Leninakan σαλάτα ή λαχανικά khorovats

Leninakan σαλάτα ή λαχανικά khorovats

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: αρμενικός

Συστατικά
μελιτζάνα
ντομάτα
πιπεριές
βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η σαλάτα απαιτεί ψητές μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές.
• Γίνεται με αυτόν τον τρόπο: είναι καλύτερο να κόψετε τη μελιτζάνα και να βάλετε κομμάτια λίπους αρνιού σε αυτά.
• 
• 
• Μετά το ψήσιμο, ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε σε διάφορα κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Σεζόν με αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και ζεσταίνουμε καλά. Απίστευτη γεύση!
• 
• Σερβίρετε με κεμπάπ
• 

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Σημείωση

Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα στη σαλάτα. Δεν προσθέτω, πιστεύω ότι διακόπτει τη γεύση των λαχανικών στη συγκεκριμένη περίπτωση. Αλλά έβαλα πάντα ψιλοκομμένα χόρτα στο τραπέζι για όσους το αγαπούν.

Απομένει να περιμένουμε φρέσκα λαχανικά από τον κήπο ...

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Καλοκαιρινός κάτοικος , άρχισε ήδη να ξεχνά ότι "δεν υπάρχει εδώ"

Αυτό είναι νόστιμο! Οι Αρμένιοι μας φρόντισαν σε αυτό το πιάτο. Μόνο αυτοί, όταν τα λαχανικά θερμάνθηκαν, πρόσθεσαν ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Αυτό είναι νόστιμο! Οι Αρμένιοι μας φρόντισαν σε αυτό το πιάτο. Μόνο αυτοί, όταν τα λαχανικά θερμάνθηκαν, πρόσθεσαν ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Και το λίπος αρνιού δεν τοποθετήθηκε στη μελιτζάνα. Και τα λαχανικά ξεφλουδίστηκαν προσεκτικά και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι, προστέθηκαν σκόρδο, κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι και όχι βούτυρο. Οι Αρμένιοι με δίδαξαν επίσης πώς να το κάνω αυτό. Μόνο το ονόμασαν σαν ξύλο σανδαλόξυλο.

Ναι, ακριβώς, χωρίς λίπος αρνιού, και με βούτυρο. Αλλά όχι σκόρδο. Το Ajapsandal έγινε επίσης, μόνο που είναι κάπως διαφορετικό από τους Khorovats. Δεν θυμάμαι τι, αλλά έχουν δύο διαφορετικά πιάτα.

Πιθανώς, είναι μόνο η παρουσία του σκόρδου που διαφέρει

Πιθανώς, είναι μόνο η παρουσία του σκόρδου που διαφέρει

Ή η παρουσία βουτύρου και λίπους αρνιού

Το κάνουν διαφορετικά σε κάθε περιοχή. Και δεν το διδάξαμε εδώ, και κανείς δεν μας είπε. Ο σύζυγος είναι από την Αρμενία. Και πήγαμε εκεί, εκεί έσφαξαν ένα ζωντανό κριάρι ειδικά για εμάς και στην παρουσία μας. Προσκλήθηκε ένα ειδικό άτομο. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που το είδα. Και η γεύση αποδείχθηκε διαφορετική, όχι με τον τρόπο που συνήθως μαγειρεύουμε.

Το κάνουν διαφορετικά σε κάθε περιοχή.

Αυτό είναι σίγουρο. Στο νότο, οι Αρμένιοι μας αντιμετώπισαν. Ακόμα θυμάμαι. Όταν αφαιρούσαν τα λαχανικά από τη σχάρα, τα πέταξαν σε κρύο, πολύ αλμυρό νερό. Και μετά το καθάρισαν.

Αυτό είναι σίγουρο. Στο νότο, οι Αρμένιοι μας αντιμετώπισαν. Ακόμα θυμάμαι. Όταν αφαιρούσαν τα λαχανικά από τη σχάρα, τα πέταξαν σε κρύο, πολύ αλμυρό νερό. Και μετά το καθάρισαν.

Συνήθως δεν υπάρχει καμία συνταγή. Κάθε οικογένεια μαγειρεύει με τον δικό της τρόπο.
Ρίχθηκαν ακριβώς σε πολύ κρύο νερό, θυμάμαι! Είναι αλήθεια, χωρίς αλάτι, το έβαλαν σε τρεχούμενο νερό και το καθάρισαν. Εκείνη την εποχή, μου «επέτρεπε με πανέμορφο τρόπο» να βοηθήσω στη διαδικασία, μόλις παρακάλεσα να μείνω στην κουζίνα, έτσι η περιέργεια κολλήθηκε. Οι υπόλοιποι τους κλωτσήθηκαν για να κολυμπήσουν στη λίμνη, λέγοντας ότι δεν ήταν δουλειά μιας γυναίκας να μαγειρεύουν κεμπάπ και σαντζάμπα. μαρινάρετε και τηγανίστε