Κρέμα Μόχα

Κρέμα Μόχα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
150 ml νερού
5 κουτ στιγμιαίος καφές
10 g ζελατίνης
1 κρόκος αυγού
100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
1 κουταλιά της σούπας. κρέμα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα καρύδια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πάρτε ζελατίνη και γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε το να μαγειρευτεί έως ότου διογκωθεί η ζελατίνη. Μετά από αυτό, μπορείτε να το θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, το κύριο πράγμα είναι να μην το βράσετε. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και κρόκο αυγού στη ζεστή ζελατίνη. Διατηρώ ψυχρόν.
• Ρίξτε βραστό νερό σε στιγμιαίο καφέ και αφήστε το να σταθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεσμένο καφέ στη συνολική μάζα με ζελατίνη και ανακατέψτε.
• Πάρτε την κρέμα και κτυπήστε την με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Τώρα προσθέστε την κρέμα καφέ στην κρέμα σαντιγί. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια εκεί.
• Ρίξτε την κρέμα σε καλούπια και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί. Μπορεί να θρυμματιστεί σε μπολ και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα καρύδια ή σοκολάτα.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά.

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το περιοδικό Dobrye Soviets. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό επιδόρπιο. Αποκλίνω λίγο από τη συνταγή και φτιάχνω περισσότερα καρύδια και προσθέτω 200 γραμμάρια κρέμας (έτσι ώστε τα υπόλοιπα να μην εξαφανιστούν, καθώς υπάρχουν 200 γραμμάρια σε μια τσάντα).

Μου αρέσουν πολύ τα επιδόρπια καφέ και τόσο όμορφα διακοσμημένα ... μμμμμ .....

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και όμορφα σχεδιασμένη συνταγή Και αν μαγειρέψετε αυτό το επιδόρπιο χωρίς κρόκο, θα λειτουργήσει;

Tatyanka, πολύ όμορφη! Τα πέταλα είναι καφέ λόγω του αποφλοιωμένου καφέ; Ή γίνεται κάπως ειδικά;

Απολαύσεις και ομορφιά
Ευχαριστώ)

[celfh]

Μου αρέσουν πολύ τα επιδόρπια καφέ και τόσο όμορφα διακοσμημένα ... μμμμμ .....

celfh, προσπάθησε για μέλη του φόρουμ.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και όμορφα σχεδιασμένη συνταγή Και αν μαγειρέψετε αυτό το επιδόρπιο χωρίς κρόκο, θα λειτουργήσει;

μάννα, Θέλω επίσης να προσπαθήσω να φτιάχνω χωρίς κρόκο. Νομίζω ότι δεν θα επηρεάσει πολύ τη γεύση.

Tatyanka, πολύ όμορφη! Τα πέταλα είναι καφέ λόγω του αποφλοιωμένου καφέ; Ή γίνεται κάπως ειδικά;

Άρκα, πέταλα όταν λαμβάνονται και όταν όχι. Δεν μπορώ να πω ακριβώς τι εξαρτάται.

Απολαύσεις και ομορφιά
Ευχαριστώ)

AJlEHA, γευτείτε, φάτε και απολαύστε!

Και πόση κρέμα%; Κατανοώ ότι το 33% δεν απαιτείται λόγω της παρουσίας ζελατίνης; 22 είναι αρκετό;

Και πόση κρέμα%; Κατανοώ ότι το 33% δεν απαιτείται λόγω της παρουσίας ζελατίνης; 22 είναι αρκετό;

Άννα, χρησιμοποιώ το Parmalat 23%.

Tatyanka, έξυπνο κορίτσι! Πολύ ωραίο και μάλλον νόστιμο!

Tatyanka, έξυπνο κορίτσι! Πολύ ωραίο και μάλλον νόστιμο!

Σας ευχαριστώ, δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας πόσο νόστιμο είναι.

[τατζάνκα]

τατζάνκα, ένα πολύ όμορφο επιδόρπιο, και αναμφίβολα νόστιμο!

[τατζάνκα]

τατζάνκα, το επιδόρπιο είναι όμορφο!
Και αμέσως ερωτήσεις. Ποια ζελατίνη να πάρετε - κανονική ή στιγμιαία;
Είναι δυνατόν χωρίς καρύδια; Διαφορετικά, μου φαίνεται ότι θα παρακωλύσουν τη γεύση του καφέ.

[τατζάνκα]

τατζάνκα, το επιδόρπιο είναι όμορφο!
Και αμέσως ερωτήσεις. Ποια ζελατίνη να πάρετε - κανονική ή στιγμιαία;
Είναι δυνατόν χωρίς καρύδια; Διαφορετικά, μου φαίνεται ότι θα παρακωλύσουν τη γεύση του καφέ.

Ευχαριστώ! Παίρνω κανονική ζελατίνη, αλλά νομίζω ότι αν υπάρχει στιγμιαία, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε, φυσικά, χωρίς καρύδια, ΑΛΛΑ όταν φτάσει στο στόμα σας, η κρέμα διαλύεται γρήγορα και μπορείτε ακόμα να μασάτε καρύδια. Και μην διστάσετε, δεν θα παρακωλύσουν τη γεύση του καφέ! Ελπίζω να ανταποκρίνεται στις προσδοκίες σας!

[τατιάνκα,]

τατιάνκα, υπέροχο επιδόρπιο !!! Η ομορφιά!!! Πολύ λεπτό λουλούδι!

Παίρνω κανονική ζελατίνη, αλλά νομίζω ότι αν υπάρχει στιγμιαία, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Απλά μάθετε πόση στιγμιαία ζελατίνη να πάρετε.

Ω ... ξέχασα να ρωτήσω. Πόσο λίπος χρειάζεται κρέμα;

[Τζιβτσίκ]

Ευχαριστώ για την απάντηση! Απλά μάθετε πόση στιγμιαία ζελατίνη να πάρετε.

Ω ... ξέχασα να ρωτήσω. Πόσο λίπος χρειάζεται κρέμα;

Τζιβτσίκ, Νομίζω ότι αν χρησιμοποιούσατε τέτοια ζελατίνη, τότε μπορείτε να εκτιμήσετε πόσο υγρό μπορεί να πυκνώσει ... Στη συνταγή, το% της κρέμας δεν ενδείκνυται, αλλά παίρνω το 23%. Αλλά αν πάρετε λιγότερο από% κρέμα, τότε νομίζω ότι μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζελατίνη. Για να βεβαιωθείτε ότι πυκνώνει.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, Νομίζω ότι αν χρησιμοποιούσατε τέτοιο κιτρίνισμα, τότε μπορείτε να υπολογίσετε πόσο υγρό μπορεί να πυκνώσει ... Στη συνταγή, το% cream δεν ενδείκνυται, αλλά παίρνω το 23%. Αλλά αν πάρετε λιγότερο από% κρέμα, τότε νομίζω ότι μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζελατίνη. Για να βεβαιωθείτε ότι πυκνώνει.

Ποιος ξέρει ... αυτή η ζελατίνη (στιγμιαία) είναι παράξενη. Όταν παίρνω 2 φορές περισσότερο από το συνηθισμένο, τότε αποδεικνύεται πολύ ζελατινώδες. Ίσως πρέπει να ληφθούν 1-5 φορές περισσότερο.
Δεν μου αρέσει τόσο πολύ. Και δεν υπάρχει συνηθισμένο στα καταστήματα.
Κατάλαβα για την κρέμα - ευχαριστώ.

Ποιος ξέρει ... αυτή η ζελατίνη (στιγμιαία) είναι παράξενη. Όταν παίρνω 2 φορές περισσότερο από το συνηθισμένο, τότε αποδεικνύεται πολύ ζελατινώδες. Ίσως πρέπει να ληφθούν 1-5 φορές περισσότερο.
Δεν μου αρέσει τόσο πολύ. Και δεν υπάρχει συνηθισμένο στα καταστήματα.
Κατάλαβα για την κρέμα - ευχαριστώ.

Τάνια, είμαι από καιρό απογοητευμένος στη στιγμή - έχουμε τον Etkerovsky, κοιτάζουμε στα σούπερ μάρκετ, πολύ καλά και οι Λευκορώσοι κουβαλούν το δικό τους - μόνο που συμβαίνει σπάνια!

Σε βάρος της Λευκορωσίας στιγμής, δεν θα ζεσταίνω, διαλύεται εντελώς μόνο εάν είναι εμποτισμένο ως συνήθως, διαφορετικά παραμένουν κομμάτια ζελατίνης

Σε βάρος της Λευκορωσίας στιγμής, δεν θα ζεσταίνω, διαλύεται εντελώς μόνο αν είναι εμποτισμένο ως συνήθως, διαφορετικά παραμένουν κομμάτια ζελατίνης

Και δεν έχω δει στιγμιαία Λευκορωσικά - μόνο συνηθισμένα

Και δεν έχω δει στιγμιαία Λευκορωσικά - μόνο συνηθισμένα

Δεν χάθηκε πολύ, ένα όνομα

Τάνια, είμαι από καιρό απογοητευμένος στη στιγμή - έχουμε τον Etkerovsky, κοιτάζουμε στα σούπερ μάρκετ, πολύ καλά και οι Λευκορώσοι κουβαλούν το δικό τους - μόνο που συμβαίνει σπάνια!

Δεν μου αρέσει λοιπόν. Με το συνηθισμένο, όλα είναι ξεκάθαρα. Για τόσο πολύ υγρό, τόσο ζελατίνη (προ-εμποτισμένο σε κάθε περίπτωση). Και αυτό ... πόσο χρειάζεται, αν η συνταγή περιέχει τη συνηθισμένη, ποιος ξέρει.

Άννα, χρησιμοποιώ το Parmalat 23%.

150ml είναι η συνολική ποσότητα νερού για ζελατίνη και καφέ; Πόση ζελατίνη και πόσο καφέ;

150ml είναι η συνολική ποσότητα νερού για ζελατίνη και καφέ; Πόση ζελατίνη και πόσο καφέ;

Άννα, ανακατέψτε 100 ml με ζελατίνη και 50 ml με καφέ. Για παράδειγμα, μπορώ να πάρω περισσότερο υγρό για να αυξήσω την ποσότητα του επιδορπίου. Απλώς, η συνέπεια θα είναι λίγο πιο λεπτή στο τέλος.

Άννα, ανακατέψτε 100 ml με ζελατίνη και 50 ml με καφέ. Για παράδειγμα, μπορώ να πάρω περισσότερο υγρό για να αυξήσω την ποσότητα του επιδορπίου. Απλώς, η συνέπεια θα είναι λίγο πιο λεπτή στο τέλος.

Έκανα κάτι τέτοιο. Αποδείχθηκε νόστιμο, όλοι το ενέκριναν, αλλά βγήκε άσχημα από καλούπια σιλικόνης.

Έκανα κάτι τέτοιο. Αποδείχθηκε νόστιμο, όλοι το ενέκριναν, αλλά βγήκε άσχημα από καλούπια σιλικόνης.

Άννα, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε. Αλλά είναι περίεργο γιατί βγήκε άσχημα από τα καλούπια; Ίσως πάγωσε άσχημα; Την επόμενη φορά προσπαθήστε να κρατήσετε το καλούπι με επιδόρπιο σε θερμοκρασία δωματίου.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μας άρεσε, τρυφερό και νόστιμο!

Vitalinka, χαίρομαι πολύ που το επιδόρπιο ήταν στο γούστο σας! Κάντε πιο ευτυχισμένους τους αγαπημένους σας πιο συχνά!

[Τατιάνκα]

Έφτιαξα αυτό το επιδόρπιο χωρίς κρόκο. Αποδείχθηκε υπέροχο. Άρχισα να πειραματίζομαι. Μου άρεσαν περισσότερο τα τριαντάφυλλα σοκολάτας και τα τριαντάφυλλα καραμέλας.
Εδώ

Τατιάνκα, ευχαριστώ για την ιδέα

[μάννα]

μάννα, Χαίρομαι που σας άρεσε.:) Και πώς θέλετε να δοκιμάσετε, κοιτάζοντας τα λουλούδια σας ...

Ουάου! τι ομορφιά! Μεταφέρω σε σελιδοδείκτες!

Πιθανώς πολύ νόστιμο, παρακαλώ πείτε μου είναι δυνατόν να φτιάξετε ένα στρώμα στο κέικ με μια τέτοια κρέμα;

παρακαλώ να μου πείτε ότι είναι δυνατόν να φτιάξετε ένα interlayer στο κέικ με μια τέτοια κρέμα;

Σίγουρα μπορείς. Θα είναι υπέροχο.

Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση που θα δοκιμάσω)

[πορτοκάλι]

Πιθανώς πολύ νόστιμο, παρακαλώ πείτε μου είναι δυνατόν να φτιάξετε ένα στρώμα στο κέικ με μια τέτοια κρέμα;

πορτοκάλι, αλλά δεν είναι κρέμα, όπως τη χρησιμοποιούσαμε. Είναι απλώς το όνομα του επιδόρπιου, αλλά το ίδιο αποδεικνύεται σαν ζελέ. Όσο για τη χρήση ενός στρώματος κέικ, δεν μπορώ να πω, δεν είμαι μάγειρας. : girl_red: Εάν προσπαθήσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα. Καλή τύχη!

Σίγουρα θα μοιραστώ ότι θα το κάνω αύριο και θα διαγραφώ, επίσης απέχω πολύ από το να είμαι μάγειρας που προσπαθεί κάτι καινούργιο να κάνει μπορεί να λειτουργήσει

[τατζάνκα]

Όσο για τη χρήση ενός στρώματος κέικ, δεν μπορώ να πω, δεν είμαι μάγειρας.

τατζάνκα, μπορείτε, μπορείτε ... Εάν φτιάξετε κέικ μπισκότων και ρίξετε αυτήν την κρέμα σε χωρισμένη μορφή (όπως το γάλα πουλιών), τότε το κέικ θα είναι

Κρέμα Μόχα

Κατηγορία:
Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
150 ml νερού
5 κουτ στιγμιαίος καφές
10 g ζελατίνης
1 κρόκος αυγού
100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
1 κουταλιά της σούπας. κρέμα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα καρύδια
Μέθοδος μαγειρέματος
Πάρτε ζελατίνη και γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει μέχρι να πρηστεί η ζελατίνη. Μετά από αυτό, μπορείτε να το θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, το κύριο πράγμα είναι να μην το βράσετε. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και κρόκο αυγού στη ζεστή ζελατίνη. Διατηρώ ψυχρόν.

Ρίξτε βραστό νερό σε στιγμιαίο καφέ και αφήστε το να σταθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αλεσμένα καφέ στη συνολική μάζα με ζελατίνη και ανακατέψτε.

Πάρτε την κρέμα και χτυπήστε την με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Τώρα προσθέστε την κρέμα καφέ στην κρέμα σαντιγί. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια εκεί.

Ρίξτε την κρέμα σε καλούπια και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί. Μπορεί να θρυμματιστεί σε μπολ και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα καρύδια ή τσιπ σοκολάτας στην κορυφή.

Καλή όρεξη!


Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες
Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά.
Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το περιοδικό Dobrye Soviets. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο. Αποκλίνω λίγο από τη συνταγή και φτιάχνω περισσότερα καρύδια και προσθέτω 200 γραμμάρια κρέμας (έτσι ώστε τα υπόλοιπα να μην εξαφανιστούν, καθώς υπάρχουν 200 γραμμάρια σε μια τσάντα). : λουλούδια:

κρέμα οποιοδήποτε ποσοστό;

κρέμα οποιοδήποτε ποσοστό;

Το συζητήσαμε νωρίτερα, παίρνω το 22%. Είναι δυνατό και περισσότερο, και εάν είναι μικρότερο από%, τότε απαιτείται λίγο περισσότερη ζελατίνη για το δίχτυ ασφαλείας.

[MEGGLE]

Τα κορίτσια βιάζονται να μοιραστούν τα επιτεύγματά τους που φτιάχτηκαν με αυτήν την κρέμα, είναι απλά θεϊκό για ζελέ, δεν φαίνεται πολύ, πολύ πλούσιο, απλά λιώνει ευάερο. MEGGLE Το 25% FAT είναι απλώς μια βόμβα
Έφτιαξα ένα στρώμα στο κέικ με αυτήν την κρέμα, νομίζω ότι θα είναι πολύ νόστιμο για το κέικ που θα διαγραφώ αύριο γιατί θα το φάω αύριο.

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο νόστιμη συνταγή.

[θεία Γκάλια]

κρέμα οποιοδήποτε ποσοστό;

θεία Γκάλιααν θέλετε να ρωτήσετε, τότε όχι απαραίτητο να παραθέσω εντελώς συνταγή.