Ψωμί σίτου "Air" (στο φούρνο)

[ΠΡΟΣΟΧΗ!!!]

Ψωμί σίτου "Air" (στο φούρνο)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	200γρ.
Ξηρή μαγιά	5δ.
Γάλα σε σκόνη (έχω κρέμα)	15 γρ.
Ζάχαρη	15 γρ.
Νερό	250γρ.
Ζύμη:
Οπάρα
Φυτικό έλαιο (έχω αραβοσιτέλαιο)	35 γρ.
Αλας	10 γρ.
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	250γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το νερό στους 37C. Προσθέστε αλεύρι αναμεμιγμένο με μαγιά, ζάχαρη και σκόνη γάλακτος.
• Χτυπάμε με ένα μίξερ για 1 λεπτό. Αφήστε για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέστε λάδι και αλάτι. Χτυπήστε με μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα για 8 λεπτά. Η ζύμη είναι μαλακή, κολλώδης. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
• Ζυμώστε καλά για 1 λεπτό.
• Στη συνέχεια ζυμώνετε τη ζύμη, εάν είναι απαραίτητο, λαδώνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Σχηματίστε μια μπάλα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα στρώμα με τα χέρια σας λαδωμένα σε λάδι, τυλίξτε το με ένα ρολό, τσιμπήστε τις άκρες και βάλτε σε ένα λαδωμένο καλούπι. ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Η φόρμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 λίτρα σε όγκο. !!!!!!! Εδώ είναι ένα ψωμί φτιαγμένο από μορφή δύο λίτρων:
• 
• Καλύτερα από 2,5 λίτρα.
• Λιπάνετε με φυτικό λάδι, καλύψτε και αφήστε το να στεγνώσει για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τοποθετήστε σε κρύο φούρνο. Και ψήνουμε στους 200C για 45 λεπτά (πήρα 30 λεπτά)
• 
• 
• 
• Άβαρο ευάερο ψίχα. Κρεμώδες χρώμα και γεύση !!!!! ΕΠΙΠΛΩΣΤΕ ΟΛΑ !!!

Σημείωση

Και τώρα μια λυρική μετάφραση. Ήδη στη δοκιμή, το κενό κολλήθηκε στο καπάκι με το οποίο κάλυψα το καλούπι. Σκάσε. Το επιπλέον είναι ακόμα πιο διασκεδαστικό. Στα πρώτα λεπτά ψησίματος, το ψωμί πλημμυρίζει !!! Αυτό σφραγίστηκε σε δέκα και απανθρακώθηκε. Απενεργοποίησε την άνω θέρμανση, άφησε μόνο το κάτω μέρος. Επομένως, φυσικά, η εμφάνιση παραμένει η ίδια. Θα μπορούσατε, φυσικά, να περιμένετε την επόμενη φορά (διαβάστε αύριο), ζυμώστε ένα νέο, χρησιμοποιήστε το κατάλληλο σχήμα και τραβήξτε μια φωτογραφία. Αλλά πονάω για να δείξω τέτοια ομορφιά !!!!!!!!!! Και νόστιμο !!!! ΕΝΑ θωρηκτό Ποτέμκιν φυσικά θα αντικαταστήσω τη φωτογραφία.

Συνταγή από LJ Luda 🔗... Σας ευχαριστώ πολύ για τον συγγραφέα για τόσο νόστιμο !!!

Ψωμί Zamanilovsky! μόλις γίνει πιο κρύο, ώστε να μπορεί να ανάψει ο φούρνος, ψήνω εκεί

[SanechkaA]

SanechkaA , καλή τύχη. Ο φούρνος δεν προθερμαίνεται εδώ. Το έβαλα και αριστερά. Και όχι πολύ καιρό.

Ακόμα δεν το ρισκάρω, η κουζίνα είναι ένα ιδιαίτερα ζεστό μέρος τώρα που διάβασα τη συνταγή στο περιοδικό Lyudmila - δεν θα έδινα ούτε καν προσοχή για αυτό το ιδιαίτερο ευχαριστώ αν μπήκα μέσα

Και το γύρισα, γιατί βασικά όλα είναι μακροπρόθεσμα. Και εδώ είναι πολύ βολικό. Μπορούμε να πούμε γρήγορα. Χωρίς προκαταρκτική απόδειξη της ζύμης. Ζυμώστε, φορμάρετε και ψήστε !!

Είναι ακριβώς ότι τα χέρια μου φαγούρα κάθε φορά που παγώνω, είτε θα λειτουργήσει είτε όχι - όταν ψήνω ψωμί, αλλά νομίζω εδώ - θα λειτουργήσει χωρίς ερωτήσεις

κάθε φορά που παγώνω, είτε λειτουργεί είτε όχι - όταν ψήνω ψωμί

και εγώ!!

[Γκι]

Γκιτι όμορφο μανιτάρι έχετε μεγαλώσει! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω.

[Βιταλίνκα]

Ναι, Βιταλίνκα, το είπε το παιδί - ένα μανιτάρι. Και για μένα - έτσι το θωρηκτό Ποτέμκιν !!!

Γκι, τι ψίχα και αν παίρνετε συμπιεσμένη μαγιά;

[Νατάσα]

Ευχαριστώ, Νατάσα!! Πιέζεται Νομίζω 10g. πρέπει να είναι αρκετό.

Υπέροχο ψωμί Oksana !! Ωστόσο, το κρύο ψήσιμο δίνει ένα υπέροχο αποτέλεσμα.

[Ομέλα]

Ομέλα - "Χωρίς βάρος, ευάερο ψίχα. Κρεμώδες χρώμα και γεύση !!!!!

Μάλιστα κύριε!
γοητεύω!
Δεν θα σκουριάσει πίσω μας

Ναι, όλα έχουν ήδη συναρμολογηθεί για ψωμί αέρα. Γκι, αλλά πού μπορώ να το βάλω αντί για φόρμα όταν ανέβει, δεν έχω τέτοιες φόρμες
στη χώρα
Το Lenchik είναι καλό για σένα, υποθέτω στο σπίτι;

Ksyusha !!!! Εμβρόντητος καλούπι και μην σηκωθείτε !!!! καλά, είναι πολύ ζεστό τώρα, λίγο αργότερα - βεβαιωθείτε

[Λένα]

Κορίτσια, ευχαριστώ πολύ !!!!! Ψήστε - δεν θα το μετανιώσετε.

γοητεύω!

Boo boo φυσικά .. Αλλά ήταν απαραίτητο να γράψετε το αντίθετο - μην το κάνετε, θα το φάτε σε μία συνεδρίαση !!!!

Γκι, αλλά πού μπορώ να το βάλω αντί για φόρμα όταν ανέβει, δεν έχω τέτοιες φόρμες
στη χώρα

Λένα, χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια, τοποθετήστε τα σε μικρά καλούπια.

Ωστόσο, το κρύο ψήσιμο δίνει ένα υπέροχο αποτέλεσμα.

Ναι, Βάσια, Εγώ ο ίδιος εκπλήσσομαι. Ψήνω ήδη το δεύτερο ψωμί με αυτόν τον τρόπο.

[Λένα]

Λένα, χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια, τοποθετήστε τα σε μικρά καλούπια.

όχι, καλά, σίγουρα έχω υπερθέρμανση σήμερα.

Ψύξτε !!!

Ψύξτε !!!

Δεν θα ήταν κακό, η αυλή είναι 30 μοίρες.

Το Lenchik είναι καλό για σένα, υποθέτω στο σπίτι;

Εντάξει
Έγινε δροσερό στην αυλή, και έχω άλλες 1,5 ώρες για να περιμένω τη δοκιμή, σε θερμοκρασία δωματίου + 30

Κισούσα! Μέτρησα το σχήμα μου-1,7 λίτρα στα μάτια. Θα σέρνεται; Συμφωνώ με ένα τεθωρακισμένο τρένο και μανιτάρια

σε θερμοκρασία δωματίου + 30

Λοιπόν, Duc σύμφωνα με τη συνταγή !!!

Κισούσα! Μέτρησα το σχήμα μου-1,7 λίτρα στα μάτια. Θα σέρνεται;

AdnAznAchnA !!! Κατά τη γνώμη μου, έχουμε τις ίδιες φόρμες μαζί σας.

Κατά τη γνώμη μου, έχουμε τις ίδιες φόρμες μαζί σας.

Ναι, το μέτρησα - 1,7 λίτρα. Έτσι θα είναι σαν το δικό μου, ρεύμα χωρίς καμμμένη κορυφή.

[Γκι]

Γκι, και το κρύο ψήσιμο είναι όταν βάζουμε τη ζύμη σε κρύο φούρνο και θερμαίνεται μαζί της και ψήνει αμέσως; Σωστά ?

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, ακριβώς.

Ετσι κι έτσι. Κανείς δεν σέρνεται πουθενά. Η στέγη δεν κατέβηκε. Πολύ λογικό.
Η κρούστα στις πλευρές και στο κάτω μέρος είναι υπέροχη !!! : nyam: Λεπτό, τραγανό. Αλλά στην κορυφή - φαίνεται υπερβολικά εκτεθειμένο.
Πολτός - χνούδι
Αποδείχθηκε πολύ αρωματικό - χρησιμοποίησα επίσης αραβοσιτέλαιο.
Και, ναι, πήρα 8 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς. (δεν μπορούμε λοιπόν να λωρίδες;)






Μου άρεσε πάρα πολύ η μέθοδος ψησίματος! Δεν είναι απαραίτητο, σε τόσο μεγάλη θερμοκρασία, να αρχίσετε να θερμαίνετε τη σόμπα και στη συνέχεια να την ψήσετε. Ksyusha, σας ευχαριστώ που μου θυμήσατε αυτήν τη μέθοδο. Μόλις το δοκίμασα με ZZ και σίκαλη σύμφωνα με τη συνταγή του Admin-Tatiana.

Γκι, σε αναγνωρίζω από το ψωμί στο γρασίδι! Κρεμώδη χρυσή δαντέλα!

Και έχω άλλη ενέδρα !!!! η φόρμα των δύο λίτρων δεν ταιριάζει καθόλου στο φούρνο στο φούρνο. Έπρεπε να βάλω μια πέτρα στα δέκα, και την πάνω. Δεν ξέρω τι θα συμβεί !!!



shl. Ευτυχώς θα απαντήσω σε όλους .. Ακολουθώ τη διαδικασία.

Για να φασίζω να παραπονεθώ!
Κουάκερ της Μισκίνα.

Ω, μην πεις .. η κορυφή έχει ήδη καεί.

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Το πλακίδιο είναι ραγισμένο !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Το πλακίδιο είναι ραγισμένο !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ω μαμά ...

[Κισούσα]

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Το πλακίδιο είναι ραγισμένο !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Κισούσα, Ωχ ωχ ωχ ! Τι κρίμα!

Λοιπόν, ηρεμία! Δεν υπάρχουν θύματα και καμία καταστροφή; Όλα τα άλλα είναι μαλακίες.

Λοιπόν, γενικά, εδώ:


Χωρίς απώλειες, αλλά με καταστροφή !!!! Είναι απαραίτητο να προσθέσετε στην πρώτη ανάρτηση: Μην ψήνετε σε φουρνάκια !!!

shl. Λοιπόν, αλλάξτε την κύρια φωτογραφία ή αφήστε το θωρηκτό να αναδειχθεί;

[Λίντσικ]

Λίντσικ, τι ωραίο ψωμί έχετε !!!! Μπράβο!!!

Και, ναι, πήρα 8 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς. (δεν μπορούμε λοιπόν να λωρίδες;)

Μην ακούτε τη μητέρα μου !!!

Πιέζεται Νομίζω 10g. πρέπει να είναι αρκετό.

Κισούσα! Και αν δεν είχα βάλει το κεφάλι μου στα δέκα, φανταστείτε πόσο θα μεγάλωσα
Και έτσι στην κρούστα μπορείτε να δείτε ότι είναι διάτρητη, ευάερη.
Μην αλλάξετε τη φωτογραφία, προσθέστε την τρέχουσα στην πρώτη ανάρτηση, στρογγυλή, σαν αδελφός-αδελφή.

Και τι γίνεται με τα πλακάκια; Ανώμαλη θέρμανση;

Γκι, ένα τεράστιο όμορφο ψωμί Και πόσα λίτρα είναι ο φούρνος; Και γιατί ξέσπασαν τα πλακάκια, ήταν κρύα;

Φούρνος για 33 λίτρα. Αλλά είναι χαμηλό και ευρύ. Έβαλε το πλακάκι απευθείας στα δέκα. Ζεσταίνεται με το φούρνο. Πώς ξέρω τι ξέσπασε. Ίσως άνιση. Στο ίδιο μέρος, το θερμαντικό στοιχείο είναι καμπύλο. Γενικά, πάλι είμαι χωρίς πέτρα.

Ουάου, νιφιγκάση, αποθηκεύετε βόμβες εδώ ... ένα πυρηνικό οπλοστάσιο ...
Ναι, η περιπέτεια, όμως, αναπνέει ...

Φούρνος για 33 λίτρα. Αλλά είναι χαμηλό και ευρύ.

Πάλνα! Ο φούρνος σας είναι εξειδικευμένος για ψωμάκια

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Το πλακίδιο είναι ραγισμένο !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Το κεραμίδι μου έσπασε επίσης κατά το ψήσιμο ψωμιού (όχι αυτό).

Φούρνος για 33 λίτρα. Αλλά είναι χαμηλό και ευρύ.

Ναι, έτσι στα 39 μου. όλα θα πάνε καλά. κατάλληλος

Η περικοπή ... Η ίδια δεν αξίζει τον κόπο.

[Νατάσα]

καλύψτε το πιάτο κατά το ψήσιμο;

Νατάσα, Δεν κάλυψα ..Δεν είχα θέση στη φόρμα.

Υπέροχο ψωμί! Θα το έκανα ... αλλά ...
Γκι, διαφωτίστε με και τι είδους καλούπι ψωμιού είναι καλύτερο να αγοράσετε; Είναι απαραίτητα καλές μορφές με χοντρό τοίχωμα;
Και σε αυτό το ψωμί, πόσο πρέπει να είναι το έντυπο; Το 3L είναι αρκετό; Μπορείτε να ψήσετε σε μια απλή κατσαρόλα;

[Τάσα74]

Τάσα74 , μπορείτε να φούρνο σε οτιδήποτε είναι ασφαλές για φούρνο. Το μόνο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μη κολλητικό λιπαντικό έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει. Όσο για το υλικό - εδώ ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του: χυτοσίδηρο, γυαλί, χυτο αλουμίνιο, τεφλόν. Συγκεκριμένα, η πρώτη μορφή είναι ο κεραμικός επικαλυμμένος χάλυβας. Ο δεύτερος γύρος είναι το Teflon. Η ένταση είναι αρκετή για 2,5 λίτρα.

Μπορείτε να ψήσετε σε μια απλή κατσαρόλα;

Και τι γίνεται με τους τροχίσκους;

Το χυτοπρεσαριστό αλουμίνιο, τόσο ψηλά τούβλα, κληρονομήθηκε. Όλα μου κολλήθηκαν έτσι ... δεν υπήρχε κανένας να ρωτήσει πώς να τα χειριστεί. Τότε τα έβαλα με χαρτί ψησίματος .... όλα ήταν καλά ... Φυσικά ... Τώρα νομίζω με ένα γαλάκτωμα ... Αλλά είναι ακόμα τρομακτικό.

Ευχαριστώ, Γκι, φωτισμένος λίγο. Είμαι ακόμα νέος αρτοποιός, οπότε υπάρχουν πολλές ερωτήσεις. Είμαι φίλος με το ψήσιμο, αλλά το ψωμί εξακολουθεί να είναι κάτι άγνωστο σε μένα.
Μπορώ να ψήσω σε ένα τηγάνι με σμάλτο;

Το χυτοπρεσαριστό αλουμίνιο, τόσο ψηλά τούβλα, κληρονόμησε.

Πανέμορφα σχήματα !!!! Απλά πρέπει να λιπαίνετε με γράσο πριν από το ψήσιμο: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0... Και λιπαίνω μόνο το δικό μου και το πασπαλίζω με αλεύρι.

Μπορώ να ψήσω σε ένα τηγάνι με σμάλτο;

Ειλικρινά δεν ξέρω. Αλλά googled στο Διαδίκτυο .. λένε ότι μπορείτε. Ακόμα και το Πάσχα ψήνεται σε γλάστρες και κούπες σμάλτου.