Ρολό ψωμί (Pan de hojaldre)

Ρολό ψωμί (Pan de hojaldre)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ισπανικά

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	100 γρ.
Ζεστό νερό	50 γρ.
Φρέσκια μαγιά (ξηρή)	2δ. (πρέζα)
Ζύμη:
Οπάρα
Ζεστό νερό	170γρ.
Φρέσκια μαγιά (ξηρή)	5δ. (2 \ 3 ώρες. L.)
Αλεύρι σίτου	300γρ.
Αλας	8δ.
Ελαιόλαδο	20γρ.
Για λίπανση:
Ελαιόλαδο	20γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας. Σχηματίστε μια σφιχτή μπάλα. Καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αφήνεται για 4 ώρες στους 30C. Αφήνω τη λειτουργία Dough στο MV Brand.
• Για τη ζύμη, χτυπήστε τη ζύμη μαζί με νερό μέχρι να μαλακώσει.
• Τρίψτε το αλεύρι με τα χέρια σας με φρέσκια μαγιά (στεγνό απλώς ανακατέψτε) και αλάτι. Ρίχνουμε σε ζύμη. Ζυμώστε με ένα συνδυασμό σε 1 ταχύτητα για 2 λεπτά. Η ζύμη θα είναι άμορφη. Αφήστε για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέστε λάδι σε 2 ταχύτητες σε μερίδες. Αφού προστεθεί πλήρως το λάδι, ζυμώνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη είναι ελαστική, δεν κολλά στα χέρια.
• Σχηματίστε μια μπάλα, τοποθετήστε σε ένα δοχείο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Ρύθμισα τη λειτουργία ζύμης στο MV Brand.
• Στη συνέχεια, ζυμώνετε τη ζύμη, τυλίξτε τη σε ένα ορθογώνιο, γράσο με βούτυρο, τυλίξτε τη, στερεώστε τη ραφή, βάλτε τη ραφή κάτω σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί.
• Με μια λεπίδα ή μαχαίρι, κάντε δύο διαμήκεις τομές, σχεδόν μέχρι το τέλος. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 1,5 ώρα.
• Πασπαλίστε με νερό πριν το ψήσιμο.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 250C. Πασπαλίστε με νερό πριν φυτέψετε ψωμί. Ψήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 220C και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Έχω 20 λεπτά. Το έτοιμο ψωμί, όταν πατηθεί στο κάτω μέρος, εκπέμπει έναν θαμπό ήχο.
• Ψύξτε το ψωμί στη σχάρα.
• 
• 
• 
• Αρωματικό ψωμί ασυνήθιστου σχήματος. Με λεπτή ψίχα και τραγανή κρούστα. Ιδανικό για "καλεσμένους".
• Βίντεο ψωμιού ζύμωσης χεριών.

Σημείωση

Η συνταγή από τον ιστότοπο "Ψήστε στο σπίτι" με τις αλλαγές μου.

Πολύ ερωτικό, Mel! ..
τι σκέφτομαι απλώς ;!

Πολύ ωραίο ψωμί! Θα προσπαθήσω να το ψήσω.

[Ξανόχκα]

Πώς μου άρεσε η μίξη χεριών. Ξανόχκα, Ευχαριστώ.

Arka, Creamy, Tanyulya, ευχαριστώ, κορίτσια !! Χαίρομαι που σας άρεσε!!

Πολύ ερωτικό, Mel! ..
τι σκέφτομαι απλώς ;!

Σύζυγος, κύριε, ήρθε η ώρα!!!

Πολύ ερωτικό, Mel! ..
τι σκέφτομαι απλώς ;!

[Κισούσα]

Κισούσα, το ψωμί είναι σούπερ !!!

Πολύ ερωτικό, Mel! ..
τι σκέφτομαι απλώς ;!

Ναι εσύ, ο φίλος μου, - ένας μανιακός !!!

Ο μικρός άντρας είναι ψωμί πρωτόγνωρης ομορφιάς ... Δεν ξέρω τι βλέπουν οι μανιακοί, αλλά είμαι αυτά τα μάτια!

τι ενδιαφέρον ψωμί. Πρέπει να το δοκιμάσω και στο xn και στο φούρνο (αλλά τώρα είναι ζεστό και ενώ παίζω με hp)

Πολύ ωραίο ψωμί, Ksyusha! Το ψίχουλο είναι πορώδες, σούπερ!

[Twist, Gasha, pygovka, MariS,]

Twist, Gasha, pygovka, MariS, Ευχαριστώ!!! Ψωμί και μαλακό και πολύ αρωματικό !!! Έχω σκούρο σησαμέλαιο .. μυρίζει!!!!

Πρέπει να το δοκιμάσω στο xp

Νατάσα, για hp, τι θέλω να πω. Πρώτον, η ζύμη είναι πολύ απότομη και η σπάτουλα στο HP δεν θα την αναμίξει με νερό. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο εκ των προτέρων με ένα μπλέντερ, για παράδειγμα, να το σπάσει. Δεύτερον, ο κάδος πρέπει να είναι αρκετά μακρύς ώστε το κομμάτι να έχει υφή. Και όταν το κόβετε - προσέξτε να μην ξύσετε !!

όχι, θα ζυμώσω με τα χέρια μου, αλλά ψήνω στο xn, και ο κάδος μου είναι ένας και μακρύς και ψηλός.

Τότε όλα είναι εντάξει !!!

Δεν έχω παίξει ακόμα αρκετά για να με κοροϊδεύω έτσι ...

Παρακαλώ, εξηγήστε μου την τούνδρα, γιατί υπάρχει ένας μακρύς κουβάς; Μην με αφήσεις να πεθάνω ανόητος

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης,

Οι κάδοι του καθενός είναι διαφορετικοί, για μένα, για παράδειγμα, είναι μικρός (750g), στενός και ψηλός. Εάν κάνετε μια τομή, τότε θα είναι μικρό και όχι εκφραστικό.Εάν ο κάδος είναι μακρύς, τότε το κόψιμο στη μέση θα φαίνεται καλύτερο !! Είναι πιο ξεκάθαρο ;;

Όπως καταλαβαίνω, η ζύμη ζυμώθηκε με το χέρι. Σχηματίστηκαν δύο κυλίνδροι, κόπηκαν και αφέθηκαν να στεγανοποιηθούν, στη συνέχεια τοποθετήθηκαν σε χαρτί σε ένα ταψί και ψήθηκαν στο φούρνο; Και τι σχέση έχει ο κάδος με αυτό;

[κουμπί]

Semyon Semyonitch, είμαστε ήδη μαζί κουμπί μιλάμε για ψήσιμο στην HP.

Το xn είναι κατασκευαστής ψωμιού. είναι πολύ ζεστό εδώ, και η κουζίνα είναι μικρή, και ακόμα κι αν ανοίξεις το φούρνο ... το ψυγείο είναι 5 χρόνια νεώτερο από εμένα ... εδώ ...

Ευχαριστώ, αλλιώς το κεφάλι μου σχεδόν επιδεινώθηκε - δεν έδωσαν χρέωση με πιστωτικό υπόλοιπο

Ωχ! Κάποιος για έναν σύζυγο, και κάποιος βλέπει από μακριά μάτια

Όχι, σε ποιον, φυσικά. Και μια πιο προσεκτική ματιά είναι ένα υπέροχο ψωμί. Το συναίσθημα είναι ότι εδώ στο διαμέρισμά μου μυρίζει τώρα. Παρόλο που έβλεπα τα βλέμματα στο μελόψωμο, αυτή η φωτογραφία στην ανακοίνωση των νέων συνταγών με έδεσε.

Ksyu, έχεις μίνι φούρνο, σωστά; Και εδώ είμαι ... ξέρετε τον εαυτό σας, θλίβομαι

[Ολ]

Ksyu, έχεις μίνι φούρνο, σωστά; Και εδώ είμαι ... ξέρετε τον εαυτό σας, θλίβομαι

Ναί, Ολ, στη χώρα υπάρχει μια μικρότερη σόμπα - Delta για 33 λίτρα. Χωρίς φωτισμό και μεταφορά. Αυτά τα εξωγήινα μάτια ήταν ακριβώς απέναντι από το ταψί !!! Το ψωμί είναι πραγματικά stΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕτο ένα. Αρχικά αγόρασα το σχήμα, αλλά στο τέλος μου άρεσε και η γεύση !!!

ΜΕΓΑΛΟΣ !!!!!!!!!

Χθες το βράδυ παρακολούθησα το βίντεό σας ... ευχαριστώ πολύ !!!

συμπέρασμα: Όλα όσα "δίνει" η Omela
Μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια !!!!

και όχι μία ή δύο φορές! οι επισκέπτες θα γίνουν συχνός επισκέπτης για πάντα!

[μι]

Πολύ ερωτικό, Mel! ..

PPKS !!!μιαυτό ήταν το πρώτο πράγμα που ήρθε στο μυαλό μου, αλλά έμεινα διακριτικά σιωπηλό ...

Θα είχα 9 ζωές, σαν μια γάτα ... από τότε θα γύριζα, όλα θα έκαναν Κισουχίν συνταγές perpekla b !!!

Ksyu, !!!

[Lyuba, Galina, Innulchik,]

Lyuba, Galina, Innulchik, ευχαριστώ κορίτσια !!!

Γκι! Μου άρεσε το ψωμί σου πολύ περισσότερο από αυτό που παρουσιάστηκε στο βίντεο! Τι είναι βολικό!

[Innochka]

Innochka, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια !!

shl. Πού πήγες??? Δεν έχετε δει εδώ και πολύ καιρό.

[Εάν ο κάδος είναι μακρύς]

Οι κάδοι του καθενός είναι διαφορετικοί, για μένα, για παράδειγμα, είναι μικρός (750g), στενός και ψηλός. Εάν κάνετε μια τομή, τότε θα είναι μικρό και όχι εκφραστικό. Εάν ο κάδος είναι μακρύς, τότε η περικοπή στη μέση θα φαίνεται καλύτερη !! Είναι πιο ξεκάθαρο ;;

Κατά κάποιο τρόπο δεν μπορούσα να φανταστώ πως μοιάζει ένας μακρύς κουβάς!
Κατά την άποψή μου, ο ορισμός του "φαρδύ κουβά" είναι πολύ καλύτερος!

πώς φαίνεται ένας μακρύς κουβάς!

Για παράδειγμα ένας κουβάς με 2 αναδευτήρες.

Ευχαριστώ για

[Άμελα]

ειδικά πήγε να μετρήσει τον κάδο μου σε hp: 25x14, βάθος-16. δύο μαχαίρια ανάδευσης, ένα κουβά.

Άμελα Oksana, σας ευχαριστώ από το dotsi για το ψωμί, ήρθε για να παραπονεθεί ότι ο σύζυγός της πήρε τα πάντα στη δουλειά (γαμπρός), αλλά δεν έχει τίποτα να φάει και ήρθε να με φάει, ήδη έβαλε το ψωμί στο xn.

[Νατάσα]

Ευχαριστώ, Νατάσα!!! Αφήστε το dotsa να φάει και να είναι υγιές, μμμ τρείς φορές !!!!

Λοιπόν, εδώ είναι το πείραμά μου στο xn. δεν αποδείχτηκε ερωτικό σχέδιο, αλλά βγήκε ένα ροδόψωμο. ενώ κρυώνει. συμπέρασμα: είναι απαραίτητο να ψήνω στο φούρνο ή δεν ξέρω γιατί η ζύμη απλώνεται τόσο πολύ, έκανα τα πάντα αυστηρά.

[Νατάσα]

Νατάσα, ας υπάρχει ένα τριαντάφυλλο !!! Τα στρώματα είναι, κατ 'αρχήν, ορατά. Αλλά φυσικά είναι πιο αποτελεσματικό στο φούρνο !!

Ναι, δεν καταλαβαίνω γιατί η ζύμη απλώνεται τόσο πολύ, ίσως έκανα τα κομμάτια πολύ βαθιά, οπότε φαίνεται ότι ήταν απαραίτητο να κόβουμε βαθιά, αλλά όχι στο κάτω μέρος ...

[Νατάσα]

Νατάσα, λοιπόν, εδώ είναι από δοκιμή και λάθος!

δεν είναι πια εκεί. Πρόσθεσα αλεύρι ολικής αλέσεως (90 γραμμάρια - εμφανίστηκε στο κατάστημά μας), οπότε είναι τόσο νόστιμο, το άρεσε σε όλους, παρήγγειλαν επίσης μια τέτοια συνταγή.

τι υπέροχο !!! σελιδοδείκτης με ευγνωμοσύνη !!!!!!!!!!!!!!!

[Ευγενία]

Ευγενία,