Κέικ "Καφές με κανέλα"

[Κέικ:]

Κέικ "Καφές με κανέλα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
Αλεύρι	300 γρ
Βούτυρο	200 γρ
καστανή ζάχαρη	300 γρ
Αυγά (μεγάλα)	3 τεμ.
Φυσικός καφές + νερό	3 κουταλιές της σούπας + 130 ml
Αμύγδαλα (ή αλεύρι αμυγδάλου)	50 γρ
Πικρή σοκολάτα (72%)	50 γρ
Κανέλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Εμπότιση:
Σιρόπι ρούμι	50 ml
Μαρμελάδα βερίκοκου (μαρμελάδα)	1 κουταλιά της σούπας
Κρέμα:
Κρέμα 33% λίπος	300 ml
λευκή σοκολάτα	300 γρ
Φινίρισμα:
Κρέμα 33% λίπος	150 ml
Ζάχαρη άχνη	2-3 κουταλιές της σούπας
Σφουγγάρι ψίχουλα αναμεμειγμένα με κανέλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• 1. Ξεφλουδίστε και αλέστε τα αμύγδαλα σε μικρά ψίχουλα (εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι αμυγδάλου, παραλείψτε αυτό το βήμα). Προσθέστε μία πρωτεΐνη και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (πάρτε από τη συνολική ποσότητα) και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Παρασκευάστε καφέ, διαλύστε τη σοκολάτα και ψήστε λίγο.
• 2. Ανακατέψτε το αλεύρι με κανέλα και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τα αυγά και τον κρόκο ένα προς ένα, χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αμύγδαλα και χτυπήστε ξανά.
• 3. Σε διάφορα βήματα προσθέστε τα δύο τρίτα του αλευριού, στη συνέχεια προσθέστε μέρος του μείγματος καφέ-σοκολάτας, στη συνέχεια το υπόλοιπο αλεύρι και τον καφέ. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι (διάμετρο 26 cm) και ψήνουμε στους 180C μέχρι να στεγνώσουν με σουβλάκι. Ψύξτε το τελικό κέικ σε μια σχάρα.
• Κρέμα:
• 4. Για την κρέμα, ζεστάνετε την κρέμα, προσθέστε λευκή σοκολάτα και διαλύστε μέχρι να γίνει λεία. Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες. Χτυπήστε ελαφρά πριν από τη χρήση.
• Συνέλευση:
• 5. Κόψτε το δροσερό κέικ σε τρία κομμάτια, εμποτίστε και καλύψτε με κρέμα.
• 
• 
• 
• 6. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη, καλύψτε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ και πασπαλίστε με τα ψίχουλα μπισκότου αναμεμιγμένα με κανέλα.
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες εμποτισμένες με ρούμι στην κρέμα ή απλώς να τις απλώσετε στην επιφάνεια των κέικ μετά τον εμποτισμό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12-14 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς στο τραπέζι μας υπάρχουν πάντα πολλά από τα πιο ποικίλα γλυκά, κέικ, γλυκά Ελπίζω να υπάρχει και ένα μέρος για αυτό το κέικ.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

[Μαρίσα!]

Λατρεύω τα αρτοσκευάσματα με γεύση κανέλας - μια τέτοια Πρωτοχρονιά και Χριστουγεννιάτικη γεύση !!!
Πολύ λεπτό κέικ, Μαρίσα!

[Μαρίσα]

Μαρίσα, Ευχαριστώ!!!
Και εδώ μπορείτε ακόμα να προσθέσετε μια πρέζα κάρδαμο. Το άρωμα θα είναι ακόμα πιο έντονο και γιορτινό.

Σας ευχαριστώ για την τούρτα, πολύ σημαντική, αλλιώς εγώ πάντα εγκεφάλω το μυαλό μου μπροστά από το NG, τι θα ήταν τόσο ολοκαίνουργιο "πορτραίτο". Και εδώ όλα είναι τόσο δελεαστικά ... και καφές, κανέλα και κρέμα

ο άντρας αγαπά τον καφέ, μου αρέσει η κανέλα
ευχαριστώ για τη συνταγή, θα το δοκιμάσουμε σίγουρα. Μόνο μία ερώτηση - μπορεί το σιρόπι ρούμι να αντικατασταθεί με άλλο ή είναι θέμα αρχής;

[Τάνια,]

Τάνια, Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κέικ. Ελπίζω να το απολαύσετε.

Άνια, χάρη στο ενδιαφέρον σας για τη συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, η παρουσία ρούμι δεν είναι απαραίτητη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονιάκ για εμποτισμό, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλκοόλ.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Κορίτσια, χαίρομαι πολύ που σας γνωρίζω! Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική.

Μαρίνα! Ένα άλλο νόστιμο !!! Οι συνταγές σας είναι πάντα, πάντα πολύ νόστιμες και ενδιαφέρουσες, και είναι γεμάτες με κάποια ιδιαίτερη διάθεση! Και ο άψογος σχεδιασμός τους είναι μια ιδιαίτερη χαρά για τους συντονιστές!

[Ιλόνα]

ΙλόναΕυχαριστώ πολύ για τέτοιες ευγενικές λέξεις!
Με ενοχλήσατε εντελώς. Μια τέτοια εκτίμηση απαιτεί πολλά, θα προσπαθήσω να μην σας απογοητεύσω.