Βαυαρική σούπα πουρέ (και στα ρωσικά - Υγρές τηγανίτες)

Βαυαρική σούπα πουρέ (και στα ρωσικά - Υγρές τηγανίτες)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Καπνιστό χοιρινό πλευρά	3-4 τεμ.
Μεγάλες πατάτες	1 Η / Υ.
Μεσαία καρότα	1 Η / Υ.
Βολβός	1 Η / Υ.
Κομμάτι μπέικον	προαιρετικός
Σκόρδο	2-4 δόντια.
Οποιαδήποτε χόρτα	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε καπνιστό χοιρινό πλευρά με κρύο νερό (σε ένα κομμάτι 3-4 μικρών πλευρών - περίπου 1 λίτρο) και μαγειρέψτε, αφαιρέστε τον αφρό πριν βράσει. μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου το κρέας είναι σχεδόν απαλλαγμένο από τα οστά. Αφαιρέστε τα πλευρά, αφαιρέστε το κρέας από αυτά, ψιλοκόψτε λίγο, επιστρέψτε στο τηγάνι. Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε τρίφτη "παντζάρι". Αν δεν θέλετε λαρδί, μπορείτε να "πιάσετε" χοιρινό λίπος από την επιφάνεια της σούπας και να το τηγανίσετε σε αυτό. Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται, τρίβουμε τις μεγάλες πατάτες σε τρίφτη "πατάτας" και βάζουμε τη σούπα, ανακατεύουμε αμέσως. Προσθέστε λαχανικά από το τηγάνι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα, αφήστε το να βράσει για λίγο. Μην βράζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα - η σούπα δεν του αρέσει και γίνεται υγρή.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 1,5 λίτρο

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες + 10 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Συγχώρεσέ με γιατί δεν έχω φωτογραφία: η συσκευή πήγε στο Λίβανο, θα επιστρέψει μέχρι το νέο έτος.

Μαγειρεύω τα παϊδάκια εκ των προτέρων και στη συνέχεια η σούπα μαγειρεύεται σε 10 λεπτά.

Σούπα - για τους λάτρεις της τηγανίτας !! Σχεδόν όλοι τους αγαπούν ...

Γιατί Λιθουανική-Ρωσική κουζίνα - γιατί στη Λιθουανία το σκόρδο και το πιπέρι δεν χρησιμοποιήθηκαν στην εθνική κουζίνα. ίσως επειδή δεν μεγαλώνουν εκεί; ..

Ελπίζω να μην υπάρχει τέτοια σούπα στον ιστότοπο. Διαφορετικά, παρακαλώ τη συγχώρεσή σας. Η λιθουά μου θεία Birute μου είπε αυτή τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό.

"Τρίφτης πατάτας" - τι είναι αυτό;
🔗 ή 🔗

Μας αρέσουν οι τηγανίτες πατάτας με ξινή κρέμα. Αυτή η σούπα σερβίρεται και με ξινή κρέμα;

Αυτά τα κοφτά λέγονται στη Λιθουανία - «πατάτα» και «παντζάρι». Πατάτα - αυτή στην οποία υπάρχουν τρεις πατάτες για τηγανίτες πατάτας, όπως εάν το μέταλλο ήταν τρυπημένο με καρφιά. είναι στη φωτογραφία σας στα αριστερά. Και τα παντζάρια είναι εκείνα στα οποία υπάρχουν συνήθως τρία τεύτλα, με ακόμη μεγαλύτερες τρύπες. είναι στη φωτογραφία σας στα δεξιά.
Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ αυτή τη σούπα με ξινή κρέμα. μυρίζει καπνιστό κρέας και μπορείτε να βρείτε κρέας σε αυτό. Αλλά, νομίζω, ότι η καλή παχιά ξινή κρέμα δεν θα βλάψει πουθενά ...