Σουηδικό ψωμί "Limpe" (φούρνος)

Σουηδικό ψωμί "Limpe" (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Σουηδικά

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	350 γρ.
αλεύρι σίκαλης	100 γρ.
Φρέσκια μαγιά	10 γρ.
Νερό	300γρ.
Βούτυρο γκι	20γρ.
Ζάχαρη	50 γρ.
Σπόρους κύμινου	1 ώρα μεγάλο.
Σπόρους μάραθου	1 ος μεγάλο.
Αλας	1 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε το νερό με ζάχαρη, κύμινο και μάραθο, βούτυρο. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί:
• 
• Αφαιρέστε τη ζύμη από το HP. Σχηματίστε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα ελαιόλαδο δοχείο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Έβαλα τη ζύμη σε λειτουργία MV Brand.
• Μετά από λίγο, ζυμώστε τη ζύμη, σχηματίστε ένα κενό και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο καλούπι. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Το έβαλα στο φούρνο με το φως και μια κούπα βραστό νερό.
• Πριν το ψήσιμο, πασπαλίζετε το προσχηματισμένο νερό (προαιρετικό).
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για περίπου 60 λεπτά. Στο τελικό ψωμί, όταν πατάτε στο κάτω μέρος, θα ακούγεται ένας θαμπός, κοίλος ήχος.
• Ψύξτε σε σχάρα.
• 
• 
• 
• Τι μπορώ να πω !!! Ζητώ συγνώμη για την "ανυπολόγιστη εμφάνιση" του μπαρ !! Μια φράση από μια συνταγή με κατέστρεψε: πάρτε μια φόρμα 1L. Είχα 1,3 λίτρα και ακόμα, το ψωμί βγήκε άλλο 1/2. Την επόμενη φορά θα ψήνω σε τηγάνι 2 λίτρων. Το γεγονός ότι θα ψήσω είναι σίγουρα !!!! Το ψωμί είναι εξαιρετικό !! Αρωματικά, τρυφερά ψίχουλα, λεπτή και τραγανή κρούστα !!!! Είναι πολύ δύσκολο να κοπεί, τόσο ευάερο ψίχα !!
• Με μαρμελάδα ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

Σημείωση

Συνταγή από το βιβλίο Good Kitchen. Ψωμί"

Ουάου!! Πόσο ενδιαφέρον!! σημαίνει ότι προστίθεται αλεύρι σίκαλης μετά από μια ώρα απόδειξης; ενδιαφέρον ... τι δίνει;

Ταν, δεν υπήρχε καμία εξήγηση για αυτό στο βιβλίο. Μπορώ να υποθέσω ότι χωρίς αλεύρι σίκαλης, η ζύμη είναι πιο κατάλληλη και, στην πραγματικότητα, λαμβάνεται μια ζύμη. Και το αλεύρι σίκαλης παρεμβαίνει.

[Σούσια]

Ουάου!!

Σούσια, και έπνευσα το ίδιο μόλις είδα τη φωτογραφία.

Ομέλα, τα χέρια σας είναι χρυσά.

[Γκι]

Γκι,
Μπορείτε να ρωτήσετε, ποια γεύση δίνουν οι σπόροι μάραθου σε ένα ψωμί;

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka ευχαριστώ κορίτσια!
Δεν μπορώ να πω ότι το μάραθο προστίθεται ξεχωριστά, αλλά σε γενικές γραμμές το ψωμί είναι πλούσιο, όπως είπε ο σύζυγός μου, "hoppy" γεύση !! Δεν μπορώ να περιγράψω με λόγια ... Ακόμα και όταν άνοιξα το φούρνο, ένιωθα σαν τα λάδια να εξατμίζονται. Για τους μη εραστές, φυσικά, η ποσότητα των μπαχαρικών πρέπει να μειωθεί.

[Γκι]

Γκιπόσο ορεκτικό ... Τα χέρια χτενίστηκαν ευθεία για να το μαγειρέψουν. Αλλά δεν έχω σπόρους μάραθου ... Να το κάνω με μια κουταλιά κύμινο ή να το διπλασιάσω; Κι όμως, Ksyusha, πείτε μας τι συμβαίνει στο HP με τη ζύμη για 1,5 ώρα στο πρόγραμμα ζύμης - αξίζει η ζύμωση της ζύμης και αξίζει 1 ώρα ή υπάρχει ζύμωμα στη μέση;

[Παντρεύω]

Παντρεύω, φροντίστε να δοκιμάσετε. Έχω 20 λεπτά ζύμωμα, μετά από 10 λεπτά ζύμωμα και 1 ώρα άνοδο. Είναι κρίμα που δεν υπάρχει μάραθο .. διπλό κύμινο τότε.

Οπότε εγώ θα.

300 γρ. Νερό + 20 γρ. Βούτυρο για 350 γρ. Αλεύρι ;; Σε αυτό το στάδιο, παίρνω ένα κτύπημα, όπως το kolobok σας και δεν μοιάζει περίπου. Προσθέστε αλεύρι ή κάτι τέτοιο ..

Είναι κρίμα που δεν υπάρχει μάραθο .. τότε διπλό κύμινο.
[/ παραθέτω, αναφορά]
Συγγνώμη για παρέμβαση. Το μάραθο, θεωρητικά, πρέπει να δώσει ένα ελαφρύ μονοπάτι γλυκάνισου ...
Στην Ουκρανία, οι σπόροι μάραθου μπορούν να αγοραστούν σε φαρμακείο. Ίσως και στη Ρωσία ...

[taniakrug]

300 γρ. Νερό + 20 γρ. Βούτυρο για 350 γρ. Αλεύρι ;; Σε αυτό το στάδιο, παίρνω ένα κτύπημα, όπως το kolobok σας και δεν μοιάζει περίπου. Προσθέστε αλεύρι ή κάτι τέτοιο ..

taniakrug , το κουλούρι είναι στην αρχή υγρό, αλλά μέχρι το τέλος της παρτίδας γίνεται ελαστικό. Η φωτογραφία δείχνει. Μπορείτε να παραλείψετε το αλεύρι και μετά να το προσαρμόσετε με αλεύρι σίκαλης.

Το μάραθο, θεωρητικά, πρέπει να δώσει ένα ελαφρύ μονοπάτι γλυκάνισου ...

LightTatiana Συμφωνώ για το τρένο! Εδώ το μάραθο μπορεί να αγοραστεί στην "Ινδική Μπαχαρικά" ή στην αγορά του Ουζμπεκιστάν (πολλές φορές πιο ακριβό).

[Ομέλα]

Ομέλα , επίσης χωρίς μάραθο, αλλά υπάρχει γλυκάνισο. Αξίζει να δοκιμάσετε;

[Χρούσκα]

Χρούσκα , δοκιμάστε να προσθέσετε γλυκάνισο 1 κουτ.

Δεν μπορούσα να το αντέξω, έχυσα 20 γραμμάρια. Καταλαβαίνω ότι μετά το αλεύρι σίκαλης θα είναι καλύτερο, αλλά με καθοδήγησε το κουλούρι σας. Ακόμα ένα κουλούρι! Και επιπλέω ...
Αλλά δεν είμαι αναστατωμένος, θα διορθώσουμε

[Χρούσκα]

Χρούσκα , δοκιμάστε να προσθέσετε γλυκάνισο 1 κουτ.

Ομέλα , Θα προσπαθήσουμε

[taniakrug]

Αλλά δεν είμαι αναστατωμένος, θα διορθώσουμε

taniakrug ,. Καλή τύχη!

Θα ρωτήσω για το ψήσιμο εκ των προτέρων. Ψήστε για μια ώρα; Και δεν χρειάζεται να κάνετε πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία; Τι γίνεται με τον ατμό; Και η πέτρα;

[taniakrug]

taniakrug , ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Εστιάστε στο φούρνο σας και στην εμφάνιση του ψωμιού. Δεν χρειάζεται ατμός, δεν έχω πέτρα.

[Ομέλα]

Ομέλα, Αναφέρω. Χθες έψησα αυτό το ψωμί - ΓΕΥΣΗ! Σελιδοδείκτη τη συνταγή, σίγουρα θα ψήσω.
Το αλεύρι κατά τη διάρκεια της πρώτης παρτίδας δεν μπορούσε να προστεθεί, με τη σίκαλη διορθώθηκε σε ένα παχουλό κουλούρι. Αυξήθηκε πολύ καλά, οπότε μείωσα ακόμη και το χρόνο δοκιμής σε 1 ώρα (όπου χρειαζόταν 1,5). Δεδομένου ότι δεν έχω μεγάλη φόρμα, το χώρισα σε 2 φραντζόλες, Όταν ο σύζυγός μου γκρίνιαζε ότι χρειαζόμουν μια μεγάλη φόρμα, είπε ότι του άρεσε τόσο πολύ το ψωμί, υπάρχουν πολλές κρούστες.
Ψήθηκε για 45 λεπτά. Πρώτα στα 200, μετά έπεσε 180-170.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή
η. μικρό. δεν υπήρχε μάραθο. Ο σύζυγος είπε - χρειαζόμαστε ... έναν ειδικό

[taniakrug]

taniakrug Είμαι χαρούμενος που το ψωμί είχε επιτυχία !!! Και για να καυχηθεί μια φωτογραφία ... τουλάχιστον ένα μάτι !!!

Και έβαλα τη ζύμη στο ψωμί. Αποδείχθηκε ότι ήταν υδατώδες, αλλά δεν πρόσθεσε αλεύρι. Θα δω τι θα συμβεί μετά την προσθήκη σίκαλης.

Και εδώ είναι το ψωμί μου

[Βιταλίνκα]

Και εδώ είναι το ψωμί μου

Βιταλίνκα , Και αυτό είναι ffffse; Και αποκοπή ??? Και de ohi-ahi-αναστενάζει ??? : αυτό: Ή το αντίστροφο ???

shl. ψωμί - όμορφος !!!!

[Γκι]

Γκι, για να μιλήσουμε με τη ζέστη της θερμότητας! Αξίζει να κρυώσει, μόλις το κατάλαβα. Μυρίζει πολύ ωραία, όλα τοποθετήθηκαν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Θα αναφέρω για τη γεύση αργότερα.

Λοιπόν, lana .. περίμενε !!

Δεν ήθελα να βάλω μια φωτογραφία, γιατί η θέα δεν είναι πολύ καλή λόγω του γεγονότος ότι χώρισα τη ζύμη σε δύο μορφές: girl_red: Εδώ είναι μια περικοπή ως απόδειξη ότι την έψησα έχω γράψει ήδη για τη γεύση

[Μέλασσα]

Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Ωστόσο, οι Σουηδοί είναι υπέροχοι διασκεδαστές - είναι διάσημοι Λίμπα (λένε επίσης Σουηδική σίκαλη), για να του δώσετε τη διάσημη γεύση γλυκόριζας, φροντίστε να προσθέσετε γλυκάνισο, λάδι πορτοκαλιού, αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού, λίγο κάρδαμο και, το πιο σημαντικό, μελάσα μαζί με μάραθο, Μέλασσα... Ήθελα να ψήσω το Limpa για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν μπορώ να βρω πραγματική μελάσα και πορτοκαλί λάδι.

Ίσως κάποιος ξέρει πού μπορεί να αγοραστεί στη Μόσχα;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ
Ξέχασα να προσθέσω ότι χρειάζεται και μαύρη ζάχαρη, πού μπορούμε να πάμε χωρίς αυτό

Ευχαριστώ! Ψήθηκε, ωστόσο, σε μια μηχανή ψωμιού, και το αλεύρι σίκαλης επιδεινώθηκε και έπρεπε να προσθέσω ολόκληρο σιτάρι αντί για αυτό, αλλά είναι ακόμα νόστιμο. Πρόσθεσα επίσης σπόρους λιναριού.
Στο Moulinex, έβαλα αρχικά τη ρύθμιση "άλλη ζύμη" και έπειτα πρόσθεσα αλεύρι στην πλήρη ρύθμιση για ψωμί ολικής αλέσεως.

[Γκι]

Εγώ είμαι πάλι. Δοκιμάσαμε λίγο ψωμί - εξαιρετικό !!! Λεπτή ευάερη με λεπτή τραγανή κρούστα! Κατά το δείπνο, το δικό μου είχε πάνω από μισό καρβέλι. Μου άρεσε πολύ η γεύση του ψωμιού που δίνουν οι σπόροι, λίγο γλυκό, αν και αυτό μπορεί επίσης να έχει το δικό του ξύσμα.
Γκι, ευχαριστώ πολύ για το ψωμί!
Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο. Λοιπόν, η υποσχεμένη περικοπή, η φωτογραφία δεν είναι τόσο καυτή γιατί βιάστηκα, οι άνθρωποι περίμεναν να πάρουν ένα δείγμα

[Μέλασσα]

Ωστόσο, οι Σουηδοί είναι υπέροχοι διασκεδαστές - είναι διάσημοι Λίμπα (λένε επίσης Σουηδική σίκαλη), για να του δώσετε τη διάσημη γεύση γλυκόριζας, φροντίστε να προσθέσετε γλυκάνισο, λάδι πορτοκαλιού, αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού, λίγο κάρδαμο και, το πιο σημαντικό, μελάσα μαζί με μάραθο, Μέλασσα.

32 , σχετικά με "υποχρέωση«Θα έλεγα, αλλά δεν θα το κάνω, γιατί οι Σουηδοί γνωρίζουν καλύτερα φυσικά. Θα χαρώ να κοιτάξω την έκδοση του ψωμιού σας.

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug , κορίτσια, υπέροχα κοπτικά !!!!

Αλυόνκα , χαρούμενος. Αυτό το ψωμί HP ήταν επιτυχία !!

[32]

32 , σχετικά με "υποχρέωση«Θα έλεγα, αλλά δεν θα το κάνω, γιατί οι Σουηδοί γνωρίζουν καλύτερα φυσικά. Θα χαρώ να κοιτάξω την έκδοση του ψωμιού σας.

Σίγουρα θα δημοσιεύσω όχι μόνο μια φωτογραφία, αλλά και την ίδια τη συνταγή (είναι πολύ διαφορετικό) καθώς ψωμίΕπιπλέον, λένε ότι μπορείτε να αγοράσετε μελάσα στη Stockmann.

[32]

αλλά η ίδια η συνταγή (είναι πολύ διαφορετική).

32 , φυσικά διαφορετικό, στο Διαδίκτυο υπάρχει ακόμα μια συνταγή για μπύρα. Ας υπάρχουν πολλά καλά και διαφορετικά!

Ω, θα ήξερα νωρίτερα για την μπύρα ... Μπορώ να έχω μια αναφορά ή μια συνταγή; Αγόρασα μπύρα για grossini, υπάρχουν ακόμη πολλά που μένουν.

[Γκι]

Γκι, σήμερα έφαγα ένα κομμάτι ψωμί, αλλά πόσο νόστιμο είναι! Τόσο χωρίς βάρος, ευάερο, σήμερα ακόμη και η ζάχαρη φαινόταν φυσιολογική.
Συμβουλεύω όλους να δοκιμάσουν αυτό το ψωμί! Αλλά πολύ ειλικρινής!
Γκι , Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Αλυόνκα]

Αλυόνκα , η συνταγή για μπύρα είναι: 🔗

Εάν η μπύρα είναι χωρίς ιδιοκτήτη, σας συμβουλεύω να προετοιμαστείτε Μπισκότα "Torketti".

Βιταλίνκα,

Ευχαριστώ! Και πρώτα υπάρχει αλεύρι σίκαλης ... Αυτοί οι διασκεδαστές είναι Σουηδοί :-)

Θα δοκιμάσω επίσης τα μπισκότα, δεν υπάρχει τέτοια ζάχαρη τώρα. Γενικά, ξαναδιαβάσαμε τις συνταγές σας χθες, σήμερα θα παγώσω τον πουρέ κολοκύθας :-)

Γκι, σας έφερα ψωμί για τη νύχτα, φαινόταν ζεστό, φρέσκο ​​από το φούρνο. Ω και άρωμα αποδείχθηκε



κόψτε αύριο

[Σούμικ]

Σούμικ, όμορφο ψωμί !!! Και με την ίδια μορφή που έκανα !!! Και η δική μου εκδιώχθηκε!

ναι, με την ίδια φόρμα, που ένας μου δούλεψε επίσης λίγο.
Η περικοπή έφερε

ΩΟΕΟ !!!!! Δίδυμος αδερφός !!! Και πώς να δοκιμάσετε;

Θεέ μου! Δεν έγραψα για τη γεύση; Μικρό αγόρι, λυπάμαι, ε; Μου άρεσε πολύ η γεύση, αυτό το φρέσκο, μάραθο την επόμενη φορά ένα μικρότερο φορτίο, μια κουταλιά της σούπας είναι κάπως πάρα πολύ, μου άρεσε πολύ με το βούτυρο Λοιπόν, πολύ νόστιμο ψωμί. Σας ευχαριστώ Melchik για τη συνταγή

[Σούμικ]

Σούμικ,

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σήμερα δοκίμασα λίγο ψωμί, πολύ νόστιμο. Υπήρχε ήδη το ένα τέταρτο ενός καρβέλι, τα χαμένα 5 κιλά μου έκλαψαν)).
Το αλεύρι σίκαλης δεν ήταν στο σπίτι, αντικαταστάθηκε με ολικής αλέσεως, κόλιανδρο και κύμινο χρησιμοποιήθηκαν ως πρόσθετα. Είναι πολύ εύκολο να σχηματίσετε ένα καρβέλι μετά το τελευταίο ζύμωμα, η ζύμη δεν κολλάει, υπάκουος. Έψησα ψωμί για περίπου 30 λεπτά.

[shoko11]

shoko11 , φάτε για την υγεία σας! Χαίρομαι που σας άρεσε!!

Γεια σου γκι!
Και εδώ είναι το "Limpe" μου:


Ευχαριστώ για τη συνταγή. το ελαφρύτερο ψωμί, αφράτο, απλό - Αυτή η τεχνολογία αλλάζει τα πάντα με έναν καταπληκτικό τρόπο
Έκανα τα πάντα σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο αντί του μάραθου (δεν ξέρω τι είδους ζώο είναι, δεν το έχουμε ή δεν ξέρω τι το λέμε) Πήρα 2 κουταλιές της σούπας. Έκοψα λίγο λιναρόσπορο και λίγο αποξηραμένα βερίκοκα, συνδύασα αυτό το ψωμί και επίσης το ψωμί σου με αποξηραμένα βερίκοκα, δεν μπορώ να το φτάσω. Ένιωσα ότι μπορείτε να γεμίσετε ό, τι θέλετε σε αυτό το ψωμί - και αποδείχθηκε έτσι. Ναι, έβαλα επίσης μισή ζάχαρη και καφέ, δηλαδή 23 γραμμάρια. Λοιπόν ... και τα υπόλοιπα είναι σαν εσένα
Σας ευχαριστώ και θα συνεχίσετε να το ψήνετε. Θα προσπαθήσω να πάρω λιγότερη μαγιά
Ήρα

[Ιρ]

Ιρ, υπέροχο ψωμί !!! Μου άρεσε επίσης πολύ αυτή η τεχνολογία !!!!!!

Σήμερα, ούτε φως, ούτε ξημερώματα, πλημμύρισα στο Μετρό για ... FENHELEM Συμβόλαψα τον σύζυγό μου για αυτήν την επιχείρηση (είναι ήδη τόσο συνηθισμένος στις επιθυμίες μου που δεν αντιστέκεται καν) και βρήκε αυτό το μάραθο εκεί και είδε επίσης ένα βάζο σκούρα μούρα, αποδείχθηκε ότι αυτό είναι επίσης nada για μένα, αλλά η τιμή δεν είναι αδύναμη - μάραθο -253r, μούρα αρκεύθου (δεν ξέρω καν πού να τα σπρώξω) - βάζα 250r των 180g. Έτσι, οι παρθένες, που τη χρειάζονται, ΕΙΝΑΙ στο Μετρό

[Ίρχικ]

μάραθο -253r,

Ίρχικκαι όχι στο "Ινδικά μπαχαρικά" Υπάρχει μια τάξη μεγέθους φθηνότερη: 100g-30 ρούβλια. Είναι δυνατό ένα μούρο αρκεύθου σε πιλάφι.