Κυπρίνος royally

Κυπρίνος royally

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Κυπρίνος εκσπλαχνισμένος	1 κιλό
Λεμόνι	1 Η / Υ
Σπόροι άνηθου	1 ος μεγάλο
Αλεύρι	3ος. μεγάλο
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	0,5 ώρα μεγάλο
Αλας	0,5 ώρα μεγάλο
Ξινή κρέμα (μαγιονέζα)	4ος. μεγάλο
Χόρτα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε τον εντερικό κυπρίνο, κάντε ρηχά κομμάτια στο δέρμα, ρίξτε το χυμό 1 λεμονιού πάνω από το ψάρι και αφήστε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι με 1 κουταλιά της σούπας. l σπόρων άνηθου, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι και αλάτι. Ψάρια με ψωμί σε αυτό το μείγμα και τηγανίζουμε στη σχάρα για 8-10 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μέγιστη θερμοκρασία (200-220C).
• 
• Βάλτε τον τηγανητό κυπρίνο σε ένα πιάτο, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας. Ξινή κρέμα (μαγιονέζα).
• Σερβίρετε με ψητές πατάτες ή βραστές πατάτες με φρέσκα βότανα ... και απολαύστε τον κυπρίνο του βασιλιά!

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος (σχάρα)

Σημείωση

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι - πέρκα, dorado, κόκκινο κέφαλο.
Η αρχική συνταγή βρίσκεται στο περιοδικό "7 ημέρες".

Έχω ήδη ακούσει για περικοπές στο δέρμα, λένε, αυτό επιτρέπει στα οστά να γίνουν μαλακά ...
Είναι έτσι? είναι δυνατόν να φάμε οστέϊνο κυπρίνο; μπορούν τα παιδιά να τρώνε οστεάκια; γενικά, πείτε μου ποιο είναι το αποτέλεσμα

[ira.z]

Έχω ήδη ακούσει για τομές στο δέρμα, λένε, επιτρέπει στα οστά να γίνουν μαλακά ...
Είναι έτσι? είναι δυνατόν να φάμε οστέϊνο κυπρίνο; μπορούν τα παιδιά να τρώνε οστεάκια; γενικά, πείτε μου ποιο είναι το αποτέλεσμα

ira.z, το αποτέλεσμα με τις εγκοπές είναι καταπληκτικό - τα οστά γίνονται πραγματικά μαλακά, ο κυπρίνος έχει πολλά από αυτά ... Γίνονται βρώσιμα!
Πρέπει να δώσω κυπρίνο σε παιδιά; Όλα είναι πολύ ατομικά, ανάλογα με την ηλικία και την ικανότητα να τρώτε ψάρια γενικά. Ωστόσο, τα μεγάλα οστά του σταυρού κυπρίνου δεν είναι τόσο μαλακά που ακόμη και ένας ενήλικος μπορεί να τα καταπιεί.
Δοκιμάστε το μόνοι σας και καλή όρεξη!

και είναι απαραίτητο να κόψετε μόνο το δέρμα, ή βαθιά - στην κορυφογραμμή;

και χρειάζεται μόνο να κόψετε το δέρμα, ή βαθιά - στην κορυφογραμμή;

Κόψτε βαθιά κατά μήκος των πλευρών (κέντρο). Ήθελα να βρω μια φωτογραφία, για λόγους σαφήνειας, αλλά δεν τη βρήκα. Ίσως θα το βρω αργότερα.

Σας ευχαριστώ πολύ, αλλιώς στεγνώνουμε και στεγνώνουμε τα αλιευμένα ψάρια ... και κανείς δεν το τρώει

[ira.z,]

Σας ευχαριστώ πολύ, αλλιώς στεγνώνουμε και στεγνώνουμε τα αλιευμένα ψάρια ... και κανείς δεν το τρώει

ira.z,οπότε στέλνετε σταυρούς εδώ - δεν θα αρνηθούμε!

[Μάρις]

Μάρις, σήμερα αγόρασα έναν κυπρίνο, θέλουμε να το ψήσουμε στη σχάρα.
Χρειάζεται να τα ψωμί σε αλεύρι και απλά να τα ψήνω σε συρμάτινο ράφι ή πρέπει να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο;

Olya, μόλις παρατήρησα την ερώτηση!
Δεν χρησιμοποίησα το αλουμινόχαρτο, το μαγειρεύω στο φούρνο στη σχάρα.
Παναρισμένο με ψίχουλα σε αλεύρι και άνηθο και μαγειρεμένο. Καταργήστε την εγγραφή σας, pzhl, πώς θα ενεργοποιηθεί στη σχάρα!
Ελπίζω να είναι υπέροχο!

Olya, μόλις παρατήρησα την ερώτηση!
Δεν χρησιμοποίησα το αλουμινόχαρτο, το μαγειρεύω στο φούρνο στη σχάρα.
Παναρισμένο με ψίχουλα σε αλεύρι και άνηθο και μαγειρεμένο. Καταργήστε την εγγραφή σας, pzhl, πώς θα ενεργοποιηθεί στη σχάρα!
Ελπίζω να είναι υπέροχο!

Απλά προέρχονται από τη ντάκα και μαγειρεύουμε κυπρίνο.
Δεν το τυλίξαμε σε αλουμινόχαρτο, ώστε να υπήρχε μια κρούστα. Υπήρχαν τρία κομμάτια των 400 γραμμαρίων το καθένα. Σε δύο υπήρχε χαβιάρι, το άφησα, στο τρίτο δεν υπήρχε χαβιάρι, έβαλα εκεί δαχτυλίδια κρεμμυδιού, αλλά δεν τηγανίστηκε.
Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε πολύ καλό. νόστιμο, δεν ψωμί με αλεύρι.

[Όλυα!]

Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε πολύ καλό. νόστιμο, δεν ψωμί με αλεύρι.

Ευχαριστώ για τα σχόλια, Όλυα!
Είμαι πολύ χαρούμενος που δεν απογοητευτήκαμε και μου άρεσαν τα πάντα.
Εάν μαγειρεύετε περισσότερα, τότε στη συνέχεια. απλώς δοκιμάστε παναρισμένο με άνηθο - το συνιστώ ανεπιφύλακτα !!!

Καλό απόγευμα. Θα ήθελα να διευκρινίσω για τον σταυρό κυπρίνο.
Κόβει από την κορυφογραμμή προς τα κάτω. Στην κοιλιά; Πόσο βαθιά?
Είναι δυνατόν τόσο άλλα ψάρια. Κοτόπουλο, κατσαρίδα.
Είναι δυνατόν χωρίς αλεύρι και άλλα πράγματα; Απλά προσθέστε αλάτι. Και πόσο χρόνο να κρατήσετε και τι ρυθμό στο ΦΟΥΡΝΟ.

Πεδία, περικοπές γίνονται από την κορυφογραμμή προς τα κάτω και μέσω. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα μικρά οστά να βράζονται στον ατμό και να μην γίνουν αισθητά.
Όλα τα είδη μικρών ψαριών είναι καλά. Και η θερμοκρασία εδώ είναι για το πρόγραμμα ψησταριάς. Κοιτάξτε πάνω από το φούρνο σας.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα την αναπαραγωγή σε αλεύρι με σπόρους άνηθου - είναι τόσο πικάντικη γεύση!
Σου εύχομαι καλή τύχη! Θα περιμένω τα σχόλιά σας.

Ευχαριστώ. Έχουμε μια ντάκα στη λίμνη Πειψία και υπάρχουν πολλές κατσαρίδες. Είναι νόστιμο, αλλά όχι μεγάλο και οστό.
Ενώ το καθαρίζετε από τα οστά, τηγανίζετε, θα τα πάρετε όλα.
Και τώρα θα το κόψω στη σόμπα. Αφήστε το να βράσει στον ατμό.

[Πεδία]

Ευχαριστώ. Έχουμε μια ντάκα στη λίμνη Πειψία και υπάρχουν πολλές κατσαρίδες. Είναι νόστιμο, αλλά όχι μεγάλο και οστό.
Ενώ το καθαρίζετε από τα οστά, τηγανίζετε, θα τα πάρετε όλα.
Και τώρα θα το κόψω στη σόμπα. Αφήστε το να βράσει στον ατμό.

ΠεδίαΤι χαρά είναι να έχουμε ένα σπίτι στη Λίμνη Πεύση - χαρούμενος για εσάς! Η φρέσκια κατσαρόλα ψημένη σε πραγματικό φούρνο είναι μια απερίγραπτη απόλαυση!
Όταν δοκιμάσετε το φρέσκο ​​αλίευμα, μοιραστείτε τη χαρά σας (ελπίζω ότι θα γίνει) !!!