Ψωμί Como (Pane di Como) στο φούρνο (δεν πρέπει να συγχέεται με το Pane di Come Antico)

[Μίζα]

Ψωμί Como (Pane di Como) στο φούρνο (δεν πρέπει να συγχέεται με το Pane di Come Antico)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μίζα
Αλεύρι σίτου	163 γραμ
Γάλα, ολόκληρο	163 γραμ
Νερό	80γρ
Μαγιά, πιεσμένη	9 γρ
Βύνη, χωρίς ζύμωση (προαιρετικά)	6γρ
Ζύμη
Αλεύρι σίτου	860 γρ
Νερό	500γρ
Μίζα	περίπου 421g
Αλας	15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όχι πολύ καιρό πριν, ήμουν πολύ έκπληκτος που η συνταγή για το ιταλικό ψωμί περιλαμβάνει λαρδί (λίπος για να είμαστε πιο ακριβείς) ... Θαυμάσια, σκέφτηκα και αποφάσισα να μάθω αν οι Ιταλοί χρησιμοποιούν πραγματικά λαρδί όταν ψήνουν ψωμί ή όχι. Έτσι άρχισα να μαζεύω συνταγές για ιταλικό ψωμί. Στο τέλος, πήρα μια ειδική εφαρμογή και τώρα στο tablet μου υπάρχει μια ολόκληρη βάση δεδομένων με συνταγές για ιταλικά ψωμιά, μπισκότα και άλλα γλυκά, η οποία ενημερώνεται συνεχώς με νέες συνταγές.
• Προτιμώ μόνο τις παραδοσιακές συνταγές, οι οποίες έχουν ψηθεί εδώ και πολύ καιρό και είναι ένα είδος κάρτας επισκεπτών αυτής ή αυτής της περιοχής της Ιταλίας, της Ελλάδας, της Γαλλίας ή οποιασδήποτε άλλης χώρας. Εδώ θέλω να μοιραστώ τη συνταγή για το περίφημο Pane di Como. Πρόκειται για ένα πολύ διάσημο ψωμί, κάθε φραντζόλα του οποίου είναι διαφορετικό λόγω του μοναδικού μοτίβου στην κρούστα (αυτά δεν είναι ρωγμές, απλώς ψήνονται με ραφή στην κορυφή). Το ψωμί είναι τόσο διάσημο που πολλές συνταγές, πολύ διαφορετικές μεταξύ τους, φέρουν αυτό το όνομα. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν δύο ψωμιά που ονομάζονται "Como Bread" στη Λομβαρδία - Pane di Como και Pane di Como Antico (ονομάζεται επίσης Pane Francese). Με απλά λόγια - μοντέρνο και παλιό ψωμί Como. Οι περισσότερες από τις συνταγές που έχω δει στο ρωσικό Internet είναι απλώς παραλλαγές του παλιού ψωμιού Como.
• Αυτό είναι ένα υπέροχο πρωινό ψωμί - κάνει υπέροχο τοστ και σάντουιτς. Επιπλέον, είναι ένα υπέροχο ζευγάρι για σαλάτες με ελαιόλαδο. Πυκνό, ιταλικού στιλ, κρούστα και υπέροχο, γλυκό ψίχουλο. Το πιο εκπληκτικό πράγμα για αυτό το ψωμί είναι η έλλειψη bigi στη συνταγή. Σε αντίθεση με όλες τις παραδόσεις, όταν το ψήνουμε, χρησιμοποιείται μια υγρή ζύμη (που ονομάζεται Starter), η οποία ζύμωση δεν διαρκεί 3-5 ώρες, ως συνήθως, αλλά 8-12 ώρες.
• Μίζα:
• 1. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη βύνη. Εάν η βύνη σας είναι υγρή, διαλύστε την σε νερό εκκίνησης. Ρίχνουμε μαγιά σε αλεύρι, προσθέτουμε γάλα, νερό και ανακατεύουμε καλά. Κάντε τουλάχιστον 100 πινελιές με το κουτάλι έτσι ώστε το μείγμα να μην έχει σβώλους. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα - 8 έως 12 ώρες.
• Σε μια σημείωση - οι λάτρεις των ενζύμων το κάνουν - κρατήστε τη μίζα για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στείλτε την για 10 - 12 ώρες στο ψυγείο. Πριν από την κύρια παρτίδα, η μίζα αφαιρείται από το ψυγείο και διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες για να εξισωθεί η θερμοκρασία.
• Κύρια παρτίδα:
• 2. Προσθέστε νερό για την κύρια παρτίδα στη μίζα. Προσθέστε τη μίζα με νερό στο αλεύρι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
• 3. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και δουλέψτε μαζί της μέχρι να αναπτυχθεί μέτρια η γλουτένη. Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι ή βούρτσα με ελαιόλαδο. Διπλώστε τη ζύμη σε μια μπάλα.
• 4. Βουρτσίστε ένα μπολ με ελαιόλαδο (ή σκουπίστε το με αλεύρι). Μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.
• 5. Προθερμάνετε το φούρνο με πέτρα (ή ανάποδα) στους 225C.
• 6. Ευθυγραμμίστε το μπολ ή το καλάθι στεγανοποίησης με μια καλά αλευρωμένη πετσέτα. Απλώστε το αλεύρι στη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο. Διαμορφώστε κάθε μέρος σε μια μπάλα. Μεταφέρετε τα κενά στα καλάθια με τη ραφή προς τα κάτω (!). Καλύψτε με μια άλλη πετσέτα και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα ή έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί.
• 7. Πασπαλίστε το φτυάρι με σιμιγδάλι ή αλεύρι. Μεταφέρετε τα κενά στο φτυάρι με τη ραφή (!). Ψεκάστε το φούρνο με νερό και τοποθετήστε γρήγορα το ψωμί στην πέτρα.Μειώστε τη θερμοκρασία στους 200C. Ψήνουμε για 45 έως 60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν χτυπηθεί το κάτω μέρος, το τελικό ψωμί πρέπει να εκπέμπει έναν θαμπό "άδειο" ήχο.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 8. Ψύξτε το τελικό ψωμί στη σχάρα (περίπου 1 ώρα).
• 9. Όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Δύο χαλιά

Ώρα προετοιμασίας:

7,5 - 16 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Εθνική κουζίνα

Λομβαρδία, Ιταλία

Σημείωση

Αυτή η συνταγή βρέθηκε στο Como από την Carol Field (Field, Carol) το 1980.
Η Κάρολ ζει στο Σαν Φρανσίσκο με τον σύζυγό της, αρχιτέκτονα και λατρεύει να ταξιδεύει στην Ιταλία. Είναι η συγγραφέας των πιο δημοφιλών βιβλίων μαγειρικής: "In Nonna's Kitchen", "Focaccia", "Celebrating Italy", "The Italian Baker" και τα μυθιστορήματα "The Hill Towns of Italy" και "Mangoes and Quince".

Η λίμνη Κόμο (Ιταλική Lago di Como), λιγότερο συχνά Lario (Lario, από Latin Larius lacus, επίσης Latin Comacenus lacus, Lomb.Lagh de Com) είναι η τρίτη μεγαλύτερη λίμνη στην Ιταλία (μήκος 47 - km, πλάτος - έως 4 km), ένα από τα βαθύτερα στην Ευρώπη (έως 410 m). Βρίσκεται 40 χιλιόμετρα βόρεια του Μιλάνου σε υψόμετρο 199 μ. Στη θέση των βουνών ασβεστόλιθου και γρανίτη έως 600 μ. Από το νότο και 2400 μ. Από τον βορρά. Αποτελείται από τρία μανίκια περίπου. 26 χλμ. Τρέφεται με τον ποταμό Adda. Παίρνει το όνομά του από την παράκτια πόλη του Κόμο.

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι συγγραφείς αναφέρονται στη Λίμνη Κόμο ως Λάκος Λάριος και ο Πολύβιος στην ελληνική έκδοση Λάριος. Το όνομα Lario έχει προέλευση Dolatin. Ο γλωσσολόγος Alfredo Trombetti ισχυρίστηκε ότι προέρχεται από την ρίζα Πρωτο-Ινδο-Ευρώπης που σημαίνει «εσοχή». Τον Μεσαίωνα, η λίμνη έγινε γνωστή ως lacus commacinus ή comensis, αργότερα ως Como.

Πολλές πόλεις και χωριά είναι διάσπαρτα κατά μήκος των ακτών της λίμνης Κόμο - Κόμο, Λέκο, Τσερνόμπιο, Λαγκλιό, Κολίκο, Μπελάτζιο, Μενάτζιο, Βαρένα κ.λπ. Στην αρχαιότητα, οι Βίργκιλ και Πλίνιος ο Νεότερος είχαν βίλες στις όχθες της λίμνης Κόμο, σήμερα ο Τζορτζ Κλούνεϊ απέκτησε ακίνητα στην περιοχή , Vladimir Soloviev, και πολλοί άλλοι διάσημοι άνθρωποι.

Σούπερ!!!! Απλώς δεν έχω λόγια πως μου άρεσε το ψωμί σου

Απλά υπέροχο ψωμί, το παίρνω στους σελιδοδείκτες και στο εγγύς μέλλον θα φτιάξω το Idol32, ευχαριστώ !!

Ουάου!!! Αυτό είναι αληθινό !!!

Σούπερ!!!! Απλώς δεν έχω λόγια πως μου άρεσε το ψωμί σου

Ευχαριστώ! Το ψωμί είναι πολύ καλό. Μου θυμίζει γαλλικό ψωμί σε εξοχικό στιλ, αλλά για τους τεμπέληδες. Τέλεια ιταλικά, δεν απαιτεί ενδιάμεσο δίπλωμα κατά τη διάρκεια της προ-προστασίας και δεν χρειάζεται να κοπεί!

Απλά υπέροχο ψωμί, το παίρνω στους σελιδοδείκτες και στο εγγύς μέλλον θα φτιάξω το Idol32, ευχαριστώ !!

Ουάου!!! Αυτό είναι αληθινό !!!

Ευχαριστώ, συνάδελφοι! Αν και οι Ιταλοί λένε ότι δεν μπορούμε ακόμα να ψήσουμε το ίδιο νόστιμο ψωμί με το δικό τους, αφού δεν έχουμε δύο βασικά συστατικά - τον αέρα και το νερό, το ψωμί είναι απλό στη φράση και έχει υπέροχη γεύση - ένα πραγματικό ιταλικό!

Τι ομορφιά! Είστε πραγματικός Δάσκαλος! Μπράβο!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Τα αγαπημένα μου βραδινά ψωμιά! Αυτό ονομάζω ψωμί για μακροχρόνια ζύμωση (ζυμωμένο το βράδυ - ψημένο το πρωί)!
Ακριβώς ό, τι απαιτείται, κοίταξε εγκαίρως! Τώρα θα το φορέσω. Μόνο τώρα δεν υπάρχει θεριστική μηχανή, τόσο πολύ αλεύρι δεν θα χωράει στο βαμβάκι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαβές, σήραγγες, ζυμώστε;
Θα το καταλάβω; Πρέπει να δοκιμάσουμε ... Fsio! Πάμε. Περιμένετε αύριο ...

Τι ομορφιά! Είστε πραγματικός Δάσκαλος! Μπράβο!

Ευχαριστώ! Το ψωμί είναι πραγματικά πολύ όμορφο χάρη στο μοναδικό μοτίβο στην κρούστα. Στη φωτογραφία υπάρχουν δύο καρβέλια και οι δύο έχουν το δικό τους σχέδιο! Οι Ιταλοί κάνουν πολύ όμορφα πράγματα χωρίς να σκέφτονται, σαν παρεμπιπτόντως, απλά πρέπει να ψήνετε με τη ραφή!

Μόνο τώρα δεν υπάρχει θεριστική μηχανή, τόσο πολύ αλεύρι δεν θα χωράει στο βαμβάκι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαβές, σήραγγες, ζυμώστε;
Θα το καταλάβω; Πρέπει να δοκιμάσουμε ... Fsio! Πάμε. Περιμένετε αύριο ...

Προσπάθησα να μειώσω τον αριθμό των συστατικών κατά το ήμισυ (κατά ένα καρβέλι), τον χρόνο ζύμωσης της μίζας έως 5 ώρες, να χρησιμοποιήσω μια μίζα χωρίς βύνη - όλα βγαίνουν καλά! Έτσι μπορείτε να υπολογίσετε εκ νέου τη συνταγή και όλα θα λειτουργήσουν. Το κύριο πράγμα είναι ότι θα ταιριάζει στη σόμπα!

Τι όμορφος άντρας !!!

Εξαιρετικά όμορφο! Ευχαριστώ για το υπέροχο ψωμί και την ενδιαφέρουσα ιστορία! Μπράβο

[32]

32 άξιος Χλοβό !!!! Και οι εικόνες είναι όμορφες. Αλλά μικρό !!! Αυτό είναι λάθος !!!

Η συνταγή είναι ελκυστική, ευχαριστώ! Κατά τη μείωση των εξαρτημάτων κατά το ήμισυ, πρέπει επίσης να μειωθεί ο χρόνος ζύμωσης της μίζας;

[32]

32 άξιος Χλοβό !!!! Και οι εικόνες είναι όμορφες. Αλλά μικρό !!! Αυτό είναι λάθος !!!

Ευχαριστώ! Και μπορείτε να κάνετε κλικ στις φωτογραφίες για προβολή σε κανονική μορφή

Η συνταγή είναι ελκυστική, ευχαριστώ! Κατά τη μείωση των εξαρτημάτων κατά το ήμισυ, πρέπει επίσης να μειωθεί ο χρόνος ζύμωσης της μίζας;

Ο χρόνος ζύμωσης μπορεί να κυμαίνεται από 4 ώρες έως 12. Καλή τύχη!

Ευχαριστώ! Και μπορείτε να κάνετε κλικ σε εικόνες για προβολή σε κανονική μορφή

Μπορείτε φυσικά ... αλλά πιο όμορφα όταν είναι μεγάλα ταυτόχρονα. Φυσικά, αυτή είναι η γνώμη μου.

Προσπάθησα να μειώσω τον αριθμό των συστατικών κατά το ήμισυ (κατά ένα καρβέλι), ώστε να μπορείτε να υπολογίσετε εκ νέου τη συνταγή και όλα θα λειτουργήσουν. Το κύριο πράγμα είναι ότι θα ταιριάζει στη σόμπα!

Λοιπόν, το διάβασα αργά, αν και υπήρχε η σκέψη να το μειώσουμε στο ήμισυ ... αλλά είμαι ήδη λουκάνικο με έναν πλήρη κανόνα! Ταυτόχρονα θα ανεβάσω τον δικέφαλο μου ...

Λοιπόν, το διάβασα αργά, αν και υπήρχε η σκέψη να το μειώσουμε στο ήμισυ ... αλλά είμαι ήδη λουκάνικο με έναν πλήρη κανόνα! Ταυτόχρονα θα ανεβάσω τον δικέφαλο μου ...

, Διαίρεσα αμέσως τον κανόνα, ζύμωσα ήδη τη ζύμη ...

Αυτό είναι, το πρωί δεν θα πάω πουθενά σήμερα! Θα περιμένω το αποτέλεσμα!

Αυτό είναι, το πρωί δεν θα πάω πουθενά σήμερα! Θα περιμένω το αποτέλεσμα!

PapAnin, ίσως μάταια, τα αποτελέσματα δεν θα είναι σύντομα, τρεις ακόμη ώρες + έως ότου κρυώσει (αυτό είναι για μένα)

[, Idol32,]

Αν και οι Ιταλοί λένε ότι δεν θα μπορέσουμε ακόμα να ψήσουμε το ίδιο νόστιμο ψωμί με το δικό τους, αφού δεν έχουμε δύο βασικά συστατικά - τον αέρα και το νερό, το ψωμί είναι απλό στη φράση και έχει υπέροχη γεύση - ένα πραγματικό ιταλικό!

Ευχαριστώ, Idol32,Έχω πραγματική ευχαρίστηση απλώς μελετώντας το αριστούργημά σας! Θέλω απλώς να τραγουδήσω, κοιτάζοντας ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί, "... italiano vero ..." Μπράβο !!!

[Παπίνιν]

, Διαίρεσα αμέσως τον κανόνα, έχω ήδη ζυμώσει τη ζύμη ...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ελένη, η χώρα μας κοιτάζει, Παπίνιν ακυρώθηκε ταξίδι για τα αποτελέσματά μας!
Είναι διεγερτικό. Για το λόγο αυτό, αξίζει να εκπαιδεύσετε τους δικέφαλους σας ... Ας μην μας απογοητεύσετε, κύριε;

[Σπουδαίος! Ξέχασα να τελειώσω, πρέπει να ψήσω στους 200C (400F) !!!]

Λοιπόν, το διάβασα αργά, αν και υπήρχε η σκέψη να το μειώσουμε στο ήμισυ ... αλλά είμαι ήδη λουκάνικο με έναν πλήρη κανόνα! Ταυτόχρονα θα ανεβάσω τον δικέφαλο μου ...

Σπουδαίος! Ξέχασα να τελειώσω, πρέπει να ψήσω στους 200C (400F) !!!

Ψηφίστε! Τα κουμπιά μου ξύνονταν για να ρωτήσω αν οι 225 βαθμοί ήταν πάρα πολύ. με τόσο πολύ χρόνο; Λοιπόν, τουλάχιστον στο χρόνο ...

Γιατί, ξέχασα να προσθέσω εντελώς ότι η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί. Και σήμερα το πρωί διάβασα για τους δικέφαλους μυς και αμέσως θυμήθηκα - νομίζω ότι το ψωμί θα καεί! Είναι καλό που το κατάφερα.

Γιατί, ξέχασα να προσθέσω εντελώς ότι η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί. Και σήμερα το πρωί διάβασα για τους δικέφαλους μυς και αμέσως θυμήθηκα - νομίζω ότι το ψωμί θα καεί! Είναι καλό που το κατάφερα.

Όλα είναι υπό έλεγχο, ψημένα ...

Όλα είναι υπό έλεγχο, ψημένα ...

Εδώ είναι στιγματισμένος,

Έχω ένα τέτοιο σχέδιο, και θα βγάλω τον κόπτη αργότερα, θα το αφήσω να κρυώσει

Θέλω να δείξω τη διαδικασία, γιατί φοβήθηκα από τη θερμοπυρηνική άνοδο του τεστ.
Αυτό είναι το τέλος της πρώτης δοκιμασίας. Η Μισάκα στο μέρος μου, θα σας πω, είναι μάλλον μεγάλη και σχεδόν έπεσε μετά από μιάμιση ώρα:

Αυτό είναι το τέλος της δεύτερης δοκιμής, αντέχει μόνο 45 λεπτά. Επένδυσε δύο λυγαριά μπολ με ασβέστη (καλά, δεν έχω καλάθι δοκιμής), και έβγαλε από όλες τις πλευρές:

: girl_cray: Και τότε ... έβαλα ένα από τα ψωμιά λίγο χονδρικά, και «πνίγηκε» λίγο.
Έπρεπε να τα βάλω σε ένα ταψί (που ήταν επίσης ένας χορός με ντέφι), γιατί σε δύο επίπεδα θα έπρεπε να ενεργοποιήσω τη μεταφορά, και αυτό δεν είναι το ίδιο. Οι συγγενείς κάθονται εδώ:

Αλλά πολλά !!! ... Ω, κουράστηκα να περιμένω ...

Idol32, ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο αρωματικό, πολύ, πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή ψωμιού.

[Παπίνιν]

Lenusik, σοκαρίστηκα από την ομορφιά σου ...
Όχι μάταια Παπίνιν αποφάσισε να μείνει στο σπίτι ...
Συγχαρητήρια για την πρωτοβουλία σας! Σούπερ!
Αυτήν τη στιγμή θα σε τρομάξω με τα "δίδυμα μου", απέμενα 7 λεπτά ...

Idol32, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο αρωματικό, πολύ νόστιμο και εύκολο να ετοιμάσετε ψωμί.

Ουάου, πόσοι άλλοι αρτοποιοί! Μάθημα !!!

Εδώ είναι στιγματισμένος,

Έχω ένα τέτοιο σχέδιο, και θα βγάλω τον κόπτη αργότερα, θα το αφήσω να κρυώσει

Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί! Μεγάλος!

Idol32, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο αρωματικό, πολύ νόστιμο και εύκολο να ετοιμάσετε ψωμί.

Στην υγεία σου!

Οι Ιταλοί, ωστόσο, είναι μεγάλοι «τεμπέληδες», για τους οποίους είναι πολύ ευγνώμονες - χωρίς ενδιάμεσες πτυχές, χωρίς περικοπές. Όλα είναι πραγματικά απλά και νόστιμα!

Κορίτσια, τι όμορφο ψωμί έχετε. Θα πρέπει να απεικονίσω για το Σαββατοκύριακο.
Έψησα ένα από το Como, νόστιμο.

Inusya, ήταν δυνατόν να περάσει από ΑΛΛΑ ψωμί ;! Ποτέ !!!

Αλλά πολλά !!! ... Ω, κουράστηκα να περιμένω ...

Περιμένουμε!!!!

[Παπίνιν]

Και εδώ είναι το ψωμί μου σε μια περικοπή,
τι μπορώ να πω .. νόστιμο, αρωματικό, εύκολο στην προετοιμασία. Η συλλογή μου με συνταγές ψωμιού έχει συμπληρωθεί με ένα ακόμη: wow: Idol32 you a fat plus sign.

Lenusik, σοκαρίστηκα από την ομορφιά σου ...
Όχι μάταια Παπίνιν αποφάσισε να μείνει στο σπίτι ...
Συγχαρητήρια για την πρωτοβουλία σας! Σούπερ!
Αυτήν τη στιγμή θα σε τρομάξω με τα "δίδυμα μου", απέμενα 7 λεπτά ...

Ουάου, πόσοι άλλοι αρτοποιοί! Μάθημα !!!

Inusya, τι έξυπνο κορίτσι είσαι και έβγαλα μια εικόνα ολόκληρης της διαδικασίας, αλλά μου έλειπε αυτό το πράγμα .. Ξεκίνησα επίσης κουλούρια με ζύμη ζύμης ριπών και τα φωτογράφισα παράλληλα

Idol32, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο αρωματικό, πολύ νόστιμο και εύκολο να ετοιμάσετε ψωμί.

xoxotyshka, ένα όμορφο ψωμί, αλλά έσπευσε να το κόψει

Vilapo (xoxotyshka, όμορφο ψωμί, αλλά βιάστηκαν να το κόψουν) δεν μας εμπόδισε να φάμε το μισό !!!

[32]

...: spiteful: Λοιπόν, μερικοί ήδη τρώνε υπερβολικά, αλλά θαυμάζω το τρέχον ...
Εδώ! Τα δίδυμα μου: ... δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου ρεύμα ρωγμής ...

Σε ένα σαν υπάρχει ένα μικρό μοτίβο (παρεμπιπτόντως, αυτό είναι που έπεσε λίγο όταν αλλάζει):

Και αυτό δεν ήθελε να σπάσει:

Τώρα ο κύριος πειρασμός είναι, περιμένετε! ... είναι κρίμα που η κουζίνα δεν είναι κλειδωμένη ...
32, - ... χωρίς σχόλια !!!!
PySy. Παρεμπιπτόντως, 32, Θα κάνω το avatar σας μια μεγάλη αφίσα και θα το κρεμάσω στην κουζίνα - μια τόσο ενθαρρυντική εικόνα ... για τόσο τεμπέληδες σαν κι εμένα !!!

Vilapo (xoxotyshka, όμορφο ψωμί, αλλά βιάστηκαν να το κόψουν), δεν μας εμπόδισε να φάμε το μισό !!!

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο

Inusya, υπέροχο ψωμί. Η κόρη σπρώχνει το δάχτυλό της στο μάνατζερ και λέει- Ω, ω-ω-ω !!!!

Η Vilapo συμφωνεί απολύτως !!!

[32]

32, σημείωσε τη συνταγή, θα προσπαθήσω σίγουρα!

Κορίτσια, υπέροχο ψωμί! Θα σας καλωσορίσω!

[32]

...: spiteful: Λοιπόν, μερικοί ήδη τρώνε υπερβολικά, αλλά θαυμάζω το τρέχον ...
Εδώ! Τα δίδυμα μου: ... δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου ρεύμα ρωγμής ...

Σε ένα σαν υπάρχει ένα μικρό μοτίβο (παρεμπιπτόντως, αυτό είναι που έπεσε λίγο όταν αλλάζει):

Και αυτό δεν ήθελε να σπάσει:

Τώρα ο κύριος πειρασμός είναι, περιμένετε! ... είναι κρίμα που η κουζίνα δεν είναι κλειδωμένη ...
32, - ... χωρίς σχόλια !!!!

Inusya, είσαι επίσης όμορφος, αντέχεις μαζί μας λίγο περισσότερο. Το ψωμί είναι νόστιμο, με τον τρόπο που μοιάζει με arnaut, κοιτάζω τα υπόλοιπα και νομίζω ότι θα το ξαναδώσω το βράδυ ...

Λοιπόν, εσύ με την ψύξη σου ...

ΤΡΩΩ !!! Με κρύο γάλα και μέλι φαγόπυρου!
Lenusik, είπα ότι οι μισές συνταγές είναι μια άχαρη δουλειά. Είμαι ένα μικρό ...
Μια ακόμη ανάπτυξη της συνταγής !!!

Εδώ! Τα δίδυμα μου: ... δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου ρεύμα ρωγμής ...

Στείλατε τα κενά για το ψήσιμο ραφών; Ίσως αξίζει να δοκιμάσετε ένα ακόμη πράγμα - πριν από την τελική δοκιμή, αξίζει να προσπαθήσετε να διαμορφώσετε τις μπάλες έτσι ώστε η ραφή να είναι πιο σκληρή. Προφανώς το έκανα αυτόματα, αφού λιπάνω το μπολ για προκαταρκτική διόρθωση και το τραπέζι για τη διαίρεση της ζύμης με βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη ήταν πολύ υγρή και κυριολεκτικά απλώθηκε πάνω στο τραπέζι και δεν ήθελε να διατηρήσει το σχήμα διπλωμένο σε μια μπάλα.

Λοιπόν, εσύ με την ψύξη σου ...

ΤΡΩΩ !!! Με κρύο γάλα και μέλι φαγόπυρου!
Lenusik, είπα ότι οι μισές συνταγές είναι μια άχαρη δουλειά. Είμαι λίγο ...
Μια ακόμη ανάπτυξη της συνταγής !!!

Μπορείτε να έχετε πολλά και ακόμη και να τα χρειάζεστε, αλλά δεν μπορώ. Και το ψωμί είναι σούπερ !!!!

Λοιπόν, εσύ με την ψύξη σου ...

ΤΡΩΩ !!! Με κρύο γάλα και μέλι φαγόπυρου!
Lenusik, είπα ότι οι μισές συνταγές είναι μια άχαρη δουλειά. Είμαι ένα μικρό ...
Μια ακόμη ανάπτυξη της συνταγής !!!

Τι! Ένα πραγματικό ιταλικό!

[Παπίνιν]

Μπράβο !!!!!!!!!!!!
Ο καθένας έχει ένα υπέροχο ψωμί! Μεγάλος !!!!

Όχι μάταια Παπίνιν αποφάσισε να μείνει στο σπίτι ...

Όχι, δεν είμαι στο σπίτι. Άρχισα να ακολουθώ τη διαδικασία ήδη στη δουλειά, απλώς ώθησα μερικά ταξίδια.

Παρακαλώ, κάποιος, παρακαλώ σχολιάστε κάτι για μένα.

3. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και δουλέψτε μαζί της μέχρι να αναπτυχθεί μέτρια η γλουτένη.

Τι σημαίνει? άκομα όχι μάγος όχι αρτοποιός, απλά μαθαίνω.