Ψωμάκια "Παρισινό με κρέμα" (Cream de parisienne)

[Για την κρέμα:]

Ψωμάκια "Παρισινό με κρέμα" (Cream de parisienne)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Σύνθεση για 16 ψωμάκια, 50-60 g το καθένα
αλεύρι, premium	500 γρ
φρέσκια μαγιά	10 γρ
ζάχαρη	85 γρ
ζεστό γάλα	260 ml
αυγό	1 Η / Υ
βούτυρο	50 γρ
άλας	1 κουτ χωρίς διαφάνεια
Για την κρέμα:
γάλα	250 ml
Σαχάρα	125 γρ
αυγό	1 Η / Υ
αλεύρι	2,5 κουτ
βούτυρο	10 γρ
λίπος γάλα	2-3 st. μεγάλο
κρόκος αυγού	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σύνθεση για 16 ψωμάκια, 50-60 g το καθένα
• Πρόσθεσα ζάχαρη και μαγιά στο ζεστό γάλα και το αναδεύτηκα.
• Μαργαρίνη, κομμένη σε κομμάτια, με αλεύρι,
• 
• και έστριψε ένα αυγό σε ένα μπλέντερ χειρός
• 
• και βάλτε αυτό το μείγμα σε γάλα με ζάχαρη και μαγιά.
• Πρόσθεσα τα υπόλοιπα συστατικά και ζύμω τη ζύμη.
• Ανακατέψτε καλά, 10 λεπτά, όχι λιγότερο.
• Η ζύμη είναι μαλακή και κολλώδης.
• Σφίξτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Μετά από μιάμιση ώρα, η ζύμη θα αυξηθεί. Βάλτε το στο ταμπλό.
• Διπλώστε τη ζύμη 3-4 φορές, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για άλλη μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
• Προετοιμασία της κρέμας:
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το αυγό, 100 ml γάλακτος, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με ζάχαρη.
• Ρίχνουμε βραστό γάλα στο μείγμα αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε την κρέμα στη φωτιά.
• Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε λάδι έτσι ώστε η κρέμα να μην στεγνώσει στην κορυφή.
• Ψύξτε κάτω από το καπάκι.
• Παραγωγή κουλουριών:
• Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια των 60-70 γραμμαρίων.
• 
• Τυλίξτε κάθε λεπτό, βάλτε το γέμισμα στη μία άκρη
• 
• τσίμπημα, λιπάνω την άκρη όπου τσίμπησε με σκίουρο.
• 
• Περάσαμε το δεύτερο ημίχρονο, αλλά όχι εντελώς. Στρίβουμε και στερεώνουμε, επίσης με πρωτεΐνες.
• 
• Μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
• 
• Καλύψτε ξανά με μια πετσέτα, αφήστε το να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Ανακατέψτε τον κρόκο με γάλα. Λιπάνετε τα ψωμάκια και ψήστε για 10-15 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο).
• 

Σημείωση

Τα ψωμάκια είναι υπέροχα - πολύ τρυφερά, ευάερα !!!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια τυριών (Ομέλα)

Ψωμάκια "Buchteln" με γέμιση κρέμας (Σκιάχτρο)

Ψωμάκια τυριών (Ομέλα)

Φαίνεται πολύ ωραίο και νόστιμο! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τα ψωμάκια!

Η υγεία της Τατιάνα
Τα ψωμάκια είναι πραγματικά υπέροχα

Τα ψωμάκια είναι πραγματικά υπέροχα

Βεβαιώνω. Είμαστε ήδη έτσι ψήνουμε για ένα χρόνο

Έτσι, αυτή η συνταγή έχει ήδη ψηθεί με όλα τα είδη γεμίσματος.

Λυπάμαι, έχετε καινούργιο. Τι γίνεται αν έχετε ήδη εκθέσει μια συνταγή (δεν έχει σημασία τι) δεν εκθέτετε ξανά ???

Λυπάμαι, έχετε καινούργιο. Τι γίνεται αν έχετε ήδη εκθέσει μια συνταγή (δεν έχει σημασία τι) δεν εκθέτετε ξανά ???

Έχετε μια διαφορετική συνταγή, τόσο διαφορετική στην προετοιμασία.

Ευχαριστώ. Σημαίνει απλώς μια αντίδραση σε έναν αρχάριο

Ευχαριστώ. Σημαίνει απλώς μια αντίδραση σε έναν αρχάριο

Όχι, απλώς παραπομπή

Σαφή)

Ευχαριστώ για την απλή και ενδιαφέρουσα συνταγή. Ένας πολύ πρωτότυπος τρόπος σχηματισμού κουλουριών. Η συνταγή έχει σελιδοδείκτη. Θα προσπαθήσω να το ψήσω σύντομα.

Η υγεία της Λένα. Είμαι βέβαιος ότι θα τους αρέσουν, δεν μπορούν παρά να τους αρέσουν.

Υπέροχα ρολά, νιώθω το άρωμα μέσα από την οθόνη !!! Σελιδοδείκτη!

Η υγεία της Ilona. Είναι πολύ ωραίο που σου άρεσε)

Λυπάμαι, έχετε καινούργιο. Τι γίνεται αν έχετε ήδη εκθέσει μια συνταγή (δεν έχει σημασία τι) δεν εκθέτετε ξανά ???

Είναι δικό μου; Σου ζητώ συγχώρεση: Δεν ήξερα ότι αυτό είναι δυνατό. Τώρα, χάρη στον Baker - εξήγησα, τώρα ξέρω. Δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν

Παντού είναι δυνατόν και έτσι το κάνουν, αλλιώς σε τι χρησιμεύουν όλα αυτά. Μετά από όλα, όλα εφευρέθηκαν μπροστά μας, προσαρμόζουμε τις συνταγές μόνο στα γούστα μας.
Δεν έχω προσβληθεί, όλα είναι εντάξει!

[Ρουσούνταν]

Ρουσούνταν
πολύ ορεκτικό και όμορφο "Παρισινό"
Σελιδοδείκτη, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Όσον αφορά την υγεία, είναι ασύγκριτες.

Ντάνα, θεϊκά ψωμάκια!

Ναι, η διατροφή σε μια διατροφή δεν μπορούσε να αντισταθεί, πολύ νόστιμη. Και μια μέρα αργότερα ήταν ακόμα μαλακά σαν χνούδι.

Dana, πολύ νόστιμα και όμορφα ψωμάκια! Μια ερώτηση - είναι γρήγορη ή ξηρή η μαγιά στη συνταγή;

φρέσκα τα στη συνταγή ήταν 30 γρ. αλλά αυτό είναι απαγορευτικά υψηλό. Το μείωσα πρώτα στα 13-14g και μετά στα 10g. αυτή η ποσότητα αλευριού είναι περισσότερο από αρκετή)

Ντάνα, γεια! Όπως υποσχέθηκε, ψημένα ψωμάκια. Νόστιμο! Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να ψήσω κρουασάν από αυτή τη ζύμη και επίσης να διαμορφώσω, κόβοντας μέρος του τομέα. Σήμερα είδα αυτή τη μέθοδο σχηματισμού στο θέμα Κοπή ζύμης
Ζύμωσα τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, οπότε την προσαρμόστηκα λίγο (πρόσθεσα λίγο αλεύρι). Αλλά η ζύμη δεν υπέφερε από αυτό. Περισσότερα από τα μισά έχουν ήδη φάει. Μόλις κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία. Δεν ξέρω αν τα ψωμάκια θα διαρκέσουν μέχρι αύριο. Ευχαριστώ πολύ!

Γρήγορα !! Αποδείχθηκαν υπέροχα ψωμάκια, είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε))) Θα ψήσω αυτά τα ψωμάκια την Τετάρτη, στο δρόμο)))
Και σήμερα έψησα φράουλες σε σαμπάνια, αύριο θα την δείξω.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Speckla, όλοι του άρεσαν πολύ !!!

[Ρουσούνταν]

Επίσης έψησα τέτοια ρολά, και περισσότερες από μία φορές, ξέχασα να αναφέρω.
Τα ψωμάκια είναι πολύ τρυφερά και γευστικά! Ευχαριστώ Ρουσούνταν ανά συνταγή

Θεέ! Είναι τόσο νόστιμο και τόσο αρωματικό
Αντικατέστησα το γάλα με το κεφίρ
(κολλημένο στο ψυγείο), αλλά δεν χαλάσει αυτά τα θαυμαστά θαυμαστά ψωμάκια. Και μου άρεσε πολύ η χύτευση. Είναι αλήθεια ότι έχω κολλήσει άσχημα μερικά κομμάτια και η κρέμα ρέει έξω. Καλά τότε.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Ψήνω ήδη) ευχαριστώ για τη συνταγή

Τι μαγική συνταγή!