Shah-pilaf

Shah-pilaf

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: αζερμπαϊτζάν

Συστατικά
Ρύζι	800 γρ
Κρέας (κοτόπουλο)	600 γρ
Lavash λεπτό	2-3 φύλλα
Κρόκος
Κουρκούμη
Κρεμμύδι	1 μεγάλο κρεμμύδι
Αλας
Βούτυρο γκι	100 γρ
Σταφίδες, κάστανα, δαμάσκηνα (προαιρετικά)	150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό σε αλατισμένο νερό
• 
• Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το κρέας
• 
• Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και ευθυγραμμίζετε με πίτα, έτσι ώστε τα φύλλα να επικαλύπτονται και οι άκρες να κρέμονται
• 
• Ρύζι, βάλτε σε ένα μπουλόνι, ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί, απλώστε σε στρώσεις - ρύζι, κρέας, ρύζι
• 
• Πασπαλίζουμε το ρύζι με λιωμένο βούτυρο.
• Πασπαλίστε το πάνω στρώμα ρυζιού με σαφράν και / ή κουρκούμη
• Το σαφράν μπορεί να χυθεί με βραστό νερό (50 ml) εκ των προτέρων και να χυθεί πάνω από τα στρώματα ρυζιού.
• Τυλίξτε τα κρεμαστά άκρα, γράσο με λάδι
• 
• Ψήνουμε στο φούρνο στους 180C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσουν.
• Όταν ψηθεί το πιλάφι, γυρίστε πάνω σε ένα πιάτο.
• 
• Κόψτε σαν κέικ
• 
• Καλή όρεξη!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Σημείωση

Παρατήρησα αυτό το πιλάφι σε ένα εστιατόριο του Αζερμπαϊτζάν, πήρα φωτιά, το έκανα. Πολύ νόστιμο, καθόλου λιπαρό.
Υπάρχουν 2 επιλογές, μπορείτε να το κάνετε χωρίς κρέας και να σερβίρετε κρέας μαγειρεμένο με κάστανα, σταφίδες και δαμάσκηνο κερασιού ξεχωριστά. Μπορείτε να το κάνετε μαζί. Έχω ενάμιση έκδοση, όλα μαζί, αλλά χωρίς κάστανα (δεν βρίσκονται στα καταστήματα) και σταφίδες (και η κόλαση ξέρει γιατί).

Παρόμοιες συνταγές

Shulum (TATbRHA)

Choban-govurma (ang-kay)

Gulchekhra (V-tina)

[Μάσα]

Μάσατι υπέροχη απόλαυση. Το έκανα στη δοκιμή, αλλά δεν είχα αρκετό μυαλό με πίτα. Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω.

Mang, δροσερή συνταγή! ρύζι στον ατμό με κρέας, κορυφή λαβασίκ .. oooh

πασιμπκι!

Sumlichek, υπάρχει λεβάντα από όλους τους σόρους, είναι εμποτισμένο με λάδι, στον ατμό, θρυμματισμένο ρύζι ... νόστιμο, εν συντομία Γράφοντας περισσότερο από ό, τι κάνει

Μάνια, σε !!!!
Ναι, κάστανα τώρα - δυστυχώς! Και θα παγώσετε από το φθινόπωρο και θα φάτε το χειμώνα και την άνοιξη!

[Μανέλεκα!]

Ναι, κάστανα τώρα - δυστυχώς! Και θα παγώσετε από το φθινόπωρο και θα φάτε το χειμώνα και την άνοιξη!

Μανέλεκα! Ακριβώς !!!!

Σελιδοδείκτη. Μόνο δεν θα τον αποκαλέσω "Shah-pilaf", αλλά "ShuMakher-pilaf"

Το πήρα επίσης στους σελιδοδείκτες, τόσο υπέροχο!

Και μόλις αγόρασα το lavashik, και ένα κοτόπουλο .. έτσι θα πάω, θα γεμίσω το ρύζι στα κινούμενα σχέδια

Καλή τύχη !!!!

Masha, είναι ακριβώς το ρύζι 800g; Θα αποδειχθεί σύκο ... σχεδόν ένα ολόκληρο πακέτο ..

Νομίζω ότι είναι βραστό ..

Masha, είναι ακριβώς το ρύζι 800g; Θα αποδειχθεί σύκο ... σχεδόν ένα ολόκληρο πακέτο ..

Λοιπόν, αυτή είναι η συνήθης αναλογία ρυζιού: κρέας 1: 1 ... Από 800 γραμμάρια ρυζιού θα μετατραπεί σε σύκο, για το οποίο είναι γραμμένο εκεί ότι έχει σχεδιαστεί για 8 άτομα. Η ποσότητα του ρυζιού πρέπει να είναι κατάλληλη για τον όγκο του ταψιού σας. Μου πήρε 2,5 πολύ ποτήρια ρυζιού στο μεγάλο πιάτο Tefalevsky, αλλά ήταν δυνατό να βάλω και τα 3, υπήρχε ακόμα χώρος.

[Γεωμύξ]

Masha, και το κρέας πρέπει επίσης να γίνει πριν φύλοέτοιμος σαν ρύζι; Απλά πιάσε μερικά;
Ήθελα πραγματικά να το δοκιμάσω, δεν θα είμαι ούτε τεμπέλης τώρα στον παγετό (-18!) Για πίτα. Πραγματικά έχω ξαπλώσει ένα κομμάτι σπιτικού πολτού γαλοπούλας, απλώς αναρωτιέμαι τι να κάνω, και εδώ είστε με αυτό το «θαύμα»! Νομίζω ότι η αντικατάσταση είναι δικαιολογημένη.
Και εδώ είναι ένα άλλο πράγμα! Θα λειτουργήσει στα κινούμενα σχέδια; Και τότε είμαι ακόμα «άψυχος». Μήπως πρέπει να το κάνετε στο Baking;
Γεωμύξ, βγήκα από τους θάμνους, είσαι εκεί, άκουσα, επρόκειτο να zapulivat στα κινούμενα σχέδια; Λοιπόν, κάνε ένεση, θα σε ακολουθήσω ...

[inusya]

inusya Η γαλοπούλα είναι αρκετά κατάλληλη, τηγανίστε το κρέας και τα πάντα, όπως και για τα συνηθισμένα πιλάφι. Αλλά δεν ξέρω για το καρτούν, θα είναι ακριβώς κατακόκκινο από κάτω, αλλά πώς να το αναποδογυρίσει, ώστε η κορυφή να αρπάξει ... βάλτε το πίτα πιο σφιχτά, έτσι ώστε το πλαίσιο να είναι πιο πυκνό, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να το αναποδογυρίσετε, καλά, ή nakranyak, δεν θα είναι πολύ κατακόκκινο στην κορυφή ...

[Γεωμύξ]

Γεωμύξ, βγήκα από τους θάμνους, είσαι εκεί, άκουσα, επρόκειτο να zapulivat στα κινούμενα σχέδια; Λοιπόν, κάνε ένεση, θα σε ακολουθήσω ...

ΕΝΑ! ποιος κάλεσε? μετά βγήκα .. Μαγειρεύω ρύζι σε κινούμενα σχέδια, αλλά θα το κάνω στο φούρνο.

[Σούσια]

Ευχαριστώ, Μάσα! Όσο για τους μετατοπιστές σχήματος, το έχω συνηθίσει σταδιακά, οπότε νομίζω ότι θα λειτουργήσει!
Τα πάντα, έσπευσαν να κάνουν, διαφορετικά Σούσια ακόμα προσπεράστε!

ΕΝΑ! ποιος κάλεσε? εδώ βγήκα .. Μαγειρεύω ρύζι σε κινούμενα σχέδια, αλλά θα το κάνω στο φούρνο.

Φοβόταν; Εντάξει, τότε θα φάμε πρώτα το πιλάφι σου ...

Και η Suslya έχει ήδη κάνει. Περιμένουμε αποτελέσματα

Μαγειρεύω τα πάντα, τα έβαλα στο φούρνο πιο κοντά στο δείπνο

[Μάσα]

Μάσατι υπέροχη απόλαυση. Το έκανα στη δοκιμή, αλλά δεν είχα αρκετό μυαλό με πίτα. Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω.

Το έκανα επίσης στη ζύμη, πήρα κάπου μια παρόμοια συνταγή. Ονομάζεται "Keg of pilaf", είναι αρκετά εορταστικό πιάτο (προστίθενται επίσης μανιτάρια).

Και πίτα ψωμί, φυσικά, θα επιταχύνει το μαγείρεμα.

Άντρας το έκανα, ο Σαχ-Σουμμά σου



ήταν απλά μια λεκάνη που δεν ήταν η δική σου, είχα ένα γύρο, και ήταν τόσο στεγνό, το κράτησα για 15 λεπτά, αλλιώς θα ήταν ... αλλά τότε το λάδι στην κορυφή, το τυλίξαμε σε μια πετσέτα και το έβαλα βραδινό

Ομορφος!

Ω, φίλε, μην με χτυπάς, είμαι καλός, έχω ένα ρεύμα για απόλυτη ευτυχία, ενώ δεν υπάρχει φούρνος!

Αυτό πήρα μετά από 50 λεπτά ψησίματος σε ένα καρτούν, αυτή είναι μια ανεστραμμένη έκδοση και πήγα να ψήσω για άλλα 15 λεπτά στην άλλη πλευρά (δηλαδή, το γύρισα και πήρα γρήγορα μια φωτογραφία) και τώρα ψήνεται.
Γαμώτο, μόλις τραυματίστηκε η άκρη, δεν είναι μπισκότο και κρατά το σχήμα του αδύναμα, επειδή η κορυφή δεν είναι ακόμα τηγανισμένη και είμαι kulema - έπρεπε να το σκεφτώ και, ενώ άρπαξα μια πλάκα για να μπορέσω να την γυρίσω από το ατμόπλοιο στην οροφή, αυτός λίγο πλατύτερο από μια κατσαρόλα, άρχισα να τον απομακρύνω από τα βαρέλια και πληγώνω την πλευρά μου. Έτσι, το τελικό αποτέλεσμα είναι ακόμα στο καρτούν.
Για να μην αναστατωθώ πάρα πολύ - Άνοιξα ένα μπαρ με ψυχο - σκαμμένο σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, (πόσα σπασμένα ...), και τώρα, με μια αίσθηση ολοκλήρωσης, περιμένω ... Τώρα αφήστε αυτό το νήμα στο σπίτι να πει, άγευστο ...
Η δεύτερη φωτογραφία στο πλαίσιο μου είναι απαραίτητη!

Λοιπόν, εδώ είναι μια δοκιμή! Καταδίκασα αυτό το ποτήρι κρασί νωρίς, έπρεπε να περιμένω, θα ήταν χρήσιμο ... Δεν έφαγα την πλάκα του κολυμβητή, το κατάπινα. Τόσο νόστιμη ...
Έκανα άλλη προσθήκη εδώ. Έχω μισό καταψύκτη φασολιών σπαραγγιού - δεν ξέρω τι να κάνω, γι 'αυτό πρόσθεσα μερικά ρύζι στο ρύζι, ψιλοκομμένο. Και ένα τόσο αστείο ρύζι στο χρώμα αποδείχθηκε, με μικρά πράσινα κομμάτια. Φυσικά, το Lavash λαμβάνεται σε αυτό το προϊόν.
Αν έχω φούρνο, σίγουρα θα το κάνω! Εν τω μεταξύ, θα επαναλάβω στα κινούμενα σχέδια, μόνο θα προσαρμοστώ για να γυρίσω χωρίς τραυματισμό ...
Mashunya, ευχαριστώ !!!

[inusya]

inusya Μεγάλος! Ζω επίσης με την αρχή: δεν χρειαζόμαστε τίποτα, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι δύσκολο! (αυτό είμαι για το flipping)

Και για τα φασόλια Εάν απομένουν ακόμα, τότε μπορείτε να το κάνετε ΑΥΤΟ Νόστιμο και γρήγορο!

Ευχαριστώ, Mashun, οπότε το πετάω τώρα στο πονηρό ..., εναλλάσσοντας με τον κολυμβητή ...

Λοιπόν ... τίποτα, τίποτα. Τόσο ζωντανό ... Καλύπτησα τις ανεπάρκειες με μια δέσμη πρασίνου και .... γενικά ... και γενικά ... και έχετε ήδη ταΐσει κάποιον με αυτό; Ο Τσο είπε; Λοιπόν ... είπες τίποτα; Εννοώ ... τα κατάφερα εγκαίρως;

Από τη μόλυνση από zhezh ... κάλυψα τον Cheryomushkin lavash, kandovy ... Το έκανα εδώ και ένα χρόνο, και μετά το έτρεξα ... Έφτιαχνα, έτρωγα και μουτζούρα

Ο Susl έκανε, έτρωγε και εκκαθαρίστηκε

Λοιπόν, ο Duc στο Susli, τελικά, τα χέρια του μεγαλώνουν από το κελ! Γιατί δεν πρέπει να γκρινιάζει;

Ναι, αυτά, φίλε! Εφαγες? Είσαι ακόμα ζωντανός? Δόξα τω θεώ λοιπόν! Και θα σε επαινώ πάντα, αγαπητέ μου! Πολύ ... αποδείχθηκε ωραία! Εδώ βλέπετε; Επαινος! Πώς μπορώ να αφήσω έναν φίλο σε τέτοιο πρόβλημα ;!

Μου πιπιλίζει; Φύγε, άπιστοι!

"... Barbara, είσαι γυναίκα!
Με αφήνεις για Πτιμπουρντούκοφ ..
Σε απεχθάνομαι! "

Λοιπόν, Duc στο Susli, επιτέλους, τα χέρια σου μεγαλώνουν από το kel!

Kaneshna, μόνοι σας απέτυχε ... Και ο Wort δεν έχει χέρια, αλλά χρυσά πόδια

Και ο Γουόρτ δεν έχει χέρια, αλλά χρυσά πόδια

Λοιπόν, ο Susl είναι επίσης στην Αφρική Susl! Αν και η ουρά του είναι χρυσή, τουλάχιστον καλά ...... υπάρχει μια τρομακτική ομορφιά!

[Μάσα]

Καλό απόγευμα, Μάσα!!!
800 γραμμάρια ρυζιού - είναι ωμό ή έτοιμο;

[Umka19]

Umka19, Άνθρωποι, ωμά

[Μάσα]

Μάσα, και οι τρομακτικές φωτογραφίες λαμβάνονται στην αναφορά ???

[Umka19]

Umka19, αποδεχτείτε! Το κύριο πράγμα είναι ότι θα ήταν νόστιμο

Λοιπόν αυτό είναι έτσι, για να αναβιώσει την Temka

Το χθες στο φούρνο, όπως αναμενόταν. Το μυαλό τρώει μακριά

[Μάσα]

Μάσα,
Και τι ρύζι; Κάθισε; Στον ατμό;

[Ιγκριγκ]

Ιγκριγκ, όχι, Basmati ... Μόλις το μαγειρεύω με κουρκούμη. Μου αρέσει με αυτόν τον τρόπο περισσότερο, το (ρύζι) σέρνεται πιο ομοιόμορφα από ό, τι όταν πασπαλίζεις στρώματα

[Βιετναμέζικο στρογγυλό σιτάρι]

όχι, Basmati ...

Λοιπόν, Duc, είναι!
Αυτό τον αποκαλούν στο Αφγανιστάν και στο Πακιστάν!
Και τι γίνεται με το πιλάφι από το "εγγενές" Basmati ή από τα πακέτα μας (όπως το National, Agro-Alliance ...);
Είμαι χαρούμενος που τον κοιτάω απλώς: μου αρέσει πολύ το τελειωμένο ημισέληνο σχήμα του!
Πριν από μια εβδομάδα επιστρέψαμε από το Tai! Γενικά δεν μπορώ να απομακρυνθώ από τα ράφια των σούπερ μάρκετ με τις ποικιλίες γιασεμιού τους. Είναι τόσο τέλειο που το πωλούν. Και στα καταστήματά μας, αντί για γιασεμί (και basmati), είναι απλώς ανόητο προς πώληση, δεν υπάρχει τίποτα κοντά στις γηγενείς ποικιλίες!
Αν και υπάρχουν μέρη στη Μόσχα όπου πωλούνται ντόπιοι μπασμάτι και γιασεμί και φθηνά. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένας ντόπιος Βιετναμέζικο στρογγυλό σιτάρι το ρύζι είναι προς πώληση. Εδώ είναι επίσης εξαιρετικά τρομερό!

[Ιγκόρ]

Υπάρχουν μέρη στη Μόσχα όπου πωλούνται ντόπιο μπασμάτι και γιασεμί και φθηνά.

Ιγκόρκαι πού βρίσκονται στη Μόσχα αυτά τα μέρη ;;

Igor, που είναι αυτά τα μέρη ;;

Εμπορικό κέντρο του Ανόι στη Γιαροσλάβκα. Υπάρχει η ευρύτερη επιλογή «μητρική», εκτός από το ρύζι, υπάρχουν πολλά περισσότερα. Οι τιμές είναι πολύ καλές. Έχω ήδη γράψει σε άλλα θέματα.
Στην αγορά μανταρινιών (Montazhnaya street) υπάρχει επίσης ένας γηγενής Basmati, καθώς και μια ποικιλία Ουζμπεκιστάν, Κιργιζίας.
Και σε πολλές αγορές, όπως η Ντουμπρόβκα, το εμπορικό κέντρο της Μόσχας, υπάρχουν βιετναμέζικα καταστήματα. Υπάρχουν επίσης πολλά να βρείτε εκεί. Ξεκινώντας από το pak choi έως τα διάφορα τσάγια.

Και τι γίνεται με το πιλάφι από το "εγγενές" Basmati ή από τα πακέτα μας (όπως το National, Agro-Alliance ...);

από το "εγγενές", που αγοράστηκε στο Food City ...