Πλεγμένο brioche

Πλεγμένο brioche

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σκληρού σίτου	500 γρ
Στιγμιαία ξηρή μαγιά	1 συσκευασία. (7 γρ)
Ζάχαρη άχνη	50 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία. (10 γρ.)
Αλας	1 πρέζα
Αυγά	2 τεμ.
Ασπράδι αυγού	1 Η / Υ.
Κρέμα (λιπαρή)	250 ml
Σταφίδες (σταφίδες)	150 γρ
Κρόκος αυγού	1 Η / Υ.
Γάλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνεχίζοντας το θέμα του "brioche" ... Για να είμαι ειλικρινής, δεν θυμάμαι πώς μου ήρθε αυτή η συνταγή. Συγγνώμη για τη φωτογραφία ... η κάμερα έφυγε, πήρε φωτογραφίες με το τηλέφωνο. Ετσι:
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι. Το είχα
• Προσθέστε ζάχαρη άχνη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, ολόκληρα αυγά, ασπράδι αυγού και κρέμα. Ανακατέψτε για 5 λεπτά. χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ με κουπί ανάμειξης, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε υψηλή ταχύτητα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για να αυξηθεί, διπλασιάζοντας τον όγκο της. Προσθέστε σταφίδες. Τυλίξτε τα δύο τρίτα της ζύμης σε τρία σκέλη, μήκους 40 εκ. Στρίψτε τα και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κάνετε μια κατάθλιψη στη μέση. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με το γάλα και βουρτσίζουμε πάνω από την επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας λίγο. Τυλίξτε από την υπόλοιπη ζύμη σε τρία σκέλη 34 εκ. Συνδέστε και τοποθετήστε το πάνω από την πρώτη ύφανση. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για να αφήσετε τη ζύμη να διέλθει, διπλασιάζοντας τον όγκο (πλάτος και ύψος). Απλώστε στο υπόλοιπο μείγμα αυγών και γάλακτος.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για 35 λεπτά.
• 

Σημείωση

Τα παιδιά μου είπαν ότι ήταν κάπου ανάμεσα στο ψωμί και το κέικ!

Ωραία συνταγή, αλλά το brioche δεν έχει καμία σχέση με τη ζύμη.

[Τσουρέκι]

Ωραία συνταγή, αλλά το brioche δεν έχει καμία σχέση με τη ζύμη.

Ό, τι και να με καλέσετε, βάλτε το στο φούρνο. Έχω το δικαίωμα να υπάρχει!
Τσουρέκι

Ανέφερα ότι αυτή η συνταγή δεν είναι δική μου! Και το όνομα δεν του δόθηκε από εμένα !!! Και η γεύση είναι πολύ ομοιόμορφη!