Πίτες με λάχανο

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδός, κάνατε λάθος για την πρωτεΐνη; Αυτή είναι η πρώτη φορά που το άκουσα

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδός, κάνατε λάθος για την πρωτεΐνη; Αυτή είναι η πρώτη φορά που το άκουσα

τι λιπαίνεται πρωτεΐνη; ή ότι δεν πρέπει να είναι κρύο;

Τι είναι η πρωτεΐνη

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, έκανε εντελώς διαφορετικές πίτες (γλυκό), αλλά χρησιμοποίησε την προτεινόμενη επιλογή μοντελοποίησης. Μου αρεσε παρα πολυ! Οι πίτες βρισκόταν σε ένα ταψί σε τακτοποιημένες σειρές, η γέμιση δεν διαρρέει! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Τι είναι η πρωτεΐνη

οτι και αν γινει. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κρόκο, μπορείτε επίσης να ποτίσετε με ζάχαρη ... το κύριο πράγμα είναι το γράσο. Λαδώνω πριν το ψήσιμο και 5-10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. και είναι υπέροχο να λιπαίνετε με πρωτεΐνες όταν πασπαλίζετε με κάτι. τότε κολλάει σφιχτά!
Μου άρεσε να λιπαίνω με έναν λοβό λιναρόσπορου - αμέσως και οι σπόροι κολλάνε.

Θέλω να μοιραστώ την ιδέα μου. Ίσως κάποιος το κάνει αυτό, αλλά μόλις το κατάφερα. Ζυμώνομαι τη ζύμη σε HP ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, είμαι κουρασμένος από το λιπαρό συστατικό που πιτσιλίζεται όταν παρεμβαίνει, γι 'αυτό αποφάσισα να το αναμίξω με μια μικρή ποσότητα αλευριού. Ζύμωσα τη ζύμη όπως αναμενόταν, και στη συνέχεια αναμίξαμε σε ένα βούτυρο βούτυρο και αλεύρι, τα οποία πήρα από την κύρια ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή.

[LenaV07]

LenaV07,

Απλά μην γελάτε, αλλά το έγραψα πριν από μερικά χρόνια στην αρχή, αν όχι στην ίδια τη συνταγή.))) Επιπλέον, δεν έχω χρησιμοποιήσει λάδι εδώ και πολύ καιρό. Πετάω ένα κομμάτι κρέμας και αυτό είναι. Ή κόψτε σε πολλά κομμάτια. Μαλακώνει αμέσως από τη ζεστασιά της ζύμης και παρεμβαίνει.

Και σήμερα όλα λειτούργησαν για μένα, αύριο κουβαλάω τη πεθερά μου ..... 91 .......

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Νατάσα, δεν ξέρω τίποτα ... το έκανα μόνος μου. Μπήκα στη συνταγή με τη βοήθεια - δεν υπάρχει τίποτα εκεί, στα παρακάτω σχόλια (για το 2009 !!!!) σας συμβουλεύουμε να πασπαλίζετε λίπος. Και έκανα ένα gruel και το πρόσθεσα. Σε γενικές γραμμές, προσθέτω μαργαρίνη και θερμαίνω, είναι πιο εύκολο για μένα να πλοηγηθώ με την πυκνότητα της ζύμης. Είναι αμέσως σαφές εάν πρέπει να προσθέσετε αλεύρι ή όχι. Τώρα ξεκίνησα η «ψύχωση», για πολύ καιρό δεν έχω ψηθεί από ζύμη ζύμης, και καθώς έπεσε από την αλυσίδα, για τρίτη συνεχόμενη μέρα

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Χθες έψησα με λάχανο και μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή, πήρα το 1/3 της αναφερόμενης ποσότητας, έβαλα 12 κομμάτια, αποδείχθηκε μεγάλο.
Αλλά έβαλα λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλιώς δεν μπορούσα να μαζέψω αυτή τη ζύμη, σχεδόν σαν τηγανίτες. Προφανώς, αυτό ήταν το αλεύρι.
Αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, έχουν ήδη φάει τα πάντα !!!! Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, όπως μου αρέσει. Σήμερα θα ψήσω ξανά, αυτή τη φορά με λάχανο και η δεύτερη με τυρί cottage. Και το μέγεθος θα είναι ακόμα μικρότερο.

[LenaV07]

LenaV07,

Ελέγξτε τον εαυτό σας, γυναίκα !!

Λοιπόν, πασπαλίζετε τα λίπη - αποδεικνύεται))). Πληγούρι. Αλλά το σκέφτηκα όλα καλά! Μπράβο!

[Pchela maja]

Pchela maja,

Και φτιάχνω παπούτσια με λάχανο))). Ωστόσο, οι άντρες μου τρώνε ανήθικα, που θα υποφέρω και θα αλέσω))).

Εδώ είμαι! Μόνο τώρα έπινα ότι είχα ένα κτύπημα, ότι είχα μειώσει το φαγητό του φαγητού τρεις φορές και είχα ένα αρκετά μεγάλο αυγό.
Στην επόμενη. αφού θα αφήσω το μισό για επικάλυψη και το μισό για τη ζύμη. Η συνταγή είναι υπέροχη ούτως ή άλλως!

Αλλά το σκέφτηκα όλα καλά! Μπράβο!

Δεν θα μπορούσατε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε αυτήν τη φράση; Και Schaub δεν σκεφτήκατε τίποτα, είναι πολύ πιθανό ότι αύριο θα υπάρξει «ξανά».

[LenaV07]

LenaV07,

Και εξαιτίας σας, παρεμπιπτόντως, ξεκίνησα τη ζύμη για ένα κιλό αλεύρι. Καθίζω να περιμένω να ζυμώσει. Με αναστάτωσες ... Έχω ήδη βρασμένο λάχανο ... Και τέλος!

Και τα ρολά σε κρέμα: Σήμερα, το ρεύμα θυμήθηκε γι 'αυτούς ... Όλα, εξαφανίστηκαν λεία και μέση !! κεφάλι.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Ελέγξτε τον εαυτό σας, γυναίκα !! (ooooh, πολύ πονηρός)
Και για τις δύο πρώτες μέρες είχα ζύμες με κρεμμύδια (έκοψα τη συγκομιδή στο περβάζι), σήμερα υπάρχει μια πίτα με ξινή μαρμελάδα δαμάσκηνου και αύριο, πιθανώς και πάλι, ζύμες, αλλά με κεράσια. Είμαι μπάσταρδος από την ίδια τη διαδικασία να παίζω με τη ζύμη και μετά από τη μυρωδιά του ψησίματος, όταν έχει ήδη κοκκινίσει και αυτό το απίστευτο πνεύμα αρχίζει να εξαπλώνεται γύρω από το σπίτι. Τοξικομανής, γαμώτο ...

Και ευχαριστώ πάλι στον συγγραφέα για τη συνταγή! Είναι πάντα τέλειοι !!!

[Strekozanna]

Strekozanna, Είναι αληθινοί? Ιδανικά!

Ναι, γενικά ... Λοιπόν, οι επαγγελματίες είναι εδώ μαζί μας!

[Strekozanna]

Strekozanna, Είναι αληθινοί? Ιδανικά!

Φυσικά ))

Ναι, γενικά ... Λοιπόν, οι επαγγελματίες είναι εδώ μαζί μας!

Και ποιος μας έκανε επαγγελματίες;)) Φυσικά είστε! Η τεχνική της γλυπτικής πίτας, την οποία γράφετε στη συνταγή, κάνει αυτές τις πίτες ραμμένες τέλεια και η ίδια η συνταγή ζύμης είναι νόστιμη ... Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αλλά κάθε φορά στην οικογένειά μας υπάρχει ένας αγώνας για αυτούς, οι ενήλικες συναντιούνται τη νύχτα στην κουζίνα όταν ξέρουν τι να φάνε. πίτες, και τα παιδιά αναστατώνουν το πρωί ότι δεν υπάρχουν άλλες πίτες).

Έχω κάνει αυτή τη συνταγή περισσότερες από μία φορές και πάντα το ίδιο πρόβλημα. 1 Κατά την απόδειξη, οι πίτες μου δεν αυξάνονται καθόλου, και όταν ψήνουν, αυξάνονται λίγο, αν και η ίδια η ζύμη ζυμώνει κανονικά και μπορώ να αντέξω τον χρόνο και τη θερμοκρασία που πρέπει να είναι. Ποιο θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα 2. Στη συνταγή, αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε ένα αυγό, ζάχαρη, αλάτι και αφήστε τα να παίξουν, όπως καταλαβαίνω ότι πρέπει να αφρώσουν, αλλά για μένα μόνο σφίγγονταν ελαφρώς με μια τέτοια ταινία, στάθηκαν για 10 και 20 λεπτά. Πείτε μου τι συμβαίνει

[Νατάσα]

ΝατάσαΔεν γράψατε ποια μαγιά χρησιμοποιείτε

Χρησιμοποιώ ξηρή μαγιά ασφαλούς στιγμής

[Ρίκα]

Ρίκα, αυτή η μαγιά πρέπει να αναμιχθεί με αλεύρι. Ζεσταίνω το γάλα σε ένα μπολ, λίγο αλεύρι και μαγιά στην κορυφή, ανακατεύω λίγο τη μαγιά με αλεύρι στην κορυφή, και στη συνέχεια καλά με γάλα, στη συνέχεια ακολουθήστε τη συνταγή

Έκανα ακριβώς σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, λέει Αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, κτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι Όλα εκτός από αλεύρι και βούτυρο !! Δώστε τους 5 λεπτά για να παίξουν. Το κάνω χειροκίνητα

Με καθοδήγησε πώς να ζυμώνομαι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, και εκεί χύνεται πρώτα το γάλα, μετά το αλεύρι και πάνω από τα υπόλοιπα συστατικά σε διαφορετικές γωνίες, όταν ζυμώνομαι η μαγιά αναμιγνύεται αμέσως με αλεύρι

Πες μου τι να κάνω με τη δοκιμή, καλά, δεν θέλουν να ανεβούν και αυτό είναι.

Πες μου τι να κάνω με τη δοκιμή, καλά, δεν θέλουν να ανεβούν και αυτό είναι.

δοκιμάστε να αλλάξετε μαγιά. Η ζύμη που φτιάχτηκε σε saf-levure είναι πλέον κατάλληλη για μένα. Αλλά θα σας πω από την εμπειρία μου με αυτό το τεστ - τα καλύτερα ζωντανά. Τότε οι πίτες είναι ιδιαίτερα χνουδωτές.

[Ρίκα]

Χρησιμοποιώ ξηρή μαγιά ασφαλούς στιγμής

πρέπει να αναμιγνύεται με αλεύρι.

Έκανα ακριβώς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λέει Αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα

Ίσως κάπου στο θέμα αυτό συζητήθηκε, αλλά η συνταγή δεν φαίνεται να περιέχει πληροφορίες για τη μαγιά.
Ρίκα, Κάτι μου φαίνεται ότι δεν παίρνετε ακριβώς τη μαγιά.
Το Saf-moment έχει κόκκινα πακέτα (και φαίνεται να είναι πράσινο) που πρέπει να αναμιγνύονται ΜΕ Αλεύρι! και υπάρχει μια κίτρινη συσκευασία που πρέπει να προ-διαλυθεί σε γάλα / νερό.
🔗 - εδώ γράφεται τι και τι χρησιμοποιούνται. Ίσως ρίχνετε μαγιά στο νερό για αλεύρι και δεν λειτουργεί όπως θα έπρεπε;
Δεν είμαι καθόλου αρτοποιός και ψημένες πίτες 3 φορές στη ζωή μου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά πήρα τη μαγιά μόνο για να το αναμίξω με υγρό και όλα πήγαν καλά.

Ευχαριστω για την ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΣΗ. Πες μου, εξαρτάται και η απόδειξη; Αλλά η ζύμη μου αυξάνεται κανονικά, αλλά δεν έχει

[Ρίκα]

Ρίκα,

Υπερβολείτε τη ζύμη; Ίσως να ξεπεράσει, οπότε μετά τη γλυπτική δεν υπάρχει πλέον δύναμη να ανέβει; Και αλλάξτε τη μαγιά. Φροντίστε να αλλάξετε, πρέπει να είστε σίγουροι ότι η μαγιά είναι φρέσκια. Αυξάνονται καλά κατά την απόδειξη: αυξάνονται 2 φορές.

Από στεγνό χρησιμοποιώ ασφαλή στιγμή. Πραγματικά δεν μου αρέσει το saf-levure: Δεν μπορώ να κάνω κάτι έξυπνο μαζί τους. Πασπαλίζω ξηρή μαγιά οπουδήποτε (σε αλεύρι / υγρό) - χωρίς τρυπήματα. Δεν ανησυχώ για το υγρό και το αλεύρι.

Πασπαλίζω ξηρή μαγιά οπουδήποτε (σε αλεύρι / υγρό) - χωρίς τρυπήματα.

Αλήθεια αλήθεια? Εγώ, όπως ένας ανόητος, διάβασα / μελέτησα, αγόρασα ειδικά κίτρινα για πίτες
Σταθείτε ξεχωριστά: κόκκινο για HP, κίτρινο για πίτες

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Λοιπον ναι))). Ξεκινώ τη ζύμη (χειροκίνητα) και την ρίχνω στο υγρό. Στην HP - για αλεύρι, κλπ. Ποτέ δεν αναρωτήθηκα καθόλου - πολύ καλύτερα.))).

Θα διαγράψουμε τον επαγγελματικό σας!))) Εάν κάτι πάει στραβά, θα το καταλάβετε αμέσως και θα το διορθώσουμε και εμείς (Ι) τσαγιέρες πιθανότατα θα ακολουθήσουμε τις οδηγίες!

Και τότε για πρώτη φορά μπέρδεψα το eclairs και ήμουν χαρούμενος) Θέλησα να επαναλάβω τον Pavlik από την άλλη, και αν υπήρχαν πολλοί άνθρωποι στο χέρι (πρέπει να κατηγορήσω κάποιον σε κάποιον), δεν κατάφερα! Τώρα φοβάμαι

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Το αλεύρι δεν έχει παρασκευαστεί. Εδώ, δίνω μνησικακία.

Χρησιμοποιώ επίσης συνεχώς το κόκκινο πακέτο ταχείας δράσης ασφαλούς στιγμής. Μόλις έψησα πίτες, όλη η ίδια ιστορία στον αντιδιαβρωτικό δεν ανέβηκε κατά 1 εκατοστό (η ίδια η ζύμη ζυμώθηκε για 1 ώρα 10 λεπτά, αυξήθηκε κανονικά) Λοιπόν, γιατί συμβαίνει αυτό;

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Το αλεύρι δεν έχει παρασκευαστεί. Εδώ, δίνω μνησικακία.

Ίσως δεν υποστηρίζω, αν και μου φάνηκε ότι έπρεπε, τουλάχιστον ήμουν σίγουρος ... αλλά πώς φαινόταν την πρώτη φορά - δεν θυμάμαι

[Ρίκα]

Ρίκα,

Αυτό δεν μπορεί να είναι! Φουσκώνουν στον αντιδιαβρωτικό, εάν η ζύμη αυξήθηκε 2-3 φορές! Πόσα έφυγες; Οπου?

Δεδομένου ότι το θέμα επισκέπτεται, θα ρωτήσω εδώ. Ποιος έχει κάποια μυστικά για την πλήρωση των φρούτων; Ιδιαίτερα ενδιαφέρεται για το κεράσι. Για να μην εκρέει. Άμυλο, σιμιγδάλι, κράκερ, τι άλλο; Υπάρχουν κόλπα;

ξηρό άμυλο ή διαλύεται σε χυμό και παρασκευάζεται με κεράσια. στη συνέχεια δροσερό. είναι μακρύ. Χύνω ξηρό

shl. Δεν χρησιμοποιώ ξηρή μαγιά κατ 'αρχήν. αλλά η ασφαλή στιγμή με απογοητεύει. εις διπλούν. FSE, δεν υπάρχει εμπιστοσύνη. τρέχον φρέσκο, καλό, τώρα είναι παντού

Επίσης, έβαλα αμέσως το κεράσι στον κύκλο, ρίχνω ζάχαρη και άμυλο στο κεράσι, είναι πιο εύκολο να μορφοποιηθεί.

Κατά τη γνώμη μου, για τις πίτες είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε τα κεράσια σφιχτά με άμυλο (στην κατάσταση μαρμελάδας). Διαφορετικά, θα ρέει εύκολα στις ραφές. Σε ζυμαρικά - ναι: κεράσια, άμυλο και ζάχαρη. Αλλά οι πίτες συνήθως "διαρρέουν". Ακόμα και τα μήλα διαρρέουν μερικές φορές, για να μην αναφέρουμε υγρά γεμίσματα όπως κεράσια.

συγγνώμη, παρακαλώ, kazyayka, χύνεται εδώ άσπρη σκόνη εσύ panimalu rakhmal.
είναι τεμπέλης για μένα να μαγειρεύω, να κρυώνω, και μετά να ζελέ έτσι ...

και nifiga δεν είστε κουρασμένοι - τόσο πολύ

[μάτι]

μάτι,

Αυτό συμβαίνει επειδή είμαι τόσο τεμπέλης που δεν μπορώ καν να κοιμηθώ με κανέναν τρόπο: Είμαι πολύ τεμπέλης για να σηκωθώ και να οδηγήσω τον σκύλο στο διάδρομο)))

Λοιπόν, όλοι, καλούμαστε με άμυλο; Δεν έχω μια προτίμηση για τους evoi ... Κορίτσια, αν βρείτε "σοφία" για την πλήρωση φρούτων οπουδήποτε, θυμηθείτε με, εντάξει;

[Ρίκα]

Ρίκα,
Δεν είναι δύσκολο για εσάς να περιγράψετε λεπτομερώς τι και πώς κάνετε μετά τη ζύμωση της ζύμης; Μπορείτε να μου γράψετε στο LAN.

Αγαπητέ LenaV07, δεν ξέρω πραγματικά πώς να γράψω στο LAN, θα γράψω εδώ. Η ζύμη περιφέρεται σε ένα ζεστό φούρνο για μια ώρα +10,15 λεπτά. σηκώνεται μιάμιση φορά, Τότε το ζυμώνομαι λίγο, το χωρίζω στο μισό, φτιάχνω πίτες από το πρώτο μισό (το δεύτερο καλύπτεται) Το έβαλα στον αντιδραστήρα περιμένετε μέχρι μισή ώρα να μην συμβεί τίποτα και αρχίζω να ψήνω. Ακόμα και κατά το ψήσιμο, σχεδόν δεν αυξάνονται. Και αυτό συμβαίνει σε μένα όλη την ώρα. Λοιπόν, ούτε πώς δεν μπορώ να καταλάβω τι είναι το θέμα. Παρακαλώ πείτε μου τι κάνω λάθος.

[Νατάσα]

Νατάσα, κάτω από το avatar της Λένα, κάντε κλικ στην πράσινη κύλιση και θα ανοίξει ένα παράθυρο για ιδιωτικά μηνύματα