Μελιτζάνα. Συνέχεια διαχειριστή (συνταγές)

Έτσι, προτού αρχίσουμε να μοιράζουμε συνταγές, ας διαβάσουμε τις πληροφορίες για ένα από τα αγαπημένα μας λαχανικά.
Υλικά από τη Wikipedia.



Το Baklazhan (Latin Solánum melongéna) είναι ένα είδος πολυετών ποωδών φυτών του γένους Solanum, μιας φυτικής καλλιέργειας. Είναι επίσης γνωστό ως badrijan, και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, οι μελιτζάνες ονομάζονται μπλε.
Το συγκεκριμένο όνομα για τη μελιτζάνα - melongena προέρχεται από το σανσκριτικό vatin ganah, το οποίο έδωσε τα ονόματα των φρούτων etoro σε άλλες γλώσσες: Περσικάبادنجان Bâdinjân και Αραβικά al-badhinjan. Από την αραβική γλώσσα, η λέξη έγινε στα ισπανικά ως alberengena και από εκεί πέρασε στα γαλλικά ως μελιτζάνα. Στα λατινικά και ιταλικά, ο al-badhinjan έδωσε μελονγκένα και μελαντζάνα, αντίστοιχα, τα οποία παρερμηνεύθηκαν ως mela insana, «τρελό μήλο». Στα Πορτογαλικά, αυτό το λαχανικό ονομαζόταν ερυθρά, και, χάρη στο ενεργό εμπόριο της Πορτογαλίας με την Ινδία, αυτό το όνομα "επέστρεψε στο σπίτι", αλλά ήδη ως brinjal. Στις Δυτικές Ινδίες, το πορτογαλικό όνομα άλλαξε σε καφέ-ευχάριστο. Και η ρωσική "μελιτζάνα" προέρχεται από την τουρκική γλώσσα, στην οποία πέρασε μέσω του ίδιου αραβικού al-badhinjan.
Η μελιτζάνα έγινε άγρια ​​στην Ανατολική Ινδία, αλλά πριν από περισσότερα από 1500 χρόνια εξημερώθηκε και καλλιεργήθηκε στην Κίνα και την Κεντρική Ασία. Αυτό το λαχανικό εξαπλώθηκε χάρη στους Άραβες που έφεραν μελιτζάνα στην Αφρική και την Ευρωπαϊκή Μεσόγειο.
Η μελιτζάνα είναι ποώδες φυτό με ύψος 40 έως 150 εκ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, εναλλακτικά, τραχιά, τραχιά, σε ορισμένες ποικιλίες - με μοβ απόχρωση. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, μοβ, διαμέτρου 2,5-5 cm. μονή ή σε ταξιανθίες - μισά ομπρέλες από 2-7 λουλούδια. Η μελιτζάνα ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.
Ο καρπός της μελιτζάνας είναι ένα μεγάλο στρογγυλό, αχλάδι ή κυλινδρικό μούρο. η επιφάνεια του καρπού είναι ματ ή γυαλιστερή. Φτάνει σε μήκος 70 cm και σε διάμετρο 20 cm. ζυγίζει 0,4-1 κιλά. Το χρώμα των ώριμων φρούτων είναι από γκρι-πράσινο έως καφέ-κίτρινο. Όταν είναι πλήρως ώριμα, γίνονται τραχιά και άγευστα, έτσι χρησιμοποιούνται για φαγητό λίγο άγουρο. Σε άγουρα φρούτα, το χρώμα κυμαίνεται από ανοιχτό μοβ έως σκούρο μοβ. Οι σπόροι μελιτζάνας είναι μικροί, επίπεδοι, ανοιχτό καφέ. ωριμάζουν τον Αύγουστο και τον Οκτώβριο.
Σε περιοχές με υποτροπικά και εύκρατα κλίματα, η μελιτζάνα καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό σε φυτά. Ήρθε στη Ρωσία τους αιώνες XVII-XVIII. από το Ιράν. Τώρα στο ανοιχτό πεδίο εκτρέφεται στις νότιες περιοχές - Krasnodar και Stavropol Territories και στην περιοχή του Ροστόφ.

Η μελιτζάνα είναι μια από τις πιο απαιτητικές καλλιέργειες για συνθήκες καλλιέργειας. Είναι ευαίσθητο στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας: μια μείωση ή μια ισχυρή αύξηση σε αυτό προκαλεί την πτώση των μπουμπουκιών, των λουλουδιών και των ωοθηκών. Η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή της είναι + 25 ... + 28 ° C; Η βέλτιστη υγρασία του εδάφους κατά την καρποφορία είναι το 80% της πλήρους ικανότητας υγρασίας. Οι σπόροι δεν βλαστάνουν σε θερμοκρασίες κάτω των +15 ° C. Σε αρνητικές ή παρατεταμένες χαμηλές θετικές θερμοκρασίες, το φυτό πεθαίνει. Η μελιτζάνα δημιουργεί επίσης υψηλές απαιτήσεις στο φως. Σε συννεφιά και σε έντονο πάχος, τα φυτά αναπτύσσονται αργά και σχηματίζουν μικρά φρούτα. Η μελιτζάνα μεγαλώνει καλύτερα σε ελαφριά, καλά γονιμοποιημένα εδάφη. Τοποθετείται μετά από χειμερινό σιτάρι, αγγούρι, κρεμμύδια, όσπρια και λάχανο. Η φροντίδα συνίσταται στη χαλάρωση του εδάφους, στο βοτάνισμα, στο πότισμα, στη σίτιση, στην καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων.
Τα κύρια παράσιτα της μελιτζάνας είναι το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο και το άκαρι της αράχνης. Ασθένειες - ξηρή σήψη, καθυστερημένη όραση και μαρασμός.

Οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα σε πολλές χώρες του κόσμου. Βράζονται, τηγανίζονται, ψήνονται, μαγειρεύονται, ψήνονται στη σχάρα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας μελιτζάνας και χαβιαριού.

Η μελιτζάνα είναι επίσης μια πολύτιμη πρώτη ύλη λαχανικών για τη βιομηχανία κονσερβοποίησης (χαβιάρι μελιτζάνας κ.λπ.). Τα φρούτα βράζονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται, τουρσί κ.λπ.

Οι υπερβολικές μελιτζάνες δεν συνιστώνται να τρώγονται, καθώς περιέχουν πολλή σολίνη. Τα νεαρά φρούτα στη φάση της τεχνικής ωριμότητας χρησιμοποιούνται για φαγητό. Επίσης, μην τρώτε ωμά μελιτζάνες.

Τα φρούτα μελιτζάνας περιέχουν:

* ξηρά ύλη 7.1-11%,
* σάκχαρα 2,72-4%,
* πρωτεΐνες 0,6-1,4%,
* λίπος 0,1-0,4%,

καθώς και άλατα ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου και μεγάλης ποσότητας βιταμινών Β. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στα έντερα.

[ΘΕΜΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ]

ΘΕΜΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ

Μελιτζάνα "Zamorochki" χωρίς ταλαιπωρία Στέρν
Μελιτζάνα κυλά με σαλάτα καρότου Στέρν
Στιγμιαία τουρσί μελιτζάνα Στέρν
Πυργίσκους μελιτζάνας Στέρν
Πάστα μελιτζάνας με σουσάμι Στέρν
Χαβιάρι μελιτζάνας διαχειριστής
Χαβιάρι μελιτζάνας Βόβαν
Ζυμωμένες γεμιστές μελιτζάνες από τον Διαχειριστή διαχειριστής
Πικάντικες τουρσί μελιτζάνες Γκάμπυ
Μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο πατινάζ
Μελιτζάνα με μέλι πατινάζ
Babaganush Κυβικός
Βρασμένο κρέας με μελιτζάνα Καλοκαιρινός κάτοικος
Μελιτζάνα με κεφτεδάκια αθίγγανος
Σνακ μελιτζάνας Καπρίτσιο
Μελιτζάνες τουρσί Καπρίτσιο
Μελιτζάνες τύπου Ουζμπεκιστάν himichka
Μαριναρισμένες μελιτζάνες με κόκκινη πιπεριά Έλενκα69
Ορεκτικό μελιτζάνας Λούσια
Κόμπρα λ. ολιγοβέννα
Μούσακα με μελιτζάνα και σάλτσα μπεσαμέλ Λέκα
Σαλάτα μελιτζάνας Κσενί
Sote μελιτζάνας διαχειριστής

[Μελιτζάνα "Zamorochki" χωρίς ταλαιπωρία]

Όλοι γνωρίζουμε πόσο λάδι απορροφά η μελιτζάνα κατά το τηγάνισμα. Και η διαδικασία είναι δυσάρεστη. Εν τω μεταξύ, οι τηγανητές μελιτζάνες σε οποιαδήποτε μαρινάδα είναι φοβερό νόστιμο που όλοι αγαπούν. Αποφάσισα λοιπόν να το κάνω χωρίς να τηγανίσω. Αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο και πολύ γρήγορο!

Μελιτζάνα "Zamorochki" χωρίς ταλαιπωρία

4 μικρές μελιτζάνες (περίπου 600 g) πλένονται, στεγνώνουν καλά, κόβονται σε δακτυλίους πάχους 1 cm. Κάθε δακτύλιος με μια βούρτσα λιπαίνεται με ελαιόλαδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι) και στις δύο πλευρές, τοποθετήστε σε μια σχάρα και ψήνετε στο φούρνο κάτω από τη σχάρα για περίπου 10 λεπτά (μέχρι χρυσό καφέ ).
Και όλη η αγάπη!
Βάζουμε τις τελικές μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, τις ρίχνουμε με την αγαπημένη σας μαρινάδα σε στρώσεις και τις βάζουμε στο ψυγείο.
Αυτή τη φορά έκανα αυτή τη μαρινάδα:
2 πίνακας. σάλτσα σόγιας
5 σκελίδες σκόρδο
2 πίνακας. κουτάλια ξύδι 5%
1 τσάι κουτάλι μέλι
100 ml ελαιόλαδο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε φυτικό έλαιο)
1 τσάι μια κουταλιά πάστα πάπρικας
0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κουταλιές κόλιανδρο, βασιλικό, ρίγανη, κουρκούμη, κύμινο (όλα τα καρυκεύματα μου είναι στεγνά, αλέθω τα πάντα σε μύλο καφέ ταυτόχρονα), πιπέρι καγιέν.



Μελιτζάνα κυλά με σαλάτα καρότου

Στιγμιαία τουρσί μελιτζάνα

Πυργίσκους μελιτζάνας

Σας ευχαριστούμε που ανοίξατε ένα τόσο σχετικό και ενδιαφέρον θέμα.
Θα προσθέσω πολλές συνταγές από τον εαυτό μου, ελπίζω να είναι χρήσιμες

μια ιδέα από το Διαδίκτυο, μπορείτε να συνδέσετε φέτες μπακλακιού με μαϊντανό

Πικάντικη τουρσί μελιτζάνα ... Η συνταγή από τη μαμά μου από εκείνους τους «σοβιετικούς» χρόνους.
Θα χρειαστείτε μελιτζάνα 5 κιλών
1 κιλό γλυκό πιπέρι
300 γρ. σκόρδο
6-8 τεμ. πικρό πιπέρι
3 κουταλιές αλάτι
300 ml. ξύδι + 100 ml. νερό
χόρτα της επιλογής σας και στο ποσό που θέλετε

Μαγείρεμα - Κόψτε τις μελιτζάνες λοξά ή κατά μήκος πάχους περίπου 1 cm (μπορείτε επίσης να κόψετε σε δαχτυλίδια) και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Προετοιμάστε τη γέμιση της μαρινάδας: πάρτε 1 κιλό. γλυκό πιπέρι, 300 γραμμάρια σκόρδο, 6-8 κομμάτια καυτερή πιπεριά - στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος (μπορείτε να το αλέσετε με έναν επεξεργαστή, να συνδυάσετε κ.λπ.) προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι, 300 ml. ξύδι και 100 ml. νερό, ψιλοκόψτε τα βότανα και προσθέστε τα πάντα για να ανακατέψετε - η μαρινάδα αποδεικνύεται κάπου η συνοχή της ξινή κρέμα στο κατάστημα. Στη συνέχεια παίρνουμε και βάζουμε τις μελιτζάνες στα έτοιμα πιάτα σε στρώσεις - βάζουν ένα στρώμα μαρινάδας στην κορυφή, πάλι ένα στρώμα τηγανητών μελιτζανών και γεμίζουμε ξανά με μαρινάδα και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος. Βάλτε στο ψυγείο. Αντέχετε υπό καταπίεση για 6-7 ημέρες. Αυτό είναι όλο - η μελιτζάνα αποθηκεύεται στο ψυγείο. Επομένως, δεν απαιτείται αποστείρωση.

[μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο]

Θέλω να μοιραστώ τη συνταγή μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο.
Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος, πάχους 0,7-1,0 cm, αλάτι και αφήστε για 20-30 λεπτά, ξεπλύνετε (έτσι ώστε η πικρία να εξαφανιστεί).
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος (λίγο) με ηλιέλαιο, απλώστε τις πλυμένες μελιτζάνες, προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες στην κορυφή (μπορούν να χρησιμοποιηθούν λεμόνια), τριμμένο σκληρό τυρί στην κορυφή και στο φούρνο.
Μας αρέσει πολύ να συνδυάζουμε τα δύο συστατικά της γέμισης - πασπαλίζουμε τις ντομάτες με χυμό λεμονιού και μετά τυρί.

[Μελιτζάνα με μέλι]

Μελιτζάνα με μέλι
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε δαχτυλίδια, τηγανίζουμε, τις βάζουμε σε βάζα - πασπαλίζουμε τη μελιτζάνα με σκόρδο, ψιλοκομμένες σε φέτες κ.λπ.
Ρίξτε μαρινάδα πάνω:
1 φλιτζάνι βραστό νερό
0,5 φλιτζάνια μέλι
3 κουταλιές ξίδι
0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Αφήστε το να μουλιάσει. Διατηρείται στο ψυγείο.
Στέκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς προβλήματα (τα είχα για περισσότερο από 6 μήνες, ίσως θα είχαν σταθεί περισσότερο, αλλά όλοι τελείωσαν το φαγητό.

[Babaganush.]

Babaganush.



Ψήνουμε τις μελιτζάνες στη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε και ψιλοκόψτε τον πολτό, καρυκεύστε με ταχίνι με σκόρδο και χυμό λεμονιού. Δεν ξέρω πού πωλείται η πάστα ταχίνι (σουσάμι).

Έτσι, μαγειρεύω μελιτζάνες με σπιτικό σουσάμι, που διατηρείται στο ψυγείο. Μπορείτε να το φάτε με πίτα, με ένα κουτάλι ή με μακαρόν, πατάτες, ως σάλτσα.

[Κυβικός]

Κυβικός , νόστιμα !!!
Ουάου, έκανα το ίδιο, έκοψα τα πάντα με ένα μπλέντερ.
Πάστα μελιτζάνας με σουσάμι.

[Κυβικός]

Κυβικός , νόστιμα !!!
Ουάου, έκανα το ίδιο, έκοψα τα πάντα με ένα μπλέντερ.
Πάστα μελιτζάνας με σουσάμι.

Και, για να είμαι ειλικρινής, κοίταξα τα ζυμαρικά σας. Διαφορετικά, θα αλέθω επίσης τα πάντα μαζί. Αλέβω μόνο σουσάμι την προηγούμενη μέρα (προσπάθησα να φτιάξω ταχίνι στο σπίτι)

[Βρασμένο κρέας με μελιτζάνα]

Βρασμένο κρέας με μελιτζάνα

Για 1 κιλό κρέας, μοσχάρι ή χοιρινό, παρεμπιπτόντως, με αρνί είναι επίσης πολύ νόστιμο.

2-3 μεγάλα κρεμμύδια
1 κιλό μελιτζάνα
5-6 μεσαίες ντομάτες
Αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά για γεύση.
Τηγανίστε το κρέας σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα έως ότου βράσει ο χυμός. Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε για 5 λεπτά έως ότου το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, προσθέστε τις μελιτζάνες σε κύβους, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά και προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια προσθέστε αποφλοιωμένες ντομάτες, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, άθλια σε χοντρό τρίφτη και σιγοβράστε έως ότου το κρέας είναι εντελώς μαλακό. Μαζί με τις ντομάτες, μπορείτε να προσθέσετε βραστά ή κονσερβοποιημένα φασόλια και πιπεριές.
Καλή όρεξη!

για babaganush μπορεί να τεμαχιστεί με σύνθλιψη με ένα πιρούνι

συνάντησα ένα τέτοιο τουρκικό πιάτο * baklazany με κεφτεδάκια *
Το baklazhany πρέπει να καθαριστεί σε μέρη σε λωρίδες και στη συνέχεια να κοπεί και να γεμιστεί στα κομμάτια. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

για babaganush μπορεί να τεμαχιστεί με σύνθλιψη με ένα πιρούνι

Έτσι δεν πουλάνε έτοιμο ταχίνι εκεί.

συνάντησα ένα τέτοιο τουρκικό πιάτο * baklazany με κεφτεδάκια *
Το baklazhany πρέπει να καθαριστεί σε μέρη σε λωρίδες και στη συνέχεια να κοπεί και να γεμιστεί στα κομμάτια. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Έτσι έφτιαξα μικρές μελιτζάνες μωρού, τις κόβω κατά μήκος, γεμίζω με κιμά και μαγειρεύω σε σάλτσα τομάτας.

[Σνακ μελιτζάνας]

Σνακ μελιτζάνας
Κόψτε 4 μεσαίες μελιτζάνες κατά μήκος.
4 γλυκές πιπεριές, κόβονται κατά μήκος και ξεφλουδίζονται
Ξεφλουδίστε 4 μεσαία κρεμμύδια και κόψτε σε 4 κομμάτια
Κόβουμε 6 ντομάτες στη μέση και τις αφήνουμε.
Με αυτή τη σειρά, βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με βότανα (μπορεί να στεγνώσει)
αλάτι 1 κουτ συν μια πρέζα.
Ρίχνουμε σε 1/2 φλιτζάνι ξύδι και
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι.
Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν κάτω από το καπάκι και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Μην ανακατεύετε!
Βάλτε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα (βάλτε τα στα βάζα με την αντίστροφη σειρά έτσι ώστε να υπάρχουν ίσα μέρη κάθε λαχανικού σε όλα τα βάζα) και κλείστε αμέσως.

Μελιτζάνες τουρσί
Προϊόντα για 1 κιλό μελιτζάνα:
1/2 λίτρο. κρύο βραστό νερό
1/2 φλιτζάνι ξύδι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μεγάλο μη ιωδιωμένο άλας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
1 κεφαλή σκόρδου
χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, φύλλο χρένου)
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες από τους μίσχους και ρίξτε τις ολόκληρες σε βραστό νερό, βράστε για 7 λεπτά. Βγάλτε, στεγνώστε, κόψτε σε κύκλους.
Τοποθετήστε σε κατάλληλο μπολ, εναλλάσσοντας με βότανα και ολόκληρα σχοινόπρασο. Ρίξτε κρύο αλατόνερο και πιέστε για μία ή δύο εβδομάδες.

Έχω δοκιμάσει αυτές τις συνταγές από αμνημονεύτων χρόνων.

Έτσι δεν πουλάνε έτοιμο ταχίνι εκεί.

λένε ότι είναι προς πώληση και μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Είναι κατανοητό με ένα πιρούνι να συνθλίβουμε όχι τους σπόρους, αλλά το φούρνο

λένε ότι είναι προς πώληση και μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Είναι κατανοητό με ένα πιρούνι να συνθλίβουμε όχι τους σπόρους, αλλά το φούρνο

Έτσι τα ίδια τα κορίτσια έγραψαν ότι δεν είναι προς πώληση.

Το Sеrn έχει μια υπέροχη συνταγή για λείψανα μελιτζάνας με σαλάτα καρότου και πάντα έβαλα καρότα κορεάτικου στιλ ή τυρί cottage με σκόρδο και βότανα σε τέτοια ρολά ως γέμιση. Δοκιμάστε αυτές τις επιλογές-in-ku-u-usno !!!

Δίνω μια ακόμη συνταγή, μου φάνηκε ότι μου σερβίρουν κρέας με κρεμμύδια (στην εμφάνιση), και όταν το δοκίμασα ... Ρώτησα αμέσως τη συνταγή:
Ξεφλουδίστε 1 κιλό μελιτζάνας, κόψτε σε φέτες κατά μήκος, παχιά με το δάχτυλο, τηγανίστε στις 2 πλευρές για ανάπτυξη. λάδι. Βάλτε σε ένα δοχείο σε στρώσεις: μελιτζάνες και κρεμμύδια (κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους), πασπαλίστε κάθε στρώμα με καρύκευμα για το κεμπάπ (τι πωλείται, από βότανα, πάρτε ποια σας αρέσουν περισσότερο, είναι διαφορετικά). Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα με άλμη: 60 γραμμάρια νερού, 40 γραμμάρια ξύδι, 1,5 κουτ. ζάχαρη, 1 επιδόρπιο κουτάλι αλάτι (βραστό νερό, προσθέστε τα υπόλοιπα). Ψύξτε την άλμη και ρίξτε πάνω από τα μπλε με κρεμμύδια. Βάλτε λίγο καταπίεση στην κορυφή και μετά από 12 ώρες - τελειώσατε! Μου άρεσε πολύ! ΔΟΚΙΜΑΣΕ ΤΟ! Καλή όρεξη!

Κορίτσια που αποξηραμένα μελιτζάνες;
Η γιαγιά μου τα στεγνώσει και στη συνέχεια μας χαλάσει το χειμώνα, αλλά είχε έναν πραγματικό φούρνο στην καλύβα και στο σπίτι, νομίζω πώς στεγνώνουν οι ντομάτες, αλλά αναρωτιέμαι ποιες πρέπει να στεγνώσουν φρέσκες ή εκείνες με σπόρους ... Ποιος μοιραστήκατε;

Κορίτσια που αποξηραμένα μελιτζάνες;
Η γιαγιά μου τα στεγνώσει και στη συνέχεια μας χαλάσει το χειμώνα, αλλά είχε έναν πραγματικό φούρνο στην καλύβα, και στο σπίτι, νομίζω πώς στεγνώνουν οι ντομάτες, αλλά αναρωτιέμαι ποιες πρέπει να στεγνώσουν φρέσκες ή εκείνες με σπόρους ...

Είμαστε εδώhttps://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 συζητήθηκε. Ανάγνωση

Ίσως η συνταγή μου μελιτζάνας να είναι χρήσιμη σε κάποιον.

"ΚΟΜΠΡΑ"

8 κιλά μελιτζάνα
7 λοβοί πικρού κόκκινου πιπεριού
5 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
300 γρ. σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας. ξύδι
1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε παχιές φέτες και πασπαλίζουμε με αλάτι. Μαρίδα.
Στρίψτε το σκόρδο και το καυτό πιπέρι.
Στρίψτε το κόκκινο πιπέρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίχνουμε το λάδι και τα βράζουμε, προσθέτουμε το ξύδι. Μαρινάδα, ή μάλλον, το βενζινάδικο είναι έτοιμο. Προσθέστε τις τηγανητές μελιτζάνες και ανακατέψτε τα καλά. Καθορίζουμε τις τράπεζες. Μπορεί να τυλιχτεί πάνω ή κάτω από πλαστικά καλύμματα. Αποθηκεύστε κρύο.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΣΤΟ ΟΥΖΜΠΕΚ

Δροσερό ορεκτικό, είναι κρίμα που η γεύση χάνεται κατά την κονσερβοποίηση. Επομένως, δεν μαγειρεύω ολόκληρη τη μερίδα και δεν τη διατηρώ στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες. Μπορείτε να φάτε σε μερικές ώρες.

4 κιλά μελιτζάνα

1 κιλό κρεμμύδι

100 γραμμάρια σκόρδο

1 μεγάλο μάτσο σέλινο

Ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, μεγάλη κατσαρόλα, κουτάλι με σχισμή

Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε σε παπούτσια πάχους 1 cm και βράστε για 5 λεπτά σε άλμη. Για ένα τέτοιο τμήμα, χρειάζεστε 5-6 λίτρα νερό και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι για κάθε λίτρο νερού. Οι μελιτζάνες πρέπει να φυλάσσονται με ένα κουτάλι στα χέρια τους, προσπαθούν ακόμη να ξεφύγουν από το τηγάνι. Ως εκ τούτου, μόλις αρχίσουν να βράζουν, στέκομαι κοντά και φυλάω, τα ζεστάνω έτσι ώστε όλοι να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και να μην τρέχουν για βόλτα. Το μπλε είναι επιθυμητό να έχει τον ίδιο βαθμό ωριμότητας, τα νεαρά πέφτουν γρήγορα.Τα μπλε βράστηκαν, ψύχθηκαν σε άλμη, αφαιρέθηκαν από την άλμη και αφέθηκαν να στραγγίσουν.
Αρχίζουμε να δημιουργούμε. Πάρτε ένα μεγαλύτερο πιάτο και τοποθετήστε το σε στρώσεις: Μπλε-σκόρδο μέσα από ένα σκόρδο, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, συνθλίψτε με ψιλοκομμένο σέλινο (γενναιόδωρα). Ρίχνουμε στην κορυφή με κρύο χύσιμο, ψημένο από 8 τραπέζια. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 ποτήρια ψητό. λάδι (ρίχνω λιγότερο), 100 γραμμάρια νερό και σύμφωνα με τη συνταγή υπήρχε 1 ποτήρι ξύδι, ρίχνω λιγότερο, δοκιμάστε το με το γούστο σας. Καλή όρεξη!

[μελιτζάνα τουρσί με κόκκινο πιπέρι]

Και εδώ είναι η συνταγή μου μελιτζάνα τουρσί με κόκκινο πιπέρι.
απόσπασμα συγγραφέας = Elenka69 link = topic = 22593.0 ημερομηνία = 1252527059]

ΔΟΜΗ:
5 κιλά μελιτζάνα, κατά προτίμηση νεαρά με υπανάπτυκτους σπόρους,
1-1,5 κιλά κόκκινη πιπεριά.
400 g αλατιού, 600 g ξιδιού 9%, 300-400 ml εξευγενισμένου ηλιελαίου.

Παρασκευή:

Μη αποφλοιωμένες μελιτζάνες (επομένως, συνιστάται η λήψη νεαρών) κομμένες σε κύβους και προσθέστε 400 g αλατιού για 2 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε από αλάτι και πιέστε καλά.
Κόψαμε επίσης το πιπέρι σε κύβους. Μην ανακατεύετε με μελιτζάνες.

Μαρινάδα... Βράστε 3 λίτρα νερό και προσθέστε 600 ml ξύδι.

Αποστειρώστε το ηλιέλαιο σε υδατόλουτρο για 40 λεπτά.

Αλευρώστε τις πιπεριές σε μια μαρινάδα βρασμού για 3-4 λεπτά, αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή ή σκωρία colo και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο δοχείο.
Αλευρώστε τις μελιτζάνες για 7-8 λεπτά και μεταφέρετε από τη μαρινάδα στο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και απλώστε σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα στις κρεμάστρες. Ρίξτε αποστειρωμένο λάδι στην κορυφή, αλλά όχι περισσότερο από 1 cm από την άκρη του βάζου, έτσι ώστε το λάδι να μην διαρρεύσει κατά την αποστείρωση.
Αποστειρώστε βάζα μισού λίτρου για 20 λεπτά, βάζα λίτρων - 30 λεπτά. Ανασηκώστε τα καπάκια.
Φαίνεται λίγο ταλαιπωρία, αλλά αξίζει τον κόπο.
Αυτή η ημιτελής σαλάτα είναι καλή το χειμώνα, απλά πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες και είναι επίσης καλό να προσθέσετε φρέσκο ​​μαϊντανό σε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.

Τα λαχανικά P.S είναι κορεσμένα με μαρινάδα, οπότε δεν χρειάζεται να το προσθέσετε.

[/ παραθέτω, αναφορά]

[Σαλάτα μελιτζάνας]

μου αρέσει να κάνω

Σαλάτα μελιτζάνας

Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις ουρές, πλύνετε τις γλυκές πιπεριές, κόψτε τις κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους. Ψήνουμε στο φούρνο σε ένα συρμάτινο ράφι μέχρι να μαλακώσουν (ρυτίδες).
Βγάλτε, κρυώστε, ξεφλουδίστε το δέρμα (καθαρίζεται πολύ καλά).
Κόβουμε σε κύβους, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Νόστιμη σαλάτα ή ορεκτικό.
Μερικές φορές προσθέτω καρύδια ή δαμάσκηνα εκεί.

[Χαβιάρι μελιτζάνας]

Και το κάνω αυτό:

Χαβιάρι μελιτζάνας

Πλύνετε τις μελιτζάνες, δαγκώστε τις ουρές, χτυπήστε τις λίγο με ένα μαχαίρι ή πιρούνι, σε ένα τηγάνι και σε έναν προθερμασμένο φούρνο. Όταν τελειώσει τελείως (αλλά δεν έχει καεί), αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Ενώ κρυώνουν - τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη: κρεμμύδι, πιπεριές, ντομάτες. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, ανακατέψτε με το τριμμένο. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Νόστιμο !!!

[Μελιτζάνα "Zamorochki" χωρίς ταλαιπωρία]

Μελιτζάνα "Zamorochki" χωρίς ταλαιπωρία

Δεν κατάφερα ... Πιο συγκεκριμένα, λειτούργησε, αλλά λάθος ...

1. Τους καθαρίσαμε. Από την έκφραση στο πρόσωπο του συζύγου μου, μου φάνηκε ενθουσιασμένος ...
2. Δεν κατάλαβα πώς να προσδιορίσω την ετοιμότητά τους κάτω από τη σχάρα. Έσπρωξαν λίγο και ... εμφανίστηκε ένας καπνός ή κάτι τέτοιο. Δηλαδή, αποδείχθηκε περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.
3. Τότε το πάστωσα.
4. Αποδείχθηκαν ... ωμά ή κάτι ...

Εν ολίγοις, ακόμα δεν κατάλαβα πόσα πρέπει να ψήνονται στη σχάρα.

Ήταν αναστατωμένη και έβαλε το Almanac. Με κάποιον τρόπο διασκεδάζω μαζί του παρά με μελιτζάνες !!!

[Φουρκέτα! Είναι Στέρν!]

Φουρκέτα! Είναι Στέρν!

1. Η έκφραση στο πρόσωπο του συζύγου σας δεν σας εξαπάτησε!
2. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μελιτζάνας με οδοντογλυφίδα. Η μελιτζάνα πρέπει να είναι μαλακή. Δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε, αρκεί η μελιτζάνα να έχει ροδίσει από τη μία πλευρά.
Φουρκέτα, μην ανησυχείς! 🔗 Συμβαίνει!
Την επόμενη φορά που θα φάτε μόνο ένα ψημένο δαχτυλίδι, θα καταλάβετε αμέσως εάν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες ή όχι.

[Χαρά με αυτήν τη συναυλία βίντεο!]

Χαρά με αυτήν τη συναυλία βίντεο!

🔗

Κάλυψη:
4 μεγάλες μελιτζάνες με μαύρο γυαλιστερό δέρμα.

Γέμισμα
• 250 γραμμάρια κοτόπουλου κιμά
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι πιπέρι
• 4 δαμάσκηνα
• 4 αποξηραμένα βερίκοκα
• 1/4 φλιτζάνι σταφίδες
• 5 αποφλοιωμένα πεκάν - ψιλοκομμένα
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• αλάτι πιπέρι καρυκεύματος
Παρασκευή
Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους 1 cm (το πάχος είναι σημαντικό!)
..........

[Ορεκτικό μελιτζάνας.]

Αυτό συνέβη που γιορτάσαμε (γενέθλια του συζύγου) για τρεις συνεχόμενες ημέρες.

Συγκεντρώθηκαν από τρεις διαφορετικές εταιρείες και κάθε μέρα αυτό το μελιτζάνα ορεκτικό είχε συνεχή επιτυχία.

Για κάποιο λόγο σκέφτηκα ότι όλοι γνώριζαν και χρησιμοποίησαν μια τέτοια συνταγή (και αυτό είναι πραγματικά πολύ νόστιμο), αλλά έπρεπε να πω στους επισκέπτες πώς ετοιμάστηκε.

Ωστόσο, ίσως ήταν οι "λάθος" φιλοξενούμενοι που έχω.
Ορεκτικό μελιτζάνας.

Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες, αλάτι και αφήστε για 30-40 λεπτά για να αφήσει το χυμό να ρέει.

Στη συνέχεια τα συμπιέζουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.

Μπορείτε να τα λιπάνετε ελαφρά με φυτικό λάδι και να ψήνετε στο φούρνο - αυτό θα είναι λιγότερο λιπαρό.

Συνθλίβουμε τα αποφλοιωμένα καρύδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (για γεύση: από λεπτά ψίχουλα έως σχεδόν βούτυρο με καρύδια). Συνιστάται να στεγνώνετε τα καρύδια λίγο σε ένα τηγάνι εκ των προτέρων.

Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, λίγο μαγιονέζα, πικρή πιπεριά για γεύση.

Λιπάνετε τους κύκλους μελιτζάνας με την προκύπτουσα πάστα, καλύψτε με το δεύτερο κομμάτι μελιτζάνας. Λιπάνετε τις μελιτζάνες με μια σταγόνα μαγιονέζα.

Και μετά:

- Εάν μετακινήσετε τους κύκλους της μελιτζάνας λίγο και κολλήσετε μια κόκκινη γλυκιά πιπεριά ανάμεσά τους, παίρνουμε τη "γλώσσα της πεθεράς"

- Εάν βάλετε ένα καπέλο ντομάτας στην κορυφή - θα υπάρχουν "Fly agarics" ή απλά "Turrets".

- Ή μπορείτε απλώς να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή.

Και αν είστε εντελώς τεμπέλης, τότε μπορείτε απλά να καρυκεύσετε τα κομμάτια μελιτζάνας με την προκύπτουσα σάλτσα για οικιακή χρήση (στη συνέχεια προσθέστε λίγο περισσότερη μαγιονέζα).

Μου άρεσε η συνταγή Zamorochek, αλλά δεν υπάρχει σάλτσα σόγιας (ο γέροντας την ρίχνει παντού) με τι να αντικαταστήσω;

Αυτό είναι, βγάζω την ερώτηση με σάλτσα σόγιας, η σούπα πήγε για μπύρα και αγόρασε σάλτσα σόγιας αύριο το πρωί θα σώσω τα μπλε

lenok2_zp, είμαι στο ίδιο μήκος κύματος με τον ηλικιωμένο σας! Η σάλτσα σόγιας είναι η αδυναμία μου!

Και τι γίνεται με τις μελιτζάνες στη σχάρα, τι γεύση τους; Σαν τηγανητό; Έψησα cheto, αλλά ήταν σαν ωμά, ψημένα για περίπου 17 λεπτά

Έχει γεύση σαν ψημένο. Ψήνω μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στην κορυφή.
Τους σπάζετε με ένα πιρούνι, αν είναι μαλακό, παραγγείλετε!

Τα προβλήματα είναι πολύ καλά για τον άντρα μου. Έκοψα τους έτοιμους κύκλους σε λωρίδες και αποδείχθηκε σαλάτα.

[Τηγανητές μελιτζάνες]

Λατρεύω πάλι την τουρκική κουζίνα, μια συνταγή από τους Τούρκους.

Τηγανητές μελιτζάνες.



ΥΛΙΚΑ:
Ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων και το σχήμα της μελιτζάνας
Καλαμποκάλευρο
Τηγάνι
Αλάτι και κόκκινο πιπέρι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Αφαιρέστε τους σπόρους από την παλιά μελιτζάνα, εάν το δέρμα είναι τραχύ, ξεφλουδίστε
Κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες και βράζουμε σε βραστό νερό.
Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει, τοποθετήστε κάτι βαρύ πάνω τους για να αφήσετε την περίσσεια νερού να διαφύγει. Έτσι, η μελιτζάνα θα χάσει την πικρία της.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μαζί το αραβοσιτέλαιο, το αλάτι και το κόκκινο πιπέρι.
Βουτήξτε καλά τις μελιτζάνες στο μείγμα αραβοσίτου και τηγανίστε σε λάδι σε ένα τηγάνι.
Διπλώστε την τελική τηγανητή μελιτζάνα σε χαρτοπετσέτες.
Καλή όρεξη!

Sote

καρότα - 2 τεμάχια
μελιτζάνα -1
κρεμμύδι -2
πάπρικα - 1
patison - 1
ντομάτες - 4-5
σκόρδο - 4 σκελίδες
μαϊντανός - 0,5 μάτσο
άνηθος - 0,5
ελαιόλαδο 120γρ
άλας
τριμμένο πιπέρι
κόκκινο πιπέρι (από το περβάζι) 2 τεμάχια χωρίς σπόρους
Lavrushka 4 φύλλα

Κόψτε τα πάντα (όχι λεπτά), διπλώστε σε στρώσεις σε χυτοσίδηρο (πάπρικα + καρότα στο κάτω μέρος, ντομάτες στην κορυφή), ρίξτε ελαιόλαδο, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

τσιγγάνος, ποιο πιάτο είναι ενδιαφέρον, σίγουρα θα το δοκιμάσω, το δέρμα με μπερδεύει λίγο, αλλά χωρίς αυτό σίγουρα δεν θα καταρρεύσουν;

Δεν ξέρω πώς χωρίς το δέρμα, τρώμε πάντα μελιτζάνες με το δέρμα. Σε αυτήν τη συνταγή, οι μελιτζάνες είναι προ-μαγειρεμένες, οπότε νομίζω ότι δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με το δέρμα. Η τουρκική γυναίκα συνιστά αυτό το πιάτο για πρωινό στα παιδιά, λέει ότι τα παιδιά της λατρεύουν αυτές τις τραγανές μελιτζάνες στο αλεύρι καλαμποκιού.

Χμμ, τα παιδιά τους απορροφούν πιθανώς το κόκκινο πιπέρι με το μητρικό γάλα

τσιγγάνος, κατάλαβα σωστά, οι μελιτζάνες δεν κόβονται στην ουρά ή πώς κολλάνε σαν χταπόδι.

Skate, είμαι μακριά από έναν τσιγγάνο, αλλά επιτρέψτε μου να γράψω όπως καταλαβαίνω. Πιθανότατα, μια μελιτζάνα λαμβάνεται και κόβεται σε λωρίδες περίπου 1 cm. Στη συνέχεια, γυρίζουμε τη μελιτζάνα στην πλευρά όπου δεν υπάρχουν περικοπές και γίνονται περικοπές ξανά και λαμβάνεται ένα τέτοιο χταπόδι, φυσικά, κατά την κοπή, όλα τα τεμάχια, cm έως 2-3, δεν περνούν μέχρι το τέλος, δηλαδή στο μίσχο ...

Όλα είναι σωστά, δεν κόβονται εντελώς, η ουρά αφήνεται σκόπιμα, κρατά τις λωρίδες και είναι βολικό να το κρατάτε με τα χέρια σας.

[Μελιτζάνα σε κρασί]

Μελιτζάνα σε κρασί

Δομή
Μεσαίες μελιτζάνες - 3 κομμάτια
Μεσαίο κρεμμύδι - 2 κομμάτια
Σκόρδο - 10 σκελίδες
Μεσαίες ντομάτες 3 τεμ
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρό κόκκινο κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μείγμα αλεσμένου πιπεριού
Αλας

Παρασκευή
Πλύνετε τις μελιτζάνες, αφαιρέστε το μίσχο. Κόψτε κατά μήκος σε φέτες πάχους περίπου 1 cm, αλλά όχι εντελώς.

Αλατίζουμε ανάμεσα στις φέτες και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Ξεπλύνετε το αλάτι, βάλτε το σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους ανάμεσα στις φέτες.

Πασπαλίζουμε στην κορυφή με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι (χρησιμοποιώ ένα μείγμα πιπεριών "Camis"), ρίχνουμε κάθε μελιτζάνα με μια κουταλιά της σούπας λάδι και μια κουταλιά της σούπας κρασί.

Κλείστε το καπάκι και το φούρνο μικροκυμάτων για 25 λεπτά με 100% ισχύ.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Φοβερό νόστιμο!

[Συστατικά:]

Δεν ενδιαφέρομαι για τις μελιτζάνες, γιατί στο Βορρά μου είναι σπάνιες, καθόλου καθόλου και πάντα κάποιο άσχημο
Αλλά μόλις τις προάλλες, μια νύφη που ζει στο Ισραήλ με ανάγκασε με ένα τόσο υπέροχο σνακ που αποφάσισα να γράψω, τι γίνεται αν δεν έχουμε τέτοια συνταγή;
Συστατικά:
- μελιτζάνα
- πράσινα άνηθο και μαϊντανό
-σκόρδο
-μαγιονέζα
- φιστίκια ή καρύδια (μου φάνηκαν φιστίκια)
Παρασκευή:
Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές φέτες, βάλτε τις σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά για να αφαιρέσετε την πίκρα, στεγνώστε και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
Αλέστε τα καρύδια, το σκόρδο και τα βότανα με ένα μπλέντερ σε μια πάστα, καρυκεύστε με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
Τυλίξτε την τελική συμπλήρωση με φέτες μελιτζάνας και ρολά !!
Λοιπόν, πολύ νόστιμο !!!!!
Και αυτό καταφέραμε να πάρουμε, τα υπολείμματα, για να το πούμε, έτσι δεν είναι πολύ όμορφο

Αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο εάν αυτά τα πιάτα μελιτζάνας δεν τηγανίζονται, αλλά αλείφονται με λάδι και ψήνονται στο φούρνο, όπως δίδαξε ο γκουρού

[* ρατατούιλ στα αραβικά *]

* ρατατούιλ στα αραβικά *

λεπτομερώς: 🔗



ναυτικά ζυμαρικά με μελιτζάνα
🔗

Δίνω μια ακόμη συνταγή, μου φάνηκε ότι μου σερβίρουν κρέας με κρεμμύδια (στην εμφάνιση), και όταν το δοκίμασα ... Ρώτησα αμέσως τη συνταγή:
Ξεφλουδίστε 1 κιλό μελιτζάνας, κόψτε σε φέτες κατά μήκος, παχιά με το δάχτυλο, τηγανίστε στις 2 πλευρές για ανάπτυξη. λάδι. Βάλτε σε ένα δοχείο σε στρώσεις: μελιτζάνες και κρεμμύδια (κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους), πασπαλίστε κάθε στρώμα με καρύκευμα για το κεμπάπ (τι πωλείται, από βότανα, πάρτε ποια σας αρέσουν περισσότερο, είναι διαφορετικά). Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα με άλμη: 60 γραμμάρια νερού, 40 γραμμάρια ξύδι, 1,5 κουτ. ζάχαρη, 1 επιδόρπιο κουτάλι αλάτι (βραστό νερό, προσθέστε τα υπόλοιπα). Ψύξτε την άλμη και ρίξτε πάνω από τα μπλε με κρεμμύδια. Βάλτε λίγο καταπίεση στην κορυφή και μετά από 12 ώρες - τελειώσατε! Μου άρεσε πολύ! ΔΟΚΙΜΑΣΕ ΤΟ! Καλή όρεξη!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αγόρασα μελιτζάνες - ήρθα εδώ για μια ολοκαίνουργια συνταγή ...
Θα πρέπει να δοκιμάσω ...