Αθλητικό ψωμί (από το βιβλίο Από ψωμί Borodino έως γαλλική μπαγκέτα)

Αθλητικό ψωμί (από το βιβλίο Από ψωμί Borodino έως γαλλική μπαγκέτα)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζεστό νερό	600 ml
Αλας	2 κουτ
Αλεύρι σίτου	500 γρ
αλεύρι σίκαλης	150 γρ
Ολόκληρο το αλεύρι	150 γρ
Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης	3/4 άρθ. μεγάλο.
σουσάμι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σπόροι παπαρούνας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σπόροι λιναριού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σπόροι κεχρί (κεχρί)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ηλιόσποροι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζαχαρωμένο πορτοκάλι	40 γρ
καρυδιά	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έβαλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με την ακόλουθη σειρά: ζεστό νερό, σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, λινάρι και ηλιόσπορους (δεν είχα κεχρί, δεν ήθελα να το αντικαταστήσω με κεχρί, πρόσθεσα μια επιπλέον κουταλιά σπόρων ηλίανθου), χρησιμοποίησα ζαχαρωμένη απόλαυση πορτοκαλιού ως ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, ψιλοκομμένη κομμάτια, αλάτι, καρύδια δεν ήταν, το έκανα χωρίς αυτά. Στη συνέχεια πρόσθεσα τρεις τύπους αλευριού και ξηρή μαγιά. Ψήθηκε στο πρόγραμμα 10 ("Ψωμί χωρίς αλάτι") με μια ελαφριά κρούστα. Εδώ συνέβη:

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1500 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 47 λεπτά

Σημείωση

Το ζεστό ψωμί μύριζε σαν αλεύρι σίκαλης. Στο δροσερό ψωμί επικράτησαν οι λεπτές πορτοκαλιές νότες, η γεύση και η μυρωδιά ήταν ισορροπημένες, το ψίχα ήταν ελαφρώς υγρό, ψημένο. Όλοι οι κόκκοι είναι μαλακοί και τρυφεροί. Συνεχή θετικά συναισθήματα! Νομίζω ότι τα καρύδια θα διακοσμήσουν μόνο αυτό το ψωμί.

Γιατί αυτό το όμορφο ψωμί ονομάζεται σπορ;

[κεχρί]

(Δεν είχα κεχρί, δεν ήθελα να το αντικαταστήσω με κεχρί,

Λυπάμαι, αλλά κεχρί και υπάρχουν κόκκοι κεχρί... Στη συνταγή, το κεχρί σε παρένθεση δεν είναι υποκατάστατο, αλλά μια εξήγηση.

Το κεχρί είναι ένα δημητριακό που λαμβάνεται από τους σπόρους των καλλιεργημένων ειδών κεχρί, μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες δημητριακών, που καλλιεργούνται από την III χιλιετία π.Χ.

Πρέπει να πω ότι το κεχρί δεν είναι μόνο κίτρινο. Μπορεί να είναι λευκό, κόκκινο και γκρι. Αλλά είναι ακριβώς οι κίτρινοι κόκκοι που έχουν την καλύτερη γεύση και θρεπτικές ιδιότητες.

Η διαφορά μεταξύ κεχρί και κεχρί είναι ίδια με το μη γυαλισμένο ρύζι και το γυαλισμένο ρύζι. Το κεχρί είναι ξεφλουδισμένο κεχρί. Και όλες οι βιταμίνες περιέχονται σε αυτές, σε καθαρισμούς και μικρόβια, τα οποία καταστρέφονται κατά τη διάρκεια αυτού του καθαρισμού. Επομένως, το ψωμί, πιθανότατα, ονομάστηκε (δεν έχω καμία σχέση με το όνομα) αθλητικό ψωμί λόγω του γεγονότος ότι πρέπει να χρησιμοποιούνται «υγιή» δημητριακά.

Και σκέφτηκα ότι το "Sports" - επειδή έχει πολύ θερμίδες (κρίνοντας από τη σύνθεση) και, ως εκ τούτου, κάτι σαν ενέργεια

Και σκέφτηκα ότι το "Sports" - επειδή έχει πολύ θερμίδες (κρίνοντας από τη σύνθεση) και, ως εκ τούτου, κάτι σαν ενέργεια

Μπορεί κάλλιστα να είναι)))))))))))) Αν και, αν αφαιρέσετε τα δημητριακά, θα γίνει τόσο λιγότερο θερμίδων όσο και λιγότερο χρήσιμο.