Τορτίγιας "Βαρβαρία"

Τορτίγιας "Βαρβαρία"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ιρανός

Συστατικά
αλεύρι σίτου	350 γρ
νερό	200-220 ml
φρέσκια μαγιά	10 γρ
άλας	1 κουτ
μέλι	1 κουτ
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας
σουσάμι για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Αλέστε τη μαγιά με μέλι και αραιώστε σε 100 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε με 50 g αλεύρι (πάρτε από τη συνολική ποσότητα) και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος να ζυμώσει για 20-30 λεπτά.
• 2. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι με αλάτι. Συνδυάστε με την ταιριαστή ζύμη και το υπόλοιπο νερό και ζυμώστε τη ζύμη με μέτρια ταχύτητα για 8-10 λεπτά. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο μπολ στο οποίο θα αφήσει τη ζύμη να ανέβει. Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη, μεταφέρετε σε ένα μπολ με βούτυρο και γυρίστε πολλές φορές έτσι ώστε να καλυφθεί με βούτυρο από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τη ζύμη για να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου μια ώρα).
• 
• 4. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα χαλί κοπής και χωρίστε σε δύο μέρη. Ρίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε δύο ωοειδή πάχους περίπου 1,5 cm, βουρτσίστε με ελαιόλαδο και αφήστε το να σταθεί για περίπου 30 λεπτά.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Τα κέικ είναι πολύ χνουδωτά, ευάερα και αρωματικά, με πολύ λεπτή και λεπτή κρούστα.
Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο του Caldirola "Buns and Bread at Home". Κατά το ψήσιμο, άλλαξα την ποσότητα αλατιού (τα αυθεντικά κέικ πρέπει να είναι αλμυρά) και μείωσα την ποσότητα της μαγιάς - το πρωτότυπο λέει 20 g.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ρουστίκ κέικ σίκαλης (Αλεξάνδρα)

Κέικ ρουστίκ σίτου (Σκιάχτρο)

Κέικ Lobiani (racha) (Πλέκω)

[Παντρεύω]

ΑΑΑΑΑΑ !! Κατοικίδια !!!! Παντρεύω, υπέροχη θέα !!!

[Κισούσα]

ΚισούσαΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!

Ω, πόσο χαριτωμένο !!!

[Συστροφή]

Ήθελα αμέσως! Η ομορφιά του flatbread! Ευχαριστώ, Συστροφή !

Gashenka, dopleta, ευχαριστώ!
Τα flatbreads είναι αρκετά ανεπιτήδευτα, αλλά νόστιμα. Και το κάνουν γρήγορα.

Τα scones είναι αρκετά απλά, αλλά νόστιμα.

Patamushta - Barbariki !!!

Δείτε πώς να φτιάξετε μπάλες !!! Μπράβο!

Κατά το ψήσιμο, μείωσα την ποσότητα της μαγιάς - το πρωτότυπο λέει 20 g.

Και έχω ήδη 30, το βιβλίο είναι το ίδιο ...

[Γκάσα]

Γκάσα, η ατμόσφαιρα είναι απλώς σούπερ !!!

Πλέκω, Αποφάσισα γενικά ότι ένα τυπογραφικό λάθος. Και όχι ένα. Προσπάθησα να φτιάξω "Ψωμί σε ελαιόλαδο" - λέει 150 ml. Πώς προσπάθησα να το εισαγάγω στη ζύμη
Ως αποτέλεσμα, όλα έπρεπε να πεταχτούν. Για πολύ καιρό τότε δεν άγγιξα αυτό το βιβλίο και τώρα παίρνω τις συνταγές με προσοχή.

Υπέροχα κέικ, Μαρινόκα!

[Ιρίσα,]

Ιρίσα, Ευχαριστώ!!!

Έπρεπε να κάνω google για το θαύμα σου Barbary
Αυτά, αποδεικνύεται, είναι ιρανικά κέικ! Είσαι τέτοια τεχνίτης!

[Νάτα]

Νάτα
Και επανεξετάζω τα αποθέματα βιβλίων ψησίματος σε ένα νέο. Βρήκα αυτή τη συνταγή. Το δοκίμασα - και δεν το μετανιώσαμε!

[Πλέκω]

Πλέκω, Αποφάσισα γενικά ότι ένα τυπογραφικό λάθος. Και όχι ένα.

Συμφωνώ Παντρεύω, υπάρχουν αρκετά μειονεκτήματα σε αυτό το φυλλάδιο, σε πολλές συνταγές, κατά τη γνώμη μου, η ποσότητα της μαγιάς είναι πολύ υψηλή, γι 'αυτό; Εάν μόνο για να συντομεύσετε το χρόνο δοκιμής ...
Το αγόρασα ως αρχάριος στο ψήσιμο, το γνώρισα μερικές φορές και, όπως και εσύ, το έβγαλα μακριά από την αμαρτία ... Αλλά υπάρχουν και καλές συνταγές,βάρβαρος ανάμεσα τους ...

Κατασκευασμένο: στεγνή μαγιά 1h l Λύση ζύμης με αδιαβροχοποίηση για 1,5 ώρες. τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Μου άρεσε το ψίχα, αλλά την επόμενη φορά θα πάρω λίγο περισσότερο από μισή κουταλιά ζύμης.
Ναι, δεν υπήρχε σουσάμι, αλλά υπήρχαν σταφίδες: wow: και έτσι όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή

[Ντάνα]

Ντάνα, χαίρομαι που σου άρεσε!
Είναι δύσκολο να πω για ξηρή μαγιά - δεν τα χρησιμοποιώ.

Όταν φτιάχνω ψωμί σε KhP, μετρά πάντα 350 γρ για αλεύρι. Αυτό δεν θα ήταν παλιό. Έτσι: για 350 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά πηγαίνει. Αλλά σε ψωμάκια μου φαινόταν πάρα πολύ. Η μυρωδιά είναι πιο σκληρή ή κάτι τέτοιο. Έτσι θα βάλω 0,7 κουταλάκια του γλυκού.

[Ντάνα]

Ντάνα, φυσικά, χρησιμοποιήστε ό, τι προτιμάτε.