Παλιά πολωνική μελόψωμο

Κορίτσια, ήρθε η ώρα να ζυμώσουμε τη ζύμη! Ποιος είναι μαζί μου;

Ναι, φαίνεται ότι ήρθε η ώρα να βάλουμε τη ζύμη. Επιπλέον, έχω σχεδόν τα πάντα. Αυτή η εβδομάδα σίγουρα θα συνδυαστεί.

Θα το κάνω και αυτό το Σαββατοκύριακο. Ελπίζω ακόμα να βρω κάρδαμο.

[Λεβιτάν, Ιρίνα!]

Λεβιτάν, Ιρίνα!
Μου άρεσε αμέσως η συνταγή. Ευχαριστώ.
Πάρε με στην εταιρεία. Θέλω να ζυμώσω τη ζύμη αυτό το Σαββατοκύριακο.
Έχω ήδη αγοράσει σχεδόν όλα τα μπαχαρικά. Διάβασα ολόκληρο το νήμα και είχα δύο αιτήματα. Πρώτον, δεν κατάλαβα πότε να προσθέσω μπαχαρικά στη ζύμη. Και μια ακόμη ερώτηση: πόσο παχύ πρέπει να είναι το κέικ;
Συγγνώμη, ίσως δεν το διάβασα προσεκτικά.

Πράγματι, δεν το διάβασα προσεκτικά. * Αστεία * Βρέθηκαν οι απαντήσεις και στις δύο ερωτήσεις Με συγχωρείς.

Κορίτσια

Λοιπόν, έχω μια ολόκληρη ιστορία με μια περιπέτεια. Λέω ...

Σήμερα άρχισα να φτιάχνω ζύμη μελοψωμάτων. Στην αρχή ανέλαβε τη «μαγεία» - δημιούργησε το δικό του «μπουκέτο» μπαχαρικών. Κατοχή κάτι άλλο! Πολύ καταπραϋντικό. Σχετικά με τις μυρωδιές που αιωρούνται, γενικά παραμένω ήσυχος. Πλήρης χαλάρωση ...

Τότε άρχισε να ετοιμάζει τη ζύμη. Έκανα μισή μερίδα ... Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ βολικό ότι στη συνταγή τα μέτρα του φαγητού "άλμα": κιλά, γραμμάρια, ποτήρια ... εν συντομία ... εδώ έκανα λάθοςένα (από). Μπερδεύτηκα κιλά με ποτήρια στους υπολογισμούς μου - το γάλα χτυπήθηκε με το ρυθμό ενός κιλού, όχι ένα ποτήρι. Ανακατεύω τη ζύμη και δεν καταλαβαίνω κάτι - γιατί είναι τόσο υγρό μαζί μου; .. Πόσο αξιοπρεπής κοίταξα εδώ στις φωτογραφίες του φόρουμ - πώς θα έπρεπε να φαίνεται η ζύμη. Τότε συνειδητοποίησα, αλλά ήταν πολύ αργά.

Αλλά όπου το δικό μας δεν εξαφανίστηκε - ένα κέικ ψήθηκε αμέσως από τη "υγρή" ζύμη. Το άρωμα στο διαμέρισμα είναι εντελώς νέο έτος. Ταυτόχρονα έλεγξα τη γεύση του σετ μπαχαρικών - πολύ νόστιμο.

Έπρεπε να φτιάξω μια νέα παρτίδα μελόψωμο. Αλλά τώρα έχω ένα cupcake (καθίζω ραγισμένο) και μια μελόψωμο ζύμη στο ψυγείο.

Μια τόσο υπέροχη συνταγή που όλοι έσπευσαν να ζυμώσουν τη ζύμη Και πρέπει να εκπλήξω τη δική μου. Θα δοκιμάσω αύριο ή μεθαύριο για να ξεκινήσω μια ζύμη για τα Χριστούγεννα μελόψωμο

από τη "υγρή" ζύμη έψησε αμέσως ένα κέικ.

Δεν πειράζει! Θέλω επίσης! Θέτω έναν στόχο!

Μια τέτοια υπέροχη συνταγή

Ευχαριστώ! Ο έπαινος είναι ευχάριστος. Προσπάθησα να

Δεν πειράζει! Θέλω επίσης! Θέτω έναν στόχο!

Επιχειρήστε τότε ... κάντε ένα λάθος στα 200 ml γάλακτος ... και θα πάρετε ένα υπέροχο cupcake! Η συνταγή είναι πολυλειτουργική - τώρα μπορούμε να πούμε με σιγουριά.

[Λεβιτάνος]

Λεβιτάνος, αλλά προσπαθήσατε να ψήσετε μικρά μπισκότα μελοψωμάτων από αυτήν τη ζύμη, κομμάτι; Είναι αυτή η ζύμη κατάλληλη για τέτοιο μελόψωμο;

Lyudmila, δεν έχω φτιάξει ποτέ μικρά μπισκότα μελοψωμάτων, αλλά αυτή η ζύμη, όταν το ξεδιπλώνετε, μπορεί να κοπεί με σχήματα. Έτοιμο μελόψωμο πριν βάψετε με γλάσο, είναι ίσως καλύτερο να καλύψετε πρώτα με λούστρο ή μαστίχα.

Ήρα, η δομή της ζυμωμένης και τυλιγμένης ζύμης είναι πολύ παρόμοια με την ίδια ζύμη με εκείνη του μελόψωμο. Αλλά βλέπω ότι ανεβαίνει καλά. Από όσο καταλαβαίνω, ξεδιπλώνεται 0,5 cm και σε τελική μορφή μοιάζει με 1,5 cm.
Και δεν υπάρχει φωτογραφία του τυχαία ψημένου κέικ; Θα ήθελα να δω την κρούστα πάνω από το μελόψωμο χωρίς διακόσμηση.
Πιθανότατα πρέπει να ζυμώσουμε και να προσπαθήσουμε να ψήσουμε. Τότε θα ξέρω με βεβαιότητα αν θα είναι ή όχι.
Μία ακόμα ερώτηση. Χρειάζεται να ωριμάσει για μια τέτοια περίοδο; Ή μπορώ να ψήσω νωρίτερα;

Χωρίς φωτογραφία. Η κορυφή δεν είναι καθόλου μελόψωμο, μοιάζει περισσότερο με μπισκότο, μπορεί να υπάρχουν φυσαλίδες. Όλα αυτά εξομαλύνονται με μαρμελάδα και υπό πίεση. Το μείγμα μπαχαρικών λειτουργεί πολύ καλά για μικρά μπισκότα μελοψωμάτων.
5 εβδομάδες η ζύμη ωριμάζει, δεν την έχω αγγίξει πριν, δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρεται όταν δεν είναι ώριμη.
Σε αυτό το νήμα στη συζήτηση υπάρχει μια παρόμοια συνταγή, αλλά λιγότερο χρόνο (δεν μπορώ να δώσω τον σύνδεσμο, γράφω από το τηλέφωνο)

Η ζύμη αυξάνεται κατά το ψήσιμο

Ήρα, ευχαριστώ !! Γνωρίζω ήδη ότι το μείγμα μελοψωμάτων είναι κατάλληλο για μικρό μελόψωμο. Μόλις έφαγα ένα δοκιμαστικό κέικ. Νόστιμο. Η ζύμη μελοψωμάτων ζυμώθηκε από άλλο, αλλά πήρε όλα τα μπαχαρικά από αυτό το μελόψωμο. Αλλά είμαι σε μια ζύμη μελόψωμο με ένα μεγάλο 0. Επομένως, δοκιμάζω διαφορετικά πράγματα για να επιλέξω για τον εαυτό μου.

Παιδιά !!! Τελείωσα το τυχαίο μου ψωμί cupcake (ήταν τεράστιο) - είναι κάτι με κάτι! Η υφή αυτής της ζύμης και η καλά επιλεγμένη επιλογή μπαχαρικών είναι καταπληκτικά!

Το συνιστώ σε όλους ως προθέρμανση πριν ψήσουν οι ίδιοι το μελόψωμο.

[Ήρα!]

Ήρα! Ωφ !!! Έβαλε στη ζύμη, μια ολόκληρη μερίδα. Ήταν πραγματικά ιξώδες Σχεδόν μπλοκαρίστηκα. Ζυμώνουμε με ένα ξύλινο κουτάλι. Τα μπαχαρικά χύθηκαν 120 γραμμάρια. Μου άρεσε πολύ το άρωμα της ανθοδέσμης μπαχαρικών. Νομίζω ότι τόσο η οικογένεια όσο και οι φίλοι θα τους αρέσει το μελόψωμο. Έστειλα τη ζύμη για να ωριμάσω στη χαγιάτι. Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή.
Και εδώ είναι η έκθεση, αν και κατώτερη

Και εδώ είναι η έκθεση, αν και κατώτερη

Πολύ ορεκτικό: κατσαρόλα από μπιζέλια και φρούτα ikebana σε ένα καλάθι

το σετ μπαχαρικών είναι απλώς καταπληκτικό!

τα μπαχαρικά πήραν τα πάντα από αυτό το μελόψωμο.

Ναι! Αυτά τα μπαχαρικά είναι μεθυστικά από μόνα τους

Καλή τύχη, καλή τύχη σε όλους σας! Και με ζύμη, με μελόψωμο, και γενικά, επιτυχία στην κουζίνα! Και όλοι όσοι ταΐζετε να σας ευχαριστήσουν.

Και πόση μαρμελάδα δαμάσκηνου (μαρμελάδα) περίπου "πηγαίνει" για μια πλήρη μερίδα ζύμης (από την 1η θέση); ..

Ναι! Δεν θα βρω αυτό το βάζο μαρμελάδας τώρα. Μικρό δοχείο, μόνο μισό. Δηλαδή, δύο κουτιά των 300 γραμμαρίων το καθένα θα ήταν αρκετά.

Λοιπόν, και ζύμω τη ζύμη Μόνο απέχει πολύ από το υγρό
Ο χρόνος έχει φύγει
Πρέπει να το αναμίξετε αυτές τις εβδομάδες;
Δεν ξέρω πού να το βάλω ακόμα ... αλλά αν είναι ακριβώς στο περβάζι

Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Είχα μια κατσαρόλα στο ψυγείο. Απλά ξεχάστε τη ζύμη για 5 εβδομάδες.

Αν μόνο δεν τον ξεχάσετε καθόλου, διαφορετικά θα πρέπει σίγουρα να παραδώσετε την προίκα

Αν μόνο δεν τον ξεχάσετε καθόλου, διαφορετικά θα πρέπει σίγουρα να παραδώσετε την προίκα

Levitan και ποιο αλεύρι είναι προτιμότερο;

[Αλμπίνα!]

Αλμπίνα! Έχω επίσης μια ζύμη που δεν είναι υγρή, αλλά πολύ ιξώδης

[Αλμπίνα!]

και ποιο αλεύρι είναι προτιμότερο;

Όσον αφορά το muffin, παίρνω πάντα αλεύρι από γνωστούς κατασκευαστές Sokolnicheskaya, Makfa και ούτω καθεξής, το ψημένο αλεύρι σίτου ψησίματος.

Αν μόνο δεν τον ξεχνάτε καθόλου, διαφορετικά θα πρέπει σίγουρα να παραδώσετε την προίκα

Εδώ είναι ένας γαμπρός "θα είναι ευχαριστημένος" αυτό που του πήρε η πεθερά του.

Αλμπίνα! Έχω επίσης μια ζύμη που δεν είναι υγρή, αλλά πολύ ιξώδης

Εάν είναι λίγο παχύρρευστο μετά από 5 εβδομάδες, τότε όταν το τυλίξετε σε χαρτί ψησίματος (ή χαρτί ανίχνευσης), μπορείτε να το κονιοποιήσετε λίγο με αλεύρι στην κορυφή, ώστε να μην κολλήσει στον πλάστη και τα χέρια.

Χτύπησα επίσης τη ζύμη χθες. Το άρωμα είναι υπέροχο! Ήθελα να ψήσω αμέσως.

Περίμενε, Τζούλια. Όταν έψησα, η δική μου μύριζε το άρωμα και περπατούσα σε κύκλους: Πότε, πότε είναι δυνατόν. Και τους λέω ότι είναι μόνο 3-4 ημέρες. Ο άντρας με κάθε σοβαρότητα: Αυτή είναι μια κοροϊδία! Πώς μπορείτε να μας βασανίζετε έτσι!

[Λεβιτάνος]

Λεβιτάνος, τώρα αρχίζω να ζυμώνομαι τη ζύμη. Ήθελα να ρωτήσω: αυξάνει το μέγεθος όταν ωριμάσει; Απλώς θα έχω μια κατσαρόλα για να την αποθηκεύσω ... σαν να είναι ακριβώς δίπλα του.

Όχι, δεν αυξάνεται. Αλλάζει μόνο τη δομή του, γίνεται λιγότερο ιξώδες ή κάτι τέτοιο. Καλή τύχη.

[Λεβιτάνος]

Λεβιτάνος, Ευχαριστώ! Το μείγμα ελαίου-μελιού έχει σχεδόν κρυώσει, σύντομα θα αρχίσω να προσθέτω και να ζυμώνομαι τα πάντα. Τι μυρωδιά από μπαχαρικά !!!! Το πικάντικο πικάντικο μέλι είναι τέτοιο ... Απλώς κάπως διακοπές!

Και είμαι η ζύμη μαγείρευτος παρασκευάζεται. Στέκομαι ήδη στο δοχείο στο κελάρι.
Αν και δεν μου αρέσει η ζύμη μελιού, το άρωμα των μπαχαρικών ήταν εκπληκτικό.

Ιρίνα
Τατιάνα
το άρωμα είναι πραγματικά χαλαρωτικό.Μερικά από τα καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε απλά ψημένα προϊόντα ή κομπόστα.

Επίσης, δεν μου αρέσει πολύ το μέλι που ψήνεται. Αλλά η επιμονή της ίδιας της ζύμης με ενθουσίασε, γι 'αυτό το ζύμωσα.

Η Albina, η προσφορά ως αναμνηστικό είναι μια καλή ιδέα. τυλίξτε τα κομμάτια σε απλό χαρτί ψησίματος, ασφαλίστε με ταινία και διακοσμήστε με φιόγκο ή κορδέλα με σουβενίρ.

Αλλά η ίδια η επιμονή της ζύμης με ενόχλησε, έτσι ζύμω

Έκανα ένα μελόψωμο από περιέργεια. Λατρεύω τις ασυνήθιστες συνταγές. Παρόμοια, η καθημερινή ρουτίνα μαγειρικής και η μαγειρική δημιουργικότητα είναι διαφορετικά πράγματα, μερικές φορές θέλετε να δημιουργήσετε κάτι τέτοιο.

Ω, τι υπέροχη ζύμη! Σήμερα είναι μόνο η πέμπτη μέρα. Μια εντελώς διαφορετική δομή, όπως και η καλή πλαστελίνη.
Νόστιμο !!! Φοβάμαι ότι δεν θα ζήσει για μένα για πέντε εβδομάδες, ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε ήδη κόψει ένα κομμάτι ...

Irishka, κρύψε τη ζύμη. Κοίτα, τι γκουρμέ!

Η Albina, η προσφορά ως αναμνηστικό είναι μια καλή ιδέα. τυλίξτε τα κομμάτια σε απλό χαρτί ψησίματος, ασφαλίστε με ταινία και διακοσμήστε με φιόγκο ή κορδέλα με σουβενίρ. Έκανα ένα μελόψωμο από περιέργεια. Λατρεύω τις ασυνήθιστες συνταγές. Παρόμοια, η καθημερινή ρουτίνα μαγειρικής και η μαγειρική δημιουργικότητα είναι διαφορετικά πράγματα, μερικές φορές θέλετε να δημιουργήσετε κάτι τέτοιο.

In-in και μου αρέσει να ψήνω διαφορετικά ψωμιά από τον ιστότοπο, και το μουρμουρίζει ότι πειραματίζομαι

Irishka, κρύψε τη ζύμη. Κοίτα, τι γκουρμέ!

Θα είχα απομακρύνει ... αλλά ήταν πολύ αργά Ο σύζυγός μου ασχολήθηκε με τις μακροχρόνιες προετοιμασίες μου (από το φαγητό έχει κυριαρχήσει μόνο τηγανητά αυγά σε μισό αιώνα της ζωής του). Τώρα όμως πηγαίνει μία φορά κάθε δύο μέρες για να ανακατεύει τη limoncella (η οποία έχει περίοδο έγχυσης για ένα μήνα) και ενδιαφέρεται ενεργά για τη ζύμη μελοψωμάτων.
Ίσως σε αυτό το κύμα να μάθει τουλάχιστον πώς να μαγειρεύει ζυμαρικά

limoncella

Τι είναι αυτό? Ίσως το χρειάζομαι επίσης.

τουλάχιστον μάθετε να μαγειρεύετε ζυμαρικά

Θυμάμαι τις λεπτομερείς οδηγίες που έγραψε η γυναίκα του αδερφού μου. Είπε ακόμη και τι είναι το βραστό νερό, ότι οι πρώτες φυσαλίδες δεν είναι ακόμα βραστό νερό ... Ο αδερφός μου, αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες, ακόμα μαγειρεύει μακαρόν για τον εαυτό του, περπατούσε βαριεστημένος και τρομερά ευχαριστημένος με τον εαυτό του.

Το Limoncello είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο ιταλικό ποτό, το οποίο οι πονηροί Ιταλοί θεωρούν το λαϊκό τους «μιζίμ». Παρασκευάζεται από ισχυρό αλκοόλ (αλκοόλ ή βότκα, σιρόπι και λεμόνια). Έφεραν το πρωτότυπο από την Ιταλία, αλλά αντιμετωπίστηκαν τόσο ενεργά που κάπως τελείωσε γρήγορα. Έσκαψα τη συνταγή στο Διαδίκτυο, έβαλα τη δική μου. Αν βγει κοντά στο πρωτότυπο, θα το δημοσιεύσω σίγουρα.

Το Limoncello είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο ιταλικό ποτό, το οποίο οι πονηροί Ιταλοί θεωρούν το λαϊκό τους «μιζίμ». Παρασκευάζεται από ισχυρό αλκοόλ (αλκοόλ ή βότκα, σιρόπι και λεμόνια). Έφεραν το πρωτότυπο από την Ιταλία, αλλά αντιμετωπίστηκαν τόσο ενεργά που κάπως τελείωσε γρήγορα. Έσκαψα τη συνταγή στο Διαδίκτυο, έβαλα τη δική μου. Αν βγει κοντά στο πρωτότυπο, θα το δημοσιεύσω σίγουρα.

Περιμένουμε τη συνταγή

Περιμένουμε τη συνταγή

Αν βγει κοντά στο πρωτότυπο, θα το δημοσιεύσω σίγουρα.

Εάν λειτουργούσε μόνο, θα λειτουργούσε. Κρατάω τις γροθιές μου για το limoncello

Έφεραν το πρωτότυπο από την Ιταλία, αλλά αντιμετωπίστηκαν τόσο ενεργά που κάπως τελείωσε γρήγορα.

Αποδεικνύεται ότι η «επευφημία» είναι μερικές φορές χρήσιμη και ευχάριστη.

Φαίνεται ότι ήρθε η ώρα να ψήσω ένα μελόψωμο (η ζύμη έχει σταθεί για ένα μήνα).

Αν βγει κοντά στο πρωτότυπο, θα το δημοσιεύσω σίγουρα.

Ααααααα !!!! Μόλις εγχυθεί ένα μήνα, δώστε τη συνταγή τώρα! Για τα νέα χρόνια η Limoncell χρειάζεται !!!

Irina, και εδώ είναι ο σύνδεσμος συνταγών, ρίξτε το, παρακαλώ.

Εντάξει, εδώ είναι ένας σύνδεσμος για εσάς 🔗

Υπάρχουν δύο επιλογές. Ένα, το συνηθισμένο, το οποίο βρίσκεται σε άλλες πηγές, μόνο στο ξύσμα. Το δεύτερο είναι εξ ολοκλήρου στα λεμόνια. Έβαλα το δεύτερο, γιατί δεν είχα καταλάβει πού να βάλω τα "γυμνά λεμόνια", αφενός, και είχα καθαρό αλκοόλ, το οποίο ήθελα να αραιώσω περισσότερο. Αποφάσισα ότι ήταν καλύτερα όχι με νερό, αλλά με τον ίδιο τον χυμό των λεμονιών.
Δεν ξέρω τι θα συμβεί

Σας ευχαριστούμε για τον σύνδεσμο, αλλά αναφέρομαι στον σύνδεσμο όταν η συνταγή σας εμφανίζεται εδώ στο φόρουμ. Και μετά ξαφνικά θα χάσω. Εντελώς ενδιαφέρον.

Λοιπόν, αυτό είναι για εκείνους που ήδη θέλουν να το βάλουν επίσης. Νομίζω ότι μια απλή συνταγή, σε κρούστες, αν γίνει ένα προς ένα, θα αποδειχθεί φυσιολογική. Το έκανα λίγο λάθος, με το podvyrervert ... Επειδή έριξα ολόκληρα τα λεμόνια, και έπρεπε να μαγειρέψω το σιρόπι, γιατί ήθελα να τελειώσω το κουτί, και το αλκοόλ αντί για βότκα ...

Ποιος δεν έχει δει, έχω ήδη δημοσιεύσει εδώ το limoncello
Τι νέα έχουμε για τη ζύμη μελοψωμάτων; Ποιος το αξίζει; Συνεχίζω να τον κοιτάζω, το δοκιμάζω. Ίσως να τρώτε και να μην υποφέρετε με το ψήσιμο; Και λάκα με μαρμελάδα δαμάσκηνου;

Τι νέα έχουμε για τη ζύμη μελοψωμάτων; Ποιος το αξίζει; Συνεχίζω να τον κοιτάζω, το δοκιμάζω. Ίσως να τρώτε και να μην υποφέρετε με το ψήσιμο; Και λάκα με μαρμελάδα δαμάσκηνου;

Ήρα, όχι, όχι, κανένας τρόπος. Το έχω επίσης. Μυρίζει sooo δελεαστικό. Πηγαίνω και μυρίζω μόνο. Μοιάζει με πλαστελίνη. Το μετακίνησα από το χαγιάτι στο δωμάτιο στο παράθυρο, περισσότερο παγετό. Ναι, υπάρχει μια ζύμη από τις 11 Νοεμβρίου.
Και πότε ο δάσκαλος θα αφήσει το φούρνο;