Πίτες με λάχανο

[Λάνικο]

Λάνικο,

Κάνω 2 φορές περισσότερο από ό, τι τρώνε))). Άρχισα ακόμη και να κάνω περισσότερα kulebyak. Δηλαδή, αυτά είναι "παπούτσια μπάστα" με λάχανο. Το θέμα είναι το μικρό, εάν τουλάχιστον 4-6 κομμάτια συνηθισμένης εφαρμογής σε ένα πρόσωπο κάθε φορά))).

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΈχω κουτιά για πίτες και έχουν μέγεθος περίπου της παλάμης του χεριού σας. καλά, το τεστ ήταν το μισό. Αποδείχθηκε τρία φύλλα ψησίματος. πώς συνέβη και έφυγε)))) Η επαναλαμβανόμενη ζύμη αυξάνεται ήδη ... το κατάλαβα)))

Αχ

εδώ είναι το ήμισυ του φόρουμ)))

[Λάνικο]

Λάνικο,

Και τι είδους μούχλα; πολύ ενδιαφέρον!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροκαι εδώ μπορείτε να εισαγάγετε συνδέσμους σε κατάστημα Διαδικτύου; υπάρχει ένα στο κωνικό Sunny, και το πήρα στο firebird. Λοιπόν, θα εισαγάγω, αν επιπλήξουν, τότε στο HP Φυσικά, είμαι ένας από τους σεχταριστές εκεί, αλλά χωρίς φανατισμό περισσότερο για τον εαυτό μου. Μου αρέσει ότι η παραγωγή είναι ευρωπαϊκή από όλα. αναλόγως η ποιότητα είναι καλή.
🔗

[Λάνικο]

Λάνικο,

Ετσι νόμιζα! Έχω το ίδιο teskoma (4 τεμ. Διαφορετικών μεγεθών). Το δοκίμασα - είναι επίσης καλό. Μόνο από συνήθεια έκανα τρυπήματα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή η ζύμη ζύμης «πηγαίνει». Με την έννοια του ελατηρίου κατά την κύλιση και την κοπή.

PS: μπορούν να εισαχθούν ανενεργές συνδέσεις.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, παρεμπιπτόντως, αποφάσισα επίσης εν συντομία ότι ένας τόσο τιμημένος φωτιστικός σαν εσένα, στα μαθήματα σχετικά με αυτά τα κουδούνια και σφυρίχτρες))) έχουν επίσης εξαιρετικό ταψί ψησίματος, καλά καλούπια σιλικόνης και μου αρέσει πολύ το μίνι ρολό. Είναι βολικό γι 'αυτήν να ξεδιπλώσει τη ζύμη ακριβώς με τη μορφή ή σε ένα ταψί, είναι βολικό σε μερίδες. Και η ζύμη σας συμπεριφέρεται καλά και δεν κολλάει και η περίσσεια κόβεται επιτυχώς με αυτό το καλούπι. και ήταν ακατέργαστο για μένα)))

[Νάτα]

εδώ είναι το ήμισυ του φόρουμ)))

Αυτό είναι σίγουρο! Λατρεύω τις διάφορες πίτες λάχανου, αλλά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - τα αγαπημένα μου. ΝάταΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Κάθε φορά που τα ψήνω, θυμάμαι με μια ευγενική λέξη.

Ψήστε, ψήστε. Η μαμά έχει πολύ λάχανο φέτος, οπότε τώρα ξεφουσκώνω. Είναι άνοιξη, μεγαλώνει, οπότε απαιτούν από μένα να απορριφθούν σε βιομηχανική κλίμακα))).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Ναταλία, ευχαριστώ !!! την ίδια ζύμη που είχε η μητέρα μου! Κάποτε δεν ρώτησα πώς να το κάνω, και τότε δεν υπήρχε κανένας να ρωτήσει πόσες συνταγές δεν είχα δοκιμάσει, δεν λειτούργησε, αλλά εδώ ΕΣΕΙΣ! ευχαριστώ που επέστρεψες στο σπίτι για λίγο και στην παιδική ηλικία)))

[Γιούλικα]

Γιούλικα,

Ω, αυτή είναι απίστευτη τύχη !! Με την έννοια της εύρεσης αυτής της γεύσης από την παιδική ηλικία. ο σύζυγός μου και πρόσφατα φάγαμε σοβιετικά κεφτεδάκια. Εννοώ, σύμφωνα με τη σοβιετική συνταγή για τροφοδοσία. Το δημοσίευσα εδώ. Είναι ευθεία!)))

Γεια σας Νάτα. Χθες έψησα πίτες με λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή σας. Δυστυχώς, δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, αφού τα έφαγα όλα. Από το κάτω μέρος της καρδιάς μου, εκφράζω την ευγνωμοσύνη μου από όλη την οικογένειά μου. Το μόνο πράγμα που δεν έλαβα υπόψη τις συστάσεις σας είναι ότι πρέπει να τα γλυκάρετε μικρότερα. Έχω πολύ όμορφα και μεγάλα. Όπως είπε ο σύζυγός μου, "Το στόμα είναι ευχαριστημένο με ένα μεγάλο κομμάτι." Ευχαριστώ και πάλι.

[ιρίνα tukina]

ιρίνα tukina,

Και μην ανησυχείτε για το μέγεθος. Όλοι θα τρώνε τα πάντα γρήγορα και χαρούμενα, και βασανίζεστε για να χαράξετε ένα μικροπράγμα))).

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Καληνυχτα! παρακαλώ πείτε στον αρχάριο, αλλά εκτός από το λάχανο, μπορείτε να γεμίσετε το tuda; μέχρι να βάλω οτιδήποτε άλλο, για να μην τρομάξω την τύχη))

[Λάνικο]

Λάνικο, Δεν είμαι σκιάχτρο, αλλά θα απαντήσω. Φτιαγμένο με μαρμελάδα μήλου, με κρέας. Όλα είναι νόστιμα. Η ζύμη είναι υπέροχη!

[Λάνικο]

Λάνικο, και χρησιμοποίησα αυτήν τη ζύμη για να ψήσω πίτες με βατόμουρα, και μαρμελάδα μήλου, cheesecakes και khachapuri. Και κυριολεκτικά σήμερα, σε μια συνεδρίαση, οι τέσσερις από εμάς (εγώ, σύζυγος, γιος, εγγονός) φάγαμε 16 κομμάτια (για 0,5 αλεύρι) με ρύζι και αυγά. Αυτό είναι απλώς ένα θαύμα, όχι μια ζύμη!
Νατάσα, ο Θεός να ευλογεί εσάς και τους αγαπημένους σας! Το χρησιμοποιώ εδώ και δύο χρόνια, αλλά σας ευχαριστώ no-do-sug))
Και φύτεψα όλο το περιβάλλον μου! Τώρα ο καθένας είναι τόσο παχύς και όμορφος όπως είμαι :) Τρώμε Patamu σε ένα ολόκληρο ταψί με τόσο νόστιμες πίτες κάθε δεύτερη μέρα!

Η φωτογραφία δεν είναι σήμερα

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Καληνυχτα! παρακαλώ πείτε στον αρχάριο, αλλά εκτός από το λάχανο, μπορείτε να γεμίσετε το tuda; μέχρι να βάλω οτιδήποτε άλλο, για να μην τρομάξω την τύχη))

Οποιος.

Αλλά αυτά με τα ψάρια

Πειραματίζομαι, δοκιμάζω νέες συνταγές ζύμης και επανέρχομαι ξανά σε αυτό το συγκεκριμένο τεστ. Νατάσα Τσουτσέλκα, ευχαριστώ πολύ
Για τον φούρνο αερίου μου, που στεγνώνει τα πάντα, αυτή η έκδοση της δοκιμής είναι σαφώς "πολύ σκληρή", δεν μπορεί να την στεγνώσει.
Τα ψημένα προϊόντα είναι κατεψυγμένα.

Σήμερα μαγειρεύω κινούμενα σχέδια μπορς, ο αρτοποιός ζύμωσε ζύμη για ντόνατς και το ίδιο το πλυντήριο λειτούργησε. Είχα μείνει εκτός εργασίας και τι να κάνω Και πόσο καλό είναι ότι αυτή η συνταγή για πίτες με λάχανο εκτυπώθηκε μαζί μου μαζί με ψωμάκια (https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

Έτρεξα και έβαλα τα ντόνατς στην αδιαβροχοποίηση, η ζύμη είναι άνιση, φυσάει φυσαλίδες ακριβώς κάτω από τα δάχτυλά μου, θέλω απλώς να παίξω μαζί της ξανά και ξανά.
Υπέροχα ευαίσθητα ντόνατς ψήθηκαν, τα οποία, σαν μια ηλεκτρική σκούπα, απορροφήθηκαν από το γέμισμα του σκόρδου


Και έπειτα έμαθα ότι δεν υπήρχε τίποτα νόστιμο για το τσάι και μετά έβγαλα ψωμάκια από το δεύτερο μισό της ζύμης. Τι γίνεται με τη ζάχαρη; - εσύ ρωτάς. Αλλά στα πηνία, ολόκληρο το τσιπ είναι γεμάτο! Πήρα συμπυκνωμένο συμπυκνωμένο λίπος γάλακτος. σχεδόν 9%, πρόσθεσε περισσότερη ζάχαρη από τη Schochelka στη συνταγή, ακόμα γενναιόδωρα με ζάχαρη βανίλιας, ξύσμα λεμονιού και χύθηκε πάνω σε κουλούρια. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, τα ψωμάκια αυξήθηκαν 3 φορές και απορρόφησαν σχεδόν ολόκληρο το γέμισμα. Την επόμενη φορά, δύο, όχι, τρεις φορές περισσότερο χύνοντάς τους, βγήκαν τεράστια νόστιμα ψωμάκια. Ενώ έτρεξα πίσω από το tablet για να τραβήξω μια φωτογραφία, οι άνθρωποι πήραν ένα δείγμα, εδώ μπορείτε να δείτε, ότι το γέμισμα είναι μικρό, τότε 6-) όλα είναι παρακάτω. Σωστά, είπε ο Τσουτσέλοκα ότι θα αγωνιζόμασταν για τη γέμιση, ψήθηκε και είχε γεύση σαν συμπυκνωμένο γάλα με άρωμα λεμονιού-βανίλιας.
Σκιάχτρο Νατάσα,

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια,

Tatyan, είστε ένα ζωντανό παράδειγμα της ευελιξίας αυτού του τεστ. Από την ίδια παρτίδα, το μισό για ζυμαρικά για το πρώτο πιάτο, το άλλο μισό για επιδόρπιο))). Δεν κάνω καμία διάκριση. Μόνο η ζάχαρη μπορεί να μειωθεί / να προστεθεί ανάλογα με το τι σχεδιάζεται)

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αυτά έπρεπε να είναι μάντη, αλλά την τελευταία στιγμή η κόρη μου άλλαξε γνώμη και άρχισα ξέφρενα να ψάχνω μια συνταγή για ζύμη για πίτες. Ευτυχώς, η συνταγή σας ήταν βολική! Χρησιμοποίησα όλο το γέμισμα κρέατος και έκανα κάτι σαν κουλούρια. Έτσι αυτά τα ψωμάκια "χωρίς τίποτα" έγιναν επιτυχία! Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη είναι υπέροχα νόστιμη!
Μην κοιτάς πολύ το καλούπι, το έστρεψα πολύ λεπτό μετά από αίτημα των εργαζομένων και θα εκπαιδεύσω περισσότερο.
Ευχαριστώ!!!!!

Εξοχος! Αν και ανάποδα!)))

Ακριβώς, ανάποδα :))) και θα ασκήσω επίσης την εισαγωγή φωτογραφιών :)
Νατάσα, έκανα πολύ ζύμη. Απλά μείνετε στο ψυγείο για μερικές μέρες;

[Άννα73]

Άννα73,

Καλύτερα να παγώσουμε. Ζυμώνει στο ψυγείο. Τότε μόνο αν χρησιμοποιείται με ζύμη.

Εδώ είναι το σημερινό λάχανο.
Νατάσα, παρακαλώ μοιραστείτε το μυστικό μιας τέτοιας γυαλιστερής κορυφής! Το αλείψαμε με χτυπημένο αυγό και νερό, αλλά δεν είναι τόσο γυαλιστερό. Τι κάνω λάθος?

[Άννα73]

Άννα73,

Χρειάζεται μόνο ένα αυγό με νερό. Δεν με ενοχλεί καθόλου για να είμαι ειλικρινής. Δεδομένου ότι οι πίτες είναι πλούσιες, δεν το κάνω καν - θα ψήνουν ακόμα τέλεια. Αλλά αν είναι σημαντικό για εσάς να είναι γυαλιστερά, μπορείτε επιπλέον να το αλείψετε πολλές φορές με γλυκανμένο νερό αμέσως μετά το ψήσιμο.

Όχι, δεν είναι πολύ σημαντικό, απλώς ένα παιδί ρωτά γιατί δεν έχουμε γυαλιστερά :))) οπότε αποφάσισα να δοκιμάσω το μυστικό της ειδικής στιλπνότητας.

Νόμιζα ότι θα υπήρχε μια κοιλότητα μέσα, αλλά όχι, το γέμισμα είναι σφιχτά τυλιγμένο σε διάτρητο ψίχα.Νόστιμο. Εξαιρετική συνταγή. Ευχαριστώ, Chuchelka!

Και τώρα έχω μια κοιλότητα. Τι κάνω λάθος?
Μου άρεσε πάρα πολύ η ζύμη, ήταν γρήγορη και ευχάριστη. Πώς να απαλλαγείτε από τον αέρα μέσα στην πίτα; Θέλω το γέμισμα να είναι ψίχα. Τι πρέπει να τροποποιηθεί;

[Bast1nda]

Bast1nda,

Μην κυλάτε πάρα πολύ. Είναι σαν η ζύμη να τραβιέται πάνω από το γέμισμα από όλες τις πλευρές. Φαίνεται ότι δεν είναι αρκετό. Εάν το τσιμπήσατε και δεν χρειάστηκε να τραβήξετε τη ζύμη, θα υπάρχει κοιλότητα, γιατί θα πιάσετε τον αέρα ..

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροναι, το σκέφτηκα. Και ήθελα να ρωτήσω, πιθανότατα δεν κυλώνετε έναν πλάστη για κάθε πίτα με έναν πλάστη - μόνο με λαβές; Η δεύτερη παρτίδα (έφτιαξα ξανά τη ζύμη!) Έχω ήδη κάνει και είναι πραγματικά πολύ καλύτερο!
Αυτό σημαίνει ότι δεν τεντώνουμε τη ζύμη σε διαφάνεια, όπως τα ζυμαρικά; Από, γαμώτο, αλλά εξακολουθώ να πιστεύω ότι έχω τόσες πολλές πίτες, γι 'αυτό αποδεικνύεται ότι φτιάχνω μικρές και η ζύμη είναι λεπτή!
Έτσι, κατάλαβα σωστά: το παίρνουμε, φτιάχνουμε ένα επίπεδο κέικ χωρίς φανατισμό, τυφλώνουμε τα γεμίσματα και τα άκρα, το τραβάμε. Έμαθα πώς να διαμορφώνω από εσάς, ιδιαίτερες ευχαριστίες για αυτό!
Θα εκπαιδεύσω!

Νατάσα, ευχαριστώ πολύ! Χθες έψησα και έφαγα τα πάντα, σήμερα έπρεπε να τα φτιάξω και πάλι, όλοι άρεσαν πολύ στις πίτες.
Φτιαγμένο με κρέας, λάχανο και συμπυκνωμένο γάλα. Μου άρεσε με όλα τα γεμίσματα.

Νατάσα, είναι απαραίτητο να αφήσουμε μια τρύπα στην κορυφή για την πλήρωση των ψαριών, όπως με μεγάλες πίτες; Θέλω με γατόψαρο, είναι λιπαρό, πιθανότατα, θα υπάρχει πολύ υγρό κατά το ψήσιμο. Συμβουλεύω ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Το ξεδιπλώνω με πλάστη. Αλλά χωρίς φανατισμό. Τυλίω ένα κέικ μερικές φορές. Φυσικά, όχι για διαφάνεια. Πρέπει να το ξεδιπλώσετε, αλλά πρέπει να τραβήξετε λίγο στη γέμιση. Και όλα θα είναι εντάξει))).

Άννα73,
Αυτή είναι η αρχή του σχηματισμού πίτας (ψαρόπιτες): όχι πλήρως τσίμπημα στο κέντρο. Είναι καλύτερο για μένα. Τα ψάρια στον ατμό είναι ελαφρώς λιγότερο νόστιμα. Μόνο αν είναι κόκκινο.

Ο ζωμός ψαριού χύνεται στην τρύπα στις πίτες κατά τη διάρκεια της απελευθέρωσης.

ήρθε να πω ευχαριστώ για τη συνταγή ζύμης και mk για γλυπτική πίτες!
για πολύ καιρό στους σελιδοδείκτες τη συνταγή, αλλά μόνο σήμερα οι πένες την έφτασαν!
Δεν λιπάνω τη ζύμη στην κορυφή με τίποτα. γέμισμα βρασμένο λάχανο + κιμά, έπρεπε να προσθέσω, γιατί το λάχανο αποδείχθηκε λίγο. και με τον κιμά ήταν αρκετό, έκανα τη μισή μερίδα. ζυμώνεται σε xn (από πιτσίλισμα λαδιού, καλυμμένο με φακελάκι φαγητού)
για πρώτη φορά στο φούρνο έψησα πολύ νόστιμες πίτες στα δέκα

[Νάτα]

Νάτακαι εδώ είναι το αποτέλεσμα!
Ποτέ δεν έχω πάρει τόσο τρελές όμορφες και νόστιμες πίτες! Ευχαριστώ για τη συνταγή, λεπτομερή σχόλια! Για όσους δεν τους αρέσει το λάχανο, ψήθηκε μια πίτα με φρούτα ...

ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! πάντα νόστιμο! Μαγειρεύω για 3 χρόνια τώρα - μόλις αποφάσισα να τραβήξω μια φωτογραφία.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Εδώ είναι οι απατεώνες μου, αλλά νόστιμοι, με λάχανο!

Νατάσα, γεια! Αυτό είναι και πάλι με ερωτήσεις. Έχω φτιάξει ήδη σύμφωνα με τη συνταγή σας 5 φορές, όλα ήταν καλά. Και αυτή τη φορά η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου. Έκανε το μισό μέρος, όπως, πάντως, πάντα. Και όλα ήταν όπως συνήθως, μόνο η μαγιά ήταν διαφορετική. Αλλά τους έψησα ψωμί, όλα ήταν καλά. Ποιοι άλλοι λόγοι θα μπορούσαν να υπάρχουν ... Δεν μπορώ ούτε να βρω ούτε λέξη, είναι πολύ απροσδόκητο.
Όταν ζυμώνω τη ζύμη, φαινόταν ότι ήταν πολύ κολλώδες για να προσθέσω αλεύρι. Αλλά το αλεύρι ήταν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, όπως πάντα. Η ζύμη διήρκεσε μια ώρα, αυξήθηκε αρκετά, ήταν πολύ κολλώδης. Φυσικά, έχω κολλήσει πίτες, αλλά το αποτέλεσμα είναι καταθλιπτικό. Βοήθεια με συμβουλές, παρακαλώ!

[Άννα73]

Άννα73,

Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε αλεύρι. Γνωρίζετε ήδη πώς φαίνεται όταν είναι καλό, οπότε προσθέστε σε αυτήν τη συνέπεια. Το αλεύρι μπορεί να αλλάξει την περιεκτικότητα σε υγρασία και, όλα τα άλλα πράγματα να είναι ίδια (η ίδια ποσότητα αλεύρου με τις προηγούμενες εποχές), η ζύμη θα είναι διαφορετική. Και μια κακή άνοδος της ζύμης - μόνο μαγιά. Ή κάτι λάθος τους συνέβη. ή το χύσαμε με πολύ ζεστό γάλα, γιατί η «κίνηση» της ζύμης εξαρτάται μόνο από τη μαγιά.

Παρεμπιπτόντως, ναι! Ζέστασα το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί το έβγαλα από το ψυγείο αμέσως.Ποτέ δεν θα πίστευα ότι η θερμοκρασία μπορεί να επηρεάσει τόσο πολύ! Ευχαριστώ Νατάσα!
Έχω απομείνει ελαττωματική ζύμη. Να το πετάξετε; Ή προσπαθήστε να προσθέσετε αλεύρι και προσπαθήστε ξανά να ακολουθήσετε την προσέγγιση;

[Άννα73]

Άννα73,

Είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο μαγιά σε αυτή τη ζύμη και να ζυμώσετε ξανά - θα πάει καλά.

Αραιώστε στο γάλα; Κυριολεκτικά μισό κουταλάκι του γλυκού;

[Άννα73]

Άννα73,

Ω. Έπεσα από τον αέρα χθες. Ναι, αυτό ακριβώς θα μπορούσε να γίνει. Ελπίζω να λειτούργησε ...

Καλημέρα !!!
Χθες έψησα επίσης τις πίτες του Chuchelka. Είναι αλήθεια ότι υπήρξαν κάποιες περιπέτειες. Ενώ δεν ήμουν στο σπίτι, η μητέρα μου παραπλανήθηκε και έστειλε ένα κιλό αλεύρι τηγανίτας στο κουτί με αλεύρι. Όχι, τι αξίζει;
Το ανακάλυψα όταν άρχισα να κοσκινίζω το αλεύρι για τις πίτες στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Κοίταξα - στο κάτω μέρος του κόσκινου υπήρχαν περίεργοι κόκκοι όπως η ζάχαρη ... Λοιπόν, τότε ο Μαμάν διαλύθηκε ...
Vobchim, δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε ... Ανακατέψτε όλο το αλεύρι για να μειώσετε τη συγκέντρωση της τηγανίτας - και άρχισε να ψήνει πίτες. Δύο ζύμωμα ... Ναι, αυτές είναι καλές πίτες - χνουδωτές, κατακόκκινες όπως ποτέ πριν !!!
Νομίζω λοιπόν ... Έχω γίνει τόσο τεχνίτης με την πάροδο του χρόνου ή επηρέασε το αλεύρι τηγανίτας;
Αλλά σοβαρά ... Τι ρόλο θα μπορούσε να διαδραματίσει το τηγανίτα αλεύρι όταν προστίθεται σε μικρή ποσότητα στη ζύμη ζύμης;

Έψησα ξανά πίτες σήμερα το πρωί. Λοιπόν, θα έπρεπε να αποκατασταθεί :)))) τι συνέβη χθες, δεν καταλαβαίνω. Κάποιο είδος μυστικισμού. Σήμερα όλα είναι υπέροχα!

Μόνο πάλι εισήχθη ανάποδα :))) αλλά δεν επηρέασε τη γεύση.
Νατάσα, άλλο ένα ευχαριστώ !!!!

[Αλένκα]

Αλένκα,

Το τηγανίτα αλεύρι περιέχει σχεδόν πάντα το μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ). Λοιπόν, εκτός από τη σκόνη αυγού, το γάλα σε σκόνη ... Επειδή, πιθανώς, είναι τόσο πλούσια: διπλή χαλάρωση.))

Άννα73,

Πιθανώς, τελικά, το γάλα ήταν πολύ ζεστό για πρώτη φορά και το μεγαλύτερο μέρος των καλλιεργειών πέθανε.