Πατέ "Γαλλική προφορά"

Πατέ "Γαλλική προφορά"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
συκώτι κοτόπουλου	0,5 κιλά
φιλέτο κοτόπουλο	250 γρ
κρέμα 33% λίπος	100 ml
αυγό κότας	1 Η / Υ
κρεμμύδια	1 Η / Υ
βούτυρο	30 γρ
αποξηραμένα μήλα	30 γρ
φιστίκια	50 γρ
αλάτι, πιπέρι για γεύση
καλβαντός (κονιάκ, μπράντυ)	2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μήλα, ψιλοκόβουμε τα φυστίκια.
• 2. Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βράζουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε το συκώτι, ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά. Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε καλβάδο στο συκώτι και φλαμπέ.
• 3. Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το τηγανητό συκώτι (αφήστε μερικά ολόκληρα κομμάτια) και κόψτε τα όλα μαζί. Ρίχνουμε την κρέμα, χτυπάμε σε ένα αυγό, αλατίζουμε, πιπέρι και χτυπάμε ξανά μέχρι να κρεμώσουν.
• 4. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος. Βάλτε το μισό κιμά. Τακτοποιήστε τα υπόλοιπα κομμάτια συκωτιού, μήλα στον ατμό και φιστίκια, καλύψτε με τον υπόλοιπο κιμά.
• 5. Τοποθετήστε στο φούρνο σε υδατόλουτρο για 1 ώρα. Δροσερό σε σχήμα.

Σημείωση

Το πατέ αποδεικνύεται το πιο λεπτό, το συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Εκπληκτικός! Flambe και Calvados, μήλα και φιστίκια - πολύ εξελιγμένα και με ξεχωριστή γαλλική προφορά

Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, Ευχαριστώ! Η αξιολόγησή σας αξίζει πολύ

73, φροντίστε να το δοκιμάσετε, δεν θα το μετανιώσετε!

Marinochka, σας ευχαριστώ πολύ για το πατέ, το έκανα στο DR του συζύγου μου, δεν υπήρχε τρόπος να τραβήξω μια φωτογραφία, ζητώ συγγνώμη που θα το κάνω σίγουρα πολλές, πολλές φορές

[Cvetaal]

Cvetaal, μαγειρέψτε και φάτε για την υγεία σας! Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε