βάλτε λίγο από τον κιμά στα φύλλα πράσων και μετά απλώστε ολόκληρα τα κομμάτια και τα φτερά των πράσινων κρεμμυδιών. Προσθέστε το υπόλοιπο κιμά και καλύψτε με μπέικον.
4. Βάλτε στο φούρνο σε υδατόλουτρο, καλύπτοντας το καλούπι με φύλλο αλουμινίου για μία ώρα στους 200 βαθμούς.
Διαλύστε το ζελέ σε 250 ml νερού, ζεστό μέχρι ελαφρώς παχύρρευστο, ρίχνουμε στο Calvados και αφαιρούμε από τη φωτιά. Αδειάστε αμέσως το προκύπτον μείγμα στο καλούπι με κρέας και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 30-40 λεπτά. Ψύξτε την τελειωμένη τερίνη και ψύξτε για αρκετές ώρες.