Roll "Home" (φούρνος)

Roll "Home" (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	0,75 κουτ
αλεύρι σίτου	150 γρ
μέλι ή κοκκοποιημένη ζάχαρη	2 κουτ
ανθρακούχο μεταλλικό νερό	100 ml
Ζύμη:
όλη τη ζύμη
άλας	1 κουτ
αλεύρι σίτου	150 γρ
ασπράδι αυγού	1 Η / Υ
ανθρακούχο μεταλλικό νερό	30 ml
βούτυρο	20 γρ
γάλα σε σκόνη	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη ζύμη, ανακατέψτε όλα τα απαραίτητα συστατικά στο μπολ του συνδυασμού ή στον κάδο της μηχανής ψωμιού και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 1,5 ώρα.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ζυμώστε μαλακή, ελαστική ζύμη. Το αφήνουμε για έλεγχο για άλλες 1,5 ώρες, στη μέση της δοκιμής, ζυμώνουμε μία φορά.
• Απλώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι, ζυμώνουμε, δίνοντας το σχήμα ενός στρογγυλού επίπεδου κέικ πάχους 1-1,5 cm, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο (5-7 λεπτά), μετά την οποία σχηματίζουμε ένα στρογγυλό κουλούρι. Το αφήνουμε για στεγανοποίηση για άλλα 25-30 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το κομμάτι ζύμης θα πρέπει τουλάχιστον να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς Μετά από 3 λεπτά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς και ψήστε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180-190 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Απλό ψωμί για κάθε μέρα. Μοιάζει με ένα κλασικό φέτες καρβέλι σε γεύση και υφή.

Τι όμορφος άντρας! Όπως σε μια φωτογραφία!

Το sanadorochka έψησε ένα κολόμποκ!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, κουλούρι abaldenaya !!! Θα πάρω τη συνταγή στις καρτέλες. Και ψήθηκε στη φόρμα;

[Vitalinochka]

Το sanadorochka έψησε ένα κολόμποκ!

Ευχαριστώ κορίτσια!

Vitalinochkaναι, σε καλούπι κέικ (20 cm).

Πολύ ωραίο κουλούρι !!
PS: εγώ πολύ καλά. μπερδεύει στη συνταγή 0,75 κουτ. μαγιά και λάπα να κρέμεται σε γραμμάρια;
Κορίτσια, πάντα θέλετε τα πάντα να είναι ακριβώς στη συνταγή: σε γραμμάρια ή σε κουτάλια με ποτήρια ...
Είμαι πολύ. χαθεί εάν είναι γραμμένο το κατά προσέγγιση ποσό ...

[Απρέλβνα]

Απρέλβνα , στις ζυγαριές μου αποδεικνύεται ότι η ξηρή μαγιά χρειάζεται 2 g (ή 7 g πιεσμένου)

Είναι απλώς ένα θαύμα - ψωμί! Δεν έχω λόγια. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Το Bulka είναι ομορφιά, ευχαριστώ, το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες σας

Λοιπόν, όχι ένα κουλούρι, αλλά μια γιορτή για τα μάτια, είναι απαραίτητο να δημιουργήσουμε μια τέτοια ομορφιά. Τον σύρω στους κάδους της Πατρίδας. Ευχαριστώ

[Sonadora]

Sonadora !

Υπέροχο ψωμί!
Είναι απλώς αδύνατο να τραβήξετε τα μάτια σας από τη φωτογραφία της γενικής προβολής. 🔗
Η περικοπή είναι όμορφη, τουλάχιστον φτιάξτε μια αφίσα! Και τι απίστευτα λεπτή κρούστα!
Ω! ..

Μπορώ να φανταστώ το άρωμα του ψωμιού.

Εξοργισμένος ήδη ...

Αυτό είναι απλώς ένα εξαιρετικό θαύμα! Σίγουρα θα δοκιμάσω, σελιδοδείκτη !! Ευχαριστώ!

Σούπερ!!! Πλούσιο, όμορφο, ψητό, έξυπνο και τέλειο σχήμα!

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή. Μέτρησα τα πάντα για 500 γραμμάρια αλεύρι και πήρα ένα BULKA
με μια τέτοια περικοπή
Φυσικά, η οροφή είναι λίγο προς τη μία και οι πλευρές είναι σπασμένες, αλλά πολύ νόστιμες !!!

[Kras-Vlas]

Kras-VlasΌλγα, το ρολό είναι υπέροχο! Ψηλά, χνουδωτά και τόσο δαντελωτά ψίχουλα! Δεν παρατηρούνται τηγανητές πλευρές! Και η οροφή ... καλά, εντάξει! Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο!
Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή. Ψήστε στην υγεία σας!

Έκπληκτος !!! Είναι τόσο ελκυστικός! Είναι κρίμα, ο φούρνος είναι γεμάτος δοκιμαστικά κέικ και ήρθε η ώρα ... Αύριο θα είμαι σίγουρος ότι θα κουβεντιάσω! Ευχαριστώ!!

:Γεια σε όλους. Ανεβάζω επίσης το επίπεδό μου κάθε φορά. Πήρα αυτό το σπιτικό κουλούρι. Μαγειρεύω με ζύμη.

Αλεύρι σίτου - 400g
Νερό - 300 ml
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Ξηρή μαγιά - 1 ώρα μεγάλο

Σακάκι

[ιρίνα tukina]

ιρίνα tukinaτι υπέροχο ψωμί! Το ψίχουλο είναι απλά ασύγκριτο!