Muffins κρέμας σοκολάτας

Muffins κρέμας σοκολάτας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αυγά κοτόπουλου	2 τεμ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	120 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	100 γρ
ζάχαρη άχνη	120 γρ
βούτυρο	75 γρ
φυτικό λάδι (άοσμο)	75 γρ
άμυλο πατάτας (ή καλαμποκιού)	35 g (50 g)
κακάο σε σκόνη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
πικρή σοκολάτα	125 γρ
κρύο νερό	225 ml
μπέικιν πάουντερ	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε ζάχαρη, σκόνη κακάου, άμυλο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Ανακατέψτε τα καλά και βάλτε φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς, αφήστε το να βράσει, μόλις το μείγμα πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Προσθέστε κομμάτια σοκολάτας και βουτύρου, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέστε φυτικό λάδι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (είναι πολύ πιο βολικό να ανακατέψετε το λάδι με αυτόν τον τρόπο) και ανακατέψτε ξανά.
• Ελέγξτε τη θερμοκρασία της ζύμης, δεν πρέπει να είναι ζεστή, προσθέστε τα αυγά και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη εναλλάξ.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε σε μια μάζα σοκολάτας, ζυμώστε τη ζύμη.
• Λιπάνετε τα καλούπια muffin με βούτυρο ή βάλτε τα χαρτιά σε αυτά, απλώστε τη ζύμη.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C (convection 160C) βαθμούς 25-30 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των καλουπιών και από το φούρνο), η οδοντογλυφίδα βγαίνει από τα έτοιμα muffins σχεδόν στεγνά, με μικρά ίχνη σοκολάτας, αλλά όχι ζύμης.
• Τοποθετήστε τα έτοιμα muffins σε ένα συρμάτινο ράφι και κρυώστε.
• Απολαύστε το τσάι σας!
• 
• 
• Πολύ λεπτή υφή, muffins σοκολάτας. Δοκίμασέ το!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15 τεμ (μικρό)

Ώρα προετοιμασίας:

50-60 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Πηγή συνταγής: 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Muffins "Παπαρούνα" (Βιταλίνκα)

Πορτοκαλί muffins (Snusmumrik)

Muffins τρούφας (Βιταλίνκα)

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή !!! Σίγουρα θα δοκιμάσω !!!

[Παντρεύω]

Παντρεύωτι ενδιαφέρουσα συνταγή !!! Θα προσπαθήσω σίγουρα!

[Μάννα, Μαρίσα]

Μάννα, Μαρίσαευχαριστώ κορίτσια! Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η συνταγή είναι χρήσιμη για εσάς.

Sonadora, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή muffin σοκολάτας.

[ΣΚΡΑΛΤΤ]

ΣΚΡΑΛΤΤ, Ιρίνα, υπέροχα cupcakes αποδείχθηκαν! Και η υφή είναι τόσο λεπτή!
Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη

Νόστιμα muffins !!! Η ζύμη είναι τρυφερή, σοκολάτα-σοκολάτα !!! Δεδομένου ότι μου αρέσει πολύ η σοκολάτα, μου άρεσε πολύ! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Και αυτά είναι δικά μου ...

[Νατάλα]

Ουάου, τι cupcakes! ΝατάλαΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε! Τους αγαπώ πάρα πολύ.

τόσο σοκολάτα, είναι τόσο χαριτωμένο :-) φαίνεται δροσερό :-)

[φρόνια]

φρόνια, Tanechka, Ως έμπειρος σοκαολικός, μπορώ να διαβεβαιώσω ότι δεν είναι μόνο σοκολάτα, αλλά και ευαίσθητη υφή, χάρη στην παρασκευή αμύλου.

[Μανέχκα!]

Μανέχκα! Ευχαριστώ για τη γευστική απόλαυση
Μόνο με την ποσότητα που προφανώς εξαπατάς. Έχω 18 muffins από μία μερίδα και πολύ μακριά από μικρά. Μεσαίου μεγέθους κάτω διάμετρος 50mm / ύψος 30mm

[Άνια]

Άνια, καλά, πόσο καλά είναι! Το χάσμα θα πεθάνει! Σας ευχαριστώ πολύ για την απόλαυση!

Μανέχκα! Ευχαριστώ για τη γευστική απόλαυση
Μόνο με την ποσότητα που προφανώς εξαπατάς. Έχω 18 muffins από μία μερίδα και πολύ μακριά από μικρά. Το περισσότερο που δεν είναι ούτε

Δεν ξέρω, τα καλούπια μου φαίνεται να είναι μικρά. Μάλλον πιεσμένο.

Κορίτσια! Βοήθεια! Αυτό που έκανα λάθος, δεν ξέρω, αλλά πήρα νόστιμες τηγανίτες και όχι αφράτα muffins (((φαίνεται ότι δεν άφησα τη συνταγή, αλλά δεν ξέρω τι συνέβη)

[Ναταλία]

Ναταλία, από αυτή τη στιγμή με περισσότερες λεπτομέρειες! Τα muffins δεν ανέβηκαν στο φούρνο (ίσως η σκόνη ψησίματος απέτυχε); Τι μετρήθηκε: ποτήρια / σε γραμμάρια στις ζυγαριές; Ποια ήταν η συνοχή της ζύμης;

Μετράται σε γραμμάρια σε ηλεκτρονικό ισοζύγιο. Η ζύμη αποδείχθηκε παχύρρευστη, με φυσαλίδες μέσα (αλλά όχι πολύ ... δεν το χτύπησα) στα καλούπια, τραβηγμένα ιξώδη. Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και το άμυλο πατάτας 35 γρ. το μπέικιν πάουντερ είναι φρέσκο, ένα φίλο από τη Γερμανία το έφερε, αλλά το χρησιμοποίησα για πρώτη φορά. Λίγο περισσότερο από το ήμισυ της ζύμης χύθηκε σε καλούπια.Έχω έναν νέο φούρνο (αν και τώρα είναι φούρνος με φυσικό αέριο), με τη μεταφορά έθεσα τη θερμοκρασία στα 160. Δεν φοβόμουν πολύ να το κάψω με αέριο, γι 'αυτό έβαλα ένα μπολ με νερό στην κάτω σχάρα. Έβαλε muffins σε κουτιά 2 φύλλα ψησίματος πάνω από το μπολ με νερό. 15 λεπτά δεν άνοιξε καθόλου το φούρνο, η ζύμη ήταν λίγο πάνω από τα κουτιά. Για 20 λεπτά ήμουν ανοιχτός και συνειδητοποίησα ότι τα muffins ήταν υγρά, άλλαξα τις θέσεις των ταψιών και έκλεισα το πνεύμα. Και μετά έπεσαν μέσα τους - και ως αποτέλεσμα, τα υψηλότερα από τα έτοιμα ήταν ισοδύναμα με το καλούπι. Ως αποτέλεσμα, προετοιμάστηκαν για 30 λεπτά.

15 λεπτά δεν άνοιξε καθόλου το φούρνο, η ζύμη ήταν λίγο πάνω από τα κουτιά.

Έτσι, η σκόνη ψησίματος λειτούργησε ...

Φοβάμαι να το κάψω, έβαλα ένα μπολ με νερό στην κάτω σχάρα.

Αλλά αυτό, πιθανώς, έπαιξε ρόλο. Muffins και muffins ψήνονται στη μέση του φούρνου, χωρίς υγρασία. Μόνο τα ψημένα προϊόντα με μαγιά ψήνονται με ατμό.

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις. Θα προσπαθήσω ξανά και θα αντικαταστήσω τη σκόνη ψησίματος και θα αφαιρέσω την ενυδάτωση. Τότε θα είναι σαφές τι έκανα λάθος

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τα Muffins είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστούν και το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό! σούπερ μέγα σοκολάτα γεύση, απλά λιώνουν στο στόμα σας)) Και, παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζονται καθόλου εμποτισμό! Τώρα προσπαθώ να φτιάξω ένα μπισκότο για ένα κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ελπίζω πραγματικά ότι θα λειτουργήσει!

[Κρίνος]

Κρίνος, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που μας άρεσαν τα cupcakes.

Τώρα προσπαθώ να φτιάξω ένα μπισκότο για ένα κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ελπίζω πραγματικά ότι θα λειτουργήσει!

Είναι πολύ ενδιαφέρον πώς δημιουργήθηκε το μπισκότο. Η κορυφή του δεν είναι ραγισμένη σαν cupcakes;

[Sonadora]

Sonadora, ψημένα)) υπήρχαν ρωγμές, το μπισκότο ήταν λίγο γαϊδουράκι, αλλά νομίζω ότι δεν μαντέψα με τη θερμοκρασία και ο φούρνος μου είναι περίεργος .. αλλά νόστιμος - χωρίς λόγια. Νομίζω ότι πρέπει να το ψήσετε σε μισή μερίδα, είναι πολύ βαρύ για τόσο μεγάλη ποσότητα ζύμης. Το κέικ είχε γεύση σαν να μην ήταν μπισκότο, αλλά σαν σουφλέ ή παχύ μους .. δηλαδή, μετά την καθίζηση, το μπισκότο δεν μετατράπηκε σε κομμάτι ζύμης, όπως συμβαίνει συνήθως! Θα πειραματιστώ περισσότερο, αλλά για cupcakes αυτό είναι σίγουρα το αγαπημένο μου τώρα!)))

[Μάνκα]

Μάνκα, Ευχαριστώ μεγάλο τεράστιο για τη συνταγή. Λεπτά, ασυνήθιστα νόστιμα muffins.

Τι υπέροχα cupcakes !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή, σελιδοδείκτη !!!

[Τάια]

Τάια, σίγουρα δεν μπορείτε να περάσετε από ένα τέτοιο θαύμα σοκολάτας!

Ευχαριστώ για τη συνταγή,

Νατάσα, θα είμαι χαρούμενος αν είναι χρήσιμο. Απλώς έμαθα ότι ο συγγραφέας αυτής της συνταγής είναι ο Αυστραλός αρτοποιός Dan Lepard (Dan Lepard).

Manya, ευχαριστώ για τα cupcakes. Πολύ σοκολάτα, τρυφερό και νόστιμο. Όταν έβαλα τα cupcakes στο φούρνο, αυξήθηκαν όμορφα ομοιόμορφα και έπειτα σπάστηκαν

Νατάσα, πόσο όμορφη! Παρεμπιπτόντως, επίσης ραγίζω συνεχώς. Προσπάθησα να μειώσω την ποσότητα της σκόνης ψησίματος - δεν βοήθησε. Αλλά για να είμαι ειλικρινής, μου αρέσουν ακόμη και οι ρωγμές πάνω τους.

[Sonadora]

Sonadora, ψημένα cupcakes σήμερα - απλά ένα θαύμα! Και το άρωμα είναι mmmm. Αυτά είναι τα αποτελέσματα

Λίγο, ωστόσο, κολλήθηκαν στο καλούπι (είμαι σε θερμότητα σιλικόνης), έπρεπε να το βγάλω με ένα μαχαίρι, αλλά αυτά είναι μικροπράγματα. Ένας και ο σύζυγός της έσπασαν αμέσως και το έφαγαν. Έδειξε μόνο τον αντίχειρά του με το στόμα γεμάτο. Σας ευχαριστώ για αυτή τη γευστικότητα!

Και μόλις έψησα αυτά τα muffins. Κάθε φορά που τα ψήνω, ευχαριστώ ψυχικά τη Μάνκα για τη συνταγή.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !! επιτέλους βρήκε τη συνταγή TOT για muffins σοκολάτας, έλιωσε και δεν πρόσεξε πώς έτρωγε.
ps: Έχω επίσης 18 κομμάτια

Διάβασα τις κριτικές, θέλω πραγματικά να ψήσω. Αύριο θα το κάνω για ένα τεστ. Είναι δυνατόν να τα κάνετε εκ των προτέρων και πώς να τα αποθηκεύσετε;

[Τάια]

αυτό είναι υπέροχο !!!!! ΤάιαΕυχαριστώ για την συμβουλή. Δεν έχω μαγειρέψει στο φούρνο εδώ και πολύ καιρό, όλα είναι σε AF και πριγκίπισσες, αλλά τότε αποφάσισα, αλλά ξέχασα ότι η ζύμη μεγαλώνει κατά το ψήσιμο και γέμισε τα καλούπια στο χείλος. Πόσο όμορφα έτρεξε η ζύμη μου στο φούρνο, η λάβα του ηφαιστείου αποδείχθηκε τόσο τρομακτική, αλλά τι νόστιμο προτείνω έντονα αυτή τη συνταγή! Έκανα την παρασκευή του πρώτου σταδίου σε ένα μικρό, χύσαμε τα πάντα, τα χύσαμε με νερό, για τρία λεπτά, δεν ανακατεύω τίποτα στη μέση, και χωρίς εμένα όλα ήταν τέλεια μαγειρεμένα, ακριβώς στο τέλος το αναμίξαμε με ένα μίξερ. Ευχαριστώ στον συγγραφέα, προσθέστε σελιδοδείκτη στη συνταγή

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε αυτή η συνταγή.

[Μάνκα]

ΜάνκαΣας ευχαριστώ ξανά! Το έφτιαξα σε σχήμα 26, έκανα εγκοπές στο τελειωμένο κέικ, όπως η Άντζελα σε ένα μπισκότο με πουτίγκα βανίλιας, και έχυσα όλη αυτή την ευτυχία με ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος (λίγο ζελατίνη για εμπιστοσύνη). Ανυπομονώ για αύριο, αυτό το κέικ, αν μπορώ να το πω, θα δώσω τον εαυτό μου στα γενέθλιά μου. Είμαι σίγουρος ότι θα είναι πολύ νόστιμο! Το κέικ αποδείχθηκε υπέροχο! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το τσάι παρασκευάστηκε πάλι στο μικρό, ακριβώς στο μπολ ανάμιξης.

Το ετοίμασα. Νόστιμο.
Όμως: ανέβηκαν στο φούρνο αφού έβγαλαν το opal. Παρασκευάζεται για περίπου μισή ώρα, στεγνή οδοντογλυφίδα. Αποδείχθηκε σχεδόν το ίδιο ύψος με το οποίο χύθηκε η ζύμη. Και η ζύμη στο εσωτερικό έχει υγρή γεύση. Ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος; Δεν έχετε αρκετή σκόνη ψησίματος ή αλεύρι; Αν και το αλεύρι έδωσε περισσότερα από ό, τι στη συνταγή.

Θέλω να υπενθυμίσω σε όλους ξανά για αυτήν τη συνταγή, έκανα ένα κέικ τις προάλλες, έψησα ένα κέικ από αυτή τη ζύμη, πολύ νόστιμο, σοκολάτα σοκολάτας

Ένα άλλο ευχαριστώ, τρέχω!
Έψησα muffins στη Madeleine σήμερα. Αναρωτιέμαι πόσο καλά. Είναι πιο μαλακά από ό, τι σε ένα συμβατικό φούρνο, δεν στεγνώνουν. Δεν το πασπαλίζαμε με σκόνη στην κορυφή για να δείτε τι συνέβαινε. Λα φύση.

[Sonadora]

SonadoraΣας ευχαριστώ πολύ για τα νόστιμα muffins, ευαίσθητα νόστιμα. Πρόσθεσα πραγματικά ένα κεράσι στη μέση, τριαντάφυλλα καλά, μετά εγκαταστάθηκα λίγο, αλλά η δομή δεν είναι πάντως πυκνή, αλλά παχουλή και λεπτή. Νόστιμο)

Σας ευχαριστώ πολύ, πολύ σοκολάτα, τρυφερή και νόστιμη

[Ζόγια]

Ζόγιαω τι φοβερές ρωγμές σοκολάτας! Αποδείχθηκαν υπέροχα muffins
Δεν τα έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό. Πρέπει να μαγειρεύω για τα αγόρια μου αυτό το Σαββατοκύριακο.